Chrumkavé uhorky na zimu v pohároch krok za krokom. Chrumkavé nakladané uhorky v pohároch na zimu - najchutnejšie recepty

Dobré popoludnie, hostesky! Dnes vám napíšem 4 krok za krokom recepty na nakladané uhorky. Ochrana je problematická, ale dôležitá záležitosť. Otvorte v zime pohár a radujte sa. Uhorky podľa všetkých 4 receptov sú chrumkavé. Rozdiel je v technológii konzervovania (vyberte si najvhodnejšiu možnosť) a aromatických prísadách. Ak urobíte všetko tak, ako je napísané v receptoch, nakladané uhorky sa budú dobre skladovať a poháre nevybuchnú.

Než začnete študovať recepty, určite si prečítajte, ktoré uhorky sú vhodné na zaváranie a ako ich správne pripraviť. Zlý výsledok môže byť práve kvôli týmto chybám.

Prečítajte si tiež: . Postačí aj „škaredé“ ovocie.

Nakladané uhorky musia byť vyrobené s octom. Ukázalo sa, že sú pikantné, sladké a kyslé, s korenistou arómou a vždy chrumkavé. Na morenie je dôležité vybrať správne odrody uhoriek. Existujú šalátové uhorky, ktoré nie sú vhodné na konzervovanie, pretože majú tenkú šupku a sú mäkké. Po poliati marinádou ešte zmäknú a nebudú chrumkať. Šalátové uhorky majú biele pupienky alebo sú vo všeobecnosti hladké.

Na morenie si musíte vybrať uhorky s čierna hroty, ktoré sú dosť ostré. Tieto uhorky majú hustejšiu dužinu ako šalátové uhorky. Nakladacie uhorky obsahujú pigment nazývaný flavonín, ktorý sa v uhorkách s bielym klasom nenachádza. Práve tento pigment zabraňuje tomu, aby uhorky boli ochabnuté a mäkké. Preto je výber uhoriek na morenie veľmi dôležitým bodom.

S bielymi klasmi - na šalát, s čiernymi - na konzerváciu.

Je tiež dôležité, aby uhorky boli čerstvé, nie ochabnuté, elastické, so zeleným chvostom. Ak sú uhorky príliš tmavé, znamená to prebytok dusičnanov.

Pred morením je potrebné uhorky umyť, odrezať chvosty a naplniť studenou vodou na 2-4 hodiny, aby boli nasýtené vlhkosťou. Toto by sa malo robiť vždy, bez ohľadu na to, aký recept použijete na ich marinovanie.

Na konzervačné použitie iba kamenná soľ. Na tieto účely nie je možné použiť jódovanú soľ!

Poháre a viečka by sa mali umyť sódou. V receptoch, kde je to potrebné, môžete poháre aj sterilizovať. Viečka sa musia sterilizovať varením po dobu 5 minút. Uhorky musíte rolovať horúcimi viečkami, ktoré môžete odstrániť z vriacej vody pinzetou alebo vidličkou.

K nakladaným uhorkám je potrebné pridať kôpor s dáždnikmi a cesnakom. Práve tieto prísady dodávajú uhorkám ich nezabudnuteľnú vôňu. Je dôležité brať zelený kôpor, nie žltý alebo suchý, inak môžu poháre „explodovať“.

Chrumkavé nakladané uhorky na zimu so sterilizáciou

Uhorky podľa tohto receptu sú veľmi chutné. Udržujú dobrú rovnováhu kyseliny a soli. Budú pevné a chrumkavé. Uhorky nebude potrebné nejaký čas nalievať vriacou vodou. V pohároch sa nesterilizujú dlho. Táto metóda pomáha udržiavať ich husté a pevné. A na chrumkanie treba použiť chren.

Ingrediencie:

• uhorky
• kôprové dáždniky
• chrenové listy
• bobkový list
• cesnak
• zrnká čierneho korenia

Marináda na 1 liter vody (stačí asi na 2 litre konzervovaných potravín):

• soľ - 2 lyžice.
• cukor - 3 lyžice.
• ocot 9% - 100 ml

Spôsob prípravy nakladaných uhoriek so sterilizáciou:

1. Uhorky umyjeme, namočíme a odrežeme chvostíky.

2. Poháre umyte sódou a osušte.

3. Do každej litrovej nádoby vložte 2 kôprové dáždniky (samozrejme umyté). Dáždniky sa dajú zrolovať a položiť na spodok. Ďalej pridajte 2-3 listy chrenu. Pár veľkých strúčikov cesnaku alebo tri menšie. Cesnak prekrojíme na polovicu. Pridajte tiež 2-3 bobkové listy a 5-6 zrniek korenia.

Ak chcete, môžete do pohára vložiť listy ríbezlí alebo čerešní.

4. Teraz vložte uhorky do pohára. Umiestnite ich celkom tesne. Môžete to urobiť vertikálne alebo horizontálne. To bude závisieť od veľkosti.

5.Do panvice nalejte vodu na marinádu. Nedá sa presne odhadnúť, koľko to bude potrebné. To bude závisieť od hustoty uhoriek. Na 2 litrové zaváracie poháre vystačí približne 1 liter marinády a ešte trochu zostane. Do vody vložte cukor a soľ v pomere 2 polievkové lyžice. soľ a 3 lyžice. cukor na 1 liter vody. A nalejte 100 ml stolového octu 9%. Ak máte kyselinu octovú, musíte ju zriediť na 9%. Na tento účel 1 polievková lyžica. zriedená kyselina so 7 polievkovými lyžicami. voda, získajte ocot 9%.

6. Marinádu dajte na sporák. Počkajte, kým sa marináda uvarí a cukor a soľ sa rozpustí.

7. Do širokého hrnca vložte suchý uterák a položte naň poháre s uhorkami. Nalejte vriacu marinádu na uhorky až po vrch. Najprv však do každej nádoby nalejte trochu marinády, aby sa nádoby zohriali a nepraskli.

8. Vopred musíte sterilizovať viečka na poháre. Za týmto účelom ich povarte 5 minút. Zakryte uhorky sterilnými viečkami. Netreba rolovať, stačí zavárať poháre. Naplňte panvicu horúcou vodou až po okraj.

9.Nakladané uhorky položte na sporák na sterilizáciu. Keď v pohároch uvidíte bublinky, od tej chvíle musíte uhorky sterilizovať 3 minúty.

10. Vyberte poháre z panvice a zrolujte. Otočte a skontrolujte tesnenie. Uhorky zabaľte do deky a nechajte úplne vychladnúť. To je všetko. Uhorky budú musieť marinovať iba v octe. A ak naozaj chcete, po 3 dňoch ich môžete jesť.

Recept na nakladané uhorky bez sterilizácie

Toto je ďalší spôsob, ako zrolovať uhorky na zimu. Technológia konzervovania sa líši od predchádzajúceho receptu, ale výsledok bude tiež vynikajúci - chrumkavé uhorky s príjemnou kyslosťou.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

• uhorky
• kôprové dáždniky - 1 ks.
• listy chrenu - 1 ks.
• cesnak - 3 strúčiky
• estragón (estragón) - 1 vetvička
• čerešňové listy - 2 ks.
• bobkový list - 1 ks.
• korenie - 8 ks.
• soľ - 1 polievková lyžica.
• cukor - 1 polievková lyžica.
• ocot 9% - 2 lyžice.

Príprava:

1. Poháre na zaváranie sterilizujeme akýmkoľvek spôsobom: buď nad parou 10-15 minút, alebo v rúre (vložíme do studenej rúry a zohrejeme na 150 stupňov, sterilizujeme 15-20 minút).

2. Uhorky umyjeme a namočíme, ako som písala na začiatku článku. Ak chcete, zastrihnite konce. Umyte všetky listy, ktoré pridáte do konzervy.

