केफिर पिज़्ज़ा रेसिपी. केफिर के साथ झटपट पिज़्ज़ा - फोटो के साथ आटा रेसिपी

हमारे ग्रह का प्रत्येक निवासी "पिज़्ज़ा" शब्द का स्वाद लेना पसंद करता है। ऐसा लगता है कि यह व्यंजन बहुत सरल है, लेकिन वयस्क और बच्चे दोनों इसे बहुत पसंद करते हैं।

खमीर के बिना, आटे पर खमीर के साथ, खमीर के साथ और मार्जरीन के साथ नुस्खा लिखने के लिए तैयार रहें। सभी व्यंजन सरल हैं और उनमें केवल कुछ सामग्रियां शामिल हैं। भरना दूसरी बात है. इसमें एक घटक शामिल हो सकता है - उदाहरण के लिए, पनीर (कई प्रकार)। लेकिन इसमें दस या पंद्रह आइटम भी शामिल हो सकते हैं।

हम टॉपिंग से पिज़्ज़ा नहीं बनाएंगे, सिर्फ आटे से बनाएंगे। लेकिन, फिर भी, हम आपको सलाह देंगे कि आप इस स्वादिष्ट सुंदरता को मूल तरीके से कवर करने के लिए क्या कर सकते हैं।

क्लासिक संस्करणों में, आप हैम, पनीर और अनानास ले सकते हैं। या पनीर, टमाटर और तुलसी। अक्सर इसके ऊपर पनीर, मोज़ेरेला और पेपरोनी डाला जाता है (पेपरोनी पिज़्ज़ा लोकप्रिय है)। लेकिन इस सूची से अलग दिखने के लिए, हम आपको प्रदान करते हैं: ब्री चीज़, नाशपाती और शहद; पेस्टो सॉस, उबला हुआ चिकन और पालक; कीमा, टमाटर सॉस और परमेसन; हम्मस, टमाटर, टोफू और सॉरेल; क्रीम चीज़, लाल प्याज, लाल मछली और सरसों।

आप भराव का समुद्र, या यहाँ तक कि एक पूरा महासागर भी लेकर आ सकते हैं। यहां अच्छे से काम करने के लिए आपको अपनी कल्पनाशक्ति की जरूरत है। रसोइये अक्सर प्रतीत होने वाली असंगत सामग्रियों को मिलाते हैं। अंतिम परिणाम उत्कृष्ट कृतियाँ हैं जो पूरी दुनिया में लोकप्रियता हासिल कर रही हैं।

हम आपको हमारी युक्तियों को सटीक रूप से याद रखने और उन्हें अभ्यास में लाने के लिए सुनिश्चित करने के लिए उन पर गहराई से ध्यान देने के लिए आमंत्रित करते हैं:

1. बहुत अधिक सॉस न बनाएं, क्योंकि मध्यम आकार के पिज्जा के लिए अक्सर तीन बड़े चम्मच से अधिक की आवश्यकता नहीं होती है;
2. सॉस की स्थिरता क्रीम जैसी होनी चाहिए, खट्टी क्रीम जैसी नहीं। यदि सॉस तरल है, तो आटा गीला हो जाएगा और लंबे समय तक बेक हो जाएगा, और इस समय भराई पहले से ही "ज़्यादा पक गई" होगी;
3. परोसने से ठीक पहले पिज़्ज़ा को हरी सब्जियों से सजाना बेहतर है, क्योंकि ताज़ी चादरें गर्म ओवन में सूखने की अधिक संभावना होती है;
4. यदि आटा खमीर से तैयार किया जाता है, तो इसे तेज, सक्रिय और उचित विकास के लिए सभी स्थितियां प्रदान करने की आवश्यकता होती है: गर्मी, अच्छा मूड और ड्राफ्ट/हवा की अनुपस्थिति;
5. यीस्ट खरीदते समय, हम दृढ़तापूर्वक अनुशंसा करते हैं कि आप केवल वही यीस्ट खरीदें जिससे आप पहले से परिचित हों। अक्सर ऐसा होता है कि नए ब्रांड निम्न गुणवत्ता वाला उत्पाद बनाते हैं जिसके साथ काम करना असंभव होता है;
6. बेशक, पैक किया गया खमीर वर्षों के बाद भी अपनी सक्रियता दिखा सकता है। लेकिन फिर भी, किसी के लिए समाप्ति तिथि होती है, है ना? खमीर का शेल्फ जीवन 30 दिन है;
7. आटा जितना अच्छा होगा, बेक करने के बाद आटा उतना ही फूला हुआ बनेगा। आदर्श - प्रीमियम आटा;
8. आपको खमीर के साथ ठंडे केफिर का उपयोग नहीं करना चाहिए। इसका तापमान यीस्ट को धीमा कर देगा. याद रखें कि उन्हें गर्मी पसंद है;
9. सभी उत्पादों को एक ही तापमान पर उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको बस सबसे पहले सब कुछ रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा। एक अपवाद यह है कि यदि नुस्खा इंगित करता है कि किसी विशेष उत्पाद को गर्म करने की आवश्यकता है या, इसके विपरीत, ठंडा उपयोग किया जाना चाहिए;
10. यदि घर में केफिर नहीं है, तो आप इसकी जगह खट्टा दूध ले सकते हैं।

अच्छे, सही और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा के सभी रहस्यों को जानकर, मान लें कि आपके पास सभी तुरुप के पत्ते हैं। आप स्वयं व्यंजनों से शुरुआत कर सकते हैं।

केफिर के साथ खमीर रहित पिज़्ज़ा आटा

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

केफिर पूरी तरह से आटा उठाता है, पूरी तरह से खमीर की जगह लेता है। इसके अलावा, सोडा उसे और भी अधिक सक्रिय रूप से काम करने में मदद करता है। नुस्खा विफल नहीं हो सकता!

