एंडी शेफ की ओर से 123 के लिए चॉकलेट स्पंज केक। "एक, दो, तीन के लिए चॉकलेट केक": सामग्री, नुस्खा

अगर आप अभी यह रेसिपी पढ़ रहे हैं तो खुद को बहुत भाग्यशाली समझें। आपने शायद पहले कभी इतनी आसान रेसिपी नहीं देखी होगी। यह इस तथ्य के बावजूद है कि जिस किसी ने भी मेरा यह केक खाया, उसने अपनी आँखें घुमाईं और कहा, "हे भगवान, कितना स्वादिष्ट है, लेकिन मैं इसे स्वयं कभी नहीं बनाऊँगा।"

यह मेरे पसंदीदा क्षणों में से एक है जब मैंने 20 मिनट में सबसे सरल सामग्री से एक व्यंजन बनाया, और जो कोई भी इसे आज़माता है, उसे ऐसा लगता है जैसे यह दुनिया के सर्वश्रेष्ठ शेफ की सबसे गुप्त रेसिपी है, जो एक बार सामने आती है। चांदनी रात में तीन भाग्यशाली लोगों को शतक।

खैर, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस रेसिपी के अनुसार केक बेहद स्वादिष्ट बनते हैं, इसमें भरपूर चॉकलेट स्वाद (और विशेष रूप से चॉकलेट) और मध्यम नमी होती है। चूँकि यह पता चला कि मैंने यह केक तीन दिनों में तीन बार बनाया, मेरे पास इसकी सभी खूबियों का मूल्यांकन करने का समय था। इसलिए, जब केक तैयार हो जाए और ठंडा हो जाए, तो इसे क्लिंग फिल्म में लपेट दें। कुछ घंटों के बाद, आपके पास सबसे नरम, सबसे लचीला, सबसे नम केक होगा जो आपने कभी देखा होगा। मैंने बस इसके टुकड़े काट दिए और इसे एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में खाया; किसी भी संसेचन या क्रीम की आवश्यकता नहीं है। और इस रूप में यह 3-4 दिनों तक पड़ा रह सकता है, और बेहतर होता जा सकता है।

उत्पादों की संरचना आम तौर पर आश्चर्यजनक होती है; ऐसा कुछ भी नहीं है जो आपके रेफ्रिजरेटर या अलमारी में हर दिन संग्रहीत नहीं किया जाएगा। और आटा गूंधने की प्रक्रिया के लिए कोई आवश्यकता नहीं है - सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डालें, लगभग तीन मिनट तक फेंटें और आपका काम हो गया। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मैंने यह केक तीन बार बनाया, और मुझे एकमात्र अफसोस यह है कि मैंने इसे दो बार और नहीं बनाया।

• आटा - 235 ग्राम।
• सोडा - 7 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच।
• कोको - 65 जीआर।
• चीनी - 300 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन - 60 ग्राम।
• जैतून का तेल - 60 ग्राम।
• वेनिला अर्क - 2 चम्मच।
• दूध - 260 मिली.
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

अरे हाँ, यह आम तौर पर एक अशोभनीय रूप से उदार बोनस है, लेकिन सामग्री की इस मात्रा से आप 20 सेमी का 1 मोटा केक (ऊंचाई लगभग 4-5 सेमी होगी) या समान 16 सेमी के दो आटा सचमुच दोगुना हो सकता है मात्रा में!

जैसा कि मैंने पहले ही कहा, यहां कोई तकनीक नहीं है, एकमात्र शर्त यह है कि हम सबसे अंत में सिरका मिलाते हैं। जाना। आटा, सोडा, नमक, चीनी और कोको मिलाएं।

एक व्हिस्क के साथ हल्के से मिलाएं, कम से कम किसी तरह यह दिखावा करने के लिए कि हम गंभीर रसोइया हैं, और नुस्खा के लिए कौशल की आवश्यकता है;)

इसके बाद हम दो अंडे, नरम मक्खन, जैतून का तेल, वेनिला अर्क (एक-दो चम्मच) भेजते हैं। यदि कोई अर्क नहीं है, तो किसी भी चीज़ से प्रतिस्थापित न करें, बस छोड़ दें), दूध और वाइन सिरका। आप सेब, नाशपाती और अन्य विकल्प ले सकते हैं, लेकिन बाल्समिक नहीं, मुख्य बात यह है कि यह सुपर मजबूत नहीं है (6% तक लें)।

