Kefírové recepty na pizzu. Rýchla pizza s kefírom - recept na cesto s fotografiou

Zdá sa, že každý obyvateľ našej planéty prehltne slovo „pizza“. Zdá sa, že jedlo je strašne jednoduché, ale dospelí aj deti ho milujú so šialenou láskou.

Buďte pripravení zapísať si recept bez droždia, s kváskom na ceste, s droždím a s margarínom. Všetky recepty sú jednoduché a pozostávajú len z niekoľkých ingrediencií. Náplň je iná vec. Môže pozostávať z jednej zložky - napríklad syra (niekoľko druhov). Môže však pozostávať z desiatich alebo dokonca pätnástich položiek.

Pizzu s polevou robiť nebudeme, len cesto. Ale napriek tomu vám poradíme, čo môžete urobiť, aby ste túto lahodnú krásku originálne zahalili.

V klasických verziách si môžete vziať šunku, syr a ananás. Alebo syr, paradajky a bazalka. Často obložené syrom, mozzarellou a feferónkami (obľúbená je Pepperoni pizza). Aby sme však z tohto zoznamu vyčnievali, ponúkame vám: syr brie, hruška a med; pesto omáčka, varené kuracie mäso a špenát; mleté mäso, paradajková omáčka a parmezán; hummus, paradajky, tofu a šťavel; smotanový syr, červená cibuľa, červená ryba a horčica.

Môžete prísť s morom náplní alebo dokonca s celým oceánom. Tu potrebujete svoju predstavivosť, aby dobre fungovala. Kuchári často kombinujú zdanlivo nekompatibilné ingrediencie. Konečným výsledkom sú majstrovské diela, ktoré si získavajú na popularite po celom svete.

Pozývame vás, aby ste sa bezhlavo vrhli do našich tipov, aby ste si ich presne zapamätali a určite ich uplatnili v praxi:

Nepripravujte veľa omáčky, pretože stredne veľká pizza často nevyžaduje viac ako tri polievkové lyžice;
Konzistencia omáčky by mala byť ako smotana, nie kyslá smotana. Ak je omáčka tekutá, cesto sa rozmočí a dlho sa upečie a plnka bude v tomto čase už „prepečená“;
Je lepšie ozdobiť pizzu zeleninou tesne pred podávaním, pretože čerstvé plechy s najväčšou pravdepodobnosťou vyschnú v horúcej rúre;
Ak je cesto pripravené s kváskom, je potrebné zabezpečiť mu všetky podmienky pre rýchly, aktívny a správny rast: teplo, dobrá nálada a absencia prievanu/vetru;
Pri nákupe kvásku dôrazne odporúčame kupovať len kvások, ktorý už poznáte. Často sa stáva, že nové značky vyrobia nekvalitný produkt, s ktorým sa nedá pracovať;
Samozrejme, kvások, ktorý je zabalený, môže prejaviť svoju aktivitu aj po rokoch. Ale aj tak pre niekoho existuje dátum spotreby, však? Trvanlivosť kvasníc je 30 dní;
Čím kvalitnejšia múka, tým bude cesto po upečení nadýchanejšie. Ideálna - prémiová múka;
Nemali by ste používať studený kefír s kvasinkami. Jeho teplota kvások spomalí. Pamätajte, že milujú teplo;
Odporúča sa používať všetky produkty pri rovnakej teplote. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr všetko vybrať z chladničky. Výnimkou je, ak recept uvádza, že konkrétny výrobok je potrebné zohriať alebo naopak použiť za studena;
Ak v dome nie je kefír, môžete ho nahradiť kyslým mliekom.

Keď poznáte všetky tajomstvá dobrej, správnej a chutnej pizze, zvážte, že máte všetky tromfy. Môžete začať so samotnými receptami.

Cesto na pizzu bez kvasníc s kefírom

Čas varenia

obsah kalórií na 100 gramov

Kefír dokonale zvyšuje cesto a úplne nahrádza droždie. Sóda mu navyše pomáha pracovať ešte aktívnejšie. Recept nemôže zlyhať!

Ako variť:

Tip: Múku pridávajte po častiach, pretože cesto môže mať menej múky, ako je uvedené v recepte, alebo naopak viac.

Kváskové cesto na pizzu s kefírom

Tento recept je dvojnásobný! Ako viete, kefír cesto dobre nakysne a ak ho spojíte s droždím... Len si predstavte, aké nadýchané, jemné a aromatické bude cesto pod šťavnatou náplňou.

Ako dlho to je - 1 hodina a 15 minút.

Aký je obsah kalórií - 322 kalórií.