खाना कैसे बनाएँ:

युक्ति: आटे को भागों में जोड़ें, क्योंकि आटे में नुस्खा में बताए गए आटे की तुलना में कम या इसके विपरीत, अधिक आटा लग सकता है।

केफिर के साथ पिज्जा के लिए खमीर आटा

यह नुस्खा दोहरी मार है! जैसा कि आप जानते हैं, केफिर अच्छी तरह से आटा उठाता है, और यदि आप इसे खमीर के साथ मिलाते हैं... तो बस कल्पना करें कि रसदार भरने के तहत आटा कितना फूला हुआ, नरम और सुगंधित होगा।

कितना समय है - 1 घंटा 15 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 322 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. केफिर को गर्म होने तक गर्म करें और एक कटोरे में डालें;
2. चीनी और नमक डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं;
3. इसके बाद, तेल डालें और फिर से मिलाएँ;
4. इसमें खमीर डालें और इसे अच्छी तरह से पतला करें ताकि एक भी साबुत अनाज न बचे;
5. और आखिरी लेकिन महत्वपूर्ण बात, एक छलनी के माध्यम से आटा डालें;
6. इसे भागों में जोड़ें, हर बार अपने हाथों से आटा गूंधें;
7. जब आपके पास चिकना, लोचदार आटा हो जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है, तो इसे एक कटोरे में रखें, ढक दें और एक घंटे तक न छुएं;
8. समय के बाद, द्रव्यमान को बाहर निकाला जा सकता है और आपकी पसंदीदा फिलिंग से सजाया जा सकता है।

टिप: केफिर को केवल गर्म होने तक ही फाड़ें, क्योंकि गर्म केफिर खमीर को मार देगा।

केफिर और खमीर के साथ पिज़्ज़ा आटा बनाने की विधि (स्पंज विधि)

जब आटे पर आटा गूंथकर तैयार किया जाता है तो हमेशा यह भरोसा रहता है कि वह फूल जाएगा। परिणामस्वरूप, पका हुआ माल स्वादिष्ट, फूला हुआ और सुगंधित होगा।

कितना समय है - 1 घंटा 25 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 218 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पानी को गर्म करें ताकि वह गर्म हो, लेकिन गर्म नहीं;
2. एक कटोरे में पानी डालें, चीनी डालें और सभी क्रिस्टल को घोलने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें;
3. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो इसमें यीस्ट डालें और इसी तरह घोल लें;
4. मिश्रण को पंद्रह मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि आटा फूल जाए;
5. जब द्रव्यमान ऊपर उठ जाए, तो केफिर डालें;
6. मिश्रण को फिर से व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें;
7. एक बार में एक चम्मच आटा डालें, इसे छलनी से छान लें;
8. आटे को गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक ले आएँ;
9. छलनी से आटा डालते हुए हाथ से आटा गूथ लीजिये.
10. जब यह दीवारों से दूर जाने लगे और आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे, तो तेल डालें;
11. जब आटा पूरी तरह से तेल सोख ले, तो इसे ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दें;
12. - तय समय बीत जाने के बाद आटा गूंथ कर बेल लें.

टिप: पिज़्ज़ा को बेकिंग शीट पर चिपकने से रोकने के लिए, उस पर चर्मपत्र बिछा दें।

केफिर और मार्जरीन के साथ मलाईदार पिज्जा आटा

मार्जरीन के लिए धन्यवाद, आटा एक मलाईदार सुगंध देगा, और पकाने के बाद यह आपको अपनी सुगंध से पागल भी कर सकता है।

कितना समय - 25 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 294 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मार्जरीन को क्यूब्स में काटें और उन्हें एक छोटे सॉस पैन में डालें;
2. सॉस पैन को स्टोव पर रखें और मार्जरीन को तरल अवस्था में लाएं;
3. इसके बाद, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक उत्पाद का तापमान कमरे के तापमान तक न पहुंच जाए;
4. इसके बाद, मार्जरीन को केफिर के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं;
5. अंडे फेंटें, नमक डालें और अब मिश्रण को फेंटें, मोटी जर्दी को व्हिस्क से तोड़ें;
6. अब, मिश्रण के ठीक ऊपर, सोडा को सिरके से बुझाएं और इसे बाकी सामग्री में प्रवाहित होने दें;
7. भागों में आटा जोड़ें, इसे एक छलनी के माध्यम से गुजारें;
8. एक चिकना, लोचदार आटा गूंधें जो आपके हाथों या कटोरे के किनारों से चिपके नहीं;
9. आटे को एक परत में बेल लें, इसे तैयार भरावन से ढक दें और नरम होने तक बेक करें।

टिप: पिज़्ज़ा को बेक करने से पहले, आप किनारों को जैतून के तेल से ब्रश कर सकते हैं ताकि उन्हें सूखने से बचाया जा सके।

अगर आपको प्रयोग पसंद हैं तो सॉस के बारे में सलाह भी आपको पसंद आएगी. याद रखें कि आप बेस को न केवल केचप या मेयोनेज़ के साथ केचप से चिकना कर सकते हैं। आप ह्यूमस, क्रीम चीज़, पेस्टो, या कम से कम टमाटर, परमेसन और तुलसी पर आधारित क्लासिक इतालवी पिज़्ज़ा सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप एक गोल पिज़्ज़ा और एक चौकोर पिज़्ज़ा (लगभग एक ही आकार का) बेक करते हैं, तो आप उनसे निम्नलिखित बना सकते हैं: गोल पिज़्ज़ा को आधा काट लें और टुकड़ों को चौकोर पिज़्ज़ा के दोनों किनारों पर रखें। नतीजा एक ऐसा दिल है जिसे छुट्टियों की मेज पर परोसा जा सकता है।

अभी स्वादिष्ट और रसदार पिज़्ज़ा बेक करें, चाहे दिन का कोई भी समय आपकी खिड़की के बाहर हो। अगर सुबह बेहतरीन हो तो ऐसे नाश्ते से बेहतर क्या हो सकता है? यदि यह दोपहर का भोजन है, तो आपका परिवार हार्दिक और रसदार पिज्जा खाकर बहुत खुश होगा। अगर शाम हो गई है, तो यह सबसे अच्छा रात्रिभोज है जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं। सभी के लिए एक और गिलास सोडा डालें और आप एक वास्तविक अमेरिकी परिवार बन जाएंगे। यदि पहले ही रात हो चुकी है, तो... इसे अपने ऊपर हावी न होने दें।

शुभ दिन, "उपभोग" ब्लॉग के प्रिय पाठकों। मैंने पहले ही ब्लॉग पर खाना पकाने के तरीके के बारे में लिखा था, लेकिन यह खमीर आटा का उपयोग करके एक क्लासिक रेसिपी का विवरण था। इस तरह के पिज्जा को तैयार करने में काफी समय लगता है.