3. Do čistých vysterilizovaných litrových pohárov dáme 2 lístky čerešne, vetvičku estragónu, 3 strúčiky cesnaku (prekrojené na polovicu), 1 bobkový list, niekoľko zrniek čierneho korenia.

Ak majú vaše poháre 2 alebo 3 litre, potom úmerne zvýšte množstvo týchto aromatických prísad.

4. Uhorky pevne vložte do pohárov. Zakryte ich listom chrenu a do kruhu položte vetvičku kôpru s dáždnikom.

5. Prevarte vodu a uhorky zalejte vriacou vodou. Aby poháre nepraskli, položte ich na niečo kovové alebo pod pohár podložte nôž. Naplňte vodou až po okraj. Nádobu zakryte sterilizovaným vekom a nechajte uhorky 30 minút. Počas tejto doby sa voda vstrebe do zeleniny, jej hladina sa zníži. Preto v prípade potreby dolejte vriacu vodu až po okraj.

6.Keď uhorky odstavia, vypustite vodu do hrnca. Z tejto vody sa uvarí marináda. Na vypúšťanie je vhodné použiť veko s otvormi.

7. Do tejto scedenej vody je potrebné pridať soľ a cukor. Na marinádu z 1-litrovej nádoby je potrebné dať 1 zarovnanú polievkovú lyžicu soli (20 gramov) a rovnakú polievkovú lyžicu cukru. Ak vypúšťate vodu z dvojlitrových pohárov, vezmite si 2 polievkové lyžice. soľ a cukor atď.

8.Marinádu dajte na sporák, priveďte do varu a varte 2 minúty.

9. Nalejte vriacu marinádu na uhorky, bez toho, aby ste trochu pridali až po okraj. A do každej litrovej nádoby nalejte 2 polievkové lyžice stolového octu. Dostanete plnú nádobu.

10.Zakryte sterilným viečkom a zrolujte. Otočte nádobu, uistite sa, že veko je pevne uzavreté a nič nevyteká. Poháre nechajte hore dnom, prikryte ich uterákom alebo prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Ako nakladať uhorky horčičnými semienkami?

Uhorky podľa tohto receptu budú pikantné a chrumkavé. Vyskúšajte túto možnosť uchovania.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

• uhorky
• kôprové dáždniky - 1 ks.
• listy ríbezlí - 4 ks.
• čerešňové listy - 2 ks.
• horúca paprika - 2 krúžky
• cesnak - 3 strúčiky
• bobkový list - 1 ks.
• čierne korenie - 5-8 ks.
• horčičné semienka - 0,5 lyžičky.
• soľ - 2 lyžičky. so šmýkačkou
• cukor - 2 lyžičky. so šmýkačkou
• ocot 9% - 50 gr.

Ako nakladať uhorky horčicou:

1. Uhorky umyte ako obvykle a namočte ich na niekoľko hodín. Zeleninu (listy, kôpor) umyjeme a zalejeme/oparíme vriacou vodou. Poháre a viečka sterilizujte.

2. Na dno sterilnej nádoby (1 liter) položte dáždnik z kôpru, ktorý bol predtým vo vriacej vode. Ďalej pridáme 4 lístky ríbezlí a 2 lístky čerešne. Nakrájajte feferónku na krúžky a vložte 2 krúžky do pohára. Do 1-litrovej nádoby tiež vložte 1 strúčik cesnaku nakrájaný na niekoľko kúskov, 1 bobkový list, niekoľko zrniek čierneho korenia.

3.Naplňte pohár až po vrch uhorkami. Na vrch položte ešte pár nasekaných strúčikov cesnaku.

4. Uhorky nalejte vriacou vodou až po vrch nádoby a zakryte sterilizovanými viečkami. Nechajte pôsobiť 20 minút.

5.Vodu z uhoriek sceďte do hrnca a prevarte. Do pohára s uhorkami opäť nalejte vriacu vodu, opäť prikryte pokrievkou a nechajte 20 minút zohrievať.

6.Znovu vypustite vodu z plechoviek do panvice a priveďte ju do varu. Do každej nádoby pridajte pol lyžičky horčičných semienok. Do každej nádoby nalejte 2 lyžičky. vrchovatá soľ a 2 lyžičky. cukor so sklíčkom. A nalejte 50 ml octu.

7.Naplňte uhorky vriacou vodou až po samý vrch a zrolujte viečka. Poháre otočte a zabaľte do niečoho teplého, nechajte úplne vychladnúť. A v zime získate pikantné a aromatické nakladané uhorky.

Lahodné, chrumkavé uhorky s aromatickou marinádou

Poháre uhoriek pre tento recept budú musieť byť sterilizované. Marináda sa varí s korením, vďaka čomu sa korenie lepšie otvorí a uhorky budú aromatickejšie.

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):

• uhorky
• kôprové vetvičky s dáždnikmi - 2 ks.
• list čiernych ríbezlí - 1 ks.
• čerešňový list - 1 ks.
• cesnak - 1 strúčik
• čierne korenie - 2 ks.
• hrášok z nového korenia - 3 ks.
• klinčeky - 1-2 ks.
• bobkový list - 1 ks.
• soľ - 1 polievková lyžica.
• cukor - 0,5 lyžice.
• ocot - 35 ml

Príprava aromatických uhoriek:

1. Vezmite si čisté poháre. Na dno litrovej nádoby položte list ríbezlí a čerešní, strúčik cesnaku a dáždnik kôpru. Vložte vopred namočené uhorky do pohára a pevne ich zabaľte. Navrch položte ďalší dáždnik z kôpru. Takto naplňte všetky poháre.

2. Uvarte marinádu. Nalejte 1,3 litra vody do hrnca na dvojlitrové poháre. Do tejto vody pridajte 2-3 bobkové listy, 4-5 ks. nové korenie, 5-6 ks. čierne korenie, 3-4 ks. klinčeky, 1 polievková lyžica. cukor, 2 lyžice. soľ. Marinádu povarte a varte asi 2 minúty, cukor a soľ by sa mali úplne rozpustiť. Vypnite oheň a nalejte 70 ml octu, premiešajte.

3. Horúcu marinádu nalejeme do pohárov s uhorkami. Najprv trochu nalejte, aby sa nádoba zohriala a nepraskla. Vyberte bobkový list z marinády, nedávajte ho do pohárov.

4.Poháre prikryte sterilizovanými viečkami, ale nezrolujte ich. Poháre vložte do hrnca, ktorého dno je pokryté látkou. Do tejto panvice nalejte vriacu vodu a zapálte. Počkajte, kým voda zovrie a potom sterilizujte litrové poháre 7-10 minút, jeden a pol litrové poháre 10-12 minút, trojlitrové poháre 15-17 minút. Po sterilizácii vyberte poháre z vriacej vody a ihneď ich zrolujte. Otočte a počkajte, kým vychladne. Pre tento recept nie je potrebné zabaliť uhorky, inak sa uvaria a zmäknú.

Nakladajte uhorky podľa týchto receptov a získajte lahodnú prípravu. A ako dezert uvarte. Príďte na môj blog častejšie a získajte chutné a overené recepty.

V kontakte s

Čerstvé uhorky sú veľmi chutné a zdravé. No akonáhle sa začne ochladzovať, miestna zelenina je pre nás nedostupná. Teraz v zime je veľký výber rôznej čerstvej a solenej zeleniny, ale ako sa dá porovnať s našimi prípravami na zimu. Po prvé, uhorky z obchodu sú drahé a po druhé, obsahujú veľké množstvo priemyselných konzervačných látok. Najlepšou možnosťou je preto pre nás pripraviť si ich na zimu sami. Nakladané alebo nakladané uhorky sú najdôležitejšou prípravou na zimu. Chrumkavé, silné, aromatické - bez nich nemôžete žiť. A môžete ho jesť s radosťou a pridávať do šalátov. Recepty na prípravu uhoriek sú veľmi jednoduché a chutné, možno ich kombinovať s paradajkami, z uhoriek si môžete pripraviť rôzne šaláty.