अब हमें सभी सामग्रियों को मिक्सर से अच्छी तरह मिलाना है। सबसे पहले, तेल के दाग की गांठें और धारियाँ दिखाई देंगी, लेकिन 3-4 मिनट के बाद द्रव्यमान चिकना, एक समान और चमकदार हो जाएगा।

जैसा कि मैंने पहले ही लिखा है, हम इसे 16 से 20 सेमी के सांचे में बनाते हैं! आटे की मात्रा दोगुनी हो जाएगी, इसलिए पैन को आधे से ज्यादा भरने की कोशिश न करें। सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. मैं हमेशा नीचे चर्मपत्र डालता हूं, ताकि आपको केक निकालने में लंबे समय तक संघर्ष न करना पड़े।

लगभग 50-60 मिनट के लिए 175 डिग्री पर बेक करें। सबसे पहले केक सक्रिय रूप से बढ़ेगा, फिर यह शांत हो जाएगा। शीर्ष पर एक गांठ दिखाई दे सकती है, और यह फट भी सकती है - चिंतित न हों, यह अच्छा है, हमें एक छिद्रपूर्ण संरचना मिलती है।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे

सर्विंग्स की संख्या: 8-10

1,2,3 के लिए चॉकलेट केक कैसे बनाएं, फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

चरण 1. एक कंटेनर में सूखी सामग्री मिलाएं: कोको, चीनी, आटा, नमक और सोडा।

यदि आवश्यक हो, आटे को सजातीय और गांठ रहित बनाने के लिए आटे और कोको को छान लिया जा सकता है।

चरण 2. प्राकृतिक डार्क कोको चुनें और फिर आपकी मिठाई कोको पाउडर के स्वाद के बिना चॉकलेट बन जाएगी। तो, यह उच्च गुणवत्ता वाले कोको के कारण इतना गहरा निकला।

चरण 3: सूखी सामग्री में अंडे, नरम मक्खन, जैतून का तेल, वेनिला अर्क, दूध और वाइन सिरका मिलाएं।

सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें, लेकिन ज्यादा देर तक फेंटें नहीं।

चरण 4. जिस पैन में आप चॉकलेट केक बेक करेंगे उसे मक्खन से चिकना कर लें और उस पर चर्मपत्र बिछा दें।

चरण 5. साँचे में आटे का अधिकतम 2/3 भाग भरें, क्योंकि यह बहुत ऊपर उठता है।

मेरे सांचे का व्यास 18 सेमी है और तैयार केक लगभग 8 सेमी ऊंचा है।

चरण 6. चॉकलेट केक को 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 60-70 मिनट तक बेक करें। सूखे कटार से तैयारी की जाँच करें।

यदि आपका ओवन संवहन मोड बंद कर सकता है, तो ऐसा करें। फिर केक बीच में ज्यादा फूलकर फटेंगे नहीं बल्कि एक समान और अच्छी तरह से पक जायेंगे.

चरण 7. तैयार चॉकलेट केक को फिल्म में लपेटें और कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस समय के दौरान, यह नमी से संतृप्त हो जाएगा और अधिक लोचदार और लचीला हो जाएगा।

चॉकलेट केक को सिर्फ ढककर केक की तरह खाया जा सकता है, या केक की परतों में काटा जा सकता है और अपनी पसंद की किसी भी क्रीम या क्रीम में भिगोया जा सकता है।

यह केक चॉकलेट केक में सबसे लोकप्रिय है. यह सस्ती, उपलब्ध सामग्रियों से तैयार किया जाता है, एक समृद्ध चॉकलेट स्वाद पैदा करता है, और गूंधने और पकाने के दौरान कोई समस्या पैदा नहीं करता है।

केक को 20 सेमी व्यास वाले सांचे में पकाया जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप 16 सेमी वाले सांचे का उपयोग कर सकते हैं, केवल इस मामले में आटा को आधा में विभाजित किया जाना चाहिए। 20 सेमी से बड़े साँचे में केक अच्छी तरह से नहीं पकेगा और धीमा रह जाएगा। बेकिंग के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले कोको का उपयोग करें, अधिमानतः अल्कोहल युक्त। बेकिंग के लिए आप जैतून, मक्खन या घी या इन तेलों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। अच्छे ग्लूटेन, प्रीमियम गुणवत्ता वाला आटा चुनें। तैयार बिस्किट को इच्छानुसार सजाया जा सकता है। आधा काटें और क्रीम से कोट करें, बस गैनाचे डालें या कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

आपको चाहिये होगा:

• घी - 40 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• सोडा - चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• कोको - 65 ग्राम;
• सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• दूध - 1 गिलास;
• आटा - 1.5 कप आटा;
• चीनी - 270 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े.

