Tvorba sortimentu a vystavenie zeleniny v rôznych predajniach. Rozloženie v oddelení zeleniny minimarketu: kompetentné rozloženie zeleniny a ovocia Ako správne rozložiť zeleninu a ovocie

Oddelenia predajní, kde je vystavené ovocie a zelenina, často patria medzi najdôležitejšie pre malé a stredné predajne, keďže tieto produkty sú klasifikované ako základné. Ten pravý je zaručený prílev nových a účinný nástroj na udržanie stálych zákazníkov.

Obchodníci analyzujú spôsoby stimulácie predaja, preferencie spotrebiteľov a možnosti zvýšenia príjmov z predaja spojené s predvádzaním produktu, jeho umiestnením na obchodnom parkete a umiestnením na expozícii. Spoločnosť RigMart, ktorá patrí medzi najskúsenejších dodávateľov mraziacej techniky, vrátane komerčných zariadení, pri výbere sortimentu zohľadňuje odporúčania odborníkov. Našim zákazníkom pomáhame pri výbere modelov zariadení, ktoré okrem interného režimu a jednoduchosti ovládania budú čo najlepšie reprezentovať vystavenie zeleniny a ovocia a ostatného tovaru predajne.

Základné princípy tvorby oddelenia

Nebudeme sa venovať všeobecným pravidlám. Je lepšie si zapamätať, ako sa tovar v tejto kategórii predával pred príchodom špecializovaných predajní. Kupci si svoje potreby zabezpečovali v bežných bazároch, čo je aj dnes dosť obľúbené. Vždy je tu krásna ukážka zeleniny a ovocia, ktorá upúta pozornosť.

Aké sú zásady obchodovania v bazáre? Produkt je v priamom prístupe - môžete si ho vybrať, ovoňať, dokonca vyskúšať. Všetky produkty sú umiestnené vo veľkom, čo vytvára dojem jeho hojnosti. Pult je vždy farebný a svetlý, čo nevyhnutne upúta pozornosť a stimuluje nákup. Všetky produkty pôsobia dojmom sviežosti a zrelosti.

To všetko sa dá realizovať v modernej predajni. Navyše pomocou chladiaceho zariadenia, ktoré dodáva RigMart za priaznivú cenu, je zabezpečené správne vystavenie zeleniny a ovocia a zvyšuje sa ich trvanlivosť. Táto technika umožňuje efektívne využívať aj malé plochy obchodnej podlahy, keďže chladiace vitríny pre tento typ tovaru majú vertikálny dizajn so zväčšenou predvádzacou plochou.

Pravidlá zobrazovania ovocia a zeleniny

Je potrebné rozdeliť oddelenie na zóny, v ktorých sú umiestnené rôzne druhy tovaru. V jednej zóne sa tak bude nachádzať celý sortiment okopanín, v inej zelina a v tretej napríklad jablká a citrusy. To je výhodné pre kupujúcich aj zamestnancov, ktorých úlohou je doplniť expozíciu.

Optimálna je kombinácia chladiaceho boxu a „kolapsu“, keď sú produkty podliehajúce skaze vybavené vhodnými podmienkami na skladovanie. Pre supermarkety je najlepšie umiestniť oddelenie na začiatku obchodného poschodia. Zároveň pre najziskovejšie produkty platí pravidlo „zlatá polica“ - mali by byť umiestnené približne na úrovni očí.

Rozloženie zeleniny a ovocia by malo byť dokonale viditeľné aj pri letmom pohľade. Najobľúbenejšia kategória (kapusta, zemiaky, mrkva, repa a cibuľa – takzvaný „borščový set“) by mala byť nablízku, aby kupujúcemu nekomplikovala ich hľadanie. Veľmi dôležité je správne usporiadanie oddelenia a výber vybavenia, ktoré sa používa na expozíciu.

Čo dáva krásnu ukážku zeleniny a ovocia

Jednak je to zaručené upútanie pozornosti, čo znamená zvýšenie predaja. Po druhé, ide o farebný dizajn obchodnej podlahy vrátane umelej zelene a modelov, ktoré sa na rozdiel od samotných produktov nekazia. Po tretie, použitie dodatočného vybavenia (rozdeľovače, koše, podnosy atď.) predstavuje pohodlie zákazníckeho servisu.

