Ako pripraviť placky shawarma. Domáca shawarma - döner

Predpokladá sa, že shawarma je národné turecké jedlo, ale v skutočnosti sa pripravuje takmer vo všetkých kuchyniach sveta, najmä v arabských krajinách. Klasický turecký recept zahŕňa dobre prepečenú jahňacinu, ale existuje mnoho ďalších variácií. Ak ste fanúšikom tohto jedla, určite by ste mali zistiť, ako variť shawarmu doma. Vyberte si svoj recept - a potom vždy budete môcť potešiť seba a svoju rodinu touto výdatnou pochúťkou.

Domáce recepty na shawarma krok za krokom

Toto jedlo zvládne pripraviť naozaj každý. Proces varenia nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti a zaberie minimum času. Obľúbená je najmä domáca shawarma s kuracím mäsom v pita chlebe, ako aj možnosti s bravčovým mäsom alebo zeleninou. Pokiaľ ide o spôsob varenia, jedlo môžete piecť na panvici alebo v rúre.

Pre toto jedlo sa odporúča používať iba veľmi čerstvý chlieb lavash alebo pita.
Aby bola shawarma doma šťavnatá, mäso najskôr polejte marinádou. Najlepšie je vyprážať na bežnej liatinovej panvici a nepridávať prakticky žiadny olej. To bude simulovať efekt vertikálneho grilu.
Ak sa pita chlieb dobre nezabalí, skúste ho jemne pokropiť vodou. Citrónová šťava bude ešte účinnejšia.
Najchutnejšia shawarma v domácom štýle sa dodáva s cesnakom, pikantnou omáčkou alebo zmesou oboch.
Na prípravu pikantného dresingu použite ako základ bežnú kyslú smotanu a podľa chuti pridajte cesnak, zelenú cibuľku, solené alebo nakladané uhorky.
Na prípravu horúcej omáčky použite zmes paradajkovej pasty, koriandra, olivového oleja, citrónu, korenia.
Akýkoľvek shawarma dresing je najlepšie pripraviť v mixéri.

S Chikenom

Ingrediencie na dve porcie:

kuracie mäso - 400 gramov (najlepšie filé);
čerstvý arménsky lavash – 2 listy;
Kórejská mrkva - 150 g;
paradajka - 1 veľká;
kapusta (biela, červená) – 150 g;
nakladané uhorky - 2-4 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
obľúbený druh kyslej smotany - 3 lyžice. l.;
pikantná majonéza - 3 lyžice. l.;
citrusová šťava (citrón, limetka) – 20-30 ml (čerstvá alebo konzervovaná);
voda - 6 lyžíc. l.;
rafinovaný olej (olivový) - 2 polievkové lyžice. l.;
kari - 2 lyžičky;
soľ, korenie - podľa chuti.

Recept krok za krokom:

Na mäso pripravte marinádu. Zmiešajte citrónovú šťavu, vodu, olivový olej a korenie.
Po narezaní na tenké prúžky držte kurča v marináde štvrť hodiny.
Nakrájajte kapustu. Paradajky a uhorky nakrájame na malé kocky.
Urobte omáčku. Aby ste to urobili, musíte zmiešať kyslú smotanu s majonézou a pridať cesnak. Dá sa rozdrviť alebo jednoducho nasekať nadrobno. Nezaškodí pridať do omáčky trochu uhorky, aby pustila šťavu.
Keď je kura hotové, opečieme ho na takmer suchej a dobre rozohriatej panvici.
Položte pita chlieb na stôl a potrite ho omáčkou.
Rozložte mäso a potom vrstvy zeleniny: paradajky, uhorky, kapustu, kórejskú mrkvu. Navrch opäť polejeme omáčkou.
Shawarmu zrolujte a opečte z oboch strán.
Podávajte teplé. Otvorenú časť môžete ozdobiť omáčkou a vetvičkami byliniek.

S bravčovým mäsom

Ingrediencie na dve porcie:

lavash - 2 ks;
bravčová buničina - 300 g;
uhorka - 1 veľká;
paradajka - 1 ks;
kapusta - 200 g;
kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
majonéza s nízkym obsahom tuku - 6 polievkových lyžíc. l.;
kôpor, petržlen, koriandr - malá partia;
cesnak - 3 strúčiky;
zmes soli a korenia - podľa chuti.

