Ako variť mäsové guľky v pomalom hrnci. Recepty na mäsové guľky v pomalom hrnci

1. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame nadrobno.
2. Zmiešame mleté ​​mäso, časť cibule, ryžu a polovicu korenia na mleté ​​mäso. Mleté mäso dôkladne premiešajte. Formujte malé guľky veľkosti vlašského orecha.
3. Nastavte multivark na program “Vyprážanie”, čas 15 minút. Do misky nalejte rastlinný olej a nechajte ho zohriať. Smažte, miešajte cibuľu a mrkvu, kým nezmäknú. Pridajte paradajkový pretlak, soľ a múku. Miešajte. Smažte 2-3 minúty.
4. Vložte mäsové guľky do pekáča. Nalejte vriacu vodu, kým voda úplne nezakryje mäsové guľôčky. Mali by byť aspoň 2 poháre tekutiny. Nastavte režim „Dusíme“ 40 minút. Zatvorte veko. Dusíme 30 minút.
5. Otvorte veko, pridajte smotanu a korenie. V prípade potreby pridajte soľ podľa chuti. Dusíme Do zaznenia signálu ešte 10 minút.

Poradenstvo: Fašírky podávame teplé so zemiakovou kašou alebo cestovinou.

Fotografia č.2. Recept na morčacie fašírky v pomalom hrnci Redmond

Diétne jedlo nemusí byť o nič menej chutné ako bežné. Kuracie alebo morčacie mäsové guľky na pare sa budú páčiť každému, pretože majú vynikajúcu chuť, žiarivý vzhľad a sú veľmi zdravé. Naučte sa variť mäsové guľky v pare a varte ich čo najčastejšie.

Ingrediencie receptúry:

• filé (kuracie alebo morčacie) 500 g.
• vajcia 1 ks.
• červená paprika 1 PC.
• cibuľa 1 ks.
• čerstvá mäta 1 polievková lyžica. lyžička
• bochník 250 g.
• mlieko 250 ml.
• cesnak 2 strúčiky
• soľ, čierne korenie chuť
• krém 300 ml.

Ako variť morčacie mäsové guľky v pomalom hrnci Polaris:

1. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Odstráňte semená z papriky. Namočte bochník v mlieku 10 minút, potom vyberte a zľahka stlačte.
2. Filet, cibuľu, cesnak, bochník a papriku dvakrát pretlačte cez mlynček na mäso. Pridáme nadrobno nasekanú mätu, vajce, soľ a korenie. Mleté mäso premiešajte. Formujte do stredne veľkých guľôčok.
3. Vložte mäsové guľky do parného taniera. Vyberte požadovaný program. Pre multivariče Redmond, Polaris, Panasonic je to program „Steam“. Nastavte časovač po dobu 30 minút. Varte, kým nezaznie pípnutie.
4. Premiestnite mäsové guľky do misky multivarkára. Prilejeme smotanu, podľa chuti osolíme, pridáme mleté ​​čierne korenie. Nastavte režim „Hasenie“. čas 15 minút. Dusené mäsové guľôčky budú dusené v smotane, budú jemné a veľmi chutné.

Spôsob kŕmenia: Mäsové guľky podávajte s ryžou poliate smotanovou omáčkou. Mäsové guľky podľa tohto receptu nie je možné dusiť v smotane, ale podávať v pare. Vhodnú omáčku na dusené fašírky pripravíme takto: spojíme nesladený jogurt, najemno nastrúhanú čerstvú uhorku, soľ a trochu kôpru.

Fotografia č.3. Recept na detské rybie fašírky v pomalom hrnci

Jedlá z rýb by sa mali na našom stole objavovať čo najčastejšie, najmä pokiaľ ide o detské menu. Čo však robiť, ak deti nemajú radi ryby a riečne odrody sa nedajú jesť kvôli množstvu ostrých kostí. Skúste variť mäsové guľky v pomalom hrnci. Najprv sa kosti rozdrvia v mlynčeku na mäso a potom sa zmäknú pri dlhšom dusení. Výsledkom je chutné, diétne jedlo maximálne prospešné pre rastúci organizmus.

Ingrediencie receptúry:

• filé z riečnych alebo morských rýb 600 g.
• ryža ½ šálky
• cuketa 250 g.
• cibuľa 1 ks.
• mrkva 1 ks.
• kôpor a petržlen malá partia
• tymian ½ lyžičky
• soľ, korenie podľa chuti
• zeleninový olej 30 ml.
• múka 1-2 lyžice. lyžice

Krok za krokom recept na výrobu rybích mäsových guľôčok v pomalom hrnci:

1. Ryžu uvaríme v osolenej vode do polovice. Rybie filé rozomelte mixérom alebo dvakrát prejdite cez mlynček na mäso.
2. Pridajte varenú ryžu do mletej ryby, nakrájanú zeleninu a cuketu nastrúhanú na hrubom strúhadle. Osolíme, pridáme trochu korenia a tymianu. Miešajte. Formujte malé mäsové guľky.
3. Nainštalujte program „Frying“.. Každú mäsovú guľu rozvaľkajte v múke a opečte v miske multivarkára v rastlinnom oleji, kým jemne nezhnedne. Vyberieme fašírky a odložíme bokom.
4. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska a nastrúhame mrkvu. Na oleji, na ktorom sa vyprážali fašírky, podusíme cibuľu a mrkvu. Pridajte vodu, soľ a dochuťte zvyšným korením a tymianom. Priviesť do varu. Umiestnite vyprážané mäsové guľky. Zatvorte veko. Dusíme 10-15 minút.