Dôležité je aj správne používanie informačného dizajnu, vrátane dostupnosti cenoviek, informačných systémov, ktoré hovoria o akciách a zľavách. Charakteristickým rysom domáceho trhu je láska spotrebiteľov k veľkému ovociu. Ich použitie umožňuje vyrábať krásnu zeleninu a ovocie a hrať na náklady, čím sa zvyšuje zisk obchodu.

Princíp kontrastu, keď sa umiestnenie robí s prihliadnutím na farebné charakteristiky rôznych produktov. Jednak sa každý z nich stáva viditeľnejším na pozadí ostatných, jednak sa zvyšuje celková atraktivita oddelenia a predajne.

Na zlaté police by ste nemali unáhlene umiestňovať „visiaci“ alebo poškodený tovar. To môže kupujúceho odradiť. Je nevyhnutné zabezpečiť, aby pokazené ovocie bolo okamžite odstránené z expozície, všetok tovar bol svetlý a čerstvý.

Nainštalujte lacné "použité" zariadenie. Uistite sa, že ste správne vybrali a nainštalovali chladiace zariadenie. Spoľahlivú techniku ​​z obrovského sortimentu si môžete v RigMart kúpiť a v prípade potreby aj dodatočne vybaviť, ktorej výhodu už ocenili tisíce zákazníkov.

Pravdepodobne sa medzi odborníkmi v maloobchode nenájde jediný človek, ktorý by považoval kategóriu „Zelenina – ovocie“ za jednoduchú a ľahkú v každom zmysle. Ťažkosti sú spojené nielen s kvalitou produktu, ktorý má tendenciu rýchlo sa zhoršovať, a sezónnosťou dopytu, ale aj s tým, ako tento produkt vníma kupujúci. Čo, zdá sa, môže byť zvláštne na obyčajných paradajkách a zemiakoch? Musíte ich však predať a najlepšie predávať stále viac a viac. Samozrejme, je nepravdepodobné, že bude možné vyrobiť zlato z jednoduchého zemiaka, aj keď je to tiež možné (osobne som musel vidieť jedlé zlato a striebro), ale uviesť do praxe tajomstvo techniky vizuálneho merchandisingu a je veľmi možné zatraktívniť oddelenie „Zelenina – ovocie“ pre kupujúcich!

Aký je účel vizuálneho merchandisingu?

1) Usporiadajte a usporiadajte produkt tak, aby si ho návštevníci chceli kúpiť.

3) Vyberte zariadenie, ktoré bude optimalizovať prácu personálu a zároveň zabezpečí kvalitnú prezentáciu a zachovanie spotrebiteľských vlastností produktu.

Techniky vizuálneho merchandisingu môžete aplikovať úplne na akúkoľvek kategóriu tovaru, či už ide o pracky na topánky alebo ananás so šampanským. Ako to funguje v kategórii „Zelenina-ovocie“?

Vo všeobecnosti je práca vizuálneho merchandisera v tejto kategórii vďaka vonkajšej atraktivite väčšiny zeleniny a ovocia oveľa jednoduchšia ako napríklad pri „zmrazovaní“. Samotných kupujúcich priťahujú svetlé výklady a boxy. Obchodníci si všimli, že ľudia radšej nakupujú v tých obchodoch, kde sa ovocie a zelenina zdajú byť najatraktívnejšie a najkvalitnejšie. Ukazuje sa teda, že oddelenie zeleniny je tvárou obchodu s potravinami.

Väčšina ľudí sa rozhoduje pre drahšiu zeleninu a ovocie na základe toho, že chápu výhody týchto produktov. Na základe týchto skutočností je našou úlohou zabezpečiť atraktívny vzhľad expozície ovocia a zeleniny. Existuje niekoľko základných princípov, ktoré pomôžu vyriešiť tento problém:

1) Kvalita produktu. Nekvalitný tovar je potrebné odstrániť z regálov včas, pretože aj medzi celou horou svetlých a šťavnatých paradajok môže jedna hnilá, ale na prvý pohľad pokaziť celý priaznivý dojem.