लेकिन आज हमने रात के खाने के लिए केफिर से आटा गूंथकर एक त्वरित पिज्जा बनाने का फैसला किया। इस पिज्जा को आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है, जिसमें से 25 मिनट ओवन में बेक किया जाएगा. केफिर के साथ त्वरित पिज़्ज़ा आटा बनाने की विधि बहुत सरल है; मैंने और मेरी बेटी ने आज इसे तुरंत पूरा कर लिया।

तो, त्वरित केफिर पिज़्ज़ा, फोटो के साथ आटा रेसिपी:

सामग्री

एक सर्विंग आटे के लिए:

• 1 गिलास केफिर
• 1 अंडा
• 0.5 चम्मच नमक
• 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा, सिरके से बुझा हुआ
• 6-7 बड़े चम्मच आटा

भरण के लिए:

• सॉसेज, पनीर, केचप, मेयोनेज़, टमाटर, प्याज, शैंपेनोन।

खाना पकाने की विधि

आटे का एक भाग एक छोटे फ्राइंग पैन या छोटी बेकिंग शीट के लिए पर्याप्त है, इसलिए हमने एक ही बार में तीन भाग बनाए। यदि आपका परिवार बड़ा है, तो आपको छोटी-छोटी बातों पर समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है, खासकर जब से पिज़्ज़ा एक ऐसा व्यंजन है जिसे दूसरी बार रात के खाने में खाना कोई पाप नहीं है।

तो, अंडे को नमक के साथ फेंटें, केफिर डालें, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। पिज़्ज़ा के आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए, इसमें ज़्यादा आटा न डालें, बहुत अधिक आटा डालने की तुलना में इसे बाद में मिलाना बेहतर है।

भरने के लिए, अपनी पसंद के अनुसार सब कुछ तोड़ लें। मेरी राय में, प्याज और मशरूम बेहतर तले हुए हैं, हालाँकि आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं। तीन सर्विंग्स के लिए हमें भरने की आवश्यकता थी: 400 ग्राम सॉसेज, 150 ग्राम पनीर, 4 छोटे टमाटर, दो प्याज और डिब्बाबंद शैंपेन का एक डिब्बा। मेयोनेज़ और केचप स्वाद के लिए।

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। आटा, हालांकि तरल है, भराव को अच्छी तरह से धारण करता है। शीर्ष पर केचप की एक जाली बनाएं। आटे पर कटे हुए सॉसेज या सॉसेज डालें, तले हुए मशरूम और प्याज डालें और ऊपर से कटे हुए टमाटर रखें। आखिरी परत को मेयोनेज़ से चिकना करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पिज़्ज़ा को पहले से गरम ओवन में रखें और 200 डिग्री पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।

घर का बना पिज़्ज़ा विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। यह एक बजट-अनुकूल व्यंजन भी है जो आपको सॉसेज, हैम, पनीर, सब्जियों और अन्य उत्पादों के बचे हुए टुकड़ों का उपयोग करने की अनुमति देता है। मोटे आधार वाले हार्दिक पके हुए माल के प्रेमियों को केफिर पिज्जा आटा चुनना चाहिए।इसे तैयार करना सरल और त्वरित है।

यह इस नुस्खा के साथ है कि आपको चर्चा के तहत इतालवी व्यंजन के लिए केफिर आटा का अध्ययन शुरू करना चाहिए। उत्पाद जिनका उपयोग किया जाएगा: 370 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर, 2.5 बड़े चम्मच। सफेद आटा, 2 मध्यम अंडे, 1/3 छोटा चम्मच नमक और इतनी ही मात्रा में बेकिंग सोडा, सेब या अंगूर का सिरका।

1. अंडों को व्हिस्क या किसी विशेष ब्लेंडर अटैचमेंट से अच्छी तरह फेंटें। इसके बाद, तरल द्रव्यमान में नमक और चीनी मिलायी जाती है।
2. फेंटने के बाद, कमरे के तापमान पर केफिर को शेष उत्पादों के साथ एक पतली धारा में कंटेनर में डाला जाता है।
3. एक अलग कप में, सोडा को बुझाने के लिए सिरके का उपयोग किया जाता है, जिसे अन्य सामग्रियों में मिलाया जाता है।
4. आटे को दो बार छानकर आटे में मिलाया जाता है। द्रव्यमान को चिकना होने तक गूंधा जाता है।

आटे की परिणामी मात्रा एक विस्तृत मानक आकार की बेकिंग शीट के लिए पर्याप्त है।

खमीर रहित खाना पकाने का विकल्प

गृहिणियों के बीच एक बहुत लोकप्रिय नुस्खा पिज़्ज़ा आटा बनाने की खमीर रहित रेसिपी है। आधार भी केफिर (180 मिलीलीटर) है, और, इसके अलावा, निम्नलिखित का उपयोग किया जाएगा: 3 चिकन अंडे, 270 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला आटा, 60 मिलीलीटर परिष्कृत तेल, एक चुटकी सोडा और बढ़िया नमक।

1. अंडों को अच्छी तरह से ठंडा किया जाता है, जिसके बाद उन्हें मिक्सर या ब्लेंडर से झागदार होने तक पीटा जाता है (जैसा कि स्पंज केक के लिए होता है)। यह आटे को एक विशेष फूलापन और कोमलता देगा।
2. अंडे के द्रव्यमान में वनस्पति तेल एक पतली धारा में डाला जाता है। पिटाई जारी है.
3. मिक्सर बंद करके केफिर को मिश्रण में डाला जाता है।
4. इसके बाद, सामग्री में नमक डालें और आटा मिलाना शुरू करें। सबसे पहले, सामग्री को व्हिस्क से हल्के से फेंटें, फिर अपने हाथों से गूंधना जारी रखें।
5. सबसे अंत में सोडा मिलाया जाता है।
6. परिणामी नरम लेकिन घने खमीर रहित पिज्जा आटा को आटे के साथ छिड़का जाता है, एक गेंद में घुमाया जाता है और आधे घंटे के लिए "आराम" के लिए फिल्म में लपेटा जाता है।

