Biotop rýb Limonella. Výhody a poškodenie rýb Limonella

Dnes si my, milí návštevníci nášho portálu, pripravíme limonellu.

Limonella alebo Lemonema (tento názov je správnejší) je klasifikovaný ako člen čeľade pestilidae z radu tresky. Táto ryba tradične žije v Okhotskom mori a Japonskom mori, ako aj v severnom Tichom oceáne, je zriedkavá, ale stále sa vyskytuje pri pobreží Aljašky. Pre nás však nie je až také dôležité, kde táto limonella žije, nie preto sa cení... Táto ryba je cenená pre svoju nízku cenu a vysoký úžitok (citrónka obsahuje množstvo esenciálnych mikroelementov, polynenasýtené mastné kyseliny, vitamíny B , A, D). Chutí podobne ako treska alebo treska, ale citrónová je ešte jemnejšia, vďaka čomu je pri varení dosť rozmarná. Dnes sa dozviete, ako rýchlo a chutne pripraviť limonellu.

Predtým, ako vám poviem pár receptov, rád by som prezradil niekoľko tajomstiev pre zaobchádzanie s limonella, ktorý vám pomôže vytvoriť z tejto ryby chutné a aromatické jedlo.

Zmrazené citróny by sa mali rozmrazovať iba pri izbovej teplote. Proces rozmrazovania by ste nemali urýchliť ponorením do vody alebo zapnutím režimu „Rozmrazovanie“ na mikrovlnnej rúre.
Rybu nekrájajte na príliš malé kúsky.
Ideálnou možnosťou na prípravu limonely sú marinované ryby, vyprážané v cestíčku, alebo pečené.

No a teraz k tomu, na čo bol tento článok vlastne určený – recepty!

Recept: Lemonema marinovaná

Budete potrebovať:

citronema - 2 kusy,
mrkva - 2 kusy,
cibuľa - 2 kusy,
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice,
citrónová šťava - 1 polievková lyžica,
soľ, čierne korenie, korenie - podľa chuti,
múku alebo strúhanku.

Spôsob varenia

Limonellu očistíme, vypitváme a odstránime plutvy. Moje. Rozrežte ho krížom na polovicu.
Rybu opečte v múke alebo sušienkach.
Soľ.
Smažte na panvici vo veľkom množstve rastlinného oleja na oboch stranách.
Vyprážanú citrónovú šťavu vložte do hrnca alebo hlbokej panvice.
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na pásiky. Opečte na panvici spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou.
K zelenine pridajte paradajkový pretlak, citrónovú šťavu, soľ, korenie, korenie a trochu vody. Varte 10 minút so zatvoreným vekom.
Výslednou marinádou nalejte ryby. Zatvorte veko a položte na sporák.
Akonáhle sa lahodnosť uvarí, odstráňte z tepla. Kráčajme asi pol hodiny. Podávajte teplé alebo studené.

Recept: Lemonema v cestíčku

Budete potrebovať:

citrónová šťava - 1 kg.

Na cesto:

vajcia - 3 kusy,
múka - 3 polievkové lyžice,
soľ - podľa chuti,
mleté čierne korenie - podľa chuti,
zelenina - podľa chuti,

Spôsob varenia

Limonému rozmrazenú pri izbovej teplote nakrájajte na porcie.
Rybu osolíme a okoreníme.
Pripravte cesto: vymiešajte vajcia so soľou. Pridajte múku. Dobre vymiešame do hladka.
Na panvici rozohrejeme olej.
Kúsky rýb namáčame v cestíčku a vložíme do vriaceho oleja.
Smažte, kým kurča nie je zlatohnedé z oboch strán.
Pred podávaním môže byť ryba posypaná nasekanými bylinkami.

Recept: Vyprážaný Lemonema s pikantnou omáčkou

Budete potrebovať:

citrónová šťava - 1 kg,
múka - 2-3 lyžice,
soľ, čierne korenie - podľa chuti,
rastlinný olej - na vyprážanie.

Na omáčku:

majonéza - 3 polievkové lyžice,
varené vajce - 1 kus,
jemne solená uhorka - 1 kus,
paprika - 1 kus,
cesnak - 1 strúčik,
čierne korenie, červená paprika - podľa chuti,
zelenina - podľa chuti.