Spôsob kŕmenia: Rybie guľky v omáčke podávame s novými varenými zemiakmi, zeleným šalátom alebo varenou zeleninou.

Fotografia č.4. Recept na fašírky s pohánkou v smotanovej omáčke v pomalom hrnci

Nielen s ryžou uvaríte chutné mäsové guľky. Originálne, chutné mäsové guľky sú vyrobené z pohánky, šampiňónov a smotanovej omáčky. Každý, kto miluje pohánkovú kašu, ocení originálny nápad. Naučte sa variť pohánkové fašírky s omáčkou.

Ingrediencie receptúry:

• kuracie filety 500 g.
• pohánka ½ šálky
• šampiňóny 200 g.
• cibuľa 1 ks.
• vajcia 1 ks.
• kyslá smotana 200 g.
• múka 2 lyžice. lyžice
• zeleninový olej 3-5 lyžice. lyžice
• kôpor 4-5 vetvičiek
• soľ, čierne korenie chuť

Spôsob prípravy mäsových guľôčok v smotanovej omáčke v pomalom hrnci:

1. Na prípravu fašírky začnite uvarením pohánky. Za týmto účelom nalejte obilniny voda v pomere 1:1,5 a varíme, kým sa tekutina neodparí. Pohánka by mala byť varená do polovice varenia.
2. Filet, ošúpanú cibuľu a huby prejdite cez mlynček na mäso. Pridáme uvarenú pohánku, vajce, soľ a korenie podľa chuti. Mleté mäso premiešajte.
3. Mleté mäso vyvaľkáme na stredne veľké guľôčky. Do misy multivarkára nalejte 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Zapnite program „Frying“, nastavte časovač na 15 minút. Mäsové guľky namáčame v múke, pričom jednu polievkovú lyžicu múky si odložíme bokom. Budete ho potrebovať na prípravu omáčky. Smažte mäsové guľky, kým nezhnednú. Odstráňte hotové mäsové guľky, opečte novú porciu a pridajte rastlinný olej.
4. Keď sú všetky mäsové guľky vyprážané, vráťte ich do misy multivarkára. Zamiešajte lyžicu múky do pohára kyslej smotany. Mäsové guľky polejeme kyslou smotanou. Nalejte 2 poháre vody. Tekutina by mala pokryť mäsové guľky rovnomerne. Osolíme a okoreníme korením podľa chuti. Nainštalujte program „Dusíme“ 30 minút. Dusíme pod pokrievkou, kým nezaznie pípnutie.
5. K hotovým fašírkam pridáme nadrobno nasekaný kôpor a podávame.

Tipy na varenie mäsových guľôčok

Mäsové guľky v pomalom hrnci pripraviť bez problémov. Najmä ak robíte fašírky bez predpraženia. Mäsové guľôčky sú dokonale dusené v pomalom hrnci, sú mäkké a nízkokalorické, pretože sa nepoužíva takmer žiadny tuk. Aby sa mäsové guľôčky počas varenia nerozpadli a boli krásne a chutné, vezmite do úvahy rady skúsených žien v domácnosti, ako variť mäsové guľky v pomalom sporáku:

• Okrem mletého mäsa fašírky obsahujú kašu (ryža, perličkový jačmeň, pohánka) a zeleninu (kapusta, zemiaky, cibuľa, mrkva). Aby sa fašírky nerozpadli, je vhodné, aby množstvo kaše a zeleniny neprevyšovalo množstvo mäsa.
• Mleté mäso držané pohromade vajíčkami. Vaječný bielok však robí fašírky tuhými. Ak je to možné, pridajte do mletého mäsa iba žĺtky.
• Na varenie použite nalámanú ryžu, pohánka a iné obilniny. Je lepkavejšia, takže fašírky sa nerozpadnú.
• Ak sa rozhodnete vyrábať mleté ​​mäso zo surových obilnín, pridajte viac vody. Na jednu porciu cereálií je potrebné pridať 3 porcie vody a navrch pridať tekutinu na omáčku.
• Na fašírky sa pripravujú smotanové omáčky s kyslou smotanou a smotanou, paradajkovou, hríbovou, zeleninovou, keď zeleninové soté zalejeme vodou a zahustíme múkou.
• Namiesto múky môžete omáčku zahustiť škrobom. Za týmto účelom rozrieďte 1 čajovú lyžičku škrobu v 0,5 šálke studenej vody a pridajte do omáčky za mierneho miešania, aby sa nevytvorili zrazeniny.
• Hotové jedlo podávame s prílohou teplé.. Mäsové guľky sa môžu podávať aj studené ako samostatné jedlo.