आप तैयार मिश्रण को फ़्रीज़र में भी स्टोर नहीं कर सकते हैं, इसलिए आपको जल्द से जल्द पिज़्ज़ा पकाना शुरू करना होगा।

केफिर के साथ पिज्जा के लिए खमीर आटा

आटे का यह संस्करण, हालांकि खमीर आधारित है, अखमीरी है, और इसलिए कम तेज़ नहीं है। केफिर से यीस्ट और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया समानांतर में काम करना शुरू कर देंगे, जिससे द्रव्यमान में वृद्धि तेज हो जाएगी। इसे गूंधने के लिए, उपयोग करें: किसी भी केफिर का 130 मिलीलीटर, आधा चम्मच सूखा खमीर, 1 चम्मच। दानेदार चीनी, एक चुटकी नमक, 220 ग्राम आटा।

1. केफिर को पानी के स्नान में थोड़ा गर्म किया जाता है। गर्म डेयरी उत्पाद में खमीर, नमक और चीनी मिलायी जाती है।
2. सबसे पहले, कुल आटे का 1/3 भाग द्रव्यमान में डाला जाता है, और सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. जब बेस की सतह पर बुलबुले दिखने लगें तो आप इसमें बचा हुआ आटा मिला सकते हैं.
4. द्रव्यमान चिपचिपा और लोचदार होना चाहिए और साथ ही आसानी से व्यंजन और उंगलियों से पीछे रह जाना चाहिए। इसे अपने हाथों से गूंधना बेहतर है।

आटे के फूलने तक इंतज़ार करने की ज़रूरत नहीं है; आप इसे तुरंत बेकिंग शीट पर या सांचे में बेल सकते हैं।

तैयारी की स्पंज विधि

यह एक लंबी पिज्जा आटा रेसिपी है। लेकिन परिणाम एक बहुत ही नाजुक, स्वादिष्ट आधार है। इसे तैयार करने के लिए आप उपयोग करें: 160 मिलीलीटर केफिर, 1 चम्मच। सूखा खमीर, 3 चम्मच। चीनी, 230 ग्राम आटा, एक चुटकी नमक।

1. आटा केफिर, खमीर, चीनी और 50 ग्राम आटे से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, गर्म दूध उत्पाद में बची हुई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बुलबुले वाले मिश्रण वाले कटोरे को क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटा जाता है ताकि हवा उसमें प्रवेश न कर सके और रात भर रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर छोड़ दिया जाए।
2. सुबह में, द्रव्यमान को पानी के स्नान में लगभग 20 डिग्री तक गर्म किया जाता है, जिसके बाद बचा हुआ आटा और नमक इसमें डाला जाता है। आटा पहले चम्मच या स्पैटुला से गूंधा जाता है, फिर हाथ से।
3. मोटे लोचदार द्रव्यमान को फिल्म से ढक दिया जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।
4. इसके बाद, आप पिज़्ज़ा टॉपिंग के लिए आटा बेल सकते हैं।

आटा खराब होने के जोखिम के बिना लगभग 12 घंटे तक ठंडी जगह पर खड़ा रह सकता है।

अतिरिक्त मार्जरीन के साथ

यह रेसिपी निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो पतले और क्रिस्पी बेस वाला पिज़्ज़ा पसंद करते हैं। यह आटा अक्सर प्रसिद्ध पिज़्ज़ेरिया में तैयार किया जाता है। पूर्ण वसा वाले केफिर (90 मिली) के अलावा, निम्नलिखित का उपयोग किया जाएगा: 90 ग्राम मलाईदार मार्जरीन, 3 ग्राम अमोनियम (या नियमित बेकिंग सोडा), 1 बड़ा चम्मच। आटा।

1. आटे को काम की सतह पर कम से कम 2 बार अच्छी तरह से छान लिया जाता है और एक टीले में बिछा दिया जाता है।
2. ठंडी मार्जरीन को ऊपर से तेज चाकू से बारीक काट लिया जाता है।
3. आटा और डेयरी उत्पाद को हाथ से टुकड़ों में पीस लिया जाता है।
4. द्रव्यमान को फिर से एक स्लाइड में मेज पर एकत्र किया जाता है, जिसके अंदर आपको एक छोटा सा गड्ढा बनाने की जरूरत होती है, सोडा, नमक और ठंडा केफिर मिलाएं।
5. आपको बिना खमीर के पिज्जा का आटा जल्दी और गहनता से गूंथने की जरूरत है।
6. परिणाम एक सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान होना चाहिए।

यदि आवश्यक हो, तो आटे की लोई को कई भागों में विभाजित किया जा सकता है और लंबे समय तक भंडारण के लिए अलग से जमाया जा सकता है।

अंडे के बिना आटा

यह अंडा रहित रेसिपी शाकाहारी और मांस रहित पिज़्ज़ा के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। जो कुछ बचा है वह आटे के लिए उपयुक्त भराई चुनना है। इस विकल्प के लिए उपयोग करें: 350 ग्राम प्रीमियम सफेद आटा, 160 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर, 1 चम्मच। सोडा, एक चुटकी नमक।

1. गेहूं के आटे को अच्छी तरह से छान लिया जाता है और फिर उसमें सोडा और नमक मिलाया जाता है।
2. प्रशीतन के बाद, केफिर को थोड़ा गर्म किया जाता है और फेंटा जाता है।
3. इसके बाद, डेयरी उत्पाद में न्यूनतम मात्रा में आटा डाला जाता है।
4. कड़ा आटा गूंथकर मेज पर रखा जाता है और हाथ से पीटा जाता है।
5. परिणामी द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में पैक किया जाता है ताकि हवा अंदर प्रवेश न करे। आटे को कम से कम एक घंटे के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है।
6. यह द्रव्यमान को 3-4 भागों में विभाजित करने और उनमें से प्रत्येक को 1 सेमी से अधिक मोटे फ्लैट केक में रोल करने के लिए रहता है।