Spôsob varenia

Nakrájajte citrónovú šťavu na stredne veľké kúsky.
Rybu ponorte do múky.
Nalejte rastlinný olej do panvice a zapálte.
Na vriacom oleji opražíme citrónovú šťavu.
Kým sa ryba vypráža, pripravte si omáčku. Vajíčko uvarené natvrdo nakrájame nadrobno.
Uhorku tiež nakrájame nadrobno.
Papriku umyte, odstráňte stonku a semená. Nakrájame nadrobno.
Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.
Zeleninu umyte a osušte. Jemne nakrájajte.
Zmiešajte všetky ingrediencie. Pridajte majonézu.
Podľa chuti pridáme čiernu a červenú papriku. Zmiešať.
Ryba bola vyprážaná. Pokvapkáme ju citrónovou šťavou.
Položte na taniere spolu s prílohou a omáčkou.

Recept na rúru: Lemonema pečená vo fólii

Budete potrebovať:

citronema - 1 jatočné telo,
cibuľa - 1 kus,
mrkva - 1 kus,
soľ, korenie na ryby - podľa chuti,
bobkový list - podľa počtu kusov rýb,
kečup - 50 gramov (alebo paradajky),
rastlinný olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia

Limonellu očistíme, vykucháme a odrežeme plutvy.
Nakrájajte na kúsky.
Umyte a vložte do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
Osolíme a okoreníme.
Vložte do žiaruvzdornej nádoby vystlanej fóliou.
Na každý kúsok ryby položte 1 bobkový list.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Orestujeme v rastlinnom oleji.
K cibuli pridáme ošúpanú a nadrobno nakrájanú mrkvu. Smažte až do polovice varenia.
Na ryby položte cibuľu a mrkvu.
Kečup zriedime vodou. Nalejte to na ryby.
Prikryjeme alobalom, aby omáčka pri varení nevytiekla.
Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40 minút.
Podávajte s obľúbenou prílohou. Dobrú chuť!

Chutnú večeru pre celú rodinu môžete pripraviť pomocou lacných rýb a zemiakov.

Rybu očistite, odstráňte kožu a odstráňte chrbtovú kosť. Korpusy nakrájajte na kúsky široké 5-7 cm a vložte ich do hlbokej misy.
Prípravky polejte olivovým olejom a šťavou z polovice citróna. Kúsky osoľte a okoreňte, misku s rybou vložte na 15 minút do chladničky.
Zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu a paradajky na polkolieska a druhú polovicu citróna na tenké plátky. Mrkvu nastrúhame.
Zemiaky a cibuľu zmiešame so zvyšným olejom a podľa chuti osolíme.
Plech vystelieme pergamenom a položíme naň zeleninovú zmes. Na vrch položte kúsky rýb a plátky citróna, naplňte misku horúcou vodou.
Cesto vložíme do rúry predhriatej na 190°C na 35 minút.
Po uplynutí požadovaného času vyberte plech na pečenie z rúry, namažte rybu majonézou a položte na ňu nakrájané paradajky. Vráťte ryby a zeleninu do rúry a pečte ďalších 15 minút.

Pred podávaním môže byť jedlo ozdobené nasekaným kôprom.

Recept na rybí kastról Limonella

Toto výdatné jedlo so zemiakmi a vyšľahanými bielkami má jemnú chuť a príjemnú vôňu.

Ingrediencie:

filet z limonely – 400 g;
zemiaky - 5 ks;
kuracie vajcia - 5 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
tvrdý syr - 100 g;
maslo - 100 g;
slnečnicový olej - 90 g;
kyslá smotana - 60 g;
korenie na ryby - 15 g;
bobkový list - 1 ks;
soľ a čierne korenie - podľa chuti.

Filet uvarte do mäkka, potom ho rozoberte na kúsky. Rybu zmiešame s polovicou korenia, 2 žĺtkami, soľou a mäkkým maslom.
Jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu, smažte zeleninu v rastlinnom oleji.
Zemiaky nakrájame na plátky široké 0,5 cm a uvaríme ich v osolenej vode do mäkka. Prípravky skombinujte s kyslou smotanou, zvyšným korením a 3 žĺtkami.
Bielky vyšľaháme mixérom do hustej peny. Zmes rozdelíme na polovicu, zmiešame s rybou a zemiakmi.
Zapekaciu misu s priemerom 26-28 cm vymastíme maslom. Pridajte polovicu zemiakov, ryby a restovanú zeleninu. Navrch položte zvyšné zemiaky a strúhaný syr.
Kastról pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 20 minút.

Podávajte jedlo horúce.

Limonella sa hodí do šalátu z čerstvej zeleniny a kyslej smotany.