Porcie: 4
Čas varenia: 1 hodina.

Popis receptu

Mäsové guľky s omáčkou v pomalom hrnci z morčacieho mäsa sú lahodným, až diétnym jedlom. Morčacie mäso je síce drahšie ako kuracie a niekedy aj bravčové, no mäso stojí za to.

Morčacie mäso je ľahko stráviteľné, obsahuje najvyššie percento plnohodnotných bielkovín - až 92%! Navyše takmer nikdy nespôsobuje alergie a má vysokú nutričnú hodnotu. Jedným slovom, morka je ideálne mäso pre detskú výživu, takže dnes vám poviem, ako z nej pripraviť mäsové guľky pre deti v pomalom sporáku.

Po príprave fašírky s omáčkou v pomalom hrnci varím ryžu a fenikel zvlášť ako prílohu. Tento produkt, ako sa hovorí, je hodný svojej vlastnej piesne. Ľudia už dlho oceňujú jeho prínos pre naše telo. V starovekom Grécku bol fenikel považovaný za symbol úspechu a víťazstva. Používal sa na liečenie mnohých chorôb a samozrejme sa používal na jedlo.

Žiaľ, žiadne príbehy o výhodách tejto rastliny neprinútia naše deti jesť ju povedzme vo forme šalátu. Uvarme si ju preto spolu s ryžou – získate chutnú, zdravú prílohu k morčacím fašírkam.

Na prípravu mäsových guľôčok s omáčkou v pomalom hrnci potrebujete:

Na mäsové guľky

• 500 g morčacieho filé (alebo pripraveného mletého mäsa).
• 1 vajce.
• 1 polievková lyžica. lyžicu s kopou bielej strúhanky.
• 2 polievkové lyžice. lyžice múky.
• 2 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja.
• 1 malá cibuľa.
• ½ čajovej lyžičky Khmeli-suneli korenia.
• Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Na ozdobu

• 1 malý plod feniklu.
• ½ šálky okrúhlej ryže.
• 1 polievková lyžica. lyžica masla.
• Soľ - podľa chuti.

Varenie krok za krokom:

Mleté morčacie filé pripravte prechodom cez mlynček na mäso. Ak máte hotové mleté ​​mäso, môžete ho aj zakrútiť – mäso tak bude jemnejšie.

Do mletého mäsa pridáme vajce, soľ a mleté ​​čierne korenie. Rozdrvte strúčik cesnaku a pošlite ho tam. Mimochodom, mleté ​​mäso z obchodu je často vodnaté, takže lyžica bielej strúhanky nám pomôže zbaviť sa tohto nedostatku.

Mäsovú zmes dobre premiešame. Rukami navlhčenými vo vode vytvorte 4-6 veľkých guľôčok.

Ak chcete pripraviť chutné mäsové guľky v pomalom hrnci, pred varením ich trochu opečte na panvici. Samozrejme, ak máte zo zdravotných dôvodov prísnu diétu, môžete variť. V opačnom prípade nezaškodí ľahké opraženie a mäsovým guľkám dodá aj tvar, aby sa pri varení nerozpadli.

Za týmto účelom zohrejte panvicu na strednom ohni a pridajte lyžicu oleja. Každú guľku opečte v múke a potom ju opečte na oleji, kým jemne nezhnedne, pričom otočte každú stranu. Celý proces vyprážania nezaberie viac ako 6-7 minút.

Medzitým si ošúpeme cibuľu a nakrájame ju na kocky.
Multicooker zapnite do režimu „Pečenie“, panvicu trochu zohrejte, pridajte lyžicu oleja a nakrájanú cibuľu. Smažte ho za častého miešania asi 5 minút, kým nebude jemne zlatohnedý.

K cibuli pridajte pol lyžičky Khmeli-Suneli korenia, štipku soli a mletého čierneho korenia, smažte ďalšiu pol minúty a potom pridajte 2/3 šálky horúcej vody. Miešajte.

Predsmažené guľky mletého mäsa vložte do panvice s cibuľovou omáčkou. Zapnite režim „Hasenie“ na 30 minút.

Kým sa nám fašírky a omáčka dusia v pomalom hrnci, pripravíme si prílohu. Za týmto účelom očistíme a nakrájame na malé kocky feniklovú cibuľku (často sa nazýva feniklový koreň, ale to nie je správne: nie je to koreň, ale zhrubnutie na stonke rastliny, teda cibuľka) .

V menšom hrnci rozohrejeme lyžicu masla, pridáme nasekanú vňať a za častého miešania opekáme asi 5 minút. Potom pridajte jeden a pol pohára osolenej vody, premiešajte a priveďte zmes do varu.

Kde sa prvýkrát vyrábali mäsové guľky?