2) Masívny displej. Áno, oddelenie zeleniny a ovocia by malo vyzerať ako tržnica, v lepšom prípade orientálny bazár. Čím jasnejší, masívnejší a rozmanitejší je váš sortiment prezentovaný, tým väčšia je túžba študovať ho a ponoriť sa do útrob tejto hojnosti. Nemali by ste však zachádzať do extrémov: kopcovité hory paradajok a banánov nie sú tou najlepšou možnosťou, po prvé, podliehajú mechanickému poškodeniu a po druhé, prítomnosť hromady vás vždy núti prehrabávať sa. Smutné následky návalu kupujúcich sú jasné každému. Preto len krabice plné vrchov (alebo kontajnerov dodávateľa, mimochodom nie najhoršia možnosť), inštalované pod uhlom, sú celkom schopné vyriešiť problém masívneho displeja.

3) Vysoko kvalitné komerčné vybavenie. Tu je to, na čom nešetriť. Chladenie, vlhkosť, vetranie, pevné, čisté a dobre osvetlené police a boxy – to je to, čo potrebujete! Netreba zabúdať na pohodlie pre personál a zachovanie kvality produktov: mobilné moduly na kolieskach a modulové kontajnery, v ktorých je tovar uložený v sklade a vystavený v hale – tieto jednoduché zariadenia vám umožnia vyhnúť sa zbytočným presunom z jedného kontajnera inému, čo znamená mechanické poškodenie so všetkými z toho vyplývajúcimi problémami.

5) V hale sú „horúce miesta“.. Toto nie sú zóny vojenského konfliktu, toto je váš spôsob, ako predať všetko, čo tam leží, rýchlosťou babičkiných palaciniek uprostred Maslenice. Konce, police vo výške očí a miesta, na ktoré oko padne ako prvé, ak sa na oddelenie pozriete z diaľky - to sú vzácne miesta, odkiaľ všetko odchádza. Dôvod a v ojedinelých prípadoch aj kompetentný list z marketingového oddelenia vám povie, ako s nimi naložiť.

6) Kupujúci ide pre „cukríky“. Nie samozrejme v zmysle cukrárstva, ale v zmysle toho, po čo prišiel, a našou úlohou je rozširovať okruh jeho záujmov. Napríklad človek ide do obchodu pre zemiaky a často si kúpi aj banány. Rusko je vo všeobecnosti krajinou zemiakov a banánov... Ak teda dáme tieto zemiaky a banány pri vchode do oddelenia, 90% kupujúcich si kúpi to, čo bežne robia, bez toho, aby išli hlboko do haly. A potrebujeme to? Musíme prilákať zákazníkov do oddelenia, kde máme vy a ja rozložené mučenky s ananásmi. Všetky obľúbené produkty takmer denného dopytu preto umiestnime hlboko do haly, ďaleko od „horúcich miest“ a označíme ich navigáciou. Ale na ceste k vychýreným zemiakom budú huby shii-take, no, alebo hliva ustricová, ako chcete, zelina, kyslé uhorky a iné radosti, bez ktorých by bolo skromné ​​jedlo s smaženými zemiakmi nemysliteľné.

Tieto zdanlivo jednoduché princípy sú výsledkom dlhoročných praktických skúseností špecialistov na vizuálny merchandising, marketérov a dokonca aj psychológov (áno, aj takí sú v maloobchode). Dúfam, že vám pomôžu pri efektívnej organizácii obchodných priestorov a pre inšpiráciu ponúkam niekoľko príkladov kvalitnej prezentácie ovocia a zeleniny od svetových predajcov. С1000 – Holandsko, Whole Foods Market – USA, Mercator – Slovinsko.

Oddelenie, kde sa predáva zelenina a ovocie, je pre väčšinu predajní malého formátu kľúčové, keďže patrí do kategórie základných potrieb. Vďaka kompetentnému vystaveniu tovaru v oddelení Zelenina a ovocie je možné zvýšiť tok zákazníkov do predajne a stimulovať obrat zeleniny a ovocia. Pomocou dobre premysleného planogramu oddelenia zeleniny môžete prilákať zákazníkov do obchodu s potravinami.