Neviete, ako chutne pripraviť limonellu? Potom je recept na vyprážanú rybu s marinádou určite pre vás. Vždy sa ukáže veľmi chutné, šťavnaté, aromatické a chutné. Nie je to vôbec ťažké pripraviť a napriek tomu, že ryba je pomerne jednoduchá, jedlo sa ukáže ako veľmi atraktívne. Mimochodom, limonella pod marinádou mi chutila oveľa viac studená ako horúca. Zdá sa mi, že v tom zohral veľkú úlohu čas a jedlo bolo úplne nasýtené marinádovou šťavou a zeleninovými arómami.

Ingrediencie:

2 jatočné telá limonely
2 mrkvy
2 cibule
2 lyžice paradajkovej pasty
1 lyžica citrónovej šťavy
soľ, korenie, korenie podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie
múku alebo strúhanku

Spôsob varenia

Limonellu umyte, očistite, odrežte plutvy a nakrájajte na stredné kúsky. Opečte ich v múke alebo v strúhanke, pridajte soľ a opečte obvyklým spôsobom na panvici na rastlinnom oleji z oboch strán, kým sa neuvaria a nezhnednú. Hotovú vyprážanú limonellu vložte do hrnca alebo hlbokej panvice. Samostatne opečte mrkvu nakrájanú na prúžky a nakrájanú cibuľu, ktorú varíme niekoľko minút, kým nebude mäkká a priehľadná. Potom pridajte paradajkový pretlak, citrónovú šťavu, soľ, korenie, korenie a trochu vody, aby bola marináda šťavnatá. Všetko spolu dusíme pod pokrievkou 8 - 10 minút. Hotovú marinádu nalejte na limonellu, zatvorte veko a položte na sporák. Priveďte do varu a ihneď vypnite oheň, nechajte pokrm trochu podusiť, aby sa všetky chute a vône spriatelili. Dobrú chuť.

Limonella žije v hlbinách Tichého oceánu. Ryby sa živia malými mäkkýšmi. Dĺžka dospelej ryby dosahuje sedemdesiat centimetrov a hmotnosť sa rovná dvom kilogramom. Limonella žije asi sedemnásť rokov. Patrí do čeľade tresky. Limonellu v obchodoch nájdete len zriedka, no kupujúci sa s kúpou neponáhľajú. Je to spôsobené tým, že len málo ľudí pozná prospešné vlastnosti rýb.

Priaznivé vlastnosti limonely:

Vzhľad limonely je skôr nenápadný, no jej chuť je úplný opak. Ryba tiež nemá malé kosti, čo umožňuje jej použitie v širokej škále receptov a spôsobov varenia. Pri konzumácii rýb sa hladina cholesterolu normalizuje a cerebrálna cirkulácia sa zlepšuje, tieto procesy sa vyskytujú v dôsledku vysokého obsahu kyseliny nikotínovej. Limonella je bohatá na tokoferol, vitamín, ktorý chráni všetky bunky tela a zabezpečuje optimálnu spotrebu kyslíka. Pravidelná konzumácia rýb pomáha telu vstrebávať živiny, pretože limonella obsahuje množstvo vitamínov skupiny B, ako je riboflavín, kyselina listová a tiamín. Odborníci na výživu odporúčajú limonellu takmer každému. Deťom zabezpečí rast tela a stavbu trávenia a starším ľuďom doplní časom stratenú rovnováhu minerálov. Na rozdiel od liekov, ryby dodávajú telu jód bez poškodenia zdravia a dodávajú jeho optimálne množstvo. Nasýtené mastné kyseliny čistia cievy a zabraňujú vzniku aterosklerózy, normalizujú krvný tlak a znižujú riziko ischemickej choroby srdca. Proteín, na ktorý je limonella bohatá, je ľahko stráviteľný bez vytvárania pocitu ťažkosti. Nízky obsah kalórií bude pomôckou pre tých, ktorí sledujú svoju postavu.

Kontraindikácie použitia limonella:

Limonella má mimoriadne pozitívny vplyv na organizmus. Môže spôsobiť poškodenie iba v prípade individuálnych alergických reakcií.

Zdroj http://am-am.su/1160-limonella.html

Ryba Limonella patrí do čeľade tresky. Táto ryba sa zriedka vyskytuje v predaji, pretože neustále migruje a často ide o náhodný úlovok.

Priaznivé vlastnosti limonely

Limonella sa ľahko krája a varí. Je to spôsobené tým, že v tejto rybe nie sú prakticky žiadne malé kosti. Vďaka tejto vlastnosti je možné limonellu pripraviť v akejkoľvek forme, keďže sama o sebe má vynikajúcu chuť.

Medzi prospešné vlastnosti rýb limonella patria vitamíny a minerály.