Známe guličky z mletého mäsa sa nachádzajú v jedlách z mnohých krajín sveta. Národným jedlom sú napríklad známe švédske fašírky. Mäsové guľky majú podobné zloženie ako fašírky, líšia sa však procesom varenia a mäsové guľky sú menšie ako fašírky. Na Blízkom východe sú obľúbené aj vyprážané cícerové fašírky a nechýbajú ani sicílske vyprážané fašírky s ryžou (arancini). Okrem mäsa a ryže môžu mäsové guľky obsahovať vajcia, sušienky, cibuľu, rôzne koreniny a zeleninové prísady vo forme kúskov sušeného ovocia, paradajok a zemiakovej kaše.

Zvláštnosť varenia mäsových guľôčok spolu s omáčkou pochádza z doby ich vynálezu turkickým ľudom. Vtedy sa všetko jedlo varilo v jednom hrnci a podávalo sa s hustou omáčkou. Preto sa dodnes zachováva tradícia polievania fašírky omáčkou, v ktorej sa varili. Niektoré európske kuchyne niekedy ponúkajú špeciálne omáčky pripravené oddelene od mäsových guľôčok, čo často zničí samotné jedlo. Za vhodnú omáčku na klasický recept na fašírky sa považuje mäsový vývar s prídavkom opraženej cibule, paradajok (paradajkový pretlak), cesnaku, póru, zeleru, na zahustenie sa používa samozrejme múka. nemohli sme si pomôcť, ale vyskúšať varenie mäsových guľôčok v pomalom sporáku, foto - recept na ktorý je uvedený nižšie.

Ingrediencie na mäsové guľky

• Bravčové mäso - 200 g
• Hovädzie mäso - 300 g
• Ryža - 0,5 šálky
• Vajcia - 2 kusy
• Pepper
• Cesnak - 2 strúčiky
• Paradajková pasta - 3-4 polievkové lyžice
• kyslá smotana a majonéza - 300 g

Ako variť mäsové guľky v pomalom hrnci

1. Najprv si pripravíme mleté ​​mäso z dvoch druhov mäsa. Pomelieme ho na mäsovom mlynčeku a nakrájame aj cibuľu a cesnak. Fašírky z mletého mäsa môžete variť aj v pomalom hrnci, ktoré si môžete kúpiť hotové v obchode. V tomto prípade si musíte byť istí jeho kvalitou a čerstvosťou.
2. Ryžu niekoľkokrát premyjeme a uvaríme v čistej vode do polovice.

   

3. Pripravíme si veľkú misu, kde zmiešame suroviny. Zmiešajte výsledné mleté ​​mäso, ryžu, vajcia, pridajte soľ a korenie. Tento proces sa najlepšie vykonáva ručne.

   

4. Vznikne nám hmota, z ktorej budeme formovať fašírky. Vyvaľkáme malé guličky.

   

5. Pripravíme si panvicu z multivarky. Namažte jej dno rastlinným olejom. Vložte mäsové guľky do pomalého hrnca.

   

6. Potom si pripravíme omáčku. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu, majonézu a paradajkovú pastu alebo kečup v samostatnej nádobe. Mimochodom, v zime môžete použiť domáce cestoviny.

   

7. Mäsové guľky v omáčke v pomalom hrnci sú jemnejšie a chutnejšie. Do omáčky treba pridať korenie podľa chuti. Ak varíte mäsové guľky v omáčke, sú aromatickejšie a šťavnatejšie, ale nepreháňajte to s korením. Upozornenie: Ak chcete zlatistú kôrku, budete potrebovať viac majonézy. Pre detské menu nie je vhodné používať majonézu do omáčky vôbec. V tomto prípade KhozOboz odporúča variť mäsové guľky v pomalom hrnci bez omáčky. Vzniknutú hmotu nalejeme na mäsové guľky. Omáčku môžete zriediť vodou alebo nahradiť vývarom, potom v pomalom hrnci získate mäsové guľky s omáčkou. Čo je tiež veľmi chutné.

   

8. Zatvorte veko multivarky a zapnite režim „Pečenie“ na 60 minút. Čakáme na zvukový signál o ukončení varenia.

   

9. Mäsové guľky sú pripravené v pomalom hrnci. Podávajte, kým sú teplé. Prílohu pripravíme podľa chuti.

   

Ak chcete súčasne pripraviť prílohu, skúste pripraviť mäsové guľky so zemiakmi v pomalom hrnci. Očistené zemiaky nakrájame na kocky, potom na ne poukladáme fašírky a všetko zalejeme omáčkou. Podľa rovnakého receptu môžete pripraviť kuracie mäsové guľky z kuracieho mäsa v pomalom hrnci. V tomto prípade je najlepšie k mletému mäsu pridať bravčovú masť alebo maslo pomleté ​​na mäsovom mlynčeku. Potom fašírky nebudú suché. Veľmi chutnou možnosťou sú mäsové guľky z mletej ryby.

Výhody mäsových guľôčok z pomalého hrnca

Varenie mäsových guľôčok v pomalom hrnci je jedným z užitočných a najlepších spôsobov, pretože v tomto prípade sa jedlo varí vo vlastnej šťave. Tento spôsob je porovnateľný s naparovaním alebo varením, ktoré je zdravotne nezávadné. Pre ľudí, ktorí majú vysokú kyslosť žalúdočnej šťavy, odporúčame variť mäsové guľky výlučne v kyslej smotanovej omáčke bez pridania paradajkovej pasty. Toto jedlo by sa malo často objavovať v strave detí a dospievajúcich. Pri určitom zložení sa niekedy zaraďuje aj do diét. Zdravšie je variť fašírky z chudého teľacieho alebo hovädzieho mäsa.