Recept krok za krokom:

Najprv musíte vedieť, ako lahodne grilovať bravčové mäso. Najprv ho musíte umyť, vysušiť a nakrájať na malé prúžky. Potom sa mäso marinuje dve hodiny v 2 polievkových lyžiciach. l. majonéza so soľou a korením. Aby bola ešte jemnejšia, môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy.
Marinované bravčové mäso opečieme na panvici na minimálnom množstve oleja na prudkom ohni.
Pripravte omáčku. Všetku zeleninu umyte a dôkladne nasekajte. Kôpor, petržlenovú vňať a koriandr zmiešame so zvyšnou majonézou, kyslou smotanou a prelisovaným cesnakom. Pridajte trochu soli, všetko rozmixujte mixérom a nechajte omáčku na pár hodín v chladničke.
Umyte zeleninu. Kapustu nakrájame, uhorku nakrájame na pásiky a paradajku na kúsky.
Potrite pita chlieb omáčkou. Položte naň mäso, paradajku, uhorku, kapustu. Na vrch opäť pridajte omáčku.
Na panvici opečte shawarmu z oboch strán. Ukázalo sa, že nielen úžasne chutí, ale aj vyzerá veľmi chutne, čo je jasne viditeľné na každej fotografii. Podávame teplé, ozdobíme trochou omáčky.

Plnené zeleninou

Pre tých, ktorí nevedia, ako pripraviť vegetariánsku shawarmu doma, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie na tri porcie:

lavash - 3 ks;
čerstvá uhorka - 1 veľká;
paradajka - 1 veľká;
čínska kapusta - 300 g;
čerstvý syr (najlepšie Adyghe) – 250 g;
kyslá smotana alebo fermentované pečené mlieko – 150 ml;
kečup - 150 ml;
rastlinný olej - polievková lyžica;
mletý koriander, kari, soľ a korenie - podľa chuti.

Ako variť shawarmu so zeleninou doma:

Pripravte si omáčku z mliečnych výrobkov, soli, kari, korenia, koriandra.
Umytú uhorku nakrájame na pásiky.
Paradajku nakrájame na kocky.
Čínsku kapustu nakrájame na malé prúžky. Skúste použiť prevažne biele časti.
Syr Adyghe roztlačte vidličkou a opečte na panvici s koriandrom a trochou oleja.
Na pita chlieb nalejeme trochu omáčky a rozotrieme.
Rovnomerne rozložte zeleninu, potom syr.
Shawarmu pevne zrolujte a potom ju zohrejte z oboch strán na panvici bez oleja. Podávame v porciovaných tanieroch, ozdobíme bylinkami.

Ako správne zabaliť shawarmu do pita chleba

Ak sa shawarma zvinie nesprávne, rozmočí sa od omáčky a náplň jednoducho vypadne. Tento bod hrá veľmi dôležitú úlohu, preto dodržiavajte tieto pravidlá:

Ak sa chcete naučiť, ako zrolovať jedlo, položte pita chlieb na stôl a pokvapkajte ho vodou alebo citrónovou šťavou.
Omáčku začnite roztierať tak, že ustúpite pár centimetrov od okraja.
Shawarma bude hustejšia, ak sa mäso umiestni medzi dve vrstvy zeleniny bližšie k jednej z krátkych strán.
Keď je náplň na mieste, zakryte pita chlieb malým okrajom, potom bokmi a potom všetko zabaľte do dlhého.
Časť omáčky si vždy vyhraďte na naliatie na vrch plnky.

Video recepty: ako variť shawarmu doma

Už ste si uvedomili, aké populárne je toto jedlo? Ak si však ešte nie ste istí, že viete, ako si doma uvariť pravú shawarmu, pozrite si nasledujúce videá. Vďaka týmto nahrávkam sa naučíte pripraviť pre seba a svojich blízkych úžasné jedlo, ktoré dokonale spestrí každodenné aj sviatočné stoly. Domáca shawarma je elegantná alternatíva k tej, ktorú sú ľudia nútení kupovať v kioskoch. Jesť ho je nielen neuveriteľne chutné, ale aj absolútne bezpečné a varenie je absolútne potešením.