Pochopiť vlastnosti kompetentného výstava zeleniny a ovocia, je dôležité pochopiť, ako sa tento tovar predával pred príchodom moderného obchodného formátu. V poriadku! Predávali sa na trhoch!

Teraz je tento pôvodný obchodný formát populárny v mnohých krajinách. Pamätajte si, ako sa zelenina a ovocie rozkladajú na trhu a všetko bude jasné!

Niekoľko zásad, ktoré sa používajú v bazároch:

• Produkt je rozložený vo veľkom
• Jedno meno lemuje široký displej
• Produkt je zverejnený v priamom prístupe kupujúcich.
• Pult vyzerá jasne a krásne
• Výrobky vyzerajú sviežo.

Prenesme si túto skúsenosť do moderných predajní.

Večerky sa vyznačujú tým, že na malej ploche je potrebné prezentovať veľké množstvo tovaru. V tomto ohľade musia byť zelenina a ovocie rozložené čo najkompaktnejšie. Treba tiež spomenúť, že vo väčšine prípadov by zelenina a ovocie mali byť umiestnené v chladiarenských zariadeniach.

Ak máte pultový obchod, potom vám môžu pomôcť dve možnosti vystavuje v oddelení zeleniny. Zistilo sa, že pri pultovom formáte dobre funguje rozloženie v bežnej gastronomickej vitríne s duplikátmi pozdĺž zadnej línie na zásuvke alebo na regáloch so sieťovanými policami. To zabezpečuje množstvo výpočtov a prehľadnú organizáciu oddelenia. Vo vnútri chladenej gastro vitríny je možné zeleninu a ovocie vyskladať v už zabalenej forme (na substráte), ako aj v podnosoch s dôrazom na to, že tovar sa predáva jednotlivo, na váhu. Ďalšia možnosť zobrazenia môže byť implementovaná v pulte - a la kolaps trhu. Tento spôsob je vhodný len pre obchody zamerané na ekonomické segmenty zákazníkov.

Ak máte minimarket alebo supermarket, potom je optimálne dať chladenú šmýkačku a zložiť sa. Toto oddelenie je tradične umiestnené na samom začiatku predajne, čo stimuluje obrat zeleniny a ovocia a pozitívne ovplyvňuje celkovú úroveň predaja v predajni.

Všeobecné pravidlá pre zobrazovanie zeleniny a ovocia:

• Rozloženie podľa druhu produktu – oddelenie rozdeľte na zónu zeleniny a ovocia, potom vnútri podľa druhu zeleniny alebo ovocia. To znamená, že všetky koreňové plodiny sa odporúčajú umiestniť do jednej kompaktnej zóny, jablká do druhej a zeleň do tretej.
• Najvýnosnejšie produkty pre vás by mali byť vo výške očí.
• Tovar podliehajúci skaze v chladiarenskom priestore.
• Rozloženie by malo byť jasne viditeľné v smere pohybu kupujúcich a hlavné produktové bloky rozloženia by mali byť zachytené na prvý pohľad.
• Displej by mal byť krásne navrhnutý, vybavenie bezchybne čisté, tovar čistý a uprataný.

Pre krásny dizajn oddelenia zeleniny sa vyrába množstvo tovaru: prútené košíky, plastové košíky, podnosy, umelá zeleň, ktorá zdobí steny a zariadenie. Vynikajúcim riešením by bolo použitie kópií zeleniny a ovocia, pretože plastová zelenina a ovocie sa nezhoršujú a pomáhajú zdobiť akékoľvek zariadenie podľa vášho želania.

Ak je váš obchod zameraný na stredný alebo vysoký segment, potom sa odporúča použitie regálových systémov na optimalizáciu priestoru na policiach šmykľaviek.