Dnešné fašírky z pomalého hrnca s ryžou sú ako stvorené na chutné každodenné jedlo. Varenie s multivarkou je vždy rýchle a spoľahlivé. Voňavá vôňa, ktorá bude vychádzať z kuchyne, nenechá nikoho ľahostajným. Prajeme vám dobrú chuť!

Varenie mäsových guľôčok v pomalom hrnci je potešením. Rýchle, jednoduché a navyše veľmi chutné a zdravé. Stačí zrolovať mäsové guľky, poliať ich lahodnou paradajkovou omáčkou a zapnúť požadovaný režim. Ale aké nuansy je dôležité zvážiť pri varení?

Klasické fašírky s paradajkovou omáčkou sa pripravujú zo zmesi viacerých druhov mäsa, ktoré sa spracúvajú súčasne. Môže to byť kuracie a bravčové mäso, bravčové a hovädzie mäso, morčacie mäso alebo králik - vyberiete si. Mleté kurča je šťavnatejšie z celého kuracieho tela, ale z filé bude jedlo trochu suché. Je lepšie brať kúsky bravčového mäsa, ktoré sú mierne mastné, napríklad použiť šunku alebo krk. Hovädzie mäso v čistej forme (najmä teľacie) je diétne jedlo a je dôležité vybrať si k nemu správnu omáčku. Vo všeobecnosti je počet ingrediencií malý a gazdinky ich majú väčšinou vždy na sklade.

Na mäsové guľky budete potrebovať:

• Mleté mäso - 500 g;
• Cibuľa (veľká) - 1 ks;
• Ryža, varená do polovice - 250 g;
• Kuracie vajcia - 2 ks;
• Paradajky vo vlastnej šťave, paradajková pasta na omáčku – 500 g alebo 3 lyžice;
• Korenie a soľ podľa chuti.

Zmiešame mäso, ryžu, vajcia, cibuľu nakrájanú na malé kocky, soľ a korenie. Z výslednej hmoty urobíme loptičky o niečo väčšie ako tenisová loptička. Každý z nich vyvaľkáme v múke. Pomocou režimu „Fry“ smažte mäsové guľôčky, kým nebudú mať chutnú kôrku, ak je to možné, zo všetkých strán.

Súčasne premiešame omáčku. Ideálne by to mali byť pasírované paradajky bez šupky, do ktorých sa podľa chuti pridá trochu soli a korenia. Čerstvé paradajky však môžete nahradiť konzervovanými paradajkami vo vlastnej šťave, paradajkovej šťave alebo paste zriedenej prevarenou vodou v množstve 3 polievkové lyžice. na 250 ml. Do paradajok môžete pridať smotanu, pár lyžíc kyslej smotany alebo trochu mlieka, aby jedlo získalo krémový odtieň a zjemnilo kyselinu, ktorá je vždy prítomná v paradajkách.

Omáčka by mala úplne zakryť mäsové guľky, alebo ešte lepšie, ak sa zdá, že mäsové guľôčky v nej „plávajú“: v tomto prípade nemôžete omáčku šetriť, inak bude jedlo suché. A tiež nezabudnite na veľkosť: gule by nemali byť veľké a mali by mať čas úplne sa uvariť. Nemali by ste ich však ani krájať: stále to nie sú mäsové guľky.

Umiestnite mäsové guľky na dno viacnásobnej misy vymastenej rastlinným olejom a potom ich nalejte omáčkou. Varte v režime „Stew“ 20-30 minút. Podávame s ľubovoľnou prílohou alebo samotné, preliate pripravenou omáčkou a posypané čerstvými bylinkami. Fašírky sú úplne sebestačné jedlo, hoci sa hodia k prílohám: zemiaková kaša, pohánka alebo cestoviny.

Recept na ježkov s ryžou

Ježkovia s ryžou sú obľúbeným detským jedlom. Chutné sú najmä z jemného mletého kurčaťa, ktoré je rolované z niekoľkých kuracích častí – pŕs, stehien alebo stehien. Mäsové guľky sa formujú ako v klasickom recepte. Rozdiel, a to zásadný, je v stupni pripravenosti ryže. Malo by byť prakticky surové, pretože pri varení každé zrnko ryže napučí, a preto fašírky pripomínajú „ježkov“. Vhodnejšie sú dlhozrnné cereálie naparené v pare: tým sa skráti čas varenia.

Ježkovia sa varia v omáčke, ale je ešte lepšie ich napariť a podávať s kyslou smotanou a bylinkami, aby nevyschli.

Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke v pomalom hrnci

Niektoré ženy v domácnosti paradajky zásadne nepridávajú, pretože ich považujú za príliš agresívne pre žalúdok. Ale kyslá smotana 2,5% tuku je úžasná omáčka, ktorá dáva mäsovým guľkám krémovú chuť. Aby sa kyslá smotana nezrazila počas procesu dusenia, môžete ju zmiešať so smotanou a pridať dve polievkové lyžice múky - táto omáčka bude jemná, chutná a hustá. Pravdaže, treba všetko dobre premiesiť, aby polievka neobsahovala nepríjemné hrudky múky.

Príprava guľôčok je veľmi jednoduchá: vyrobíme ich z mletého mäsa, opečieme (ako v základnom recepte) a poukladáme na dno multimisky. Varte, kým nebudete hotový v režime „Stew“, mäsové guľky podávajte v kyslej smotanovej omáčke so zemiakovou kašou alebo cestovinami.

Ak chcete, môžete mäsové guľky dusiť pod „čiapkou“ cibule, mrkvy, papriky a byliniek. Ak však gule naplníte kyslou smotanou omáčkou, nemali by ste pridávať všetku túto zeleninu: nejdú dohromady.

Varenie ako v škôlke - chutný recept

Na fašírky v škôlkach vždy používajú buď kuracie alebo hovädzie mäso - bravčové mäso je v škôlkach zakázané. Kuchári v materských školách tiež nedávajú vajíčka do mäsových guľôčok, ale smažia cibuľu na masle: mäso je šťavnaté a sladké, čo malí jedáci, samozrejme, veľmi ocenia.

Ďalej „varíme“ v etapách:

1. Mleté mäso dobre premiešame s ryžou a cibuľou.
2. Guľky obalíme v múke.
3. Vyprážame na panvici.
4. Nalejte kyslú smotanu a pridajte trochu paradajkovej omáčky.
5. Varte v pomalom hrnci v režime „Stew“ 15-20 minút.

Fašírky môžete podávať s malými rezancami, pohánkou alebo zemiakovou kašou s vodou: obsah tuku v mäsových guľkách je dosť.

Váľanie v múke nie je nevyhnutnou súčasťou technológie varenia. Ale práve táto fáza pomáha guľkám udržať tvar a nepraskať pri vyprážaní a následnom dusení.

Možnosť fašírky s omáčkou - dusená v pomalom hrnci

Mnoho modelov multivariek je vybavených roštom na varenie riadu v pare. Týmto spôsobom je ľahké variť mäsové guľky s ryžou v pomalom hrnci. Mimochodom, takéto mäsové gule môžu obsahovať akékoľvek obilniny, napríklad pohánka a ovsené vločky. Verte, že to len zvýrazňuje chuť.

Príprava jedla je jednoduchá, postupujte podľa týchto krokov:

1. Fašírky formujeme zmiešaním obilnín a mäsa.
2. Guľky položte na vymastený drôtený rošt bez toho, aby ste ich vysypali v múke.
3. Položte omáčku na spodok misky. Za týmto účelom zmiešajte paradajkovú omáčku s niekoľkými polievkovými lyžicami múky, korením a soľou.
4. Varíme v režime „Stew“ alebo „Steam“ (aké máte možnosti).
5. Fašírky podávame posypané omáčkou alebo samostatne.

Je lepšie variť obilniny do al dente. Multitlakové hrnce ich však zvládajú uvariť do požadovaného stavu. V takýchto modeloch môžu byť umiestnené surové v mletom mäse.

Nepochybnými výhodami spôsobu varenia je schopnosť nevážiť mäso omáčkou, čo môže byť v iných prípadoch (povedzme pri chorobách žalúdka) kontraindikované. Ale tak či onak, naše mäsové guľky sú namočené v omáčke a šťavnatosť im len prospieva. Toto bolo overené.

Recept na mleté ​​kuracie mäso

Ako už bolo spomenuté, mäsové guľky v dusenom pomalom hrnci alebo mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke sú oveľa jemnejšie, ak sú vyrobené z mletého kuracieho mäsa.

Aké časti hydiny sú najlepšie na domáce mleté ​​mäso?

1. Kuracie filé (ak držíte diétu). Do tejto možnosti nemusíte dávať ryžu, ale šťavnatosť dodáte veľkým množstvom cibule.
2. Kuracie stehienka.
3. Kuracie stehná, bez kože.

Mleté mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo mixéri, dobre prehnetieme, vytvoríme fašírky a uvaríme ich podľa klasického receptu. Podávame s pečenými zemiakmi, cestovinami alebo akoukoľvek kašou bez cukru.

Rybie fašírky s omáčkou - recept krok za krokom

Prekvapivo sa mäsové guľky v pomalom sporáku ukážu ako veľmi nezvyčajné, chutné a ľahké, ak mäso nahradíte rybami. Aké druhy rýb sú vhodnejšie? Ide o tresku, tresku alebo tresku jednoškvrnnú (ak nie ste leniví pohrať sa s ňou na kvalitný rez). Zubáč je dobrá riečna ryba na fašírky – je mäsitá, dobre sa pečie, obsahuje málo kostí. A z mora vyskúšajte zeleň: tu je dôležité nájsť ju v extrémnej čerstvosti a najnovších úlovkoch.

