Mäso vo francúzštine s paradajkami a kyslou smotanou. Francúzske mäso v rúre

Našli sme dobrý francúzsky recept na bravčové mäso s paradajkami a syrom. Mäso sa musí piecť v rúre, čo ma teší ešte viac, pretože pri pečení sa zachová veľké množstvo výživných látok z jedla. Väčšinu času zaberie príprava jedla a keď je mäso upečené, môžete sa venovať iným veciam. Zdieľam s vami recept na chutné bravčové mäso s paradajkami a syrom.
Stojí za zmienku, že na prípravu tohto jedla je možné použiť aj hovädzie, kuracie alebo morčacie filé.

Bravčové mäso na francúzsky spôsob v rúre s paradajkami a syrom: recept nášho čitateľa

Ingrediencie

Bravčové alebo iné mäso 600 gr.
Syr 100 gr.
Žiarovka 1 PC.
Paradajka 1 PC.
majonéza
Olivový olej
Soľ
Korenie

60 min. Tuleň

Mnoho ľudí si myslí, že varenie lahodného jedla by malo zabrať veľa času, ale tento recept dokazuje opak. Určite vyskúšajte varenie mäsa s paradajkami a syrom v rúre, bude sa vám to páčiť.

Klasický francúzsky recept na bravčovú rúru s paradajkami a syrom

Klasický francúzsky recept na mäso zahŕňa použitie bravčovej panenky, paradajok a syra. Miska sa pečie v rúre pri vysokých teplotách. Aby bolo mäso mäkké, treba ho najskôr umyť, vyklepať a namarinovať v zmesi soli a korenia. Pri správnej príprave sa francúzske mäso s paradajkami a syrom ukáže ako jemné, chutné a často schopné ozdobiť akýkoľvek sviatočný stôl.

Ingrediencie:

Bravčová krkovička ─ 100 g.
Tvrdý syr ─ 50 g.
Dijonská horčica ─ 1 polievková lyžica.
Sójová omáčka ─ 1 polievková lyžica.
Majonéza - podľa chuti.
Soľ - podľa chuti.
Paradajky ─ 3 ks.

Proces varenia:

Bravčové mäso opláchnite pod tečúcou vodou, opatrne spracujte, vyrežte všetky žily a všetok tuk. Mäso nakrájajte na plátky, nie väčšie ako 2 cm.
Položte bravčové mäso na dosku, zabaľte do potravinovej fólie a z oboch strán porazte kladivom. Aby ste zabezpečili úplné vyprážanie, musíte mäso rovnomerne poraziť na hrúbku nie väčšiu ako 1 centimeter.
Plech vystelieme papierom na pečenie, poukladáme naň kotlety.
Každú kotletu dôkladne natrieme dijonskou horčicou, sójovou omáčkou, soľou a korením. Korenie je možné použiť podľa uváženia, v závislosti od preferencií chuti.
Opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou, odstráňte stopku z paradajok, ak je to potrebné, môžete odstrániť kôru, potom bude jedlo jemnejšie.
Paradajky nakrájame na tenké kolieska, položíme na marinované bravčové mäso.
Nastrúhajte tvrdý syr, posypte jedlo na vrch.
Špičkové mäso po francúzsky s majonézou.
Pošlite piecť do rúry zohriatej na 180 stupňov na 20 minút.

Mäso po francúzsky s paradajkami a syrom podávané teplé. Dobrú chuť.

Jednoduchý spôsob varenia mäsa vo francúzštine

Tento recept možno považovať za klasiku kulinárskeho žánru, odvodený od pôvodu francúzskej kuchyne. Zakladateľom receptúry je Urbain Dubois, ktorý slúžil pod Orlovom a pripravil mu tento kastról so špeciálnou omáčkou. Dnes sa francúzske mäso varí v rôznych variáciách. Na jeho prípravu sa používa nielen teľacie, ale aj bravčové a kuracie mäso. Vďaka tomu je jedlo o nič menej chutné.

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 800 g.
Zrelé paradajky ─ 8 ks.
Sladká paprika ─ 1 ks.
Tvrdý syr ─ 200 g.
Cibuľa ─ 4 ks.
Prírodná majonéza ─ 100 gr.
Zeleň na dekoráciu.
Soľ - podľa chuti.
Paprika - podľa chuti.