Ako variť:

Zahrejte kefír, kým sa nezahreje a nalejte ho do misy;
Pridajte cukor a soľ, miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia;
Ďalej nalejte olej a znova premiešajte;
Nalejte droždie a dôkladne ho rozrieďte, aby nezostalo ani jedno celé zrno;
A v neposlednom rade pridajte múku cez sito;
Pridajte ho po častiach, pričom cesto zakaždým premiešajte rukami;
Keď máte hladké, elastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky, vložte ho do misy, prikryte a hodinu sa ho nedotýkajte;
Po čase možno hmotu vyvaľkať a ozdobiť obľúbenou plnkou.

Tip: Kefír trhajte len dovtedy, kým nie je teplý, pretože horúci kefír zabije kvasinky.

Recept na cesto na pizzu s kefírom a droždím (hubová metóda)

Keď je cesto pripravené na cesto, vždy existuje istota, že vykynie. Vďaka tomu bude pečivo chutné, nadýchané a aromatické.

Ako dlho to je - 1 hodina a 25 minút.

Aký je obsah kalórií - 218 kalórií.

Ako variť:

Zohrejte vodu tak, aby bola teplá, ale nie horúca;
Do misky nalejte vodu, pridajte cukor a pomocou šľahača rozpustite všetky kryštály;
Keď sa cukor úplne rozpustí, pridajte droždie a rozpustite ho rovnakým spôsobom;
Nechajte zmes odpočívať pätnásť minút, aby sa cesto zdvihlo;
Keď sa hmota zdvihne, nalejte kefír;
Zmes opäť dôkladne prešľaháme metličkou;
Pridajte múku jednu lyžicu po druhej, prepasírujte ju cez sito;
Cesto priveďte do konzistencie hustej kyslej smotany;
Pokračujte v pridávaní múky cez sito a cesto miesime rukami;
Keď sa začne pohybovať od stien a prestane sa lepiť na ruky, pridajte olej;
Keď cesto úplne absorbuje olej, prikryte ho a nechajte hodinu odpočívať;
Po uplynutí času cesto vymiesime a rozvaľkáme.

Tip: Aby sa pizza neprilepila na plech, vysteľte ho papierom na pečenie.

Krémové cesto na pizzu s kefírom a margarínom

Vďaka margarínu bude cesto vydávať krémovú arómu a po upečení vás môže svojou arómou aj vyviesť z miery.

Koľko času - 25 minút.

Aký je obsah kalórií - 294 kalórií.

Ako variť:

Margarín nakrájajte na kocky a nalejte ich do malého hrnca;
Položte panvicu na sporák a priveďte margarín do tekutého stavu;
Potom počkajte, kým teplota produktu nedosiahne izbovú teplotu;
Ďalej kombinujte margarín s kefírom a dobre premiešajte;
Rozšľaháme vajcia, pridáme soľ a teraz šľaháme hmotu, pričom metličkou rozbíjame husté žĺtky;
Teraz, priamo nad zmesou, uhaste sódu octom a nechajte ju odtiecť do zvyšku prísad;
Pridajte múku po častiach, prepasírujte ju cez sito;
Vymiesime na hladké, elastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky ani na steny misy;
Cesto rozvaľkajte na vrstvu, prikryte pripravenou náplňou a pečte, kým nebude hotová.

Tip: Pred pečením pizze môžete okraje potrieť olivovým olejom, aby sa nevysušili.

Ak máte radi experimenty, potom sa vám budú páčiť rady o omáčkach. Nezabudnite, že základňu môžete namazať nielen kečupom alebo kečupom s majonézou. Môžete použiť hummus, smotanový syr, pesto, alebo aspoň klasickú taliansku omáčku na pizzu na báze paradajok, parmezánu a bazalky.

Ak pečiete jednu okrúhlu pizzu a jednu štvorcovú (približne rovnako veľkú), môžete z nich urobiť nasledovné: okrúhlu rozrežte na polovicu a polovice položte na obe strany štvorcovej. Výsledkom je srdce, ktoré možno podávať na sviatočnom stole.

Upečte si lahodnú a šťavnatú pizzu práve teraz, bez ohľadu na to, aká denná doba je za oknom. Ak je ráno vynikajúce, čo môže byť lepšie ako takéto raňajky? Ak je to obed, vaša rodina bude veľmi rada, keď si dá výdatnú a šťavnatú pizzu. Ak je večer, potom je to najlepšia večera, akú si dokážete predstaviť. Nalejte každému ďalší pohár sódy a budete skutočná americká rodina. Ak je už noc, potom... Nedovoľte, aby vás to zastavilo.

Dobrý deň, milí čitatelia blogu „Spotreba“. O tom, ako variť, som už písal na blogu, ale toto bol popis klasického receptu s použitím kysnutého cesta. Príprava tohto druhu pizze zaberie pomerne veľa času.