Tajomstvo úspešného solenia:

1. Jedným z tajomstiev je správne si vybrať naše uhorky. Mali by to byť odrody na morenie: vyzerajú ako pupienky, pichľavé a hrudkovité. Vyberáme malé a stredne veľké uhorky, 10-12 cm dlhé Uhorky zo záhradky treba zbierať v deň nakladania alebo deň pred ním.
2. Veľký význam má aj kvalita vody. Musíte použiť pramenitú alebo filtrovanú vodu z vodovodu, prípadne si kúpiť hotovú pitnú vodu.
3. Aby boli uhorky úspešné, použite na nakladanie jednoduchú kamennú soľ.
4. Pri nakladaní sú dôležité aj koreniny a koreniny. Na tento účel sa používajú zrnká čierneho korenia, horčičné semienka, kôprové semená a dáždniky, akákoľvek časť listov chrenu, čerešní a ríbezlí (listy by mali byť mladé). Niekedy sa pridávajú listy bazalky, rasca, cesnak, dubové listy alebo kúsok dubovej kôry (dubová kôra robí uhorky chrumkavejšie).
5. Litrová nádoba na uhorky vyžaduje 500 ml vody (približne). Čím väčšie sú uhorky, tým viac vody je potrebné na varenie. A naopak, čím menšie sú uhorky, tým menej dutín a tým menej vody sa spotrebuje.

Pozrime sa na niekoľko úžasných receptov na prípravu našich uhoriek na zimu:

Nakladané uhorky na zimu. Recept na chutné chrumkavé uhorky v litrových pohároch

Ingrediencie:

• stredne veľké uhorky - 2-4 kg,
• chrenové listy - 2-4 ks.,
• cesnak - 3-6 strúčikov,
• horká paprika - 1 kus (podľa chuti),
• koreň chrenu dlhý 5-7 cm,
• zeler, listy - trochu,
• čerešňové listy - 5-7 ks.,
• nové korenie - 5-7 hrášku,
• bobkový list - 3-6 ks.,

Soľanka:

• Soľ 2 polievkové lyžice - na 1 liter vody,
• cukor 1 polievková lyžica - na 1 liter vody,

Ako nakladať uhorky:

Dôkladne umyte uhorky a zeleninu. Uhorky môžete dokonca umyť mäkkou kefou, vložiť ich do hrnca alebo umývadla a na 2 hodiny naplniť studenou vodou. Vymeňte vodu, naplňte uhorky čistou vodou a nechajte znova dve hodiny. Počas tejto doby sú uhorky namočené vo vode a sú chrumkavé a elastické.

Na dno vopred pripravenej nádoby dáme niekoľko vetvičiek kôpru, listy čerešne, list chrenu, list ríbezlí, zeler, 1 strúčik cesnaku (nemôžete ho dať priveľa, uhorky môže zmäknúť ), bobkový list, malý kruh pálivej papriky, čierne a nové korenie hrášok

Nádobu pevne naplňte uhorkami.

Uhorky zalejeme vriacou vodou.

Uhorky zakryte viečkami a nechajte ich tak 10-15 minút.

Vypustite vodu.

Uhorky opäť zalejeme vriacou vodou a necháme vo vode 10-15 minút. Potom tekutinu vypustite.

Na oheň položte panvicu s vodou. Pridajte soľ (2 polievkové lyžice na liter tekutiny), cukor (1 polievkovú lyžicu na rovnaký objem) a kyselinu citrónovú (1 čajovú lyžičku na 1 liter).

Uhorky naplňte horúcou soľankou a poháre uzatvorte špáradlom.

Naše poháre otočíme a zabalíme.

Otvorením takejto nádoby v zime si vychutnáme nádhernú chuť slaných chrumkavých uhoriek.

Dobrú chuť!

Uhorky na zimu v sladkej marináde. Recept na nakladané sladké chrumkavé uhorky s kyselinou citrónovou

Vďaka marináde majú tieto uhorky príjemnú sladkastú chuť.

Ingrediencie:

• čerstvé malé uhorky,
• horčičné fazule - 1-2 čajové lyžičky,
• listy chrenu - 2-3 ks.,
• cesnak - 3-5 strúčikov,
• horúca paprika - 1 kus,
• listy čiernych ríbezlí - 7-10 ks.,
• čerešňové listy - 5-7 ks.,
• nové korenie - 5-7 hrášku,
• čierne korenie - 7-10 ks.,
• bobkový list - 3-6 ks.,
• suchý kôpor a čerstvé dáždniky so semenami - každý 3-5 kusov,
• ocot 70% - niekoľko kvapiek pod vekom pri stočení pohárov.

Soľanka:

• Soľ 40 g - na 1 liter vody,
• cukor 150 g - na 1 liter vody,
• kyselina citrónová 1 čajová lyžička – na 1 liter vody.

Ako nakladať uhorky:

Pripravte si uhorky a bylinky. Všetko dôkladne umyte. Uhorky dáme do hrnca alebo lavóra a zalejeme studenou vodou na 2 hodiny. Vodu môžete niekoľkokrát vymeniť. Uhorky budú nasýtené vodou a pri nakladaní budú silné a chrumkavé.

Do čistých pohárov naukladáme niekoľko vetvičiek kôpru, listy čerešne, listy chrenu, listy ríbezlí, zeler, horúcu kapiu - malý krúžok, bobkový list, horčičné semiačka, hrášok čierneho a nového korenia.

Naplňte vriacou vodou a prikryte viečkami. Nechajte to takto 10-15 minút. Postup opakujeme dvakrát.

Potom nalejte vodu do panvice. Dali sme to na oheň. Pridajte soľ 40 g, cukor 150 g, kyselinu citrónovú - 1 lyžičku.

Nalejte marinádu na uhorky. Plechovky zrolujeme a prevrátime, zabalíme do prikrývky. Tieto uhorky sa môžu skladovať pri izbovej teplote.

Dobrú chuť!

Uhorky na zimu s citrónom, pražský štýl. Recept na varenie v litrových pohároch

Tieto uhorky sú marinované s citrónom. Inak suroviny na nakladanie sú bežné - kôpor, chren, nové korenie a čierne korenie, bobkový list, cukor, soľ, cesnak. Chuť uhoriek je mierne kyslá, čo im dodáva pikantnú chuť. Môžete pridať rôzne prísady podľa svojho vkusu bez prísneho dodržiavania konkrétneho zloženia. Takéto uhorky dokonale zapadajú do akýchkoľvek šalátov a môžu byť prítomné na stole ako samostatné jedlo.

Ingrediencie:

• stredne veľké uhorky - 2-4 kg,
• horčičné fazule - 1-2 lyžice. lyžice,
• listy chrenu - 2-3 ks.,
• cesnak - 1-2 hlavy,
• bobkový list - niekoľko listov,
• listy čiernych ríbezlí - 7-10 ks.,
• čerešňové listy - 5-7 ks.,
• nové korenie - 5-7 hrášku,
• čierne korenie - 7-10 ks.,
• suchý kôpor a čerstvé dáždniky so semenami - každý 3-5 kusov,
• citrón nakrájaný na krúžky - niekoľko kusov, podľa chuti,
• ocot 70% - niekoľko kvapiek pod vekom pri stočení pohárov.

Soľanka:

• Soľ 40 g - na 1 liter vody,
• cukor 150 g - na 1 liter vody,
• kyselina citrónová 1 čajová lyžička – na 1 liter vody.

Ako nakladať uhorky:

Príprava uhoriek a byliniek na nakladanie je rovnaká ako v predchádzajúcich receptoch.

Všetko dôkladne umyte. Uhorky vložte do hrnca alebo lavóra a na niekoľko hodín naplňte studenou vodou. Vodu môžete niekoľkokrát vymeniť. To dodá našim uhorkám pevnosť a pružnosť.