रिक्त स्थान के किनारों को 2-3 सेमी अंदर की ओर मोड़ा जाता है, और चयनित भराई को आपके स्वाद के अनुरूप आधार पर रखा जा सकता है।

सबसे तेज़ खाना पकाने की विधि

यह विकल्प उन लोगों के लिए मोक्ष होगा जो घर का बना पिज्जा बनाना चाहते हैं, लेकिन लंबे समय तक आधार के साथ छेड़छाड़ करने का समय नहीं है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इस रेसिपी को आसानी से समझ सकती है। उपयोग करने की आवश्यकता: 2 बड़े चम्मच। आटा, 1 बड़ा चम्मच। केफिर, अंडा, 6 ग्राम बेकिंग पाउडर, 4 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, एक चुटकी नमक।

1. अंडे को कांटे से अच्छी तरह फेंट लें. लेकिन यह गाढ़े झाग में नहीं बदलना चाहिए.
2. अंडे में धीरे-धीरे केफिर और मक्खन डाला जाता है और नमक डाला जाता है। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सामग्री को मिलाया जाता है।
3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ अलग से छान लिया जाता है. इसके बाद, इसे अंडे-केफिर मिश्रण में भागों में डाला जाता है।
4. आटे की स्थिरता बहुत गाढ़ी घर में बनी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
5. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दिया जाता है, हल्के से आटे के साथ छिड़का जाता है और उस पर आटा डाला जाता है। आप इसे गीली उंगलियों से तवे पर समान रूप से फैला सकते हैं।

जो कुछ बचा है वह टमाटर के पेस्ट और मसालों की चटनी के साथ आधार को चिकना करना है, और फिर उदारतापूर्वक भरना छिड़कना है।

केफिर के साथ तरल पिज्जा आटा

यदि आप बेकिंग के लिए बैटर तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो आप पिज्जा को सीधे पैन में पका सकते हैं। नुस्खा में उपयोग किया जाएगा: 70 मिलीलीटर केफिर, 2 चिकन अंडे, 60 ग्राम मक्खन, 140 ग्राम गेहूं का आटा, एक चुटकी सोडा और नमक। पिज़्ज़ा के लिए बैटर कैसे तैयार करें इसका वर्णन नीचे किया गया है।

1. अंडे को मिक्सर से फेंट लें. जब द्रव्यमान झाग में बदल जाए, तो आप नमक मिला सकते हैं।
2. केफिर और पिघला हुआ मक्खन एक पतली धारा में अंडों में डाला जाता है। हालाँकि, प्रक्रिया रुकती नहीं है।
3. इसके बाद, सामग्री में केफिर और छना हुआ आटा मिलाया जाता है, जिसके बाद मिक्सर को बंद कर दिया जाता है।
4. अंत में, आटे में सोडा मिलाया जाता है और उत्पादों को चम्मच से अच्छी तरह मिलाया जाता है।
5. मिश्रण को कम से कम 15 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए ताकि बेकिंग सोडा को "काम करना" शुरू करने का समय मिल सके।

पिज्जा बेस को फ्राइंग पैन में गर्म तेल में पकाया जाता है. इसकी मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। डिश को ढक्कन से ढक देना चाहिए ताकि "केक" ऊपर से सूखा न रहे। फिलिंग को तैयार बेस पर रखा जाता है, जिसके बाद पिज्जा को ओवन में बेक किया जाता है।

अतिरिक्त मक्खन के साथ

यह आटे का एक बहुत ही नाजुक, नरम संस्करण है जो किसी भी टॉपिंग के साथ मध्यम-मोटे पिज्जा के लिए उपयुक्त है। प्रयुक्त उत्पाद: 1 बड़ा चम्मच। केफिर, 320 ग्राम आटा, 70 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच प्रत्येक। सोडा, चीनी और नमक, सिरका, 2 चिकन अंडे।

1. कमरे के तापमान पर केफिर को एक गहरे कटोरे में डाला जाता है, जिसमें अंडे को व्हिस्क से पीटा जाता है। नमक और चीनी मिलाने के बाद, द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है।
2. सामान्य कंटेनर में सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाया जाता है।
3. इसके बाद, आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाकर पतला आटा गूंथ लिया जाता है। द्रव्यमान की स्थिरता मध्यम वसा वाली खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।

तैयार आटे को तेल लगे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर एक छोटी परत में डाला जाता है। भराई के छोटे टुकड़े तुरंत ऊपर रख दिए जाते हैं (बड़े टुकड़े तुरंत नीचे डूब जाएंगे)।

मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ

यह पिज़्ज़ा आटा जल्दी से ओवन में बेक हो जाता है और एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट प्राप्त कर लेता है। इसे तैयार करने के लिए, लें: 40 ग्राम खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, एक अंडा, 1 चम्मच। चीनी और नमक, 1 बड़ा चम्मच। किसी भी वसा सामग्री का केफिर, 1.5 बड़ा चम्मच। आटा।

1. अंडे को नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक हल्का झाग न दिखने लगे।
2. नमकीन अंडे के मिश्रण में चीनी डाली जाती है, और मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।
3. सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, जिसके बाद धीरे-धीरे आधार में छना हुआ आटा डाला जाता है।
4. द्रव्यमान केफिर पेनकेक्स के समान ही स्थिरता प्राप्त करता है।
5. आटे को एक सूती तौलिये के नीचे 20 मिनट के लिए रख देना चाहिए।

आप पिज्जा को गोल तवे पर या बेकिंग शीट पर बेक कर सकते हैं.

पिज़्ज़ा इतालवी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है जो लंबे समय से अपने देश की सीमाओं से परे चला गया है। आजकल दुनिया के हर कोने में पिज़्ज़ा बनाया जाता है और इसे बनाने के कई तरीके भी मौजूद हैं। पिज़्ज़ा विभिन्न प्रकार के आटे पर तैयार किया जाता है: खमीर और बिना खमीर दोनों। पिज़्ज़ा टॉपिंग की भी बहुत विविधता है। ऐसी गृहिणियाँ हैं जो सुपरमार्केट में पिज़्ज़ा का आटा खरीदना पसंद करती हैं, लेकिन घर के बने आटे से बने पिज़्ज़ा से बेहतर क्या हो सकता है?! आज मैं केफिर पर पिज्जा बनाने का प्रस्ताव करता हूं, जो पतला और कुरकुरा होगा।

आटा गूंथने के लिए सामग्री तैयार कर लीजिये.