Lahodný recept v rúre

V pita

Shawarma s kuracím mäsom a zeleninou

Kým sa na internete dohaduje, ako správne povedať „shawarma“ alebo „shawarma“, my vám rýchlo pripravíme túto výdatnú maškrtu. Pri hľadaní pouličného jedla nie je vôbec potrebné chodiť za dvere a doma nie je shawarma o nič horšia a ešte lepšia. Posúďte sami: kontrolujeme všetko, čo ide do tenkého chleba, úplne všetky ingrediencie: mäso, zeleninu a omáčky. Tučné bravčové mäso môžeme nahradiť morčacím alebo kuracím mäsom, vylúčiť pálivé omáčky, alebo naopak dať od srdca, ak máte radi pikantné. Obrovský priestor pre fantáziu!

Neviem ako vy, ale v našom meste sú všetky pouličné reštaurácie, mierne povedané, otázne! Ak máte podobnú situáciu, neriskujte svoje zdravie, varte si sami!

Prejdime teda k ingredienciám (na 4 ks):

Je ťažké určiť, aké omáčky a prísady sú potrebné, pretože vaša shawarma by mala pozostávať z vašich obľúbených produktov! To isté platí aj o počte ingrediencií... Ale uvediem tie suroviny, ktoré sa bežne používajú na varenie u nás v rodine a vy si recept upravíte podľa seba.

Arménsky lavash - 2 ks. (každý plát rozrežeme na dve časti)
Kuracie (alebo morčacie) filé - 400 g Môžete použiť akékoľvek mäso podľa vlastného výberu: bravčové, hovädzie atď.
Cesnaková omáčka - 4 lyžice. l. (môžete si ho pripraviť sami zmiešaním hustej kyslej smotany s pretlačeným strúčikom cesnaku a bylinkami)
Zelený šalát cibuľa - 2 polievkové lyžice. l. (najemno posekané)
Rastlinný olej na vyprážanie mäsa - 2 lyžice. l. (používam olivu)
Kórejská mrkva - 250 g (v našej shawarme je to povinná zložka)
Kečup alebo iná obľúbená omáčka (môžete použiť grilovanú, sladkokyslú,
čili omáčka atď.
Paradajky - 2 ks. stredná veľkosť
Soľ, cukor, korenie podľa chuti

Ktorý pita chlieb si vybrať pre shawarmu?

V našom meste predávame dva druhy arménskeho lavashu: okrúhle a vo forme obdĺžnikov. V tomto recepte som použila obdĺžnikový, ale tvar neovplyvňuje chuť, použite, čo je vhodnejšie. Plnku radšej poriadne zabalím, aby mi žiadna omáčka nevytiekla, tak radšej obdĺžnikovú pitu.

Shawarma doma (recept s fotografiami krok za krokom)

Kuracie filé umyte, osušte na papierovej utierke a nakrájajte na malé kúsky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a vložte do neho mäso.

Vyprážajte do zlatohneda, potom pridajte soľ, korenie a obľúbené korenie. Miešajte vareškou, aby sa kúsky nepripálili.

Nezáleží na tom, z akého mäsa vyrábate shawarmu, mäso musí byť úplne uvarené! V prípade kuracieho mäsa to trvá 10-15 minút, hovädzie sa varí dlhšie.

Ak sa vám na konci pečenia kúsky mäsa zdajú príliš veľké, môžete ich ešte nakrájať nožom.

Kým sa mäso opeká, nakrájame zeleninu. Paradajky - na stredne veľké kúsky. Väčšinou pridávam aj zelené čerstvé uhorky, ale teraz je ročné obdobie - neskorá jeseň a uhorky sú dávno preč a turecké sú úplne bez chuti. Ak máte po ruke čerstvé uhorky, určite ich použite do náplne: robia shawarmu chutnejšou a chuťovo „čerstvejšou“.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

Teraz položíme na stôl tenký plát pita chleba a začneme plniť chlieb. Každý list zvyčajne rozrežem na dve časti a shawarma je stále veľmi veľká. Môžete urobiť jeden pokus a potom upraviť veľkosť pita chleba tak, aby vám vyhovovala. Napríklad nerozdeľte na dve časti, ale na tri.