Obsahuje vitamín PP, alebo inak kyselinu nikotínovú. Tento vitamín pomáha regulovať hladinu cholesterolu, zlepšuje metabolické procesy, zlepšuje prekrvenie mozgu a znižuje zrážanlivosť krvi.

Vitamín E pomáha vytvárať a chrániť bunkové membrány a je vynikajúcim antioxidantom. Vitamín E podporuje efektívnejšie využitie kyslíka bunkami.

Vitamíny skupiny B prispievajú k vstrebávaniu rôznych živín, ktoré sa do nášho tela dostávajú z potravy. Tieto vitamíny ovplyvňujú metabolickú reakciu, podieľajú sa na tvorbe RNA a DNA, znižujú hladinu cholesterolu v krvi a zabraňujú aj vzniku anémie.

V limonelle sú v dostatočnom množstve prítomné nasledujúce mikroelementy: fosfor, železo, horčík, draslík, vápnik, zinok, fluór, kobalt, chróm, nikel a selén.

Táto ryba doplní dennú potrebu jódu v tele, bez poškodenia zdravia, ktoré môže nastať pri konzumácii farmaceutických liekov. Bez ohľadu na to, ako je táto ryba pripravená, väčšina vitamínov a mikroelementov zostáva zachovaná.

Výhody a poškodenia limonely závisia od individuálnych charakteristík tela. Táto ryba je vhodná na kŕmenie detí, tehotných žien a starších ľudí. Pomerne často sa odporúča zaradiť ju do stravy, pretože obsah kalórií v rybách limonella je veľmi nízky a predstavuje iba 79 kcal na 100 g. Táto ryba sa považuje za hypoalergénnu. Ale ak máte alergiu na rybie produkty, mali by ste sa zdržať konzumácie limonely.

Kaviár Limonella

Kaviár Limonella je veľmi cenný potravinový výrobok, pretože má množstvo prospešných vlastností. 32% ľahko stráviteľné bielkoviny, vitamíny A, D a E, kyselina listová, fosfor, jód, vápnik.

Solený a sušený kaviár limonella sa používa na prevenciu aterosklerózy a zlepšenie imunity. Tento kaviár posilňuje kosti a zlepšuje videnie a tiež znižuje riziko krvných zrazenín a normalizuje krvný obeh.

Zdroj http://womanadvice.ru/ryba-limonella-poleznye-svoystva

Mnoho ľudí, ktorí chcú byť vždy zdraví, sa zaujíma o problematiku správnej výživy. Najmä takýchto ľudí zaujíma všetko...

Mnoho ľudí, ktorí chcú byť vždy zdraví, sa zaujíma o problematiku správnej výživy. Najmä títo ľudia sa zaujímajú o všetky druhy nízkokalorických potravín. Spomedzi týchto produktov najviac vyčnievajú ryby. Ryby a rybie výrobky sú už dlho žiadané. Jedáva sa takmer vo všetkých krajinách sveta spolu s mäsom. V súčasnosti každý používa na jedlo dlho známe a osvedčené druhy rýb. Nie každý však vie o prospešných vlastnostiach takého zástupcu morského sveta, ako je lemonema alebo limonella. Aká je?

Limonella patrí do čeľade tresky, ktorá určuje jej výhody a nutričné vlastnosti. Na európskych regáloch sa však vyskytuje zriedka, pretože jeho hlavným biotopom sú pobrežia stredného Japonska, Barentsovo a Beringovo more. Tento druh rýb migruje pomerne často, a preto je náhodným nálezom v úlovkoch rybárov.

Vonkajšie a chuťové vlastnosti. Ako viete, filé a pečeň z tresky sú veľmi cenené skutočnými milovníkmi rýb a rybích produktov. Je zriedkavé nájsť produkt, ktorého prospešné látky sú tak dobre a úplne absorbované telom.

Táto ryba sa na pultoch často nenachádza, no aj keď ju nájdete, všimnete si, že ju berú mimoriadne neochotne. Je to preto, že väčšina ľudí nevie, aké je to prospešné. To je veľká chyba, keďže je mimoriadne ťažké nájsť bohatší a nasýtenejší zdroj živín. Prečo je limonella taká prospešná?

Táto ryba neobsahuje prakticky žiadne malé kosti, vďaka čomu je veľmi vhodná na krájanie a varenie. Tento faktor pomáha otvárať široké možnosti v kulinárskej oblasti, pretože túto rybu možno pripraviť takmer všetkými známymi spôsobmi.