Na zvýšenie predaja je potrebná kompetentná prezentácia cenoviek. Hlavnou črtou je, že cenovka by mala byť dostatočne veľká, aby bola viditeľná na pozadí jasnej zeleniny a ovocia. Ak máte predaj v oddelení zeleniny a ovocia, tak sa odporúča využiť informačné systémy. Častejšie sa využívajú závesné informačné systémy s rámami A4. Najbežnejšia dĺžka takéhoto systému s plastovými rámikmi A4 je 2m. Závesný systém s rámami A4 je vhodný v samoobsluhe pri použití prielomov (rám A4 na prierazoch). V pulte sa používajú držiaky cenoviek na okraj podnosu alebo cenovky umiestnené na stojanoch zadnej linky. Je lepšie použiť širšiu cenovku (cenovka na police alebo 60mm mriežka).

Máte otázky. Odborné poradenstvo a workshopy usporiadania, cenovo dostupné pre väčšinu obchodov. Kontaktuj nás!

Zeleninu má každý rád, obsahuje množstvo životne dôležitých vitamínov, preto by mala byť na jedálnom lístku stále.

Majitelia obchodov čoraz viac nielen ukladajú ovocie a zeleninu do políc v škatuliach, ale vytvárajú aj celé majstrovské obrazy: stačí sa pozrieť na rozsah výstav a zeleninových veľtrhov po celom svete.

Nie je žiadnym tajomstvom, že správny dizajn je priamou cestou k zvýšeniu predaja. Poďme sa porozprávať o tom, ako navrhnúť vitríny zeleniny a ovocia, aby sme rozveselili okoloidúcich a pripravili ich na nákup.

Produktový rad alebo atrapy?

Ten druhý v dizajne obchodov s potravinami sa začal používať čoraz častejšie. Technológie na vytváranie umelej zeleniny umožňujú reprodukovať vzorky, ktoré sú takmer na nerozoznanie od originálu, ktoré je oveľa výhodnejšie umiestniť na výklady: nekazia sa, takže ideálne poslúžia ako reklama.

Na dizajn môžete použiť malý počet figurín a kombinovať ich s jednoduchou zeleninou a ovocím. Táto štvrť vyzerá dobre a skutočnej zelenine neškodí. Ak z nejakého dôvodu nie je možné umiestniť chutné strapce hrozna alebo strapce šalátu na police, možno ich úplne nahradiť atrapami.

Úroveň predaja takto vyzdobených predajní nie je nižšia ako v tých, ktoré na zdobenie výkladov zeleniny a ovocia používajú iba skutočné produkty. Navyše môžu atrapy slúžiť ako originálny stojan na cenovky.

Funkcie zobrazenia zeleniny a ovocia

V sezóne, keď je veľa šťavnatého ovocia a zeleniny, je najlepšie dať prednosť zdobeniu výkladu prírodnými produktmi. Z farebného ovocia a zeleniny jednoducho vytvoríte úžasnú kompozíciu, len treba pridať trochu fantázie.

• Aby zelenina a bylinky zostali dlhšie čerstvé, podnosy v oknách sú pokryté mokrou gázou alebo pokryté pieskom. Namiesto škatúľ môžete použiť originálne prútené koše, vyzerá to atraktívnejšie. A ešte viac môžete kupujúceho prekvapiť a prilákať ho do obchodu, ak máte v susedstve zeleninu kontrastných farieb.
• Úplne hore môžete umiestniť starostlivo umyté čerstvé ovocie, najlepšie exotické - to vytvára dojem širokého sortimentu. Kupujúcemu sa zdá, že na regáloch tohto obchodu nájdete akýkoľvek produkt.
• Víno je často umiestnené vedľa ovocia, vyzerá lákavo. Na police so zeleninou môžete umiestniť konzervované cherry paradajky alebo uhorky. Neďaleko zaveste cesnak, červenú papriku a cibuľu.