Ako zabaliť shawarmu?

Ako naplním pita chlieb: Odstúpim 2-3 cm od každého okraja, mazanec najskôr namažem kečupom a cesnakovou omáčkou. Potom rozložím kórejskú mrkvu, vyprážané mäso, potom sa použijú paradajky a bylinky. Tu dáte priestor svojim tvorivým impulzom a sústredíte sa na svoju chuť: napríklad ak máte radi bielu kapustu, nasekajte ju a pridajte do plnky.

Ak používate čerstvú bielu kapustu, najskôr ju nastrúhajte, pridajte trochu soli a potom ju roztlačte rukami, aby bola kapusta jemnejšia.

Okraje pita chleba ohýbame, ako je znázornené na fotografii. A potom stočíme preložený okraj zľava doprava. Počas vaľkania trubičku zľahka stláčame dlaňou, aby sa plnka dobre zhutnila. To je všetko, shawarma je takmer pripravená!

Aby bol pita chlieb chrumkavý a neostal gumový, odporúčam ho opražiť na grilovacej panvici bez oleja z každej strany. Po prvé, pita chlieb sa nerozvinie, ak zahrejeme šev. Po druhé, štruktúra koláča sa dramaticky zmení! A do tretice, horká shawarma chutí lepšie – bola mnohokrát testovaná!

A teraz konečne pozývame našu rodinu na výdatné občerstvenie)! Dobrú chuť!

Shawarma je veľmi výživná a možno každý člen rodiny zje jeden kúsok, nie viac. Ak máte ešte plnku a pita chlieb, zabaľte shawarmu do rezervy, zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky. Tam bude uložený niekoľko dní (2 dni, neodporúčam dlhšie skladovať). Shawarmu môžete kedykoľvek zohriať na panvici a podávať. Nezohrievajte ho v mikrovlnnej rúre, pretože paradajky v ňom zohrievané nechutí veľmi príjemne a zelené sú ešte horšie.

Nezabudnite sa v komentároch podeliť o to, ako pripravujete shawarmu? Možno ste do náplne dali niečo chutné a neobvyklé? Tiež by ma zaujímalo, či ste si sami vyskúšali upiecť pita chlieb? Počula som, že sa pečie raz dva, ale ešte som nemala možnosť vyskúšať. Ak máte osvedčený recept, podeľte sa.

čau čau!

Pri pridávaní fotiek na Instagram uveďte tag #pirogeevo alebo #pirogeevo, aby som mohol nájsť vaše fotografie na internete a obdivovať ich. Ďakujem!

V kontakte s

Budete potrebovať:

Lavash na shawarmu je veľmi tenký nekvasený chlieb, ktorý sa na východe pripravuje v tandoore, ale my použijeme jednoduchú panvicu alebo rúru. Múka musí byť preosiata. Cesto je možné pripraviť s droždím alebo bez neho. V prvom prípade musí stáť aspoň hodinu, v druhom - 20-30 minút. Po takomto „odpočinku“ lepok dobre napučí a hmota sa po vyvaľkaní stane pružnejšou.

Konzistencia kysnutého cesta by mala byť vzdušná a mäkká, zatiaľ čo cesto bez droždia by malo byť tuhé, ale elastické, kým nezmizne lepivosť.

Hotové výrobky sa uchovávajú v plastových vreckách asi 4 dni.

Vyberte si recept lavash podľa vlastného uváženia, ale už viete, ako pripraviť shawarmu doma.

Kvasnice

Na prípravu si vezmite:

Srvátka (možno nahradiť vodou) 250 g
Múka 500 g
Suché droždie 8 g

Zmiešame múku a droždie, pridáme štipku soli, zalejeme predhriatou tekutinou a dôkladne premiešame.

Hmotu rozdeľte na niekoľko častí. Každý z nich je potrebné zvinúť do gule s priemerom 5 cm, vložiť do čistej misy, prikryť a nechať kysnúť 40 minút.