गैनाचे के लिए:

• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 30 ग्राम;

एंडी शेफ से केक कैसे बनाएं

आटा छान लीजिये.

चीनी, कोको नमक, सोडा डालें।

सूखी सामग्री को व्हिस्क से मिलाएं।

एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें।

दूध डालें और हल्का सा फेंटें।

गर्म तेल डालें और हिलाएँ।

सिरका डालो. मिक्स

तरल मिश्रण को सूखे मिश्रण में डालें।

चिकना होने तक ब्लेंडर से फेंटें।

तवे के तल पर चर्मपत्र का गोला रखें और किनारों को तेल से चिकना कर लें।

आटा बाहर निकालो.

सूखने तक 150 डिग्री तक गरम ओवन में बेक करें। बिस्किट को सांचे से निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें।

केक को फिल्म से ढक दें। 2-12 घंटे के लिए छोड़ दें।

गैनाचे के लिए, चॉकलेट को बेतरतीब ढंग से तोड़ें, दूध डालें और चॉकलेट द्रव्यमान के घुलने तक गर्म करें। तेल डालें और हिलाएँ।

तैयार केक के ऊपर गनाचे डालें।

शायद बहुत कम लोग होंगे जिन्हें चॉकलेट चिप कुकीज, केक या पेस्ट्री पसंद नहीं होंगे। हम आपके ध्यान में प्रसिद्ध ब्लॉगर एंडी शेफ की एक रेसिपी प्रस्तुत करते हैं - एक केक जो एक, दो, तीन बार में बहुत जल्दी बन जाता है, जिसका स्वाद हर किसी को पसंद आएगा। ऐसा केक बनाना अविश्वसनीय रूप से सरल है; इसके लिए ऐसी सामग्री की आवश्यकता होती है जो हर घर में पाई जा सकती है।

एंडी शेफ से एक-दो-तीन केक रेसिपी

यह रेसिपी केक को चॉकलेट के भरपूर स्वाद के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और थोड़ा नम बनाती है। तैयार ठंडा केक को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और कुछ ही घंटों में यह और भी नरम और अधिक लोचदार हो जाएगा।

खाना पकाने की किसी विशेष तकनीक की आवश्यकता नहीं है, एकमात्र नियम यह है कि आपको सबसे अंत में सिरका डालना होगा।

तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

चिकन अंडे - 2 पीसी;

दूध - 550 मिलीलीटर;

चीनी - 200-300 ग्राम;

आटा - 260 ग्राम;

मक्खन - 120 ग्राम;

कोको - 100 ग्राम;

वेनिला अर्क - 2 चम्मच;

नमक - एक चुटकी;

सोडा - 1.5 चम्मच;

जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;

सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच;

सजावट के लिए चॉकलेट और फल.

एंडी शेफ से एक-दो-तीन में केक तैयार करने के चरण

1. एक गहरे बर्तन में गेहूं का आटा छान लें, उसमें नमक, सोडा, चीनी और कोको पाउडर डालें। सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लीजिए.
2. इसके बाद, परिणामी सूखे मिश्रण में दो चिकन अंडे, जैतून का तेल और पिघला हुआ मक्खन (70 ग्राम) मिलाएं। इसके बाद, दूध (280 मिली), वेनिला अर्क और उसके बाद ही सेब या वाइन सिरका मिलाएं। यह ध्यान देने योग्य है कि यदि कोई वेनिला अर्क नहीं है, तो आपको वेनिला चीनी या वेनिला जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, बस इस घटक को नुस्खा से बाहर कर दें।
3. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. बेकिंग डिश को मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें और नीचे चर्मपत्र कागज लगा दें। परिणामी चॉकलेट आटा को सांचे में डाला जाता है।
5. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और केक को एक घंटे तक बेक करें। ओवन को लगातार खोलने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि केक गिर सकता है।
6. जब केक तैयार हो जाए तो उसे सांचे से बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें.
7. जब केक ठंडा हो रहा हो, तो आप चॉकलेट ग्लेज़ (गनाचे) तैयार कर सकते हैं। तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में 3 बड़े चम्मच चीनी और कोको डालें और बचा हुआ दूध डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें, मक्खन डालें और आग लगा दें।
8. मिश्रण को हर समय हिलाया जाता है और उबाल आने दिया जाता है, बिना उबाले। आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।
9. जब चॉकलेट केक ठंडा हो जाए तो आप इसे दो भागों में काट कर किसी भी क्रीम के साथ फैला सकते हैं. या फिर आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं और बस इसे चॉकलेट ग्लेज़ से ढक सकते हैं और शीर्ष पर ताजा जामुन के मिश्रण से सजा सकते हैं।