Postupujte podľa jednoduchých pravidiel rozloženia:

1. umiestniť tovar na vitrínu a roztriediť ho podľa druhu. Tie. všetko rozdeľujeme na zeleninovú a ovocnú zónu, v ktorej sa budú nachádzať kompozície z banánov, jabĺk a pomarančov av druhej - baklažány a paradajky. Umiestnite najziskovejšie produkty na úroveň očí, pridajte zväzky čerstvých, šťavnatých zelených;
2. ak sa tovar znehodnotí, ukladá sa do regálov s chladením, nemá miesto na vitríne (prípadne treba neustále sledovať jeho čerstvosť);
3. hlavné skupiny sortimentu by sa mali dať ľahko a stručne zhodnotiť na cestách;
4. Položky by mali byť rozložené bezchybne, roztriedené podľa veľkosti, tvaru alebo farby. Všetky police sú zaprášené. Výzdoba kvetmi je vítaná, môžete si zakúpiť umelú zeleň, prútené košíky, repliky zeleniny a ovocia, ktoré sa dajú naaranžovať podľa vašej chuti.

Pokojne môžete použiť aj policové systémy, takže je ľahké optimalizovať priestor a vytvoriť originálnejšiu kompozíciu. Na zvýšenie predaja sú na poprednom mieste umiestnené svetlé a nápadné cenovky. Kupujúci by ich mal ľahko nájsť medzi rôznymi farbami ovocia.

Výsledky

Ak je to možné, vitrína môže byť vyrobená bez presklenia, v takom prípade si kupujúci jednoducho vyberie produkt, ktorý sa mu páči, a ide k pokladni. Vždy pamätajte, že vitrína je tvárou vášho obchodu a obľúbenosť vášho obchodu a zisk budú závisieť od jeho atraktivity.

Určite sledujte kvalitu a čerstvosť vystavených produktov, aby ste dojem nepokazili náhodnou maličkosťou. Postupujte podľa odporúčaní a popularita je zaručená!

Pozrite si ponuky bánk

Karta s cashbackom v Rosbank

Vydajte kartu

Viac o mape

• Cashback až 7% - pre vybrané kategórie;
• Cashback 1% - pre všetky nákupy;
• Bonusy, zľavy na tovary a služby od VISA;
• Internet banking – bezplatne;
• Mobilné bankovníctvo – bezplatne;
• Až 4 rôzne meny na 1 karte.

Karta od Unicredit Bank

Vydajte kartu

Viac o mape

• Až 5% cashback;
• Výber hotovosti bez provízie v partnerských bankomatoch;
• Internet banking – bezplatne;
• Mobilné bankovníctvo je bezplatné.

Viac o mape

• Cashback až 7%;
• Výber hotovosti bez provízie v partnerských bankomatoch;
• Kartová služba - bezplatná;
• Internet banking – bezplatne;
• Mobilné bankovníctvo je bezplatné.

Karta od Home Credit Bank

Vydajte kartu

Viac o mape

• Až 10 % cashback od partnerov;
• Až 7 % ročne zo zostatku účtu;
• Výber prostriedkov z bankomatov bez provízie (až 5-krát mesačne);
• technológie Apple Pay, Google Pay a Samsung Pay;
• bezplatné internetové bankovníctvo;
• Bezplatné mobilné bankovníctvo.

Debetná karta od Alfa Bank

Obchod so zeleninou a ovocím je celkom bežný biznis. Pri správnom prístupe k podnikaniu môže zeleninový stánok priniesť dobrý príjem. V tomto segmente trhu existuje priemerná úroveň hospodárskej súťaže.

Štartovací kapitál

Premýšľate o tom, ako otvoriť stánok so zeleninou, vypočítajte budúce výdavky. Výška investície sa môže líšiť v závislosti od veľkosti vysporiadania. Na otvorenie stánku so zeleninou v regionálnom centre budete potrebovať približne 500 tisíc rubľov. Táto suma zahŕňa nasledujúce výdavky:

• na otvorenie a legalizáciu podniku, získanie osvedčení od rôznych štátnych orgánov - asi 10 000 rubľov;
• na prenájom stánku - od 40 tisíc rubľov;
• na nákup vybavenia: diapozitívy, chladiace vitríny, váhy, pokladne - 50 tisíc rubľov;
• na údržbu zariadení - 2 000 rubľov mesačne.