Táto ryba je mimoriadne chutná, ak je správne uvarená. Na pohľad môže byť nenápadný, až nepríjemný, no chuťové vlastnosti jej vzhľad zaručene vynahradia. Mnohí labužníci sa v dnešnej dobe ani nepozrú na drahé odrody, ak vedia o výhodách Lemonely.

Užitočný materiál

Rybie filé je bohaté na vitamíny a minerály. Obsahuje také užitočné látky ako:

Vitamín PP (kyselina nikotínová) Pomáha zlepšovať metabolické procesy, reguluje hladinu cholesterolu, zlepšuje prietok krvi mozgom a mierne znižuje vlastnosti zrážania krvi.

Vitamín E (tokoferol) Vitamín rozpustný v tukoch. Podieľa sa na procesoch tvorby a ochrany bunkových membrán, výborný antioxidant (chráni bunku a organely pred účinkami aktívnych kyslíkových radikálov), umožňuje bunkám hospodárnejšie využívať kyslík.

vitamíny skupiny B (riboflavín, kyselina listová, tiamín, pyridoxín) Ovplyvňujú všetky metabolické reakcie v organizme, podieľajú sa na tvorbe DNA a RNA, podporujú vstrebávanie živín z potravy, chránia organizmus pred vznikom anémie, znižujú hladinu cholesterolu

Nikel, kobalt, chróm, selén, fluór, sodík, vápnik, horčík, draslík, železo, zinok. Tieto mikroelementy sú nevyhnutné pre normálne fungovanie enzýmov, ako aj všetkých tkanív a orgánov.

Dôsledkom starostlivého fyzického spracovania sa časť z nich môže stratiť, no nech je ryba varená akokoľvek, väčšina prospešných látok v nej zostane zachovaná. Najlepšie je túto rybu napariť – takto bude strata živín minimálna.

Lekársky význam

Odborníci na výživu odporúčajú jesť túto rybu takmer každému. Prospešné látky v ňom obsiahnuté poskytujú všetko potrebné pre rast detského organizmu a nahradia fyziologický nedostatok látok u starších a oslabených ľudí, ako aj u tehotných žien. Nemali by ju konzumovať alergici na túto rybu (hoci táto ryba je hypoalergénny produkt), ako aj tí, ktorí majú vysoké riziko vzniku skríženej alergie na iné rybie produkty.

Lemonemma tiež obsahuje nespočetné množstvo polynenasýtených mastných kyselín. Sú potrebné pre normálny metabolizmus. Okrem toho pôsobia antioxidačne a tiež pomáhajú znižovať obsah aterogénnych lipoproteínov, čistia cievy a znižujú riziko vzniku aterosklerózy. Okrem toho sa výrazne zníži riziko koronárnych ochorení, anginy pectoris, trombózy a hypertenzie, vďaka čomu je táto ryba odporúčaná pre všetkých kardiakov.

Táto ryba sa môže použiť aj na kŕmenie pacientov s problémami tráviaceho systému (dyspepsia, gastritída, vredy, kolitída). Nezhorší priebeh ochorenia a tiež zavedie látky prospešné pre postihnuté bunky, čo prispeje k rýchlemu hojeniu a zotaveniu.

Čo sa týka nutričných výhod, limonella neobsahuje vôbec žiadny tuk. Proteín v tomto mäse obsahuje asi 15 percent, sacharidy - asi pol percenta. Vďaka týmto vlastnostiam sú ryby vynikajúcim diétnym nízkokalorickým produktom (na 100 gramov mäsa je iba 65 - 67 kcal) (konzumácia tohto mäsa vám umožní necítiť hlad po dlhú dobu, čo je potrebné pre tých, ktorí neustále sledujú krásu svojej postavy a tiež tých, ktorí chcú schudnúť), ako aj jeden z najviac indikovaných produktov pre pacientov s cukrovkou (pretože v rybách prakticky nie sú žiadne uhľohydráty). Proteín obsiahnutý v rybách je podobný ako v mäse, ale je lepšie absorbovaný telom a riziko vzniku dny je nižšie.

Limonella je vaša správna voľba!! Zo všetkého vyššie uvedeného je zrejmé, že pozitívne vlastnosti rýb sú rôznorodé. Výberom tejto ryby sa nemusíte obávať, či to poškodí vaše zdravie alebo zdravie vašej rodiny a priateľov. Bude to skvelý doplnok k vášmu každodennému jedálničku. Táto ryba je vaša zdravá a správna voľba!

Zdroj http://skoraya-03.com/chem-polezna-ryiba-limonella.html

Každodenné rybie jedlá sú dosť nudné a štandardné. Chcem svoju rodinu rozmaznávať niečím novým. Skúste si svoj jedálniček spestriť niečím exotickým ako je limonella.