Bez kvasiniek

V pôvodnom recepte nie je droždie, ale táto možnosť si vyžaduje určité zručnosti. Požadovaný:

Teplá voda alebo srvátka 1 pohár
Múka 3 šálky
Soľ ½ lyžičky

Vodu zohrejeme, aby bola teplá, osolíme a postupne pridávame múku, pričom všetko miešame rukami.
Konzistencia by mala byť hustá a plastická. Aby sa cesto pri vaľkaní neroztrhlo, mali by ste v tejto fáze dosiahnuť maximálnu elasticitu.

Výslednú zmes nechajte 20 minút pôsobiť.

Jednoduché

Lavash si môžete vyrobiť doma pomocou receptu, ktorý obsahuje slnečnicový olej, ktorý dodáva dodatočnú elasticitu. Potrebné sú nasledujúce produkty:

Múka 3 lyžice.
Olej 2 lyžice. l
Voda 1 polievková lyžica.
Droždie 5 g
Soľ 1/2 lyžičky
Cukor 1/2 lyžičky

Zahrejte vodu, pridajte do nej cukor a droždie. Túto zmes a maslo pomaly nalejte do múky a mieste, kým nezískate mäkké cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Potom nechajte všetko vylúhovať 20 minút na teplom mieste pod utierkou.

arménsky

Arménsky tenký lavash sa veľmi ľahko balí a varí bez kvasníc.

Múka 4 lyžice.
Voda 330 ml
Rastie. olej 2 lyžice. l.
Vajcia 1 ks.
Vodka 1 polievková lyžica. l.
Soľ 1 lyžička.

Vodu so soľou a olejom privedieme do varu.

Do preosiatej múky rozšľaháme vajíčko, pridáme vodku a premiešame. Potom po troškách pridávajte horúcu vodu a stále miešajte. Miesime rukami, kým sa zmes dobre nezíde z vašich rúk. Vložte do vrecka a nechajte pôsobiť aspoň hodinu. Počas tohto obdobia ho musíte raz vybrať a miesiť.
Keď si cesto oddýchne, rozdelíme ho na porcie o veľkosti vajíčka a rozvaľkáme na tenko.

židovský

Pripravené z jednoduchej sady produktov:

Múka 3 lyžice.
Voda 1 polievková lyžica.
Soľ 1/2 lyžičky.

Ak sa bojíte, že sa vám nebude dať vyvaľkať na tenko, môžete pridať 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Múku a soľ zmiešame s horúcou vodou a necháme chvíľu postáť.

Syrový

Neobmedzujme sa na klasické recepty, pretože existuje veľa variácií lavash. Skúste pripraviť lahodné, jemné placky na báze tvrdého syra.

Múka 1 polievková lyžica.
Voda 1/2 lyžice.
Droždie 10 g
Strúhaný syr 80 g
Maslo 50 g
Soľ 1/2 lyžičky.
Cukor 1 lyžička.

Droždie rozpustite v teplej vode s cukrom a soľou. Pridáme mäkké alebo rozpustené maslo, syr, múku, vymiesime cesto a necháme kysnúť. Potom rozdeľte na časti, prikryte uterákom a nechajte 10 minút pôsobiť.
Na stole posypanom múkou rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 2-3 mm.

Pita chleby sú veľmi syrové, dajú sa použiť nielen na shawarmu, ale aj na rožky, burritá alebo ako samostatné jedlo.

Paradajka

Ďalšia nezvyčajná verzia pita chleba vyrobená z paradajkovej šťavy a korenia.

Múka 0,5 kg
Paradajková šťava 1 polievková lyžica.
Droždie 10 g
Soľ
Akékoľvek korenie

Šťavu osolíme, pridáme korenie (čierna a červená paprika, suché bylinky a pod. podľa želania). Pridajte suché droždie, miešajte, kým sa nerozpustí. Potom dáme múku, premiesime a dáme na teplé miesto vykysnúť.

Prerazte, rozdeľte na guľôčky a nechajte ďalších 10 minút. Vyvaľkajte čo najtenšie.

Shawarma je obľúbené orientálne jedlo arabského pôvodu. Toto veľmi chutné jedlo sa pripravuje z lavashu, ktorý je naplnený nakrájaným grilovaným mäsom s prídavkom korenie, omáčky ašalát z čerstvej zeleniny.