Nakrájajte citrón na kolieska a pridajte ho do pohárov s našimi uhorkami, pridajte aj dáždniky kôpru, listy čerešne, časť listu chrenu, list ríbezlí, bobkový list, horčičné semienka, hrášok z čierneho a nového korenia, cesnak.

Poháre s uhorkami naplňte dvakrát vriacou vodou a tretíkrát naplňte sladkou soľankou. Plechovky zrolujeme a prevrátime, zabalíme do prikrývky.

Uhorky sú chrumkavé, aromatické a majú originálnu chuť. Toto je druh pochúťky, ktorú ochutnáme v zime, ak ju nezjeme skôr! 🙂

Dobrú chuť!

Chrumkavé konzervované uhorky na zimu v 3-litrových pohároch

Tento recept robí veľmi chutné, chrumkavé uhorky na zimu.

Uhorky zavárame v 3-litrových pohároch.

Takáto nádoba bude obsahovať asi 2 kg uhoriek, asi 1,5 litra soľanky.

Ingrediencie:

• stredne veľké uhorky – 2-4 kg (na jeden alebo dva poháre),
• chrenové listy - 3-4 ks.,
• cesnak - 1-2 hlavy,
• listy čiernych ríbezlí - 5-10 ks.,
• čerešňové listy - 7-15 ks.,
• nové korenie - 5-10 hrách,
• čierne korenie - 7-14 ks.,
• bobkový list - 3-6 ks.,
• suchý kôpor a čerstvé dáždniky so semenami - každý 3-5 kusov,
• ocot 70% - niekoľko kvapiek pod vekom pri stočení pohárov.

Soľanka na 1 liter vody:

• Cukor – 2 lyžice. lyžice (bez šmýkačky),
• soľ – 1 polievková lyžica. lyžica (so šmýkačkou),
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica (alebo kyselina citrónová 0,5 lyžičky),
• aspirín – 1 tableta, dať pred švom.

Ako konzervovať uhorky:

Uhorky dôkladne umyte a odrežte konce.

Na dno pohárov poukladáme listy chrenu, ríbezlí a čerešní, cesnak, bobkový list, nové korenie a čierny hrášok. Potom tesne uložíme naše uhorky.

Uhorky naplňte dvakrát vriacou vodou a potom, čo v nej stáli 10-15 minút, vodu sceďte. Ak sú uhorky horké, horkosť zmizne.

Po tretíkrát naplňte uhorky soľankou a vložte do pohára tabletu aspirínu.

Poháre zrolujeme, otočíme a vložíme pod prikrývku.

Tu je úžasný jednoduchý recept na nakladanie našich uhoriek.

Dobrú chuť!

Recept na nakladané konzervované uhorky na zimu

Uhorky podľa tohto receptu sú veľmi chutné, chrumkavé a chutia ako sudové uhorky. Uhorky zavárame v 3-litrovej nádobe.

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):

• uhorky - 2 kg,
• soľ – 3 lyžice. lyžice,
• cesnak - 4-5 strúčikov,
• feferónka - podľa chuti asi polovica malého struku,
• koreň chrenu - 7-10 cm,
• kôprové dáždniky so zelenými semenami - 4-5 ks.,
• suché kôprové semená - 1 lyžička,
• kôpor, petržlen, zeler - ak je to žiaduce,
• listy čiernych ríbezlí - 3-5 ks.,
• čerešňové listy - 5-7 ks.,
• listy mäty, ak je to žiaduce - 1-2 ks,
• ocot 70% - 1 polievková lyžica. lyžička.

Ako nakladať uhorky:

Uhorky pripravte ako obvykle, dôkladne ich umyte a odrežte konce.

Pripravíme poháre a viečka a sterilizujeme ich.

Na dno pohárov naukladáme listy chrenu, ríbezlí a čerešní, cesnak, bobkový list, nové korenie a čierny hrášok, feferónku a ostatné suroviny. Potom tesne uložíme naše uhorky.

Uhorky naplňte vriacou soľankou bez octu (na 3-litrovú nádobu - približne 1,5 litra) - do soľanky sa pridáva iba soľ. Naše uhorky necháme 3 dni kvasiť. Viečka musia byť mierne otvorené. Penu pravidelne odstraňujte.

Po 3 dňoch pretrepte našu nádobu, aby ste pretrepali soľanku a nalejte ju do panvice. Dajte panvicu na oheň. Hneď ako nám soľanka vrie, nalejeme ju do pohára a pod sterilizovaným vekom nalejeme ocot. Zrolujeme naše uhorky, otočíme pohár a zabalíme ho do prikrývky.

Uhorky sú neuveriteľné! Dobrú chuť!

Ahoj! Konečne som sa dostala k svojim obľúbeným chrumkavým kyslým uhorkám. Čoskoro si túto úžasnú zeleninu pripravíme na zimu. Minuloročné zásoby sa mi minuli do jari. Tento rok budeme musieť urobiť viac.

Hoci, ako môžete hádať? Veď takéto predjedlo bude doma na každom stole. Bez nej sa nezaobíde ani jedna dovolenka. Môžete ich jednoducho položiť na stôl, alebo ich môžete nakrájať na šalát. Veľmi dobre sa hodia do kyslej omáčky.

Existuje množstvo rôznych receptov na tieto prípravky, pretože každá gazdinka má svoje špeciálne tajomstvo na nakladanie týchto chrumkavých pochúťok.

Pripravila som si pre vás moje obľúbené varianty, ktoré zo mňa robia naozaj veľmi chutnú slanú maškrtu na zimu. Ak je vám recept už známy, vyskúšajte iné navrhované spôsoby.

Hlavná vec je vybrať si uhorky na morenie. Ako napríklad - „Nezhinsky“, „Chrumkavé“, „Solené“, „Parížska uhorka“, „Zozulya“.

Jedna z najobľúbenejších a najjednoduchších možností zimnej prípravy. Pre niekoho môže byť zjavením vidieť v ingredienciách dubový list. Dodáva zvláštnu vôňu. Pokúsiť sa.

Ingrediencie:

• Uhorky - 20 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky
• Dubový list - 5-6 listov
• Listy ríbezlí - 5-6 listov
• Čerešňové listy -5-6 listov
• Chren – 4 listy chrenu
• Kôpor - 4 dáždniky
• Bobkový list - 2 ks.
• čierne korenie - 6 ks.
• Soľ - 3 lyžice. na 3 litrovú nádobu

Spôsob varenia:

1. Na dno čistej a suchej nádoby striedavo ukladáme dubové, ríbezľové, čerešňové a bobkové listy. Ďalej položte kôprové dáždniky.

2. Cesnak ošúpeme a strúčiky prekrojíme na polovice, dáme do pohára. Potom zrnká korenia a dva listy chrenu.

3. Potom poukladajte umyté uhorky veľmi tesne, do zvislej polohy. Do zvyšného priestoru hore ich položte vodorovne tak, aby boli čo najbližšie k sebe.

4. Do pollitrovej nádoby nasypte soľ a čiastočne ju naplňte vodou. Zmiešajte soľ a nalejte roztok do pohára na uhorky. Potom pridajte obyčajnú čistú studenú vodu takmer po vrch. Nenechávajte veľa miesta.

5. Zostávajúce dva listy chrenu položte tesne na vrch a pridajte vodu na zakrytie listov.

Chrenové listy sú zvrchu zakryté, aby sa predišlo neskoršej tvorbe plesní.

6. Potom nádobu položte na tanier, vrch prikryte pokrievkou a nechajte asi tri dni odstáť. Počas tejto doby prebehne proces fermentácie a časť vody vytečie.

7. Po troch dňoch dolejte osolenú vodu, pevne zatvorte vekom a uložte na chladné a tmavé miesto. Takto nakladané uhorky sú chrumkavé a veľmi chutné.