Proces varenia:

Kúsok čerstvého mäsa dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na rovnaké kúsky, nie väčšie ako 1,5 centimetra. Optimálna veľkosť misky sa rovná priemernej dlani.
Kusy mäsa prikryte plastovou fóliou alebo potravinovou fóliou a vytvorte z nich kotlety. Mäso je potrebné zakryť fóliou, aby nedošlo k zafarbeniu kuchyne a nástrojov. Bitie kladivom nevyžaduje veľa úsilia.
Aby bolo mäso jemné, v klasickej verzii použite marinádu. Na jeho vytvorenie použite soľ, korenie, dve cibule, nakrájané na krúžky a zmiešané so soľou.
Mäsové kotlety ponorte do hlbokej nádoby, posypte soľou a korením, pridajte cibuľu. Mäso dôkladne premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme 2 hodiny marinovať.
Zvyšné 2 cibule ošúpeme od šupky, nakrájame na tenké plátky.
Paradajky a papriky opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte stopky a škatule so semenami. Paradajky nakrájame na plátky, papriku na tenké prúžky.
Na pečenie použite žiaruvzdornú sklenenú formu alebo bežný plech na pečenie. Potrieme maslom, aby sa miska dala opatrne vybrať z formy.
Všetky pripravené komponenty sú rozložené vo forme vo vrstvách. Spodná vrstva je mäso, ktoré je potreté omáčkou. Na povrchu sú položené plátky cibule, na vrchu sú paradajky a sladká paprika.
Miska je posypaná strúhaným prírodným syrom.
Mäso vo francúzštine sa posiela do rúry ohriatej na 180 stupňov po dobu 40 minút.
Keď je mäso pokryté jemnou zlatou kôrkou, vyberie sa a prenesie sa na slávnostnú misku, ozdobí sa zeleňou a podáva sa na stôl.

Tento recept odhaľuje všetky tajomstvá varenia klasického francúzskeho mäsa. Jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho, ale vždy sa ukáže dokonale chutné.

Mäso vo francúzskom variante denného menu

Mäso vo francúzštine je chutné a uspokojujúce jedlo. Bravčové kotlety v rúre sú vždy mäkké, pokryté niekoľkými vrstvami strúhaného syra, preto majú jedinečnú chuť. Jedlo podľa tohto receptu sa často pripravuje na slávnostný stôl, ale proces varenia je taký jednoduchý a súbor produktov je veľmi skromný, takže rodinu možno častejšie rozmaznávať diverzifikáciou každodennej stravy.

Ingrediencie:

Bravčová kotleta ─ 1 kg.
Paradajky ─ 5 ks.
Tvrdý syr ─ 200 g.
Cibuľa ─ 1 ks.
Majonéza ─ 150 ml.
Soľ - podľa chuti.
Mleté čierne korenie ─ podľa chuti.

Proces varenia:

Varenie mäsa vo francúzštine začína správnou prípravou mäsa. Umyje sa pod vodou, rozotrie sa soľou a korením. Zabaľte do potravinovej fólie, opatrne odbite kladivom.
Mäso sa položí na plech na pečenie, ktorý je predtým vyložený pergamenovým papierom a namazaný rastlinným olejom.
Cibuľa sa ošúpe a nakrája na krúžky. Položte ho na mäso.
Paradajky sa umyjú pod tečúcou vodou, stopka sa odstráni nožom a nakrája sa na kolieska. Rozložte ich na mašľu.
Tvrdý syr sa rozotrie na hrubom strúhadle a posype sa miskou, naleje sa majonézou.
Rúra sa zahreje na 200 stupňov a miska sa tam pošle 20 minút. Po tomto čase sa oheň zmenší, teplota sa zníži na 160 stupňov.
Pokračujte v pečení ďalších 20 minút. Potom sa rúra vypne a mäso sa v nej nechá 1 hodinu.

Hotové jedlo sa vyberie z rúry a položí sa na krásny tanier, ozdobí sa bylinkami a podáva sa pri stole.

Výdatná verzia mäsa vo francúzštine

Klasická možnosť varenia vylučuje použitie zemiakov, ale ak sa toto jedlo pripravuje každý deň, nemali by ste odmietnuť používať koreňovú plodinu. Zvýši energetickú hodnotu, obsah kalórií a nutričnú hodnotu bez skreslenia chuti.