Príprava rybích mäsových guľôčok je jednoduchá:

1. Rybu nakrájame, oddelíme filé, pomelieme na mlynčeku na mäso alebo pomelieme v mixéri.
2. K mletej rybe pridáme vyžmýkanú strúhanku namočenú v mlieku alebo smotane.
3. Vytvarujte fašírky a obalte ich v múke.
4. Smažte na dne viacnásobnej misy v malom množstve rastlinného oleja.
5. Nalejte do paradajkovej omáčky.
6. Varenie v režime „Stew“.

Rybie gule je lepšie podávať so zeleninou. V zimnom období je k rybám ideálna vyprážaná kapusta – červená, karfiolová alebo biela.

Pri príprave mletej ryby nezabúdajte na pravidlo: ryby pijú mlieko! Rybu určite namočte do mlieka alebo pridajte strúhanku namočenú v mliečnej omáčke. Ale je lepšie nedávať kyslú smotanu do takejto misky: paradajky sú dosť.

Nuansy varenia v pomalom sporáku: Redmond, Polaris

Mnohé ženy v domácnosti sa obávajú: existuje rozdiel medzi značkami? Ovplyvňuje značka čas varenia a kvalitu hotových mäsových guľôčok? Ak veríte recenziám, nie je veľký rozdiel: pozorne si prečítajte pokyny a všetko bude v poriadku. Hlavnou vecou nie je preťaženie misky korením, najmä jasným orientálnym. Samotné mäsové guľky sú veľmi chutné, ak sú správne dodržané proporcie.

Viac kyslej smotany alebo menej, čerstvé alebo konzervované paradajky, dusené alebo dusené mäsové guľky - výber je vždy na vás. Jednoduchá interpretácia, mierna zmena technológie - a jedlo vás vždy poteší sviežou chuťou a chutným vzhľadom. Rozmaznávajte svojich blízkych domácou kuchyňou, buďte sýti a šťastní!

Mäsové jedlo ako fašírky má veľmi šťavnatú chuť. Nie nadarmo sa o ňom hovorí aj v detskej rozprávke o Carlsonovi ako o obľúbenej maškrte hlavnej postavy. Mäsové guľky sa ľahko pečú alebo dusia, ale ešte jednoduchšie je variť fašírky s omáčkou v pomalom hrnci. Ako na to, sa dozviete z niekoľkých originálnych receptov nižšie.

Recept na fašírky s omáčkou

Ak sa obávate, či má váš multivark vhodný režim na varenie mäsových guľôčok, potom ste márne. Vhodné sú akékoľvek programy, ako napríklad „Pečenie“, „Dusenie“, „Všeobecné“ alebo „Viacnásobné varenie“. Váš multivarič bude určite disponovať jedným z týchto režimov, či už to bude Philips, Polaris, Redmond, Panasonic, alebo dokonca model ako multivarič-tlakový hrniec. Suchejšia príloha k mäsovým guľkám, napríklad zemiaky alebo pohánka.

V paradajkovej omáčke

Klasický recept na mäsové guľky v pomalom sporáku zahŕňa varenie v paradajkovej omáčke. Pre takéto jedlo budete potrebovať nasledujúci zoznam produktov:

• cibuľa - 1 ks;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
• múka – 2 lyžice. l.;
• vajcia - 1 ks;
• ryža - 0,5 lyžice;
• mleté ​​​​mäso - 0,5 kg;
• smotana 15% - 2 polievkové lyžice. l.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke musíte pripraviť v pomalom hrnci podľa nasledujúcich pokynov:

1. K mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, dochutíme korením podľa vlastného uváženia, pridáme ryžu, zašľaháme vajíčko. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
2. Trochu si namočte ruky vodou a prilepte fašírky.
3. Misku multivarku namažte rastlinným olejom a umiestnite tam „hrudky“ mäsa.
4. Pripravte omáčku: múku rozrieďte studenou vodou, potom do zmesi pridajte kyslú smotanu, smotanu a paradajkový pretlak. Zmiešajte ingrediencie.
5. Nalejte pripravenú zmes do misky.
6. Varte zapnutím režimu „Stew“ so zatvoreným vekom. Čas - približne 1 hodina.

V kyslej smotanovej omáčke

Omáčka na mäsové guľky nemusí byť vyrobená z paradajkového pretlaku. Môžete s ním experimentovať, takže nasledujúci recept vyžaduje trochu iné prísady:

• mleté ​​​​mäso nasekané - 0,5 kg;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• kyslá smotana - 200 g;
• múka – 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 1 polievková lyžica;
• mrkva - 2 ks;
• ryža - 0,5 lyžice;

Mäsové guľky v omáčke sa pripravujú podľa nasledujúcich pokynov:

1. Mäso vopred rozmrazte, naklepte, aby fašírky dobre držali tvar.
2. Ryžu uvarte do polovice, do vody pridajte trochu soli a ochlaďte.
3. Na panvici alebo pomocou misky s viacerými sporákmi opečte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu dozlatista.
4. Polovicu vyprážanej zeleniny pridajte k mletému mäsu spolu s ryžou. Všetko dochutíme soľou a korením.
5. Vytvarujeme fašírky, opražíme ich múkou.
6. Na prípravu krémovej omáčky zmiešajte vodu s kyslou smotanou.
7. Do zvyšného zeleninového vyprážania pridajte múku, ešte trochu opečte a potom vložte do misky mäsové „hrudky“.
8. Posledným krokom je naliať kyslú smotanovú omáčku.
9. Haste v rovnakom režime 60-65 minút.