Ale dnes sme sa rozhodli urobiť rýchlu pizzu na večeru a pripraviť cesto s kefírom. Táto pizza sa dá pripraviť za pol hodiny, z toho 25 minút sa upečie v rúre. Recept na rýchle cesto na pizzu s kefírom je veľmi jednoduchý, dnes sme ho s dcérkou rýchlo dokončili.

Takže rýchla kefírová pizza, recept na cesto s fotografiou:

Ingrediencie

Na jednu porciu cesta:

1 pohár kefíru
1 vajce
0,5 lyžičky soli
0,5 lyžičky sódy bikarbóny, hasené octom
6-7 lyžíc múky

Na plnenie:

klobásy, syr, kečup, majonéza, paradajky, cibuľa, šampiňóny.

Spôsob varenia

Jedna porcia cesta stačí na malú panvicu alebo malý plech na pečenie, preto sme urobili tri porcie naraz. Ak máte veľkú rodinu, nemusíte strácať čas maličkosťami, najmä preto, že pizza je jedlo, ktoré nie je hriech dať si na večeru druhýkrát.

Takže rozšľaháme vajcia so soľou, nalejeme kefír, pridáme sódu hasenú octom a všetko dôkladne premiešame. Za stáleho miešania postupne pridávame múku. Konzistencia cesta na pizzu by mala byť ako hustá kyslá smotana, nepreháňajte to s múkou, je lepšie ju pridať neskôr, ako pridávať veľa.

Na plnku rozdrobte všetko, ako chcete. Cibuľa a huby sú podľa môjho názoru lepšie vyprážané, aj keď sa bez toho zaobídete. Na tri porcie sme potrebovali náplň: 400 gramov párkov, 150 gramov syra, 4 malé paradajky, dve cibule a jednu konzervu šampiňónov. Majonéza a kečup podľa chuti.

Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a vylejeme cesto. Cesto, aj keď tekuté, dobre drží plnku. Na vrch nakreslite sieťku kečupu. Na cesto nasypeme nasekané párky alebo klobásu, poukladáme opražené šampiňóny a cibuľku a navrch poukladáme nakrájané paradajky. Poslednú vrstvu namažte majonézou a posypte strúhaným syrom.

Pizzu vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov asi 25-30 minút.

Domáca pizza je obzvlášť chutná. Je to tiež cenovo výhodné jedlo, ktoré vám umožňuje použiť zvyšky údenín, šunky, syra, zeleniny a iných produktov. Milovníci výdatného pečiva s hustým základom by si mali zvoliť kefírové cesto na pizzu. Je jednoduchý a rýchly na prípravu.

Práve s týmto receptom by ste mali začať študovať kefírové cesto pre diskutované talianske jedlo. Produkty, ktoré sa použijú: 370 ml nízkotučného kefíru, 2,5 lyžice. biela múka, 2 stredné vajcia, 1/3 malej lyžice soli a podobné množstvo sódy bikarbóny, jablkový alebo hroznový ocot.

Vajcia dobre rozšľahajte metličkou alebo špeciálnym nadstavcom na mixér. Potom sa do tekutej hmoty pridá soľ a cukor.
Po šľahaní sa kefír pri izbovej teplote naleje do nádoby so zvyšnými výrobkami tenkým prúdom.
V samostatnej šálke sa na uhasenie sódy používa ocot, ktorý sa pridáva k ostatným zložkám.
Múka sa dvakrát preoseje a pridá sa do cesta. Hmota sa miesi do hladka.

Výsledné množstvo cesta vystačí na široký plech štandardnej veľkosti.

Možnosť varenia bez kvasníc

Veľmi obľúbeným receptom medzi gazdinkami je recept na prípravu pizzového cesta bez kvasníc. Základom je tiež kefír (180 ml) a navyše sa použije: 3 kuracie vajcia, 270 g kvalitnej múky, 60 ml rafinovaného oleja, štipka sódy a jemná soľ.

Vajcia sa dôkladne ochladia, potom sa šľahajú mixérom alebo mixérom do peny (ako na piškótový koláč). To dá cesto zvláštnu nadýchanosť a jemnosť.
Rastlinný olej sa naleje do vaječnej hmoty tenkým prúdom. Výprask pokračuje.
Kefír sa naleje do zmesi s vypnutým mixérom.
Ďalej suroviny osolíme a začneme pridávať múku. Suroviny najskôr zľahka vyšľaháme metličkou a potom pokračujeme v miesení rukami.
Sóda sa pridáva ako posledná.
Výsledné mäkké, ale husté cesto na pizzu bez kvasníc sa posype múkou, zvinie sa do gule a zabalí sa do filmu na „odpočinok“ na pol hodiny.

Hotovú zmes nemôžete skladovať ani v mrazničke, takže pizzu musíte začať piecť čo najskôr.