Solenie na zimu v 1 litrových pohároch horúcou metódou na uskladnenie v byte

Táto metóda je so sterilizáciou. Ale takto pripravené domáce prípravky môžeme skladovať v byte pri izbovej teplote. Napríklad v sklade alebo na medziposchodí.

Ingrediencie na trojlitrové poháre:

• Čerstvé uhorky - 1,5 kg
• Kôprové dáždniky – 3 ks.
• Listy chrenu - 3 ks.
• Listy ríbezlí - 6 ks.
• Čerešňové listy - 6 ks
• Cesnak - 3 strúčiky
• Čierne korenie - 15-18 ks.
• Sladký hrášok - 6 ks.
• Klinčeky - 6 ks.
• Soľ - 3 lyžičky
• Cukor - 6 lyžičiek
• Ocot 70% - 1,5 čajovej lyžičky (9% - 4 čajové lyžičky na liter nádoby)

Než začnete, uhorky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ich nalejte a nechajte 2 hodiny. Ak sú nedávno zhromaždené, potom bude stačiť jedna hodina.

Príprava:

1. Listy ríbezlí a čerešní, ako aj dáždniky kôpru najskôr zalejeme vriacou vodou a necháme 1 minútu sterilizovať. Listy chrenu oparte vo vriacej vode po dobu 30 sekúnd.

2. Potom dajte na dno každej litrovej nádoby - strúčik cesnaku, 5-6 zrniek čierneho korenia, 2 hrášok z nového korenia, 2 strúčiky, 2 lístky ríbezlí a čerešní, 2/3 kôprového dáždnika. Ako posledný položte chrenový list.

Poháre by sa mali najskôr sterilizovať nad parou alebo v rúre. Viečka je potrebné prevariť.

3. Ďalej odrežte konce uhoriek na oboch stranách a zvisle ich vložte do pohárov. Ak je na vrchu ešte miesto, rozložte to, čo zostalo. Môžete ho nakrájať na kúsky, aby sa tesnejšie zmestilo, alebo môžete pridať aj malé paradajky. Na vrch položte časť kôprového dáždnika.

4. Do každej nádoby nalejte 1 lyžičku soli a 2 lyžičky cukru. Zalejeme horúcou vriacou vodou, pridáme asi 0,5 cm od vrchu a prikryjeme pokrievkami. Vezmite širokú panvicu a na dno položte obrúsok alebo uterák, potom tam vložte poháre a naplňte ich vodou až po ramená. Varte 10 minút, aby ste sa dôkladne sterilizovali.

Ak chcete viac slané uhorky, pridajte soľ - 2 lyžičky a cukor - 1 lyžičku.

5. Po uvarení poháre opatrne vyberte z panvice, nalejte do nich ocot a zrolujte viečka. Otočte, prikryte uterákom a nechajte úplne vychladnúť. Keď vychladne, položte ho na miesto, kde máte uložené prípravky.

Najchutnejší recept na chrumkavé uhorky ako zo suda

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• Uhorky -1,5 kg
• Soľ - 3 lyžice. vrchovaté lyžice
• List chrenu - 1 kus
• Kôprový dáždnik - 2 ks
• List ríbezlí - 2 kusy
• Čerešňový list - 2 ks
• Estragón - 1 vetvička
• Horúca paprika - podľa chuti
• Cesnak - 5 strúčikov

Príprava:

1. Uhorky dôkladne umyte a na niekoľko hodín namočte do vody. Potom znova opláchnite a odrežte stonky.

2. Umyte všetku zeleň a listy. Cesnak ošúpeme a prekrojíme na polovicu.

3. Do hrnčeka nasypte 3 lyžice soli a zalejte horúcou vodou. Dôkladne premiešame, kým sa úplne nerozpustí a necháme vychladnúť.

4. Na dno pohára položte listy čerešní a ríbezlí, stehno z chrenu a 1 kôprový dáždnik. Potom prvá vrstva uhoriek. Do celej nádoby položte plátky cesnaku a feferónky. Ďalej položte zeleninu čo najtesnejšie. Na vrch položte vetvičku estragónu a dáždnik kôpru.

5. Naplnené poháre naplňte čistou studenou vodou asi do dvoch tretín. Potom zalejeme vodou so soľou a do krkovičky pridáme čistú vodu, na koniec necháme asi 1 cm miesta.

6. Položte poháre na taniere a nechajte 3 dni. Uhorky by mali podkysnúť a nálev mierne zakaliť.

7. Potom scedíme soľanku a varíme ju 1-2 minúty. Potom ho opäť horúce nalejte do zaváracích pohárov až po okraj hrdla a zatvorte viečkom. Skladujte na chladnom mieste. O dva týždne budú úplne pripravené. Sú veľmi chutné a v žiadnom prípade nie sú horšie ako sudové.

Jednoduchý recept s horčicou, bez sterilizácie

Tento spôsob solenia mám tiež veľmi rád. Mám rád korenistú vôňu horčice v slanom náleve. A samotná metóda je pomerne jednoduchá. Prípravami nestrávite veľa času. Všetko závisí, aj keď aj od počtu plechoviek a ingrediencií. Ale v každom prípade nebudete ľutovať.

Ingrediencie na 3 litre:

• Uhorky - 1,7-1,8 kg
• Voda - 1,5 l
• Soľ - 3 polievkové lyžice
• List ríbezlí - 5 ks.
• Čerešňový list - 8 ks
• Dubový list - 2 ks.
• Kôprové dáždniky - 4 ks.
• List chrenu - 2 ks.
• Suchá horčica - 2 polievkové lyžice
• Čierne korenie - 10-12 ks.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu umyjeme a konce z oboch strán odrežeme. Namočte ich na 4 hodiny a potom znova opláchnite.

2. Do trojlitrovej nádoby položte na dno jeden list chrenu, potom polovicu všetkých zelených a 5-6 zrniek korenia. Potom uhorky pevne zabaľte a pridajte zvyšnú zeleň.

3. Do vody pridáme soľ a prevaríme. Potom nalejte do pohára a zatvorte ho nylonovým viečkom. Nechajte vychladnúť, potom odstráňte viečka a prikryte krky gázou. Nechajte to tak dva dni, pravidelne odstraňujte penu. Potom nalejte soľanku do hrnca a varte.

4. Nasypte horčičný prášok do téglika. Potom nalejte horúcu soľanku a zatvorte veko, kým nevychladne. Potom odstráňte veko a nechajte pôsobiť 6 hodín.

5. Po 6 hodinách soľanku opäť sceďte a varte asi 7-10 minút. Potom nalejte do pohára a zrolujte veko.

6. Otočte hore dnom a zabaľte do niečoho teplého na samosterilizáciu. Potom ho položte na miesto na uloženie obrobkov. Najprv bude soľanka zakalená, potom sa horčica usadí a stane sa priehľadnou a uhorky budú neuveriteľne chutné.

Video o tom, ako nakladať uhorky v pohároch bez octu

Ak máte stále pochybnosti a z popisov a fotografií nie je všetko jasné, odporúčam vám pozrieť si videorecept na prípravu „zelených“ na zimu. Recept je veľmi jednoduchý, bez sterilizácie.

Ingrediencie na 2 trojlitrové poháre:

• Voda - 3 l
• Soľ - 6 lyžíc alebo 200 g
• Stredne veľké uhorky - 4 kg
• Koreň alebo listy chrenu - 6 ks.
• Listy ríbezlí a čerešní - po 10 ks
• Čierna pred hráškom a sladká – po 10 ks
• Cesnak - 10 strúčikov
• Kôpor so semenami

Pozrite si spôsob varenia vo videu.

Teraz by malo byť všetko určite transparentné a zrozumiteľné. Uložte ich a po dvoch až troch týždňoch môžete začať jesť chutné chrumkavé uhorky.