इस केक को 1 2 3 ठंडा करके परोसें, आप इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए छोड़ सकते हैं।

एंडी शेफ द्वारा हमिंगबर्ड केक

यदि आप वास्तव में केक पसंद करते हैं, लेकिन पहले से ही सब कुछ आज़मा चुके हैं, तो हम एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट मिठाई - हमिंगबर्ड केक, जो अन्य सभी केक से अलग है, आज़माने का सुझाव देते हैं।

खाना पकाने के दौरान, मक्खन वसा का उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, और इसमें अधिकांश भाग आटा नहीं, बल्कि फल होता है। आपको आटा गूंथने की जरूरत नहीं है, बस इसे स्पैटुला से अच्छी तरह मिला लें.

इस मिठाई का स्वाद चखने के बाद, कई लोग कहते हैं कि केक अविश्वसनीय रूप से सुंदर और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है। "हमिंगबर्ड" किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

डिब्बाबंद या ताजा अनानास - 250 ग्राम;

केला - 1 टुकड़ा;

आटा - 390 ग्राम;

चीनी - 400 ग्राम;

सोडा - 1 चम्मच;

दालचीनी - 1 चम्मच;

जायफल - 1 चम्मच;

अंडे - 3 पीसी;

वनस्पति तेल - 180 मिलीलीटर;

वेनिला अर्क - 1 चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले आपको अनानास को बारीक काट लेना है।
2. एक सूखे कंटेनर में चीनी, आटा, सोडा, जायफल और दालचीनी मिलाएं। अगर आपको लगता है कि चीनी ज्यादा है तो आप सिर्फ 300 ग्राम ही डाल सकते हैं. हालाँकि, इस मात्रा के बावजूद, केक बहुत मीठा नहीं बनता है।
3. दूसरे कंटेनर में केले को मैश करके प्यूरी बना लें। सख्त केले लेना सबसे अच्छा है, ज्यादा पके हुए नहीं।
4. केले में कटे हुए अनानास और तीन अंडे मिलाए जाते हैं।
5. इसके बाद, वनस्पति तेल डालें। यह ध्यान देने योग्य है कि वनस्पति तेल का मतलब सूरजमुखी तेल नहीं है; आप इसके बजाय किसी अन्य तेल का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, जैतून, मक्का या अंगूर के बीज का तेल। वनस्पति तेल के लिए धन्यवाद, केक नम और नरम हो जाएंगे।
6. - अब इसमें वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं. यदि कोई अर्क नहीं है, तो हम बस इस घटक को बाहर कर देते हैं, इसे किसी भी चीज़ से बदलने की कोई आवश्यकता नहीं है;
7. सभी तरल सामग्री को मिलाया जाता है और सूखी सामग्री मिलाई जाती है। परिणामी द्रव्यमान को एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
8. यदि आप 16 सेमी का बेकिंग पैन लेते हैं, तो आपको क्रमशः 4 केक मिलेंगे, पैन जितना बड़ा होगा, केक उतने ही कम होंगे।
9. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और प्रत्येक केक को 30 मिनट तक बेक करें। हालाँकि, आपको एक कटार से जांच करने की आवश्यकता है क्योंकि अलग-अलग ओवन में अलग-अलग शक्ति का स्तर होता है, इसलिए इसे पकाने में या तो कम या अधिक समय लगेगा।
10. तैयार केक को सांचे से निकालकर वायर रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। ठंडा होने के बाद, प्रत्येक केक को कम से कम एक घंटे के लिए क्लिंग फिल्म में लपेटना चाहिए।

जहां तक ​​क्रीम की बात है, ऐसे कई क्रीम व्यंजन हैं जो हमिंगबर्ड केक के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं, लेकिन सबसे आदर्श क्रीम चीज़ क्रीम है।

लेख के विषय पर वीडियो

ग्लेज़, भिगोने और खट्टा क्रीम के साथ दो या तीन में चॉकलेट केक बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-05-25 रिदा खसानोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

4377

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

4 जीआर.