Kváskové cesto na pizzu s kefírom

Táto verzia cesta, hoci je na báze droždia, je nekysnutá, a teda nie menej rýchla. Kvasinky a baktérie mliečneho kvasenia z kefíru začnú pracovať paralelne, čím sa zrýchli vzostup hmoty. Na miesenie použite: 130 ml akéhokoľvek kefíru, pol lyžičky suchého droždia, 1 lyžičku. kryštálový cukor, štipka soli, 220 g múky.

Kefír sa mierne zahrieva vo vodnom kúpeli. Do teplého mliečneho výrobku sa pridávajú droždie, soľ a cukor.
Najprv sa do hmoty naleje 1/3 celkovej múky a prísady sa dôkladne premiešajú.
Keď sa na povrchu základne začnú objavovať bubliny, môžete do nej pridať zvyšnú múku.
Hmota by sa mala ukázať ako viskózna a elastická a zároveň ľahko zaostávať za riadom a prstami. Je lepšie ho miesiť rukami.

Nie je potrebné čakať, kým cesto vykysne, môžete ho ihneď vyvaľkať na plechu alebo vo forme.

Hubkový spôsob prípravy

Toto je dlhší recept na cesto na pizzu. Ale výsledkom je veľmi jemný, chutný základ. Na jeho prípravu použite: 160 ml kefíru, 1 lyžičku. suché droždie, 3 lyžičky. cukor, 230 g múky, štipka soli.

Cesto pripravíme z kefíru, droždia, cukru a 50 g múky. Za týmto účelom pridajte zvyšné zložky do teplého mliečneho výrobku a dôkladne premiešajte. Miska s bublinkovou zmesou sa pevne zabalí do potravinovej fólie, aby do nej neprenikol vzduch, a nechá sa cez noc na spodnej polici chladničky.
Ráno sa hmota zahreje na asi 20 stupňov vo vodnom kúpeli, potom sa do nej naleje zvyšná múka a soľ. Cesto sa najskôr miesi lyžicou alebo špachtľou, potom rukami.
Hustá elastická hmota je pokrytá filmom a ponechaná na teplom mieste asi pol hodiny.
Ďalej môžete vyvaľkať cesto na polevu na pizzu.

Cesto vydrží na chladnom mieste asi 12 hodín bez rizika pokazenia.

S pridaným margarínom

Tento recept určite osloví tých, ktorí majú radi pizzu s tenkým a chrumkavým základom. Toto cesto sa často pripravuje v známych pizzeriách. Okrem plnotučného kefíru (90 ml) sa použije: 90 g krémového margarínu, 3 g amoniaku (alebo bežnej sódy bikarbóny), 1 polievková lyžica. múky.

Múku aspoň 2-krát dôkladne preosejeme na pracovnú plochu a poukladáme do kôpky.
Studený margarín je jemne nasekaný na vrchu ostrým nožom.
Múka a mliečny výrobok sa ručne melú na strúhanku.
Hmota sa opäť zhromažďuje na stole na šmýkačke, vo vnútri ktorej musíte urobiť malú priehlbinu, pridať sódu, soľ a studený kefír.
Cesto na pizzu musíte miesiť bez kvasníc rýchlo a intenzívne.
Výsledkom by mala byť homogénna plastická hmota.

V prípade potreby je možné cesto rozdeliť na niekoľko častí a zmraziť samostatne pre dlhodobé skladovanie.

Cesto bez vajec

Tento recept bez vajec je ideálny pre vegetariánsku a bezmäsitú pizzu. Zostáva len vybrať vhodnú náplň do cesta. Pre túto možnosť použite: 350 g prémiovej bielej múky, 160 ml nízkotučného kefíru, 1 lyžičku. sóda, štipka soli.

Pšeničná múka sa dôkladne preoseje a potom sa zmieša so sódou a soľou.
Po vychladnutí sa kefír mierne zahreje a rozšľahá.
Ďalej sa do mliečneho výrobku v minimálnych častiach naleje múka.
Vymiesi sa tuhé cesto, ktoré sa položí na stôl a ručne vyšľaha.
Výsledná hmota je zabalená do potravinovej fólie, aby dovnútra neprenikol vzduch. Cesto necháme aspoň hodinu teplé.
Zostáva rozdeliť hmotu na 3-4 časti a každú z nich rozvinúť na plochý koláč s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm.

Okraje polotovarov sú preložené dovnútra o 2 až 3 cm a vybranú náplň je možné umiestniť na základňu podľa vášho vkusu.