Priatelia, ukázal som vám a povedal som vám o úžasných a jednoduchých metódach nakladania zelenej zeleniny na zimu. Vyberte si ten, ktorý sa vám páči, alebo ešte lepšie, vyskúšajte ich všetky. Koniec koncov, každý má svoju vlastnú chuť.

Nemusíte byť majstrom kuchárom, aby ste získali najlepšie chrumkavé nakladané uhorky. Táto zelenina sa ľahko pripravuje a nakladá sami doma.

Bez ohľadu na to, aké prípravy robia ženy v domácnosti, osobitné miesto zaujímajú nakladané, chrumkavé uhorky vyrobené doma na zimu. Pozrite sa na ne – slzia vám ústa!

Tu (v tomto článku) sú na jednom mieste zhromaždené najlepšie recepty na nakladané uhorky (pre pohodlie som vytvoril menu):

V zime si bez nich nevie predstaviť ani jeden sviatočný stôl, šalát či raňajkový chlebíček.

Aby bolo predjedlo skutočne príjemné, chutné a aromatické, musíte zeleninu správne zrolovať a pridať potrebné množstvo korenia a korenín. Preto odporúčame zvážiť niekoľko podrobných receptov.

Sladké nakladané uhorky na zimu, 1 liter, ako bulharské

Druhý názov konzervácie je „uhorky na bulharský spôsob“. Chutia sladkokyslo. Perfektne uložené v pivnici alebo chladničke.

Tento recept nájdete v mnohých kuchárskych knihách babičiek a mamičiek. Uvedené množstvo prísad je vypočítané pre nádobu s objemom 1 liter.

Produkty

• malé uhorky;
• cibuľa - 60 g;
• granulovaný cukor - 50 gramov;
• cesnak - tri strúčiky;
• stolová soľ (bez prísad) - 30 g;
• bobkový list - 1 ks;
• korenie - podľa chuti;
• vetvičky čerstvého kôpru;
• stolový ocot - 45 ml.

Ako pripraviť nakladané uhorky na zimu?

Nádobu opláchnite roztokom mydla a sódy a vysušte v rúre. Varte pokrievku.

Cibuľu ošúpeme. Nakrájajte na niekoľko plátkov. Uhorky opláchnite penovou špongiou, vložte do smaltovanej nádoby, naplňte ľadovou vodou a nechajte 2-3 hodiny na chladnom mieste. Nezabudnite z času na čas vymeniť vodu.

Korenie, ošúpané strúčiky cesnaku a uhorky tesne uložte na dno sklenenej nádoby. Na vrch položte sušené vetvičky kôpru.

Čistú, filtrovanú kvapalinu uvarte v samostatnej nádobe. Naplňte pripravenú nádobu obsahom. Prikryjeme a necháme 10-15 minút na kuchynskej linke.

Tekutinu opatrne nalejte späť do panvice, pridajte kryštálový cukor a soľ. Za pravidelného miešania privedieme do varu a varíme, kým sa sypká surovina úplne nerozpustí. Odstráňte z tepla, nalejte kyselinu a premiešajte.

Horúcu marinádu nalejte do čistých, sterilných pohárov. Pevne zatvorte viečka a otočte. Zabaľte sa do teplej deky. Po vychladnutí skladujte v pivnici alebo v chladničke.

Nakladané uhorky s kyselinou citrónovou ako v obchode

Pomocou tohto receptu sa mi podarí získať úžasnú chuť nakladaných uhoriek rovnako ako v obchode. Skúste to sami a porovnajte to s kópiami v obchode - je to to isté.

Ingrediencie

• uhorky na 2-litrové poháre;
• kôpor - 4 vetvičky;
• horčičné fazule - 1 lyžička;
• stolová soľ - 60 g;
• granulovaný cukor - 50 g;
• čerešňový list - 2-3 ks;
• bobkový list - 2 listy;
• cesnak - 10 strúčikov;
• kyselina citrónová - 5 g (na nádobu);
• korenie - 5 ks;
• filtrovaná kvapalina - 1 l.

Recept ako v obchode

Uhorky najskôr dobre opláchnite a na niekoľko hodín namočte do studenej tekutiny. Cesnak ošúpeme a každý strúčik nakrájame na niekoľko kúskov. Umyte a osušte aromatické bylinky.

Poháre umyte mydlovým roztokom sódy, sterilizujte nad vodnou parou a viečka niekoľko minút povarte.

Odrežte konce uhoriek a pevne ich vložte do pripravenej nádoby spolu s aromatickými bylinkami, korením a cesnakom. V samostatnom hrnci priveďte tekutinu do varu a nalejte ju do pohárov. Zakryte a nechajte nádoby na kuchynskej linke štvrť hodiny.

Preceďte vodu späť do panvice, pridajte soľ a cukor. Priveďte do varu, pravidelne miešajte, varte 3 minúty, kým sa nerozpustia sypké prísady.

Odstráňte hotovú soľanku zo sporáka. Nalejte ju do pripravených pohárov a do každej pridajte kyselinu citrónovú. Nádobu pevne zatvorte, otočte a ochlaďte pod kožuchom. Je povolené skladovať obrobok v pivnici alebo chladničke.

Vyskúšajte ďalšie chutné recepty:

Nakladané uhorky v 1,5 litrovej nádobe

Máte doma veľa 1,5-litrových pohárov? Potom vám ponúkame nezvyčajný recept na výrobu nakladaných uhoriek.

V zime všetci členovia rodiny ocenia chutnú, jasnú prípravu. Mrkva obsiahnutá v miske robí občerstvenie nielen aromatickým, ale aj veľmi zdravým. Je to vo veľkej nádobe, že občerstvenie bude vyzerať nezvyčajne a originálne.

Zlúčenina

• malé čerstvé zelené - 1,6 kg;
• mrkva - 150 gramov;
• biela cibuľa - 100 gramov;
• vetvičky mäty - 4 ks;
• čierne korenie podľa chuti;
• listy chrenu, čerešne a čiernych ríbezlí 4 ks;
• stolová soľ - 90 g;
• granulovaný cukor - 60 g;
• filtrovaná voda.

Spôsob varenia

Najprv musíte pripraviť všetky ingrediencie: ošúpte cibuľu, mrkvu, opláchnite a osušte aromatické bylinky a umyte zeleninu, osušte ju a podľa potreby odrežte „zadok“.

Pripravenú cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu na kolieska a uhorky nakrájame na 4 časti.

Nádobu umyte mydlom a sterilizujte. Korenie a aromatické bylinky umiestnite na dno nádoby. Potom položte cibuľu, uhorky a mrkvu vo vrstvách. Zelenina sa takto vyskladá, kým sa neminú suroviny a miesto v nádobe. Zakryte viečkami.

Varte vodu v samostatnej panvici, naplňte nádoby obsahom, nechajte 10-15 minút postáť a tekutinu vypustite späť.

Pridajte kryštálový cukor a soľ. Za pravidelného miešania priveďte do varu a varte, kým sa sypké produkty úplne nerozpustia. Odstavíme z ohňa, zalejeme kyselinou a ihneď nalejeme na ovocie. Hermeticky zrolujte, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť. Skladujte v pivnici.

Nakladané uhorky na zimu - chrumkavé v 3-litrovej nádobe s ríbezľami

Do marinády nechcete pridávať kyselinu octovú. Potom odporúčame zvážiť recept na výrobu nakladaných uhoriek s prídavkom červených ríbezlí. Príprava sa ukáže veľmi krásna a chutná.

Produkty:

• uhorky, koľko sa zmestí do 3-litrovej nádoby;
• červené ríbezle - 60-80 g;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• koreň chrenu - 5 g;
• granulovaný cukor - 25 g;
• stolová soľ - 35 g;
• čierne korenie - 9 ks;
• listy ríbezlí - 3 ks.