11 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

45 जीआर.

296 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: एक दो तीन के लिए क्लासिक चॉकलेट केक

चॉकलेट केक, जिसे बनाना काफी आसान है, मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक वास्तविक वरदान है। इसे तैयार करने में कम से कम समय लगता है और अंतिम परिणाम एक दिव्य स्वादिष्ट मिठाई है। केक में भरपूर चॉकलेट का स्वाद होता है - इसके लिए आपको उच्च गुणवत्ता वाले कोको का उपयोग करने की आवश्यकता है।

केक प्राग केक की याद दिलाता है - यह उतना ही लोचदार, मध्यम मीठा और नम है। कुछ दिनों के बाद भी, इसका स्वाद बेहतर के लिए ही बदलेगा, हालाँकि इसके इतने लंबे समय तक बने रहने की संभावना नहीं है।

सामग्री:

• 230-240 जीआर. गेहूं का आटा;
• कोको के तीन चम्मच (एक स्लाइड के बिना);
• डेढ़ या थोड़ा अधिक गिलास चीनी;
• दो चयनित अंडे;
• 65 जीआर. मक्खन;
• जैतून का तेल के तीन बड़े चम्मच;
• 2 जीआर. कोई वैनिलिन;
• एक गिलास दूध (250 मिली);
• एक चम्मच सिरका (6%)।

चरण-दर-चरण चॉकलेट केक रेसिपी

एक गहरे बाउल में आटा और चीनी डालें और मिलाएँ। फिर कोको, वेनिला और सोडा डालें - फिर से अच्छी तरह हिलाएं ताकि सामग्री एक दूसरे के साथ समान रूप से वितरित हो जाए।

मक्खन के एक हिस्से को नरम करें - या तो इसे पहले ही ठंड से हटा लें, या 15-30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें। इसमें एक अंडा मिलाएं.

मक्खन और अंडे में बिना तेज़ सुगंध वाला जैतून या सूरजमुखी का तेल और दूध डालें। मिश्रण को पहले से तैयार सूखे मिश्रण के साथ व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके हिलाएं। शुरुआत में आटा आपस में चिपक जाएगा, लेकिन कुछ मिनटों के बाद चिकना हो जाएगा।

आटे में सिरका डालें और फिर से मिलाएँ। मिश्रण सफेद रंग का हो जाएगा - यह सिरका और सोडा की प्रतिक्रिया है।

16 से 22 सेमी के व्यास के साथ एक बेकिंग डिश तैयार करें, यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटा कंटेनर के आधे से अधिक पर कब्जा नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह आकार में दोगुना हो जाएगा। तल पर चर्मपत्र रखें. आटा डालो.

मोल्ड को 180 डिग्री पर लगभग 4 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने के 4 मिनट बाद माचिस की सहायता से केक की तैयारी की जांच करें। यदि सूखी है, तो मिठाई तैयार है; यदि गीली है, तो 5 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर से जांचें।

- तैयार केक को उसी रूप में ठंडा करें, फिर इसे पलट दें, यह आसानी से डिश से अलग हो जाएगा.

विकल्प 2: धीमी कुकर में दो या तीन बार चॉकलेट केक

आमतौर पर केक को ओवन में पकाया जाता है, लेकिन इसे धीमी कुकर से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। आपको पाई का हिसाब नहीं रखना होगा, जिसका मतलब है कि आपके पास अतिरिक्त खाली समय होगा।

सामग्री:

• 240-260 जीआर. गेहूं का आटा;
• 1.5 चम्मच सोडा;
• नमक;
• 50-55 जीआर. कोको पाउडर;
• दो मुर्गी के अंडे;
• 300-320 जीआर. दानेदार चीनी;
• 50-60 जीआर. मक्खन;
• 50-60 जीआर. जैतून का तेल;
• 2 चम्मच वेनिला अर्क;
• 15 मिली सेब या वाइन सिरका (6%)।

जल्दी से चॉकलेट केक कैसे बनाएं

एक बड़े कटोरे में आटे को छलनी से छान लें। सोडा, कोको और चीनी, नमक डालें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.