Najrýchlejší recept na varenie

Táto možnosť bude spásou pre tých, ktorí si chcú pripraviť domácu pizzu, ale nemajú čas sa dlho pohrávať so základňou. Recept ľahko pochopí aj začínajúca gazdinka. Potreba použiť: 2 polievkové lyžice. múka, 1 polievková lyžica. kefír, vajce, 6 g prášku do pečiva, 4 lyžice. l. olivový olej, štipka soli.

Vajíčko dobre rozšľaháme vidličkou. Nemalo by sa však zmeniť na hustú penu.
Kefír a maslo sa pomaly nalejú do vajíčka a pridá sa soľ. Zložky sa miešajú, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Samostatne sa múka preoseje s práškom do pečiva. Potom sa po častiach naleje do zmesi vajec a kefíru.
Konzistencia cesta by mala byť ako veľmi hustá domáca kyslá smotana.
Plech na pečenie je pokrytý pergamenom, jemne posypaný múkou a naleje sa naň cesto. Mokrými prstami ho môžete rovnomerne rozotrieť po panvici.

Zostáva len natrieť základňu omáčkou z paradajkovej pasty a korenia a potom bohato posypať náplňou.

Tekuté cesto na pizzu s kefírom

Ak sa rozhodnete pripraviť cesto na pečenie, môžete pizzu piecť priamo na panvici. Recept použije: 70 ml kefíru, 2 kuracie vajcia, 60 g masla, 140 g pšeničnej múky, štipku sódy a soli. Ako pripraviť cesto na pizzu je popísané nižšie.

Vajcia rozšľaháme mixérom. Keď sa hmota zmení na penu, môžete pridať soľ.
Kefír a rozpustené maslo sa nalejú do vajec tenkým prúdom. Proces sa však nezastaví.
Ďalej sa k zložkám pridá kefír a preosiata múka, potom sa mixér vypne.
Nakoniec sa do cesta pridá sóda a výrobky sa dobre premiešajú lyžičkou.
Zmes musí odstáť aspoň 15 minút, aby sóda bikarbóna stihla začať „pracovať“.

Základ na pizzu pečieme na rozpálenom oleji na panvici. Jeho hrúbka by nemala byť väčšia ako 1 cm. Miska musí byť prikrytá vekom, aby „koláč“ nezostal na vrchu suchý. Plnka sa položí na pripravenú základňu, po ktorej sa pizza pečie v rúre.

S pridaným maslom

Ide o veľmi jemnú, mäkkú verziu cesta, ktorá je vhodná na stredne hrubú pizzu s akoukoľvek polevou. Použité produkty: 1 polievková lyžica. kefír, 320 g múky, 70 g masla, po 1 lyžičke. sóda, cukor a soľ, ocot, 2 kuracie vajcia.

Kefír pri izbovej teplote sa naleje do hlbokej misky, do ktorej sa rozšľahajú vajcia. Po pridaní soli a cukru sa hmota dôkladne prehnetie.
Do všeobecnej nádoby sa pridá sóda hasená octom.
Potom sa po malých častiach miesi tenké cesto s pridaním múky. Konzistencia hmoty by mala pripomínať stredne tučnú kyslú smotanu.

Hotové cesto sa v malej vrstve naleje na plech vyložený olejom naolejovaným pergamenom. Malé kúsky náplne sa okamžite umiestnia na vrch (veľké plátky okamžite klesnú na dno).

S majonézou a kyslou smotanou

Toto cesto na pizzu sa rýchlo upečie v rúre a získa chutnú zlatistú kôrku. Na jeho prípravu vezmite: 40 g kyslej smotany a majonézy, vajce, 1 lyžičku. cukor a soľ, 1 polievková lyžica. kefír s akýmkoľvek obsahom tuku, 1,5 lyžice. múky.

Vajíčko šľaháme so soľou, kým sa neobjaví jemná pena.
Do osolenej vaječnej zmesi sa naleje cukor, pridá sa majonéza a kyslá smotana.
Všetky zložky sa zmiešajú, potom sa do základne postupne naleje preosiata múka.
Hmota sa ukáže ako rovnaká konzistencia ako pri kefírových palacinkách.
Cesto by malo odpočívať 20 minút pod bavlnenou utierkou.

Pizzu môžete piecť na okrúhlej panvici alebo na plechu.

Pizza je tradičné jedlo talianskej kuchyne, ktoré už dávno prekročilo hranice svojej krajiny. V súčasnosti sa pizza pripravuje vo všetkých kútoch sveta a existuje veľké množstvo spôsobov, ako ju pripraviť. Pizza sa pripravuje na rôznych druhoch cesta: droždie aj bez droždia. Existuje tiež veľký výber polievok na pizzu. Sú ženy v domácnosti, ktoré si radšej kupujú cesto na pizzu v supermarkete, ale čo môže byť lepšie ako pizza z domáceho cesta?! Dnes navrhujem pripraviť pizzu s kefírom, ktorý bude tenký a chrumkavý.