एक कटोरे में, तरल सामग्री मिलाएं: कमरे के तापमान केफिर, सूरजमुखी तेल और अंडे।

मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें और नमक और सोडा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

आधे आटे को एक बर्तन में छान लीजिये और आटे को चम्मच से चला दीजिये.

आटा गाढ़ा होने तक आटा मिलाइये, हाथ से गूथते रहिये. आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए. जब तक हम भरने के लिए सामग्री तैयार नहीं कर लेते, आटे को 15-20 मिनट के लिए आराम देना चाहिए।

केक को चर्मपत्र कागज पर रखें और बेकिंग शीट पर रखें। फ्लैटब्रेड को जैतून के तेल से, फिर टमाटर के पेस्ट या सॉस से ब्रश करें।

शीर्ष पर स्ट्रिप्स में कटा हुआ सॉसेज और बेल मिर्च रखें। प्याज के आधे छल्ले छिड़कें।

पिज्जा पर अजवायन और तुलसी भी छिड़कें, ऊपर से सख्त पनीर कद्दूकस कर लें।

- ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और पिज्जा को 15 मिनट तक बेक करें. ओवन से निकालें और गर्म होने पर काट लें।

केफिर पिज्जा सफल रहा!

बॉन एपेतीत!

केफिर पिज़्ज़ा पिज़्ज़ेरिया में परोसे जाने वाले पिज़्ज़ा से भिन्न होता है। केफिर का आटा गूंथने, उसके फूलने का इंतज़ार करने या उसे बेलने की कोई ज़रूरत नहीं है। आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी है। इसे एक कटोरे में मिलाया जाता है और बेकिंग शीट पर डाला जाता है।, और भराई शीर्ष पर रखी गई है। तैयार उत्पाद में, आटा भराई को ढक देता है, इसे शुरू में बैटर में दबाया जाता है, इसलिए यह रसदार और स्वादिष्ट बनता है।

केफिर पिज़्ज़ा पारंपरिक पिज़्ज़ा की तुलना में भरने वाली पाई की अधिक याद दिलाता है। फिर भी, गृहिणियाँ इसकी सादगी और तैयार पकवान के उत्कृष्ट स्वाद के कारण इस रेसिपी को पसंद करती हैं।

पिज़्ज़ा नियमित पिज़्ज़ा के समान टॉपिंग से केफिर से बनाया जाता है। यह बचा हुआ कोल्ड कट, सॉसेज, पहले से तला हुआ कीमा, जैतून, सब्जियाँ (टमाटर, शिमला मिर्च, मक्का, जड़ी-बूटियाँ) और निश्चित रूप से, पनीर हो सकता है। पिज़्ज़ा को फ्राइंग पैन या ओवन में तैयार करें। आटा खमीर के साथ या उसके बिना तैयार किया जा सकता है। यदि आप खमीर नहीं मिलाते हैं, तो बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर आटे को फूलने में मदद करता है।

केफिर के साथ पिज्जा बनाने का तरीका जानने के बाद, आप हमेशा अपने परिवार को अपने पसंदीदा व्यंजन से आश्चर्यचकित कर सकते हैं, अप्रत्याशित मेहमानों के समूह के लिए जल्दी से एक दावत तैयार कर सकते हैं, और रेफ्रिजरेटर में बचे हुए भोजन का तर्कसंगत रूप से उपयोग कर सकते हैं ताकि कुछ भी बर्बाद न हो। खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है. यहां तक ​​कि जो लोग पहली बार पिज़्ज़ा बना रहे हैं वे भी इसे आसानी से झेल सकते हैं।

बिना खमीर के केफिर के साथ पिज्जा के लिए बैटर का फोटो

तरल पिज्जा आटा मुख्य रूप से उन गृहिणियों द्वारा पसंद किया जाएगा जो आटे के साथ काम करने के बाद रसोई को साफ करना पसंद नहीं करते हैं। आटा एक कटोरे में गूंथा जाता है; आपको इसे गूंधने और बेलने की ज़रूरत नहीं है, जिससे मेज, बेलन, हाथ और आसपास की सभी चीजें गंदी हो जाती हैं। 10 मिनिट में आटा तैयार हो जाता है. प्रूफ़िंग के लिए इसे और 20-30 मिनट की आवश्यकता होगी। इस दौरान आपके पास फिलिंग तैयार करने का समय होगा. समय कम होने पर एक बहुत ही सुविधाजनक नुस्खा।

रेसिपी सामग्री:

• केफिर 1/2 लीटर
• अंडे 2 पीसी।
• आटा 3 कप
• नमक 1/2 चम्मच
• चीनी 1 चम्मच
• आटे के लिए बेकिंग पाउडरएक चम्मच

बिना खमीर के झटपट पिज़्ज़ा आटा बनाने की विधि:

1. केफिर को हल्का गर्म करें। यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें।
2. एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें। उनमें केफिर मिलाएं। धीरे-धीरे पहले से छना हुआ आटा डालें। आटा पैनकेक जैसा दिखना चाहिए, गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता। कटोरे को तौलिए से ढककर आटा गूंथ लीजिए 20-30 मिनट तक खड़े रहेंताकि आटे में मौजूद ग्लूटेन फूल जाए.
3. तैयार आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर डालें। शीर्ष पर भरावन रखें और नरम होने तक बेक करें।

पिज्जा के लिए खमीर आटा का फोटो

यदि आपको लगता है कि पिज्जा का आटा निश्चित रूप से खमीर होना चाहिए, तो हम केफिर के साथ खमीर बैटर की एक विधि पेश करते हैं। पिज़्ज़ा गाढ़ा और रसदार है और इसमें घर पर बने पाई का स्वाद अच्छा है। क्लासिक संस्करण की तुलना में तैयार करना आसान है।

रेसिपी सामग्री:

• केफिर 500 मि.ली.
• अंडे 3 पीसी।
• आटा 3 कप
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूखा खमीर 1 चम्मच
• नमक एक चुटकी
• चीनी 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें। गर्म केफिर, खमीर और जैतून का तेल डालें।
2. आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए छलनी से छान लें। केफिर और अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाएं। आटे को पैनकेक की तुलना में थोड़ा सख्त गूथ लीजिये. आटे को किसी गरम जगह पर फूलने दीजिये 45-60 मिनट.
3. आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर डालें। अपने हाथ से जैतून का तेल लगाकर बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएँ। भरावन फैलाएं. ओवन में बेक करें.