अंडे फेंटें, वेनिला अर्क डालें, दूध (ठंडा नहीं) और सिरका डालें। सूखी सामग्री के साथ मिलाएं.

आटे के मिश्रण में नरम मक्खन डालें, लेकिन इसे तरल अवस्था में पिघलाना नहीं चाहिए। जैतून का तेल डालें.

मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को लगभग 5-6 मिनट तक फेंटें जब तक कि यह चमकदार और चिकना न हो जाए।

मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से कोट करें और तल पर बेकिंग पेपर का एक गोला रखें। आटा डालें, ऊपर से चिकना करें और ढक्कन कसकर बंद कर दें। बेकिंग प्रोग्राम को एक घंटे के लिए सेट करें।

जब बेकिंग खत्म होने का सिग्नल बज जाए, तो तुरंत केक को कटोरे से हटा दें और चर्मपत्र हटा दें। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे पूरी तरह से क्लिंग फिल्म में लपेट दें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि केक पक जाए।

तैयार चॉकलेट केक को बस पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है।

विकल्प 3: खट्टा क्रीम के साथ दो या तीन लोगों के लिए चॉकलेट केक

इस तरह का स्वादिष्ट, अच्छी तरह से भीगा हुआ घर का बना केक लगभग उसी रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। लेकिन इसे संसेचन या भरण द्वारा विविधीकृत किया जा सकता है। नाजुक स्पंज केक के लिए खट्टी क्रीम सबसे अच्छा योजक है।

सामग्री:

• डेढ़ कप आटा;
• 280-300 मि.ली. दूध;
• दो मध्यम चिकन अंडे;
• कोको के चार चम्मच (एक स्लाइड के बिना);
• एक गिलास चीनी;
• मक्खन के तीन चम्मच;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• नमक की एक चुटकी;
• 1.5 चम्मच सोडा;
• वेनिला चीनी के कुछ चम्मच;
• किसी भी खट्टा क्रीम का आधा लीटर;
• एक गिलास चीनी (क्रीम के लिए);
• वेनिला चीनी के कुछ बड़े चम्मच (क्रीम के लिए);

खाना कैसे बनाएँ

एक गहरे कटोरे में, छना हुआ आटा, बेकिंग सोडा, दानेदार चीनी, वेनिला और कोको मिलाएं। एक सजातीय कोको रंग का मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

पकाने से कुछ घंटे पहले मक्खन को ठंडे पानी से निकाल लें या माइक्रोवेव में थोड़ा नरम कर लें। सूखी सामग्री में दूध (कमरे का तापमान), कच्चे अंडे और वनस्पति तेल मिलाएं।

मिक्सर का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को एक सजातीय, चिकने द्रव्यमान में मिलाएं।

आटे में सिरका डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

इस समय, ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और किनारों पर मक्खन लगा दें। इसमें तरल आटा डालें और तुरंत 55-60 मिनट के लिए ओवन में रख दें। खाना पकाने के बाद केक को ठंडा होने दें।

रेफ्रिजरेटर से खट्टा क्रीम चीनी के साथ मिलाएं और तेज गति से मिक्सर से फेंटें। सुखद सुगंध के लिए, आप थोड़ा कॉन्यैक, साथ ही वेनिला चीनी भी मिला सकते हैं। कोको डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि पूरा द्रव्यमान एक समान न हो जाए।

केक को 3 परतों में काटें. प्रत्येक को शीर्ष सहित खट्टा क्रीम के साथ समान रूप से कोट करें।

किनारों को क्रीम के साथ लेपित किया जा सकता है और वफ़ल टुकड़ों या बहु-रंगीन पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है, और कम से कम 2-3 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

विकल्प 4: "आइसक्रीम" परत के साथ एक दो तीन के लिए चॉकलेट केक

केक को तैयार करने के लिए लगभग उसी उत्पाद का उपयोग किया जाएगा जैसा कि इसके बाकी व्यंजनों में किया जाता है। इसके लिए मूल परत "आइसक्रीम" नामक एक क्रीम होगी।