Pripravte si suroviny na prípravu cesta.

V miske zmiešame tekuté ingrediencie: kefír izbovej teploty, slnečnicový olej a vajcia.

Zmes rozšľahajte metličkou a pridajte soľ a sódu, dôkladne premiešajte.

Polovicu múky preosejeme do misy a lyžicou vymiešame cesto.

Pridávajte múku, kým cesto nezhustne, pokračujte v miesení rukami. Cesto by sa nemalo lepiť. Cesto by malo odpočívať 15-20 minút, kým si pripravíme suroviny na plnku.

Preneste koláč na pergamenový papier a položte na plech. Chlebík potrieme olivovým olejom a potom paradajkovou pastou alebo omáčkou.

Navrch položte na prúžky nakrájanú klobásu a papriku. Posypeme polovičnými krúžkami cibule.

Pizzu tiež posypte oreganom a bazalkou, navrch nastrúhajte tvrdý syr.

Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pizzu pečieme 15 minút. Vyberte z rúry a nakrájajte ešte horúce.

Kefírová pizza mala úspech!

Dobrú chuť!

Kefírová pizza sa líši od tej, ktorá sa podáva v pizzerii. Kefírové cesto nie je potrebné miesiť, čakať, kým vykysne, ani ho vyvaľkať. Konzistencia cesta je ako hustá kyslá smotana. V miske sa premieša a vyleje na plech. a plnka sa položí na vrch. V hotovom výrobku cesto obklopuje náplň, spočiatku je pochované v cestíčku, takže je šťavnaté a chutné.

Kefírová pizza pripomína skôr koláč s náplňou ako tradičnú pizzu. Napriek tomu gazdinky recept milujú pre jeho jednoduchosť a výbornú chuť hotového jedla.

Pizza sa vyrába s kefírom z rovnakých zálievok ako bežná pizza. Môžu to byť zvyšky údenín, klobása, predsmažené mleté mäso, olivy, zelenina (paradajky, paprika, kukurica, bylinky) a samozrejme syr. Pizzu pripravte na panvici alebo v rúre. Cesto je možné pripraviť s droždím alebo bez neho. Ak nepridáte droždie, cesto pomôže kysnúť sóda bikarbóna alebo prášok do pečiva.

Keď viete, ako pripraviť pizzu s kefírom, môžete vždy prekvapiť svoju rodinu svojim obľúbeným jedlom, rýchlo pripraviť pochúťku pre skupinu nečakaných hostí a racionálne využiť zvyšky jedla v chladničke, aby nič nevyšlo nazmar. Proces varenia nie je zložitý. Dokonca aj tí, ktorí robia pizzu prvýkrát, sa s ňou ľahko vyrovnajú.

Foto cesta na pizzu s kefírom bez kvasníc

Tekuté cesto na pizzu ocenia predovšetkým tie gazdinky, ktoré neradi upratujú kuchyňu po práci s múkou. Cesto sa miesi v miske, nemusíte ho miesiť a vyvaľkať, čím zašpiníte stôl, valček, ruky a všetko okolo. Cesto je pripravené do 10 minút. Na kysnutie bude potrebovať ďalších 20-30 minút. Počas tejto doby budete mať čas pripraviť náplň. Veľmi pohodlný recept, keď je málo času.

Ingrediencie receptúry:

kefír 1/2 litra
vajcia 2 ks.
múka 3 šálky
soľ 1/2 lyžičky
cukor 1 lyžička
prášok do pečiva na cesto 1 lyžička

Recept na instantné cesto na pizzu bez droždia:

Kefír mierne zahrejte. Mala by byť teplá, ale nie horúca. Pridajte soľ, cukor a prášok do pečiva.
Vo veľkej miske rozšľaháme vajíčka. Pridajte k nim kefír. Postupne pridávame vopred preosiatu múku. Cesto by malo vyzerať ako palacinky, konzistencia hustej kyslej smotany. Misku prikryjeme utierkou a necháme cesto stáť 20-30 minút aby lepok v múke nabobtnal.
Hotové cesto vylejeme na vymastený plech. Navrch položte náplň a pečte, kým nebude hotová.

Foto kysnutého cesta na pizzu

Ak si myslíte, že cesto na pizzu musí byť určite kváskové, ponúkame vám recept na kysnuté cesto s kefírom. Pizza je hustá a šťavnatá a má dobrú chuť domáceho koláča. Jednoduchšie na prípravu ako v klasickej verzii.