Teraz toto jedlo zaujíma popredné miesto medzi rýchlym, uspokojujúcim „pouličným“ jedlom a nie každý môže ignorovať vôňu vyprážaného mäsa. Shawarma sa dá kúpiť nielen v pouličných stánkoch, podáva sa v kaviarňach a dokonca aj v reštauráciách.

Mäso môže byť jahňacie, kuracie, teľacie, morčacie mäso v nemoslimských krajinách možno nájsť aj bravčové.

Výhody shawarmy spočívajú v tom, že sa rýchlo a ľahko pripravuje, ukazuje sa, že je veľmi sýta a stále viac žien v domácnosti sa snaží variť ju doma.

Pri varení mäsa nám pomôže elektrický gril, ktorý ponúkajú výrobcovia domácich spotrebičov. Tenké placky - lavash - vyrobíme aj vlastnými rukami, hoci supermarkety ich teraz ponúkajú v širokom sortimente.

Recept na Shawarma

na test potrebujeme:

múka - 360 gr
soľ - 1/2 lyžičky.
rastlinný olej - 20 gr.
horúca voda - 200 ml.

príprava krok za krokom:

Pripravujeme lavash - ploché pečivo na shawarmu. Múku preosejeme do misy, pridáme soľ, premiešame. V múke urobte priehlbinu, nalejte do nej rastlinný olej a horúcu vodu (teplota - 80 stupňov) a vypracujte cesto.

Potom položte cesto na stôl a ešte premiešajte, nepridávajte už žiadnu múku. Cesto bolo dobre vymiesené, stalo sa hladké a nelepí sa na ruky. Cesto necháme 20 minút odpočívať zabalené v potravinovej fólii.

Cesto rozvaľkáme na klobásu a nakrájame na šesť rovnakých častí. Stôl a valček vymastíme olejom a cesto rozvaľkáme na tenko.

Vyvaľkané cesto opečieme na úplne suchej a rozpálenej panvici z oboch strán.

Hotový horúci pita chlieb položíme na reznú dosku a tak, aby nevyschol a bol mäkký, pokropíme vodou a prikryjeme utierkou.

Lavash pripravený podľa tohto receptu je jemný, riedky a nádherne vonia. Vynikajúce!

Aby sa hotový pita chlieb príliš nevysušil, uložte ho do potravinovej fólie.

Na prípravu náplne budete potrebovať nasledujúce zložky:

na omáčku:

nesladený jogurt
cesnak
čierne korenie
sušené bylinky: koriander, kôpor, petržlen, rasca, chmeľ-suneli, kari
zelenina: zelená cibuľa, kôpor, petržlen, bazalka, koriander

príprava:

Vo zvislom grile opečieme predmarinované mäso. Kusy mäsa navlečieme na zvisle umiestnené špajle, ktoré sa budú otáčať okolo svojej osi a vzhľadom na ohrievacie telesá.

Mäso opekáme asi 10 - 15 minút. Keď je mäso opečené, vypnite gril. Ďalej nakrájajte kúsky mäsa. Výhodou grilovania mäsa je, že pri vyprážaní prebytočný tuk steká do špeciálnych pohárov.

Ďalšie možnosti varenia mäsa - mäso dusíme na panvici alebo varíme vo vývare, varíme v rúre alebo v pomalom sporáku (1 hodinu, režim „Pečenie“).

Nakrájajte kapustu a mrkvu na veľmi tenké prúžky, nakrájajte paradajky a uhorku, nakrájajte petržlen. Vo veľkom vrecku zmiešame kapustu, mrkvu a pridáme nasekanú petržlenovú vňať, pridáme soľ, cukor a len trochu rastlinného oleja. Vrecko zaviažte a niekoľkokrát dobre pretrepte a nechajte chvíľu pôsobiť.

príprava bielej cesnakovej omáčky

Do jogurtu pridáme nadrobno nasekaný strúčik cesnaku s rascou, soľ a čierne korenie podľa chuti. Nechajte omáčku stáť 20 minút.

Omáčka podľa klasického receptu sa hodí k akémukoľvek druhu shawarmy.

Upečený mazanec namažte omáčkou, potom vyložte kapustový šalát s mrkvou, praženicu, uhorkové stužky, plátky paradajok, všetko zabaľte a... Dobrú chuť!