Ingrediencie:

Mäso ─ 600 g.
Cibuľa ─ 3 ks.
Zemiaky ─ 8 ks.
Paradajky ─ 6 ks.
Sladká paprika ─ 2 ks.
Tvrdý syr ─ 300 g.
Majonéza ─ 100 ml.
Soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

Bravčová panenka sa umyje pod tečúcou vodou, nakrája sa na porciované kusy s hmotnosťou nie väčšou ako 100 g.
Mäso sa poukladá na dosku na krájanie a odbíja sa kuchynským kladivom.
Kotlety sú veľkoryso rozmazané korením a soľou, ponechané v hrnci po dobu 1 hodiny.
Paradajky a sladká paprika sa umyjú pod tečúcou vodou. Odstráňte stonky a semená. Paradajky môžu byť vopred olúpané, potom sa jedlo ukáže ako jemnejšie. Cibuľa sa nakrája na tenké vrstvy a sladká paprika sa nakrája na prúžky.
Cibuľa sa ošúpe, nakrája na polovičné krúžky.
Zemiaky sa umyjú pod vodou, olúpajú a nakrájajú na tenké plátky.
Plech na pečenie je vyložený papierom na pečenie, namazaný rastlinným olejom. Narezané kusy mäsa sú položené na dne.
Na povrch sú položené rastlinné zložky: zemiaky, cibuľa sú umiestnené na vrchu, paradajky a sladká paprika.
Táto vrstva je natretá majonézou a posypaná tvrdým syrom.
Pečieme pri teplote 180-200 stupňov 40 minút.

Dobrú chuť.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Šťavnaté aromatické jedlo, výdatné a chutné. Mäkké bravčové kotlety pokryté niekoľkými vrstvami mäsitých paradajok, chrumkavá cibuľa, strúhaný voňavý syr. To všetko sa naleje s majonézou a pečie na lahodnú kôrku v rúre. Podľa tohto receptu sa často pripravuje mäso na sviatočný stôl, no príprava je taká jednoduchá, že sa môže podávať aj v bežný pracovný deň na spestrenie každodenného jedálnička. Najmä preto, že príprava trvá len pol hodiny. A ďalších dvadsať minút budete potrebovať na prípravný proces. Teplé jedlo je veľmi chutné aj bez prílohy, pretože vďaka takému množstvu prísad sa ukazuje ako celkom uspokojivé. Jedlo sa tiež dobre hodí. Takže varíme mäso vo francúzštine v rúre. Recept s fotografiou bravčového mäsa s paradajkami, syrom a korením pomôže urobiť váš jedálniček pestrým a chutným.

Budete potrebovať:

- bravčové kotlety alebo sviečková - 9 ks. (1 kg.)
- paradajky - 3 - 5 ks.
- tvrdý syr - 150 g
- mašľa - 1 ks.
- majonéza - 100 ml
- soľ a korenie podľa chuti

Recept s fotografiou krok za krokom:

Bravčové kúsky odklepávame, kým nebudú hrubé asi sedem milimetrov. Aby sa kúsky mäsa nerozhádzali z kladiva po kuchyni, zabaľte ich do igelitového vrecka. Teraz si môžete vziať kladivo.

Cibuľu očistíme od šupky, nakrájame na kolieska. Paradajky tiež nakrájame na okrúhle plátky. Syr prechádzame cez veľké alebo stredné strúhadlo.
Kotlety posypte soľou a korením a uložte na jemne naolejovaný plech.

A rozložte naň cibuľu.

Ďalšou vrstvou sú hrnčeky paradajok.

Pre väčšiu šťavnatosť môžete opäť poliať trochou majonézy (voliteľné), lyžicou ju zarovnajte na paradajky. A na záver - husto posypeme strúhaným syrom.

Pečieme v rúre vyhriatej na 190C. Po pol hodine je možné misku vybrať.

Podávame horúce, kým je syr ešte rozpustený a chutne sa ťahá.
Tipy: bude ešte chutnejšie, ak sa cibuľa neberie čerstvá, ale nakladaná. Za týmto účelom sa jednoducho namočí do malého množstva jablčného octu a teplej vody. A o dvadsať minút neskôr sú prstene pripravené.

Môžete pridať ďalšiu vrstvu - hubu. Na tento účel nakrájajte na tenké plátky surové šampiňóny a rozložte ich na paradajky.
Do misky môžete pridať voňavé tóny, ak poslednú vrstvu posypete lyžicou jemne nasekanej zeleniny. Napríklad petržlen a kôpor sa lahodne kombinujú s francúzskym mäsom.
Aby bola samotná s lahodnou kôrkou, môžete ju predpražiť minútu z každej strany. Toto sa musí robiť pri vysokej teplote.
Dobrú chuť.

Stará Lesya

Keď chcete uvariť niečo chutné a zároveň rýchle a jednoduché, príde na rad francúzske mäso. Toto jedlo je u nás veľmi obľúbené. Existuje veľa možností na varenie mäsa vo francúzštine, navrhujem variť jednu z nich - francúzske mäso s paradajkami.

Na varenie mäsa vo francúzštine s paradajkami a syrom v rúre potrebujeme: mäso, paradajky, syr, soľ, čierne korenie, majonézu alebo kyslú smotanu, cibuľu, cesnak a bylinky.