Recept

Pripravte zeleninu: umyte a namočte do ľadovej tekutiny. Poháre umyte mydlom a vysušte v rúre. Na dno každej nádoby umiestnite uvedené olúpané korenie a aromatické bylinky.

Odrežte konce zelene a pevne vložte do pohárov so spracovanými bobuľami. Prefiltrovanú tekutinu povarte v hrnci a zlejte. Prikryte a nechajte 10-20 minút.

Prefiltrujte vodu späť do panvice, pridajte soľ a cukor. Za pravidelného miešania privedieme do varu.

Je dôležité, aby sa objemové zložky úplne rozpustili. Hotovú marinádu nalejte do nádoby so zeleňou. Zakryte a vložte do hrnca so studenou vodou na ďalšiu pasterizáciu. Tento proces bude trvať 5 minút.

Opatrne vyberte a pevne priskrutkujte. Skladujte v chladničke alebo pivnici.

Užitočné a zaujímavé:

Marinované chrumkavé uhorky s vodkou: studený zimný recept

Len si nemyslite, že chuť vodky bude cítiť v marináde. Vôbec nie! Naopak, vodku nebudete ani cítiť. Ale v skutočnosti dobrá vodka alebo koňak dodáva našim zeleným čerstvým plodom stabilnú chrumkavosť a silu.

Základ

• uhorky akejkoľvek veľkosti,
• sila stola - 3 polievkové lyžice,
• vodka - 75 gramov,
• filtrovaná voda - 1,5 litra na 3-litrovú nádobu,
• listy ríbezlí a chrenu,
• kôprové dáždniky,
• cesnak,
• zeler,
• korenie (nové korenie, biele a čierne).

Marinujeme v pohároch ľubovoľnej veľkosti

Umyté ovocie namočíme do misky so studenou vodou. Po 3 hodinách ho vyberte a osušte uterákom. Zadoček odrežeme a roztriedime podľa veľkosti.

Na dno položte polovicu korenia a byliniek. Potom vertikálne uhorky a druhá časť korenia. Ak to nádoba umožňuje, môžete pridať vrstvu ovocia.

Teraz soľ a vodka. Naplňte ju až po ramená vodou a na zimu priskrutkujte. Skladujte na chladnom mieste. Ak chcete ochutnať kyslé uhorky už teraz, môžete ich vyskúšať o 3-4 dni. Počas tejto doby budú mať čas na marinovanie.

Nakladané uhorky na zimu: chrumkavé bez sterilizácie

Najjednoduchší a najobľúbenejší spôsob konzervovania zelene je s pridaním kyseliny octovej. Hlavná zložka je vyrobená bez väčších problémov a výsledný produkt je chrumkavý, chutný a šťavnatý.

Ingrediencie

• malé uhorky - 3 kg;
• soľ na konzervovanie (na 1 liter tekutiny) - 45 g;
• granulovaný cukor - 30 gramov (na 1 liter soľanky);
• stolový ocot - 30 ml (na 1 liter);
• cesnak - 2 strúčiky;
• korenie, bobkový list, čerstvý kôpor (vetvičky alebo dáždniky) podľa chuti.

Recept

Pomocou penovej špongie opláchnite zeleň v studenej vode. Vložte do nádoby na potraviny a naplňte ľadovou tekutinou. Nechajte 3 hodiny na chladnom mieste. Čím dlhšie je zelenina namočená, tým je chrumkavejšia.

Poradte! Na získanie chutnejšej konzervy sa odporúča dodatočne vymeniť tekutinu 3-krát počas celej doby namáčania.

Medzitým je potrebné pripraviť nádobu, v ktorej sa bude zelenina uchovávať. Aby ste to dosiahli, musíte ho dôkladne opláchnuť roztokom mydla a sódy. Vysušte v rúre pri teplote nepresahujúcej 100 stupňov.

Opláchnite a osušte pripravenú zeleninu. Cesnak ošúpeme od nepoužiteľných častí a nakrájame na plátky.

Na dno čistých pohárov vložte korenie: zrnká korenia, cesnak a aromatické bylinky. Potom pevne uhorky, z ktorých boli predtým odstránené „zadky“. Varte vodu a nezabudnite ju odmerať, aby ste vypočítali požadované množstvo korenia na prípravu marinády.

Zalejte prevarenou vodou, počkajte 10 minút a nalejte späť. Prevaríme a postup zopakujeme ešte raz.

Tekutinu priveďte do varu, pridajte cukor a soľ. Varte, kým sa sypké zložky úplne nerozpustia. Vypnite oheň a nalejte kyselinu. Premiešajte a naplňte nádoby obsahom horúcou marinádou.

Pevne uzavrite, otočte vekom nadol a zabaľte do teplej prikrývky. Po vychladnutí uložte na uskladnenie.

Nakladané uhorky s horčicou na zimu v litrových pohároch

Namiesto kyseliny octovej bez alebo so sterilizáciou často používam horčicu. Môžete tiež kombinovať horčičné semienka a ocot. Z tejto kompatibility nebude nič zlé, naopak, zelenina získa novú pikantnosť a stane sa ešte atraktívnejšou ako občerstvenie.

Tento recept na nakladané uhorky marinované s horčicou, chrenom a listami ríbezlí mám od mamy a starej mamy. Pozri si video:

Najchutnejšie a chrumkavé nakladané uhorky na zimu podľa klasického receptu

Prezentovaný klasický recept krok za krokom pozostáva z najjednoduchších ingrediencií. Prípravky sú chutné a chutia ako sudové solené uhorky.

Zvláštnosťou prípravku je, že môžete použiť zeleninu akejkoľvek veľkosti, vrátane prezretých.

Čo budete potrebovať?

• uhorky, koľko sa zmestí do 3-litrovej sklenenej nádoby;
• stolová soľ bez jódu - 4 polievkové lyžice (na marinádu) a 2 polievkové lyžice. dodatočne;
• karafiát;
• čierne korenie;
• nové korenie;
• čerstvý kôpor - vetvičky a dáždniky.

Spôsob morenia

Čerstvé ovocie umyte, vložte do vhodnej nádoby a naplňte ľadovou tekutinou. Nechajte to takto 2 hodiny, nezabudnite pravidelne meniť vodu.

Medzitým umyte poháre mydlom a vysušte v rúre. Umiestnite pripravené uhorky do sterilných nádob vo vrstvách spolu s aromatickými bylinkami a koreninami. Pridajte určené množstvo hrubej soli a naplňte čistou filtrovanou vodou.

Prikryte pokrievkou a obsah jemne pretrepte, aby sa soľ rovnomerne rozložila.

Po navlhčení vodou je potrebné odstrániť veko a položiť na krk gázovú obrúsku. Na vrch posypte 2 polievkové lyžice hrubej soli.

Nádoby nechajte tak 2 dni. Počas určeného časového obdobia sa soľanka v nádobe zakalí. Objaví sa vôňa sudovej zeleniny, ktorá naznačuje, že je čas prejsť na zaváranie.

Opatrne odstráňte gázu, preceďte tekutinu do hrnca a položte na sporák. Priveďte do varu a zohrievajte 1-2 minúty. Horúcu soľanku nalejte do pohára, pevne uzavrite a otočte. Prikryjeme teplou prikrývkou a necháme tak až do úplného vychladnutia.

Nakladané uhorky na zimný recept bez octu s jablkovou šťavou

Jablkový džús pomôže nahradiť kyselinu octovú. Tento prípravok dokonale spestruje stravu ľudí s chorobami tráviaceho systému.

Recept na varenie krok za krokom je pomerne jednoduchý a zároveň nezvyčajný. Z uvedeného množstva surovín získate 2 dózy s objemom 1 liter.

Potrebuješ

• malé čerstvé uhorky - 2 kg;
• jablková šťava (číra) - 2,3 l;
• kamenná soľ - 60 g;
• granulovaný cukor - 60 g;
• mäta - 2-3 listy;
• kôpor - 2 dáždniky;
• klinčeky - 2 kvetenstvo;
• čierne korenie - 4 ks.