Lahodná shawarma s kuracím mäsom a kórejskou mrkvou

Shawarma s použitím kuracieho mäsa je najbežnejším variantom tohto jedla. Kuracie mäso má jemnú chuť, je dobre vyprážané a hodí sa do rôznych druhov zeleniny a omáčok.

Ingrediencie:

kuracie filety - 0,5 kg
čerstvá kapusta - 300 g.
paradajky - 2 ks.
čerstvé uhorky - 2 ks.
Kórejská mrkva 100 g.
soľ a korenie, omáčka - podľa chuti
rastlinný olej - na vyprážanie kurčaťa
cibuľa – 1 cibuľa

Príprava krok za krokom:

Cibuľu nakrájajte nadrobno na pol krúžky a začnite smažiť na panvici na malom množstve oleja. Potom k cibuli pridajte kuracie filé nakrájané na malé kúsky, osoľte, podľa chuti môžete pridať korenie. Keď je mäso vyprážané na cibuľke, šťava nevyteká a mäso je šťavnaté.
Pokúste sa nasekať bielu kapustu čo najtenšie, vložte ju do hlbokej misky, pridajte soľ, cukor, kvapku rastlinného oleja a octu, jemne premiešajte rukami, príliš ju nerozdrvte.
Uhorky a paradajky nakrájame na prúžky. Mrkva na kórejský spôsob je možné zakúpiť vopred od predajcov šalátov na trhu.
Rozložíme pita chlieb a navrstvíme všetky ingrediencie, počnúc kapustou. Navrch polejeme domácim kečupom a zabalíme. Shawarma je pripravená. Dobrú chuť!

Chutná shawarma pripravená podľa tohto receptu bude šťavnatá a mrkva jej dodá nádych pikantnej chuti.

Chutná shawarma s klobásou a syrom

Shawarma sa spravidla pripravuje s mäsom, ale môže sa nahradiť varenou, údenou klobásou alebo šunkou. Ukáže sa to nie menej chutné a veľmi rýchlo.

Zeleninu, klobásu a syr nakrájajte na tenké plátky. Je lepšie vziať klobásu bez tuku a tvrdý syr, lepšie sa topí a chuť bude úplne iná. Plech lavash namažte bielou omáčkou, položte zeleninu, klobásu a syr. Na vrch nalejeme paradajkovú omáčku, zabalíme a opečieme na suchej panvici, kým jemne nezhnedne, aby sa plnka dobre zohriala.

Už sme sa naučili pripraviť omáčku z bieleho cesnaku, teraz si pripravíme paradajkovú omáčku. Jeho chuť je oveľa lepšia ako bežný kečup. Môžete do nej pridať čerstvú zeleninu.

Príprava červenej paradajkovej omáčky

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

paradajková pasta - 2 lyžice.
rastlinný olej - 2 lyžice.
paradajka - 1 ks.
paprika - ks.
cibuľa - 1 ks.
soľ, cukor
mletá červená paprika, koriander

Príprava:

Cibuľu a paradajky nakrájame na kocky a orestujeme na panvici.

Vezmite mixér a vložte doň - nakrájanú papriku, restované paradajky a cibuľu, mletú červenú papriku, soľ, cukor, paradajkový pretlak, koriander. Všetko brúsiť až do konzistencie hustej kyslej smotany. Nechajte lúhovať 20 minút. Výsledkom je pikantná paradajková omáčka so sladko - korenistou chuťou!

Shawarma v Petrohrade doma

Domáca verzia shawarmy je veľmi mužná, bohatá a chutná!!!

Hlavným kritériom, ktorým sa shawarma líši od shawarmy, je škrupina. Pre shawarmu použite tenký pita chlieb a pre shawarmu polovicu pita chleba.

Výdatná vegetariánska shawarma s hubami

Vegetariánska shawarma je nezvyčajné a veľmi chutné jedlo. Ak nejete mäso, je veľmi jednoduché ho nahradiť hubami.

Ingrediencie:

šampiňóny alebo akékoľvek lesné huby - 250 gramov
uhorka - 1 ks.
paradajka - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
listy šalátu
paradajková omáčka - 2 lyžice. l.