Ingrediencie receptúry:

kefír 500 ml.
vajcia 3 ks.
múka 3 šálky
olivový olej 3 lyžice. lyžice
suché droždie 1 lyžička
štipku soli
cukor 1 lyžička

Spôsob varenia:

Vajcia vyšľaháme so soľou a cukrom. Pridajte teplý kefír, droždie a olivový olej.
Múku preosejte cez sito, aby ste ju obohatili kyslíkom. Do zmesi kefíru a vajec postupne pridávame múku. Cesto vymiesime trochu strmšie ako na palacinky. Cesto necháme na teplom mieste vykysnúť 45-60 minút.
Cesto vylejeme na vymastený plech. Rukou potretou olivovým olejom rovnomerne rozotrieme na plech. Rozotrite plnku. Pečieme v rúre.

Foto rýchlej pizze za 10 minút

Najrýchlejšia pizza doma je pripravená za 10 minút. Pizza z cesta opísaného v tomto recepte sa môže piecť v zakrytej panvici alebo v rúre. Varenie na panvici vám neumožňuje získať chrumkavú syrovú kôru. Pizza bude šťavnatá s mazľavým, taveným syrom. Ak máte radi tento druh pizze, zistite, ako urobiť pizzu na panvici.

Takže rýchla pizza 10 minút v rúre- recept. Budete potrebovať:

kefír 1/2 šálky
majonéza 1/2 šálky
múka 1 šálka
vajcia 1 ks.
šunka 50 g.
paradajka 1 ks.
tvrdý syr 50 g.
soľ 1/3 lyžičky
zmes oregana a paprikyŠtipka
zeleninový olej 2 polievkové lyžice. lyžice

Recept na rýchlu pizzu za 10 minút v rúre:

Zapnite rúru. Ona musí zahriať na 220°C. Vložte panvicu, v ktorej sa bude pizza piecť, do rúry a namažte ju rastlinným olejom.
Do misky rozbijeme vajíčko. Zľahka ho prešľaháme metličkou. Pridajte kefír, majonézu, soľ. Miešajte do hladka.
Postupne pridávame múku. Cesto bude tekuté, ale upečie sa v rúre a bude veľmi chutné. Cesto odstavíme a urobíme plnku.
Šunku a paradajku nakrájame na tenké plátky. Dodatočne môžete pridať šampiňóny, olivy, kúsky údenej klobásy alebo salámy. Povieme vám, ako pripraviť najjednoduchšiu verziu pizze a môžete si ju vylepšiť podľa svojej chuti. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Vyberte predhriatu panvicu z rúry. Nalejte cesto do panvice. Poukladáme paradajky, klobásu a syr, prípravok posypeme korením a oreganom. Vložte do rúry na 5-7 minút.

Fotografie želé pizze v rúre

Ak vaša rodina miluje pizzu, mali by ste si všimnúť tento recept na pizzu. Cesto sa miesi v priebehu niekoľkých minút, dokonale sa pečie, pizza je veľmi chutná, aj keď oveľa hustejšia ako obvyklá talianska. Ak nemáte čas sa trápiť s kysnutým cestom, bude sa vám hodiť aspiková pizza.

Ingrediencie receptúry:

na test:

vajcia 1 ks.
kefír 1 pohár
múka 1,5 šálky
štipku soli
cukor 1/2 lyžičky
olivový olej 1 lyžička

Na plnenie:

mliečna klobása 100 g.
kečup 2 lyžice. lyžice
kyslé uhorky 1 ks.
tvrdý syr 50 g.
huby 2 ks.
Provensálske bylinky 1/2 lyžičky

Spôsob prípravy kefírovej pizze v rúre:

Pomocou mixéra alebo metličky zmiešame všetky suroviny na cesto. Cesto necháme 15-20 minút odpočívať.
Klobásu nakrájame na malé kocky alebo kocky, šampiňóny na plátky, kyslé uhorky na tenké plátky. Syr nastrúhame.
Predhrejte rúre do 220°C. Okrajový pekáč alebo panvicu vymastíme. Cesto vylejeme. Vložte cesto do rúry na 3 minúty. Počas tejto doby cesto mierne stuhne, ale ešte sa neupečie.
Vyberte cesto z rúry. Namažte ho kečupom a posypte polovicou strúhaného syra. Ďalej poukladajte kúsky klobásy, uhorky a huby. Posypeme zvyšným syrom. Vložte späť do rúry po dobu 5-6 minút.
Hotovú pizzu bohato posypte sušenými provensálskymi bylinkami. Podávajte horúce.

Fotografia jednoduchej pizze na panvici

Pizza sa pripravuje na panvici s rôznymi polevami. Je tu priestor na rozbeh vašej fantázie. Hlavnými ingredienciami sú syr a paradajková omáčka. Všetky ostatné komponenty môžete bezpečne meniť podľa vlastného uváženia. Tento recept osloví tých, ktorí nemajú radi plnku zapustenú do cesta v sypaných pizzách. Malá jemnosť v technológii varenia odstraňuje túto nevýhodu.