Recept na nakladanú uhorku

Poháre umyte mydlom a vysušte v rúre. Uhorky opláchnite, vložte do vhodnej nádoby a zalejte studenou vodou. Namočte na 2-3 hodiny.

Mätu, kôpor a ostatné koreniny prepláchneme a zalejeme vriacou vodou.

Spracované korenie a aromatické bylinky vložte do pripravených sklenených nádob. Uhorky položte tesne a úhľadne. Prikryjeme pokrievkou.

Začneme pripravovať marinádu. Za týmto účelom nalejte jablkový džús do smaltovanej panvice, pridajte soľ a granulovaný cukor. Za pravidelného miešania plastovou vareškou priveďte do varu a varte, kým sa sypké suroviny úplne nerozpustia.

Naplňte uhorky, pevne zviňte, otočte. Zabaľte ho do teplej prikrývky a potom ho odložte na uskladnenie v pivnici alebo chladničke. Maximálna trvanlivosť tohto produktu by nemala presiahnuť 6 mesiacov.

Poradte! Jablkovú šťavu môžete nahradiť hroznovou, jablkovou a tekvicovou šťavou. V tomto prípade by sa ako aromatické bylinky mali použiť čerešňový list a citrónová tráva.

Videorecept: Nakladané uhorky s Chili kečupom na zimu

Zeleninu uvaríme v litrových pohároch. Úžasný jednoduchý a rýchly recept na prípravu prípravku.

Keď začnete variť a marinovať, uistite sa, že na vás nezaútočia členovia vašej domácnosti. V opačnom prípade uhorky nebudú žiť dostatočne dlho na to, aby sa zachovali - budú okamžite zjedené - takto sú chutné!

Pozrime sa na video, všetko je tam vysvetlené v poriadku a podrobne:

Ako nakladať uhorky na zimu

Aby bola pupienka chutná, aromatická a chrumkavá, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých odporúčaní:

Používajte iba vysokokvalitné suroviny. Odporúča sa vybrať stredne veľké plody s pupienkovou a elastickou pokožkou.

Na dochutenie a predĺženie trvanlivosti je potrebné použiť aromatické bylinky a koreniny. Môžu to byť listy čerešní, ríbezlí, chrenu (koreň), nového korenia a čierneho hrachu, kvetenstvo klinčekov, horčičné semienka.

Zeleninu určite namočte. Čím častejšie meníte vodu, tým budú chrumkavejšie.

Instantné nakladané uhorky vo vrecku za 2 hodiny: suchá rýchla metóda morenia

Nakoniec sa podelím o rýchly recept. Práve teraz chcem ochutnať svieže zelené letné ovocie, už nasolené. Neznesiem pohľad na ne – jednoducho prosia o otvorenie pohára.

Nie, hotových sa nedotkneme, ale pripravíme ich podľa rýchleho receptu vo vrecúšku.

Tento klasický recept sa používa na prípravu jemne solených uhoriek s cesnakom a bylinkami.

Budeme potrebovať

• čerstvé uhorky o niečo viac ako pol kila,
• kôprové dáždniky,
• lyžica soli,
• 2 strúčiky cesnaku.

Rýchly recept na marinovanie vo vrecku

Ovocie umyte, odstráňte „zadok“. A pre rýchle solenie a marinovanie nakrájajte na štyri časti.

Vložte do vrecka a pridajte cesnak a bylinky. Osoľte a dôkladne premiešajte ručne - priamo rukami.

Zviažte celofán a niekoľkokrát silno pretrepte. Potom ho umiestnia do ďalšieho vrecka, aby soľanka, ktorú dáva zelenina, neutekala. A nechajte 2 hodiny - nechajte ich osoliť a namočiť do korenia.

Po 2 hodinách si môžete vychutnať rýchle občerstvenie.

Mimochodom, mám článok, kde hovorím ako rýchlo a chutne uvariť jemne solené uhorky aby ste mohli jesť aspoň zajtra -

Dobrú chuť!

Dnes som mal dlhý článok - chcel som povedať všetko v jednej téme bez toho, aby som to rozdelil na strany. Aby boli všetky možné recepty na nakladané uhorky na jednom mieste.

Pri tejto príležitosti by som sa vás, milí čitatelia, chcela opýtať, aké recepty by ste mi na takéto prípravy na zimu mohli odporučiť. Podeľte sa nižšie v komentároch.

Recepty na uhorky na zimu sú veľmi rozmanité. Uhorky sa dajú konzervovať celé alebo nakrájané na plátky, do šalátov a dokonca z nich vyrobiť uhorkový džem. Ale takmer každý recept na rolovanie uhoriek sa dá opísať buď ako recept na nakladanie uhoriek (kysnuté cesto), alebo ako recept na nakladané uhorky.

Konzervovanie uhoriek bez octu sa nazýva nakladanie alebo kysnuté cesto. Ako nakladať uhorky? Predtým, ako budete nakladať uhorky, majte na pamäti, že nakladanie uhoriek si vyžaduje čas - nakladanie uhoriek prebieha v priebehu 3-10 dní. Nakladanie uhoriek za studena znamená namáčanie uhoriek vo vychladnutom náleve. A na rýchle solenie je soľanka pre uhorky predhriata. Nakladanie uhoriek vodkou zachováva ich farbu. Veľmi zaujímavé je suché solenie uhoriek – v tomto prípade uhorky posypané soľou pustia šťavu, nepoužíva sa voda. Nakladanie uhoriek v klasickej verzii znamená nakladanie uhoriek v sude, najlepšie dubovom. Recept na sudové uhorky je jednoduchý, ale práve drevený sud dodáva uhorkám zvláštnu chuť - nakladané uhorky sa nedajú zameniť s ničím iným! Nakladané uhorky sa často skladujú bez dodatočnej tepelnej úpravy na chladnom a suchom mieste. Ale konzervovanie uhoriek je tiež možné - po nasolení sa umiestnia do pohárov, naplnia sa horúcou soľankou a zrolujú sa. Nakladanie uhoriek s horčicou dáva zaujímavú chuť a zaručuje, že prípravky z uhoriek „nevybuchnú“.

Nakladanie uhoriek - krútenie uhoriek s prídavkom octu. Ako nakladať uhorky? Marináda na uhorky sa privedie do varu, potom sa na ne nalejú uhorky predtým umiestnené v pohároch a sterilizujú sa. Môžete tiež nakladať uhorky s kyselinou citrónovou.

Nakladané chrumkavé uhorky, lahodné nakladané uhorky s horčicou sú na zimnom sviatočnom stole nenahraditeľné. Gazdinke príde na pomoc aj uhorkový šalát na zimu. Zaváranie uhorkových šalátov, nakladanie uhoriek na zimu, nakladanie uhoriek do pohárov, zaváranie uhoriek - recepty na všetky tieto prípravky sú rozmanité a umožňujú nám diverzifikovať náš jedálny lístok.

Z receptov na našej webovej stránke sa dozviete podrobné odpovede na otázky: ako rolovať uhorky, ako nakladať uhorky v pohároch, ako správne nakladať uhorky, ako pripraviť šalát z konzervy uhoriek, ako uhorky rolovať v paradajkovej omáčke. A tiež ako urobiť chrumkavé zavárané uhorky, ako zabaliť nakladané uhorky na zimu, ako pripraviť nakladané chrumkavé uhorky a nakladané uhorky na zimu a dokonca ako obaliť zavárané uhorky s kečupom a zavárané uhorky s horčicou. Veď máme stovky rôznych receptov na pripravené uhorky, recepty na zavárané uhorky, vrátane receptu na kyslé uhorky, recept na nakladané uhorky, recept na chutné nakladané uhorky, uhorky sudové, recept na zavárané uhorky...