Žiadna ryža

Už viete, ako variť mäsové guľky s ryžou, ale čo robiť, ak toto zrno nenájdete doma? Neprepadajte panike, pretože ju možno ani nepoužijete. Vyžadujú sa iba tieto zložky:

• kyslá smotana – 0,1 l;
• mlieko – 0,2 l;
• suchá bazalka a paprika;
• paradajková pasta - 2-3 lyžice. l.;
• paradajky - 6 ks;
• bravčové mäso s tukom - 0,5 kg;
• strúčiky cesnaku - 2-3 ks;
• bochník - 2-3 kusy;
• cibuľa - 1 ks.

Spôsob prípravy mäsových guľôčok v pomalom hrnci bez ryže zahŕňa nasledujúce jednoduché kroky varenia:

1. Plátky chleba nalámeme na kúsky a zalejeme mliekom.
2. Vopred rozmrazené mäso opláchnite a nakrájajte na kocky.
3. Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso spracujeme mäso, pridáme k nemu vyžmýkaný chlieb, posypeme soľou. Urobte mäsové guľky.
4. Na omáčku nakrájajte paradajky a cibuľu na veľké plátky a nakrájajte zeleninu a cesnak. Všetky ingrediencie rozomelte v mixéri spolu s kyslou smotanou, korením a pastou.
5. Nalejte pripravenú omáčku na mäsové guľky umiestnené na dne misky multivarníka.
6. Haste v rovnakom režime asi 1 hodinu.

Hovädzie mäso

Ďalším spôsobom prípravy mäsových guľôčok v pomalom hrnci je použitie mletého hovädzieho mäsa ako mäsa, ktoré bude vyžadovať 0,4 kg. Zvyšné potrebné zložky sú:

• tavený syr - 200 g;
• tvrdý syr - 100 g;
• cibuľa - 2 ks;
• voda - 150 ml;
• krém - 100 ml;
• ryža - 50 g.

Postupná príprava jedla vyzerá takto:

1. Varte ryžu do polovice varenia, pridajte trochu soli do vody.
2. Zmiešajte mleté ​​mäso s ryžovými obilninami, vytvorte „hrudky“, položte na dno misky určenej pre multivark, namažte olejom a pomocou časovača vyberte „Stew“ na 40 minút.
3. Kým sa mäsové guľky opekajú, zmiešame smotanu s vodou a nadrobno nakrájanou cibuľou. Výslednú omáčku nalejte do mäsa.
4. Po štvrťhodine pridáme nastrúhaný tavený syr.
5. Za 5 min. Predtým, ako pípnutie oznámi koniec varenia, pridajte do misky strúhaný tvrdý syr.

Turecko

Mäsové guľky v pomalom hrnci budú jemnejšie, ak použijete morčacie mäso. Pre takýto neobvyklý recept musíte pripraviť produkty z nasledujúceho zoznamu:

• vajcia - 1 ks;
• mletá morka – 0,7 kg;
• syr - 30 g;
• zelená šošovica - 0,5 lyžice;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• cesnak – 4 strúčiky.

Spôsob varenia je založený na niekoľkých fázach:

1. Do mletého mäsa pridáme vajíčko, 2 strúčiky pretlačeného cesnaku a korenie. Pridajte tam umytú šošovicu a dôkladne premiešajte.
2. Vytvarované guľky vložte do misy, pridajte kyslú smotanu v kombinácii so zvyšným cesnakom.
3. Nastrúhajte syr a posypte ním mäsové guľky.
4. Po výbere režimu „Hasenie“ zapnite časovač na 1-1,5 hodiny.

Ako variť rybie mäsové gule

Večera alebo obed mäsových guľôčok v pomalom hrnci sa ukáže byť obzvlášť zdravý, ak ich uvaríte z rybieho filé. Potrebné sú nasledujúce produkty:

• vajcia - 1 ks;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• cibuľa - 2 ks;
• rybie filé - 0,6 kg;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• voda - 250 ml;
• mlieko – 0,2 l.

Proces varenia:

1. Rybie filé spracujte na mleté ​​mäso pomocou mlynčeka na mäso spolu s chlebom vopred namočeným v mlieku. Dochutíme korením a soľou.
2. Vytvarované mäsové guľôčky rozvaľkajte v múke a opečte v miske multivarky na troche rastlinného oleja.
3. Nalejte vodu, najskôr v nej rozpustite múku a cestoviny.
4. Pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvové tyčinky. V prípade potreby dochutíme ešte korením.
5. Varte asi pol hodiny, pričom vyberte „Stew“ alebo „Pečenie“.