Táto ryba žije v hlbinách Tichého oceánu. Živí sa malými mäkkýšmi a kôrovcami. Dospelý človek dosahuje dĺžku 72 cm a môže vážiť až 1400 kg. Jej priemerná dĺžka života je 17 rokov. Podľa vonkajších znakov limonelu ľahko rozlíšite podľa nezvyčajnej panvovej plutvy, ktorá sa tiahne cez celé brucho a chlpatí smerom k chvostu. Farba malých šupín je jemne hnedá.

Tento produkt je ideálny pre druhé kurzy. Neodporúča sa do polievok, keďže limonella nie je veľmi tučná ryba, a tak nedostanete bohatý vývar. Vďaka tejto vlastnosti je ideálny pre ľudí s diétou, deti, diabetikov, ako aj jednoducho udržiavajúcich zdravý životný štýl.

Ryba Limonella: prospešné vlastnosti

Obsah bielkovín v tejto rybe je rovnaký ako v mäse.
150 gramov limonely pokrýva dennú potrebu jódu.
Limonella je morská ryba, obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú silný antioxidačný účinok.
Pravidelné používanie tohto prípravku je výbornou prevenciou vzniku srdcových chorôb, kĺbov, ako aj tvorby zhubných novotvarov.

Funkcie varenia

Ako teda variť rybu limonella? V tejto veci existuje niekoľko tajomstiev, ktoré potrebujete vedieť pri ovládaní jedál z tohto produktu. Malo by sa pamätať na to, že limonella obsahuje veľa tekutiny a predáva sa mrazená, čo tiež dodáva vlhkosť. Bez toho, aby ste niečo riskovali, môžete takúto rybu podávať v zemiakovom rajnici alebo ako plnku do koláča.

Jemné mäso limonely pri vyprážaní často praskne a rozpadne sa. Ale tomu sa dá vyhnúť. Je potrebné ho najskôr rozmraziť, aby sa zo skla odstránila prebytočná vlhkosť. To možno vykonať pomocou gázy alebo cedníka. Rybu vložte do cedníka a nechajte rozmraziť pri izbovej teplote alebo zaveste nad umývadlom v gázovom plátne. Pred vyprážaním nezabudnite vyvaľkať v hustom cestíčku.

Limonelové cesto

Budete potrebovať: 2 vajcia, 3 lyžice majonézy, 2 lyžice múky, soľ a korenie podľa chuti. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude krémová.

Pripravte si dve nádoby. Do prvej nasypeme múku, do druhej dobre rozšľaháme vajíčko. Rybu striedavo obalíme najskôr vo vajci, potom v múke. Pre hustejšie cesto je možné operáciu zopakovať niekoľkokrát.

Na pivové cesto budete potrebovať: pohár múky, 3 polievkové lyžice piva, vajce, jednu polievkovú lyžicu mlieka, soľ a korenie podľa chuti. Všetko treba poriadne premiešať, aby vzniklo husté cesto. Po vyvaľkaní ryby v ňom rozohrejeme panvicu na maximum. Pridajte toľko oleja, aby boli kúsky limonely pri vyprážaní do polovice zakryté.

Potom vložte rybu do takmer vriaceho oleja. Smažíme necelú minútu z jednej strany, minútu z druhej. Hlavnou vecou nie je prevariť, pretože ryba je mäkká, rýchlo schne a môže získať „gumovú“ štruktúru.

Kastról s rybami

Na tento kastról budete musieť uvariť 4-5 stredne veľkých zemiakov, roztlačiť ich a pridať trochu soli. Polovicu dáme na dno formy, ktorú sme predtým vymastili maslom. Potom pridajte náplň.

Na náplň budete potrebovať 500 g. limonella, 1 cibuľa (vyprážaná v rastlinnom oleji). Zmiešajte rybu a cibuľu, pridajte soľ a korenie (najlepšie biele). Vrch prikryjeme zvyšným pyré, potom posypeme tvrdým syrom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi na dvadsať minút. Pri podávaní posypte bylinkami.

Ryby v židovskom štýle

Budete potrebovať: 2 ks. cibuľa, 2 papriky, 3-4 čerstvé paradajky, 500-600 gr. limonella.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, papriku na pásiky, paradajky na plátky, ryby na malé kocky. Do zapekacej misy navrstvíme polovicu zeleniny v tomto poradí: cibuľu, paradajky, papriku, potom všetky ryby. Soľ a korenie (najlepšie biele korenie). Zvyšnú zeleninu položte na ryby v rovnakom poradí: cibuľa, paradajky, paprika. V prípade potreby opäť pridajte soľ a korenie. Kastról pokvapkáme olivovým olejom. Vložte do rúry na pol hodiny na 160 stupňov. Pri podávaní posypeme kôprom.