Varenie začneme prípravou mäsa. Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na plátky s hrúbkou 1 cm a medzi dvoma vrstvami potravinovej fólie trochu naklepeme. Vyšľahané mäso osolíme a okoreníme. Potom vložte do formy jemne naolejovanej. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska alebo štvrťkolieska a rozložíme na mäso. Navrch dáme majonézu (kyslú smotanu).

Na cibuľovú vrstvu rozložte na tenké plátky nakrájané paradajky. Zľahka ich osolíme a okoreníme. Posypeme bylinkami a cesnakom pretlačeným cez lis.

Teraz naneste majonézu (kyslú smotanu) na paradajky tenkou vrstvou.

Navrch posypeme strúhaným syrom. Formu vložíme do rúry vyhriatej na 180-190 stupňov a pečieme 30-40 minút.

Krok 1: Pripravte bravčové mäso.

Bravčové mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, utrite ho kuchynskými papierovými utierkami a položte na dosku. Pomocou noža nakrájajte komponent na tenké plátky cez vlákna.

Teraz vložíme každú vrstvu bravčového mäsa do potravinového plastového vrecka (aby sa šťava z mäsa neroztiekla na všetky strany) a kuchynským kladivom komponent z oboch strán odklepeme. Pripravené kúsky preložíme na čistý tanier a necháme chvíľu bokom.

Krok 2: Pripravte si paradajky.

Paradajky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, osušte kuchynskou papierovou utierkou a položte na dosku. Pomocou noža odrežte miesto, ku ktorému bol pripevnený chvost. Teraz nakrájame zeleninu na tenké kolieska a presunieme na voľný tanier.

Krok 3: pripravte tvrdý syr.

Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle priamo na doske. Potom lupienky vysypeme do čistého taniera a zabalíme do potravinárskej fólie, aby komponent nezvetral, kým pripravíme zvyšné produkty.

Krok 4: pripravte cibuľu.

Cibuľu ošúpeme nožom od šupky a dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou, aby sa jej šťava pri spracovaní nedostala do očí. Teraz položte komponent na reznú dosku a nakrájajte na štvorce. Do voľného taniera vysypeme nadrobno nakrájanú cibuľu.

Krok 5: Uvarte mäso na francúzsky spôsob s paradajkami.

Steny a spodok plechu na pečenie namažte malým množstvom rastlinného oleja pomocou kuchynskej kefy. Potom rozložte kúsky bravčového mäsa v prvej vrstve. Posypte ich soľou a čiernym korením podľa chuti. Potom mäso posypeme nakrájanou cibuľou a navrch poukladáme kolieska paradajok. Na záver misku prikryjeme strúhaným tvrdým syrom a namažeme majonézou tak, aby nezostali žiadne voľné miesta.

Zapnite rúru a zohrejte ju na teplotu 200 °С. Ihneď potom položte plech na strednú úroveň a pečte 30 minút. Hneď ako je mäso vo francúzštine pokryté zlatou kôrkou, skontrolujeme stupeň pripravenosti. Na to prepichneme misku niekde v strede špičkou noža a uvidíme, akej farby z nej potečie šťava. Ak je priehľadná, môžete rúru vypnúť. Ak je červenkastý alebo ružovkastý, potom sa oplatí čas pečenia ešte predĺžiť. na 7-10 minút.

Na záver rúru vypneme a pomocou kuchynských chňapiek plech vyberieme a odložíme bokom. Mäso necháme trochu vychladnúť.

Krok 6: Podávajte mäso na francúzsky spôsob s paradajkami.

Pred podávaním nakrájajte mäso po francúzsky na porciované kúsky a rozložte na rovnú dosku pomocou drevenej špachtle. Jedlo podávame na jedálenský stôl so zeleninovými šalátmi a krajcami chleba.
Dobrú chuť!

Na varenie mäsa vo francúzštine môžete namiesto bravčového mäsa použiť morčacie filé alebo teľaciu dužinu;

Pred podávaním pri jedálenskom stole môže byť jedlo ozdobené. Aby ste to urobili, dajte na tanier najprv listy šalátu, potom mäso a nakoniec všetko posypte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou;

Namiesto cibule môžete použiť bielu alebo krymskú. Potom sa mäso vo francúzštine ukáže trochu sladšie a nebude horké. Pokiaľ ide o tvrdý syr, môžete použiť odrody ako ruský, Adygei, Kostroma a dokonca aj Edam. Všetky sú svojím spôsobom chutné a dodajú mäsu zaujímavú vôňu a chuť.