Ingrediencie receptúry:

na test:

vajcia 2 ks.
kefír 1/2 šálky
majonéza 1/2 šálky
múka 1 šálka
prášok do pečiva 1/2 lyžičky
zeleninový olej 1 polievková lyžica. lyžica (na vymastenie panvice)

Na plnenie:

olivy 10 ks.
syr mozzarella 100 g.
kečup 2 lyžice. lyžice
bazalka 1-2 vetvičky
sušená bazalka 1/2 lyžičky

Spôsob prípravy kefírovej pizze na panvici:

Vymiesime husté cesto. V prípade potreby pridajte ešte trochu múky. Hrúbka cesta môže závisieť od veľkosti vajec, konzistencie kefíru a majonézy. Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana.
Rozohrejte panvicu. Namažte ho rastlinným olejom. Olej vylejte. Položte panvicu na oheň. Pečieme prikryté 3 minúty. Kým sa cesto pečie, nakrájame syr na plátky a olivy na malé kolieska. Bazalku nasekáme nadrobno.
Odstráňte panvicu z ohňa. Výsledný obrobok namažte kečupom, posypte bazalkou, poukladajte olivy a navrch rozložte syr.
Umiestnite pokrievku späť na panvicu. Varte 5-7 minút. Hotovú pizzu posypeme sušenou bazalkou a ihneď podávame.

Fotografia originálnej kefírovej pizze v pomalom hrnci

Vo väčšine prípadov sa cesto na kefírovú pizzu ukáže ako mäkké, jemné, pripomínajúce palacinky. Ak máte radšej tuhší základ, odporúčame urobiť kefírové cesto, pripomínajúce krehké cesto. Je kalorickejšia, ale chutná a chrumkavá. Skúste v tomto prípade uvariť pizzu v pomalom hrnci.

Ingrediencie receptúry:

na test:

kefír 200 g.
krémový margarín 200 g.
múka 2 šálky

Na plnenie:

tvrdý syr 50 g.
údená klobása 50 g.
kečup 2 lyžice. lyžice
huby 2 ks.
olivy 5-7 ks.
štipka oregana

Spôsob prípravy kefírovej pizze v pomalom hrnci:

Roztopte margarín. Pridajte kefír a múku. Vymiesime na husté, maslové cesto. Zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte do chladničky po dobu 30 minút.
Suroviny na plnku (klobása, šampiňóny, olivy) nakrájame na tenké plátky. Syr nastrúhame.
Cesto rozdeľte na tri rovnaké časti. Každú časť zrolujte do vrstvy s veľkosťou spodnej časti multivarky. Na spodok položte cesto. Namažte ho kečupom. Pridajte klobásu, olivy a huby. Všetko posypeme oreganom a strúhaným syrom.
Nastavte režim "Pečenie". po dobu 30 minút. Po signáli vyberte pizzu. Opakujte postup. Cesto môžeme zamraziť a ďalšiu porciu upiecť neskôr.

Kefírová pizza nenahradí pravú taliansku pizzu tým najjemnejším kysnutým cestom, ale pomôže, keď chcete rýchlo a chutne uvariť niečo zaujímavé. Výhodou pizze je, že racionálna gazdinka ňou dokáže využiť všetky zvyšky v chladničke a doslova z ničoho si vytvorí lahodný pokrm.

Pomocou našich tipov, ako pripraviť pizzu s kefírom, ju uvaríte vždy, keď je v chladničke kúsok syra, zvyšky odrezkov zo včerajšieho jedla, nie je čas na zložité a zložité jedlá.

Kefír dáva pružnosť cesta. Cesto na pizzu vyrobené s kefírom je plastické a elastické.

Prebytočná múka robí cesto tuhým. Špatne kysne a stráca chuť.

Vajcia zlepšujú kvalitu cesta. Ak chcete do cesta pridať vajcia, nahraďte časť tekutiny v recepte vajcom. Za týmto účelom rozbite vajíčko do pohára a pridajte kefír/mlieko/vodu do objemu tekutiny uvedeného v recepte.

Panvica pred pridaním cesta smažte s rastlinným olejom a posypeme krupicou. Pizza sa neprilepí na panvicu.

Pripravuje sa tenká pizza s tenkou vrstvou náplne.

Pizza sa na panvici uvarí rýchlejšie než v rúre. Varenie s pokrievkou trvá 15 minút.

Pizza sa pečie veľmi rýchlo. Preto je lepšie použiť hotové výrobky na plnenie - klobása, varené mäso, kuracie mäso.

Na prípravu lahodnej kefírovej pizze, nepoužívajte iba šťavnaté plnky - huby, paradajky, čerstvú zeleninu. Pustia šťavu a pizza bude rozmočená.