Recepty na dusenú limonellu

1. Prvá možnosť.

800 gr. Limonellu nakrájame na 3-4 cm malé kúsky. Smažte ryby a cibuľu v malom množstve rastlinného oleja, pridajte pohár 15% kyslej smotany, soľ, koriander, biele korenie. Prikryté dusíme asi pätnásť minút. Pri podávaní posypte bylinkami. Ako príloha je vhodná ryža alebo varené zemiaky.

2. Druhá možnosť.

800 gr. Rybu limonelu nakrájajte rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte na malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno, jednu mrkvu nastrúhame. Smažte zeleninu, pridajte ryby, varte, kým nie sú hotové. Prilejeme jeden pohár paradajok a dusíme na miernom ohni pod pokrievkou 10 minút. Potom s otvoreným vekom počkajte ďalších 5 minút, kým sa prebytočná tekutina odparí. Miska je pripravená. Ako príloha sa výborne hodí varená ryža alebo zemiaková kaša.

Záver

Takáto zdanlivo exotická ryba limonella sa pripravuje celkom jednoducho. S trochou fantázie a túžby môžete pripraviť jedlo, ktoré vám bude každý závidieť. Teraz viete, že limonella - ryba, ktorej recepty sme opísali vyššie, je chutná, dá sa vyprážať, dusiť a variť. Jedlá sú veľmi chutné a nie príliš mastné.

Zdroj http://fb.ru/article/138836/limonella-ryiba—tonkosti-prigotovleniya

Limonella v rúre: prospešné vlastnosti rýb a recepty na varenie

Niekedy sa každodenné jedlá z rýb nudia a chcete uvariť niečo neobvyklé, ale veľmi chutné. V tomto prípade by ste mali vyskúšať limonellu. Táto ryba žije v Tichom oceáne a živí sa malými kôrovcami a mäkkýšmi.

Dĺžka dospelého človeka dosahuje približne 70 cm, hmotnosť asi 1,4 kg. Hlavným charakteristickým znakom limonely je jej nezvyčajná panvová plutva - prechádza pozdĺž celého brucha a mierne načechraná v oblasti chvosta. Šupiny sú dosť malé a majú hnedú farbu.

Limonella je jednoducho ideálna na prípravu druhých chodov. Tento druh rýb nie je príliš tučný, práve vďaka tejto vlastnosti je limonella odporúčaná na konzumáciu ľuďom, ktorí si strážia postavu a neustále držia rôzne diéty. Je užitočný aj pri cukrovke, tehotenstve a u malých detí.

Ryba Limonella: prospešné vlastnosti

Rybie filé obsahuje minerály a cenné vitamíny:

Kyselina nikotínová (vitamín PP) – normalizuje všetky metabolické procesy prebiehajúce v tele, reguluje hladinu cholesterolu a zlepšuje prekrvenie mozgu. Zrážacie vlastnosti krvi sú tiež znížené v malých pomeroch.
Vitamíny patriace do skupiny B. Priaznivo ovplyvňujú metabolické reakcie prebiehajúce v organizme a priamo sa podieľajú na procese tvorby RNA, ale aj DNA. Tieto látky pomáhajú lepšie absorbovať rôzne živiny, ktoré prichádzajú s jedlom a poskytujú ochranu pred vznikom anémie. To má za následok mierne zníženie hladiny cholesterolu.
Vitamín E rozpustný v tukoch. Táto látka sa podieľa na procese ochrany, ako aj na tvorbe bunkových membrán a je silným antioxidantom (zabezpečuje spoľahlivú ochranu buniek pred negatívnymi účinkami voľných radikálov). Vďaka vplyvu tohto vitamínu začnú bunky využívať kyslík oveľa hospodárnejšie.
Rôzne mikroelementy, ktoré zabezpečujú správne fungovanie nielen enzýmov, ale aj všetkých orgánov, ako aj tkanív ľudského tela.
Limonella obsahuje jód. preto by sa mal užívať v prípade hypotyreózy alebo nedostatku tejto látky. Porcia rýb umožňuje získať dennú potrebu jódu bez toho, aby došlo k poškodeniu tela. Nebude potrebné brať lieky.
Limonella tiež obsahuje veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín, vďaka ktorým sa pri pravidelnej konzumácii rýb normalizuje metabolizmus. Zároveň majú výborný antioxidačný účinok, pomáhajú znižovať počet aterogénnych lipoproteínov, šetrne čistia cievy, minimalizujú pravdepodobnosť vzniku aterosklerózy.
Pravidelná konzumácia tohto druhu rýb pomáha znižovať pravdepodobnosť koronárnej choroby, trombózy a angíny pectoris. ako aj hypertenzia. Preto je limonella predpísaná všetkým pacientom, ktorí patria do kardiologického profilu.
Tento druh rýb bude jednoducho ideálnou voľbou pre ľudí trpiacich rôznymi chorobami súvisiacimi s fungovaním tráviaceho systému (napríklad zápal žalúdka, vredy atď.). Limonella nevyvoláva komplikácie choroby, ale má pozitívny vplyv na bunky, dodáva živiny, ktoré urýchľujú proces hojenia a ďalšie zotavenie.