सामग्री:

• डेढ़ कप आटा;
• दूध का एक गिलास;
• दो ताजे चिकन अंडे;
• 60-65 जीआर. कोको;
• एक गिलास या अधिक चीनी;
• 50 जीआर. मक्खन;
• नमक और सोडा;
• वनस्पति तेल;
• सेब साइडर सिरका का एक बड़ा चमचा;
• आधा किलोग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• नींबू के छिलके का एक बड़ा चमचा;
• दो मुर्गी अंडे (एक परत में);
• तीन बड़े चम्मच आटा (एक परत में);
• आधा गिलास चीनी (एक परत में);
• 2-3 ग्राम वेनिला चीनी (एक परत में);
• मक्खन की ब्रिकेट (एक परत में)।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

केक के लिए सारी सूखी सामग्री मिला लें. नरम मक्खन और वनस्पति तेल और अंडे डालें। चार मिनट तक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें, फिर सिरका डालें और दोबारा मिलाएँ।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए रखें।

एक अलग कप में, खट्टा क्रीम को चीनी, ज़ेस्ट और अंडे के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ और आटा डालें। मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें।

खट्टा क्रीम मिश्रण को पानी के स्नान में रखें और इसे हर समय हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए। आंच से उतारें और पूरी तरह ठंडा होने दें।

मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन को कमरे के तापमान पर फेंटें और धीरे-धीरे इसे क्रीम में डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।

केक को 2 परतों में काटें और बीच में एक परत अच्छी तरह से लपेट दें।

पाई को ठंडा करें और ताज़ी बेरीज वाली चाय के साथ परोसें।

विकल्प 5: आइसिंग और संसेचन के साथ एक दो तीन के लिए चॉकलेट केक

चॉकलेट आइसिंग वाला केक मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक सच्चा आनंद है। मिठाई बहुत नरम, कोमल और मीठी बनती है।

सामग्री:

• 260 जीआर. आटा;
• 320 जीआर. सहारा;
• 55 जीआर. कोको;
• नमक की एक चुटकी;
• सोडा और बेकिंग पाउडर;
• दो अंडे;
• दूध का एक गिलास;
• 50-55 जीआर. मक्खन;
• 50-55 जीआर. जैतून का तेल;
• बड़ा चम्मच 6% सिरका;
• 50 मोल. पानी;
• 55 जीआर. दानेदार चीनी (संसेचन के लिए);
• 10 जीआर. कोको (संसेचन के लिए);
• खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा;
• चीनी का एक बड़ा चमचा (शीशे का आवरण के लिए);
• 20 जीआर. कोको (शीशे का आवरण के लिए);
• 20 जीआर. मक्खन (शीशे का आवरण के लिए);
• 50-60 जीआर. डार्क चॉकलेट।

खाना कैसे बनाएँ

एक कप में आटा, चीनी, नमक और सोडा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर को पहले से छान कर अच्छी तरह मिला लें। जैतून का तेल, अंडे, दूध और नरम मक्खन (गर्म नहीं) डालें। कुछ मिनट तक मिक्सर से फेंटें, सिरका डालें और फिर से हिलाएँ।

बेकिंग पेपर को एक गोल बेकिंग डिश में रखें। तरल आटा डालें और इसे एक घंटे के लिए 180-190 डिग्री के तापमान पर पकाने के लिए ओवन में रखें। 40-45 मिनट के बाद तैयारी की जाँच करें।

तैयार बिस्किट को सांचे से निकालें और क्लिंग फिल्म में लपेटें।

चीनी और कोको के साथ उबला हुआ पानी मिलाएं, तब तक हिलाएं जब तक कि सूखी सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। तैयार संसेचन को केक के ऊपर सावधानी से डालें, इसे कई परतों में काटें।

एक सॉस पैन में खट्टा क्रीम, चॉकलेट के टुकड़े, मक्खन, कोको और दानेदार चीनी रखें। धीमी आंच पर रखें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सामग्री चॉकलेट ग्लेज़ में न बदल जाए। हर समय हिलाते रहें, लेकिन उबाल न आने दें।

तैयार केक के ऊपर ग्लेज़ डालें, इसे ठंडा होने दें और चाय के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!