10 मिनट में झटपट पिज्जा की फोटो

घर पर सबसे तेज़ पिज़्ज़ा 10 मिनट में तैयार हो जाता है। इस रेसिपी में वर्णित बैटर से पिज़्ज़ा को ढके हुए फ्राइंग पैन में या ओवन में पकाया जा सकता है। फ्राइंग पैन में खाना पकाने से आपको कुरकुरा पनीर क्रस्ट नहीं मिल पाता है। पिज़्ज़ा चिपचिपे, पिघले हुए पनीर से रसदार हो जाएगा। अगर आपको इस तरह का पिज़्ज़ा पसंद है, तो फ्राइंग पैन में पिज़्ज़ा बनाने का तरीका जानें।

तो, जल्दी पिज़्ज़ा ओवन में 10 मिनट- व्यंजन विधि। आपको चाहिये होगा:

• केफिर 1/2 कप
• मेयोनेज़ 1/2 कप
• आटा 1 कप
• अंडे 1 पीसी.
• हैम 50 ग्राम
• टमाटर 1 पीसी.
• हार्ड पनीर 50 ग्राम।
• नमक 1/3 चम्मच
• अजवायन और काली मिर्च का मिश्रणएक चुटकी
• वनस्पति तेल 2 टीबीएसपी। चम्मच

ओवन में 10 मिनट में झटपट पिज़्ज़ा बनाने की विधि:

1. ओवन को चालु करो। उसे करना होगा 220°C तक गर्म करें. जिस पैन में पिज़्ज़ा बेक किया जाएगा उसे वनस्पति तेल से चिकना करके ओवन में रखें।
2. एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें. इसे व्हिस्क से हल्के से फेंटें। केफिर, मेयोनेज़, नमक डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।
3. धीरे-धीरे आटा डालें। आटा तरल होगा, लेकिन यह ओवन में पकेगा और बहुत स्वादिष्ट होगा। आटे को एक तरफ रख दीजिए और भरावन तैयार कर लीजिए.
4. हैम और टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें। आप इसके अतिरिक्त शैंपेन, जैतून, स्मोक्ड सॉसेज या सलामी के टुकड़े भी डाल सकते हैं। हम आपको बताते हैं कि पिज़्ज़ा का सबसे सरल संस्करण कैसे तैयार किया जाए, और आप इसे अपने स्वाद के अनुसार बेहतर बना सकते हैं। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
5. पहले से गरम पैन को ओवन से निकालें। आटे को पैन में डालें. टमाटर, सॉसेज और पनीर की व्यवस्था करें, वर्कपीस पर काली मिर्च और अजवायन छिड़कें। 5-7 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ओवन में जेली पिज्जा का फोटो

यदि आपके परिवार को पिज़्ज़ा पसंद है, तो आपको इस पिज़्ज़ा रेसिपी पर ध्यान देना चाहिए। कुछ ही मिनटों में आटा गूंथ जाता है, अच्छी तरह पक जाता है, पिज़्ज़ा बहुत स्वादिष्ट बनता है, हालाँकि सामान्य इटालियन पिज़्ज़ा से कहीं अधिक गाढ़ा होता है। यदि आपके पास खमीर आटा से परेशान होने का समय नहीं है, तो एस्पिक पिज्जा काम आएगा।

रेसिपी सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• अंडे 1 पीसी.
• केफिर 1 गिलास
• आटा 1.5 कप
• नमक एक चुटकी
• चीनी 1/2 चम्मच
• जैतून का तेल 1 चम्मच

भरण के लिए:

• दूध सॉसेज 100 ग्राम।
• केचप 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अचार 1 पीसी.
• हार्ड पनीर 50 ग्राम।
• मशरूम 2 पीसी।
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी 1/2 चम्मच

ओवन में केफिर पिज्जा बनाने की विधि:

1. मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, आटे की सभी सामग्री को मिला लें। आटे को 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.
2. सॉसेज को छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में काटें, मशरूम को स्लाइस में, अचार को पतले स्लाइस में काटें। पनीर को बारीक़ करना।
3. पहले से गरम कर लें 220°C तक ओवन. एक किनारों वाली बेकिंग डिश या फ्राइंग पैन को चिकना कर लें। आटा बाहर निकालो. आटे को 3 मिनिट के लिए ओवन में रख दीजिये. इस दौरान आटा थोड़ा सेट हो जाएगा, लेकिन अभी बेक नहीं होगा।
4. आटे को ओवन से निकालें. इसे केचप से चिकना करें और आधा कसा हुआ पनीर छिड़कें। इसके बाद, सॉसेज, खीरे और मशरूम के टुकड़ों को व्यवस्थित करें। बचा हुआ पनीर छिड़कें। वापस ओवन में रखें 5-6 मिनट के लिए.
5. तैयार पिज़्ज़ा पर उदारतापूर्वक सूखे प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। गर्म - गर्म परोसें।

एक फ्राइंग पैन में साधारण पिज़्ज़ा का फोटो

पिज्जा को विभिन्न प्रकार की टॉपिंग के साथ फ्राइंग पैन में तैयार किया जाता है। आपकी कल्पना को उड़ान भरने की गुंजाइश है। मुख्य सामग्री पनीर और टमाटर सॉस हैं। आप अपने विवेक से अन्य सभी घटकों को सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं। यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जिन्हें पिज़्ज़ा में आटे में डूबी हुई फिलिंग पसंद नहीं है। खाना पकाने की तकनीक में थोड़ी सी सूक्ष्मता इस कमी को दूर कर देती है।