Pri tepelnej úprave rýb môže dôjsť k strate určitej časti živín. Odborníci na výživu odporúčajú tento druh rýb naparovať, aby sa takéto straty minimalizovali.

Ako variť limonellu v rúre?

zlúčenina:

Ryby - 1 jatočné telo
Slnečnicový olej - na vyprážanie
Cibuľa – 1 cibuľa
Paradajkový kečup - 30-40 g
Mrkva - 1-1,5 ks.
Lavrushka - 4-6 ks.
Korenie na ryby - podľa chuti
Soľ - 1 štipka

Príprava:

Najprv sa ryba očistí, vypitvá, odstránia sa z nej všetky vnútornosti a odrežú sa plutvy.
Pripravený korpus sa rozreže na niekoľko kusov (nie príliš veľké).
Kúsky limonely sa umyjú a umiestnia do cedníka, pretože všetka tekutina by mala odtiecť.
Ryba je ochutená korením a soľou.
Vezmite žiaruvzdornú nádobu a na dno položte vrstvu alobalu, aby sa limonela pri varení nepripálila.
Ryba sa rozloží do formy a na každý kus sa položí bobkový list.
Ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu zľahka opražíme na dobre rozohriatom slnečnicovom oleji.
K cibuli sa pridá nakrájaná mrkva a zelenina sa smaží až do polovice varenia.
Kečup sa zriedi malým množstvom vody.
Zelenina a omáčka sa uložia do misky s rybami a vrch sa prikryje fóliou, aby omáčka pri varení nevytiekla.
Forma sa vloží do predhriatej rúry (asi 180 stupňov) a nechá sa asi 35 minút.
Ryba sa podáva s akoukoľvek prílohou.

Limonella v rúre: recept s fotografiami

zlúčenina:

Slnečnicový olej - na vyprážanie
Limonella - asi 1,5 kg
Korenie - podľa chuti
Mrkva - 1-1,5 ks.
Majonéza - 80-90 g
Cibuľa – 1 cibuľa

Príprava:

Aby sa ryba počas varenia nerozpadla, najprv ju namočíme do studenej osolenej vody s prídavkom štipky kyseliny citrónovej. Limonella by mala byť ponechaná v tejto marináde niekoľko hodín.
Telo ryby sa očistí, potom sa umyje veľkým množstvom studenej vody, nakrája sa na malé kúsky (asi 3-4 cm).
Limonella sa umiestni do hlbokej misky a ochutí sa korením.
Všetka zelenina je olúpaná. Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy sa smaží v horúcom oleji s mrkvou, nakrájanou na jemnom strúhadle. Zelenina sa vypráža až do úplného varenia.
Potom sa zelenina ochladí a zmieša s majonézou.
Vezmite žiaruvzdornú nádobu na pečenie a namažte jej dno malým množstvom slnečnicového oleja.
Limonella sa umiestni do formy, zelenina s majonézou sa umiestni na vrch.
Forma s rybou sa vloží do predhriatej rúry (približne 220 stupňov) a pripraví sa miska 1 Pravidelne je potrebné kontrolovať pripravenosť misky.
Pred podávaním je ryba posypaná čerstvými bylinkami a podávaná s akoukoľvek prílohou.

Limonella je veľmi zdravá ryba a dnes existuje veľké množstvo receptov na jej prípravu – vyprážané, dusené, dusené. Môže sa používať aj počas prísnych diét, ako aj počas tehotenstva. Limonella je veľmi užitočná pre starších ľudí a deti, pretože obsahuje málo tuku, ale je nezvyčajne bohatá na živiny.

Prečítajte si ďalšie zaujímavé časti

Viac informácií