Na začiatok si môžete kúpiť počítadlá a sklíčka, ktoré sa používali. Čiastočné odmietnutie najatej pracovnej sily pomôže ušetriť. Prevezmite zodpovednosť kupujúceho alebo predávajúceho. Ďalších zamestnancov možno prijať po propagácii predajne. Takže budete poznať trh zvnútra a študovať konkurentov a cítiť všetky nuansy svojho vlastného podnikania.

Registrácia

Vyberte si formu podnikania: individuálny podnikateľ alebo LLC. IP sa otvára rýchlejšie, dokumentácia nevyžaduje špeciálne znalosti. Sankcie za porušenie pre jednotlivých podnikateľov sú nižšie ako pre LLC. Ale zodpovednosť je väčšia: v prípade zlyhania budete osobne zodpovedný za všetky dlhy a pokuty vášho podniku. Otvorenie LLC je nákladnejší a časovo náročnejší proces. Na vedenie záznamov budete potrebovať účtovníka. Prítomnosť základného imania LLC však zaručuje nedotknuteľnosť vašich osobných úspor. V prípade konkurzu sa prostriedky zo základného imania vynaložia na uspokojenie pohľadávok veriteľov.

Po registrácii podnikateľskej činnosti budete musieť získať povolenie na otvorenie maloobchodnej predajne. Najjednoduchším spôsobom je otvoriť si stánok na trhu. Ak chcete zriadiť kiosk v blízkosti zastávky alebo metra, budete sa musieť zásobiť povolením od stavebného a architektonického oddelenia. Budete tiež potrebovať závery kontrolných komisií hygienických, požiarnych, obchodných služieb. Buďte pripravení na najrôznejšie byrokratické triky. Preštudujte si zákony, aby vás zástupcovia rôznych štruktúr nezaskočili.

Výber miesta a priestorov

Pred otvorením stánku so zeleninou si vypracujte podnikateľský plán. Vypočítajte si, koľko návštevníkov za deň budete musieť obslúžiť, aby sa vám náklady vyplatili. Potom vyjdite von, postavte sa blízko budúcej zásuvky a spočítajte okoloidúcich ľudí. Ak počet okoloidúcich výrazne prevyšuje počet vašich potenciálnych kupcov, pokojne si na tomto mieste otvorte stánok.

Možnosti miesta predaja:

• v blízkosti metra alebo zastávky. Ak chcete upútať pozornosť okoloidúcich, pracujte na vonkajšej reklame;
• v priestore na spanie. Stánok bude fungovať pre stálych zákazníkov bývajúcich v susedstve.

Nezabudnite na dopravu. Zeleninu bude treba nejako doniesť do kiosku, nie? Bude dobré, ak sa vám podarí prenajať sklad nachádzajúci sa v blízkosti stánku. V tomto prípade si môžete kúpiť zeleninu vo veľkom a podľa potreby ju priniesť do kiosku. Hovoríme o zelenine na dlhodobé skladovanie. Ovocie podliehajúce skaze sa bude musieť nakupovať v malých dávkach. Podmienky na skladovanie produktov s krátkou dobou realizácie je možné zabezpečiť len v stenách špeciálnych skladových komplexov.

Postavte dobrý kiosk s architektonickým dizajnom. Bez ohľadu na to, koľko chcete ušetriť, nezľavujte z dizajnu zásuvky.

Dizajn je možné objednať u nezávislých pracovníkov. Je to celkom lacné, niekedy sa môžete stretnúť iba s 500 rubľov. Najlepšie je použiť špecializovanú platformu, napríklad „Vystúpim“, kde bude proces interakcie s účinkujúcimi jednoduchý a bezpečný.

Moderní kupujúci sú zvyknutí na veľké pulty, sklenené vitríny, dobré osvetlenie. Proces nákupu by mal byť pohodlný. Postarajte sa o asfalt pri kiosku, vybavte nízky stojan na tašky a záujem kupujúcich o vašu predajňu bude rásť pred našimi očami.

Minimálna výbava:

• regály na tovar,
• pult,
• stolička,
• pokladňa,
• váhy,
• malý trezor.