Príprava:

Huby roztrieďte, dôkladne umyte, nakrájajte na plátky. Vložte ich do panvice, pridajte soľ podľa chuti a opečte na rastlinnom oleji.
Cibuľu umyte, ošúpte a nakrájajte na kolieska. Pridajte ju na panvicu asi po 15 minútach od začiatku varenia. Smažte jedlo asi 10 minút, kým cibuľa nezíska chutnú zlatú farbu.
Listy šalátu natrháme rukami a paradajky a uhorky nakrájame na kocky.
Pita chlieb namažte omáčkou z bieleho cesnaku, pridajte listy šalátu, paradajky, uhorky a vyprážané huby. Všetko polejeme červenou paradajkovou omáčkou. Zrolujte shawarmu do rolky alebo obálky.

Video. Ako zabaliť shawarmu do pita chleba

Shawarma nie je len výdatné jedlo pre celú rodinu. Toto jedlo sa môže stať obľúbeným medzi vašimi priateľmi. Mužská časť spoločnosti ocení túto shawarmu podávanú s pivom. A hoci sa tomu hovorí pánske jedlo, myslím, že bude chutiť aj ženám!

Ak sa vám recepty páčili, dajte like a zdieľajte ich so svojimi priateľmi. Ďakujem!

Pozrieme sa na jedlá nižšie), ukáže sa to chutné ako pri použití zakúpených múčnych výrobkov, tak aj pri použití tenkého chleba vlastnej výroby. Dnes sa pozrieme na druhú možnosť, pretože nie všetky ženy v domácnosti presne vedia, ako vyrobiť takýto výrobok.

Ako pripraviť pita chlieb na shawarmu: recept krok za krokom

Požadované komponenty:

tvrdý syr - 120 g;
teplé tučné mlieko - 1 sklo;
slnečnicový olej bez zápachu - 1/3 šálky;
štandardné kuracie vajce - 2 ks;
mierne ochladená vriaca voda - ½ šálky;
jemná morská soľ - niekoľko štipiek;
pšeničná múka - 1 kg (alebo trochu viac).

Miesenie cesta

Na prípravu takejto základne musíte skombinovať mlieko, chladenú vriacu vodu, soľ, slnečnicový olej, kuracie vajce a pšeničnú múku. Na tento test sa odporúča použiť aj tvrdý syr. Musí sa nastrúhať na malom strúhadle a naliať do základne. V dôsledku zmiešania všetkých produktov by ste mali získať pevnú a aromatickú múku.

Tepelné spracovanie

Syrový pita chlieb pre shawarmu by mal byť čo najtenší. V tomto ohľade musí byť hotová základňa dlho rozvaľkaná a potom by sa mali vytvorené koláče vyprážať z oboch strán na panvici bez použitia oleja. Ďalej je potrebné horúci pita chlieb zabaliť do hrubej látky a odložiť, kým sa plnka pripraví.

Shawarma v lavash: lahodné orientálne jedlo

Požadované ingrediencie:

Spracovanie zeleniny

Shawarma v pita chlebe, ktorého recept zahŕňa použitie iba čerstvej zeleniny, bude oveľa chutnejšia, ak si na náplň kúpite veľké množstvo rôznych prísad. Takže musíte umyť všetku uvedenú zeleninu a potom ju ošúpať a nakrájať na tenké prúžky. V tomto prípade sa odporúča nakrájanú bielu kapustu trochu rozdrviť spolu so soľou.

Spracovanie mäsa

Kuracie prsia pre toto jedlo by mali byť tiež nakrájané na tenké kúsky a potom vyprážané v rastlinnom oleji so soľou a kari korením.

Tvarovanie a vyprážanie misky

Aby ste vytvorili shawarmu, musíte si vziať tenký syrový pita chlieb a na jeho strednú časť (nedosahujúcu k okrajom 5 centimetrov) navrstviť nasledujúce ingrediencie: kuracie prsia, cibuľa, pikantná mrkva, kečup, mäkká biela kapusta, čerstvé uhorky, paradajky, kyslá smotana majonéza a tvrdý syr. Ďalej je potrebné obaliť ingrediencie a povrch pita chleba zľahka opražiť na masle.

Ako správne podávať

Shawarma v pita chlebe (recept, ako sami vidíte, je veľmi jednoduchý) sa podáva teplá spolu so sladkým čajom alebo iným nápojom.