रेसिपी सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• अंडे 2 पीसी।
• केफिर 1/2 कप
• मेयोनेज़ 1/2 कप
• आटा 1 कप
• बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच
• वनस्पति तेल 1 छोटा चम्मच। चम्मच (पैन को चिकना करने के लिए)

भरण के लिए:

• जैतून 10 पीसी।
• मोत्ज़ारेला पनीर 100 ग्राम।
• केचप 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• तुलसी 1-2 टहनी
• सूखी तुलसी 1/2 चम्मच

फ्राइंग पैन में केफिर पिज्जा बनाने की विधि:

1. मोटा आटा गूथ लीजिये. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और आटा डालें। आटे की मोटाई अंडे के आकार, केफिर और मेयोनेज़ की स्थिरता पर निर्भर हो सकती है। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें. इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। तेल बाहर निकालो. फ्राइंग पैन को आग पर रखें. ढककर सेंकें 3 मिनट. जब आटा पक रहा हो, पनीर को स्लाइस में और जैतून को छोटे हलकों में काट लें। तुलसी को बारीक काट लीजिये.
3. कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। परिणामस्वरूप वर्कपीस को केचप के साथ चिकना करें, तुलसी के साथ छिड़कें, जैतून की व्यवस्था करें और शीर्ष पर पनीर फैलाएं।
4. ढक्कन को वापस तवे पर रखें। 5-7 मिनट तक पकाएं. तैयार पिज्जा पर सूखी तुलसी छिड़कें और तुरंत परोसें।

धीमी कुकर में मूल केफिर पिज्जा का फोटो

ज्यादातर मामलों में, केफिर पिज्जा आटा नरम, कोमल, पेनकेक्स की याद दिलाता है। यदि आप सख्त आधार पसंद करते हैं, तो हम शॉर्टब्रेड आटा की याद दिलाते हुए केफिर आटा बनाने की सलाह देते हैं। इसमें कैलोरी अधिक होती है, लेकिन यह स्वादिष्ट और कुरकुरा होता है। ऐसे में पिज़्ज़ा को धीमी कुकर में पकाने का प्रयास करें।

रेसिपी सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• केफिर 200 ग्राम
• मलाईदार मार्जरीन 200 ग्राम
• आटा 2 कप

भरण के लिए:

• हार्ड पनीर 50 ग्राम।
• भुनी हुई सॉसेज 50 ग्राम।
• केचप 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मशरूम 2 पीसी।
• जैतून 5-7 पीसी।
• अजवायन चुटकी

धीमी कुकर में केफिर पिज्जा बनाने की विधि:

1. मार्जरीन को पिघलाएं. केफिर और आटा डालें। गाढ़ा, मक्खन जैसा आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म में पैक करके रेफ्रिजरेटर में रख दें 30 मिनट के लिए.
2. भरने की सामग्री (सॉसेज, मशरूम, जैतून) को पतले स्लाइस में काटें। पनीर को बारीक़ करना।
3. - आटे को तीन बराबर भागों में बांट लें. प्रत्येक भाग को मल्टीकुकर के तले के आकार की परत में रोल करें। आटे को तल पर रखें. इसे केचप से चिकना करें. सॉसेज, जैतून और मशरूम जोड़ें। सभी चीज़ों पर अजवायन और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. "बेकिंग" मोड सेट करें 30 मिनट के लिए. सिग्नल के बाद पिज्जा को हटा दें. प्रक्रिया को दोहराएँ. आटे को जमाया जा सकता है और अगले हिस्से को बाद में बेक किया जा सकता है.

केफिर पिज्जा असली इतालवी पिज्जा को बेहतरीन खमीर आटा से प्रतिस्थापित नहीं करेगा, लेकिन यह तब मदद करेगा जब आप कुछ दिलचस्प जल्दी और स्वादिष्ट पकाना चाहते हैं। पिज़्ज़ा का लाभ यह है कि एक तर्कसंगत गृहिणी, इसकी मदद से, रेफ्रिजरेटर में बचे हुए सभी भोजन का उपयोग करने और वस्तुतः कुछ भी नहीं से एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का प्रबंधन करती है।

केफिर के साथ पिज्जा बनाने के बारे में हमारी युक्तियों का उपयोग करके, आप इसे हर बार पकाएंगे जब रेफ्रिजरेटर में पनीर का एक टुकड़ा होगा, कल के भोजन से बचे हुए टुकड़े होंगे, जटिल, जटिल व्यंजनों के लिए कोई समय नहीं है।

• केफिर आटे को लोच देता है. केफिर से बना पिज्जा आटा प्लास्टिक और लोचदार होता है।
• अधिक आटा आटे को सख्त बना देता है. यह अच्छे से फूल नहीं पाता और अपना स्वाद खो देता है।
• अंडे आटे की गुणवत्ता में सुधार करते हैं. यदि आप आटे में अंडे मिलाना चाहते हैं, तो रेसिपी में कुछ तरल को अंडे से बदलें। ऐसा करने के लिए, एक अंडे को एक गिलास में तोड़ें और नुस्खा में निर्दिष्ट तरल की मात्रा में केफिर/दूध/पानी मिलाएं।
• आटा डालने से पहले फ्राइंग पैन वनस्पति तेल के साथ भूनेंऔर सूजी छिड़कें. पिज़्ज़ा तवे पर नहीं चिपकेगा.
• पतला पिज़्ज़ा तैयार हो रहा है भरने की एक पतली परत के साथ.
• फ्राइंग पैन में पिज्जा तेजी से पकता हैओवन की तुलना में. ढक्कन के साथ पकाने में 15 मिनट का समय लगता है।
• पिज़्ज़ा बहुत जल्दी बेक हो जाता है. इसलिए, भरने के लिए तैयार उत्पादों का उपयोग करना बेहतर है - सॉसेज, उबला हुआ मांस, चिकन।
• स्वादिष्ट केफिर पिज्जा बनाने के लिए, केवल रसदार भराई का उपयोग न करें - मशरूम, टमाटर, ताजी सब्जियां। वे रस छोड़ देंगे और पिज़्ज़ा गीला हो जाएगा।