Spolupráca s dodávateľmi a sortimentom

Pokúste sa nájsť dobrých dodávateľov. Vynaložte na to maximálne úsilie. Samozrejme, nebudete môcť okamžite oddeliť „pšenicu od pliev“. Preto nakupujte tovar v malých dávkach. Časom pochopíte, s ktorým z partnerov je lepšie jednať. Ideálnou možnosťou je jeden stály dodávateľ, ktorý plne poskytuje vášmu podniku svoje produkty.

Dôležité sú tieto faktory:

• povesť dodávateľa vo vašom meste,
• pôvod tovaru,
• chuťové vlastnosti ovocia a zeleniny,
• dostupnosť osvedčení o zhode.

Vašimi hlavnými konkurentmi budú body na trhoch a zeleninové oddelenia supermarketov. Preto musíte ponúknuť niečo iné ako vaši konkurenti. Od bodu na trhu sa váš stánok so zeleninou bude líšiť v úrovni služieb a úhľadnosti. Hlavnou výhodou oproti supermarketom je domáci pôvod produktov.

Ponúknite svojim zákazníkom lokálne paradajky, uhorky, jablká, hrušky. Nájdite predajcu špecializujúceho sa na dodávky bobúľ a ovocia z južných oblastí. Doplňte sortiment o mimosezónne banány, pomaranče, citróny. Pridajte nejaké exotické ovocie. Ponúknite svojim zákazníkom sušené ovocie, bylinky, šťavy. Do stánku umiestnite malú mrazničku s mrazeným ovocím.

personál

Oplatí sa otvárať stánok so zeleninou, ak tento proces nemôžete osobne kontrolovať? Nie, nestojí to za to. Zelenina a ovocie - to je podnikanie, ktoré musíte mať neustále vo svojich rukách. Ešte raz dôrazne odporúčame ušetriť na zamestnancoch. Zaujmite aspoň jednu z pozícií vo vašej spoločnosti. Ak nechcete obchodovať, najmite si predajcu a potom si tovar dodávajte sami.

Skúseným podnikateľom sa odporúča osobne riešiť dodávky. Niektorí veľkoobchodníci ponúkajú doručenie. Táto možnosť vám nevyhovuje. Osobným príchodom do veľkoobchodného skladu si môžete vybrať tovar podľa svojich predstáv. Okrem toho sú náklady na dopravu často zahrnuté v cene produktu. A nielen položený, ale výrazne ho zvýšiť.

Bude dobré, ak najskôr budete môcť osobne kontrolovať proces obchodovania. Otázka kontroly sa stáva obzvlášť aktuálnou, keď podnikanie presahuje rámec rodiny. Obchodovanie miluje účet. Nikto vám nedá záruky poctivosti najatého predajcu. Preto sa snažte byť v bode čo najčastejšie. Z času na čas obchodujte na vlastnú päsť a nahraďte predajcu v stánku. O svojom zamestnancovi sa možno veľa dozviete od zhovorčivých zákazníkov.

Pravidelne prehodnocujte. Nešetrite na platoch, inak vám nepomôže žiadna inventúra. Človek, ktorý zarába málo, vám peniaze aj tak ukradne alebo si „požičia“ z pokladne až do výplaty. Najlepšou možnosťou odmeňovania je sadzba a percento. Tento spôsob platby povzbudzuje predajcu k práci.

Ziskovosť

Minimálna prirážka na vašom produkte bude 30%, maximálna - asi 250%. Pri stanovovaní ceny nezabúdajte, že zelenina a ovocie majú tendenciu sa kaziť. Podľa odborníkov sa v stánku so zeleninou pokazí asi 10 – 20 % produktov. Tento produkt je možné predávať s 50-60% zľavou, kým nestratí svoju prezentáciu. Úplne poškodené výrobky sa budú musieť vyhodiť. Odhaduje sa, že doba návratnosti stánku je 2 až 6 mesiacov v závislosti od sezóny. V zime je po ovocí a zelenine veľký dopyt, preto sa investície vrátia rýchlejšie. Po propagácii podnik prinesie asi 50 - 100 tisíc rubľov mesačne.