Čínsky recept na hovädzie mäso. Najlepšie recepty na chutné čínske hovädzie mäso

Pokyny na varenie

1 hodina 40 minút Tlač

1. Z kusu hovädzieho mäsa odrežte všetky filmy, mäso nakrájajte na tenké plátky a tieto plátky potom nakrájajte na pásiky. Snažíme sa, ak je to možné, aby naše mäsové slamky mali približne rovnakú dĺžku a hrúbku, takže to bude estetickejšie.

2. Ďalej je potrebné pripraviť marinádu na mäso, na to zmiešajte 2 lyžice ryžového octu so 4 lyžicami sójovej omáčky a do misky na marinádu pretlačte 3 strúčiky cesnaku. Detská postieľka Ako pripraviť cesnak

3. Nasekané hovädzie mäso preložíme do hlbokej misy, trochu osolíme, posypeme čerstvo mletým čiernym korením, pridáme horčičný prášok a mäso zalejeme marinádou, dôkladne premiešame a necháme 40 minút marinovať hovädzie mäso.

4. Kým sa mäso marinuje, pripravíme si zeleninu. Ošúpte ďalšie tri strúčiky cesnaku, ošúpte všetku cibuľu a papriku. Papriku nakrájame na stredne veľké polkolieska, cibuľu nakrájame na nie veľmi tenké prúžky - získame tak celú zeleninovú zložku nášho jedla.
Detská postieľka Ako spracovať sladkú papriku

5. Teraz musíte pripraviť dresing pre naše jedlo. Do samostatnej misky pretlačíme tri strúčiky cesnaku, k cesnaku pridáme pol lyžičky mletej červenej papriky (pre milovníkov pikantnejších jedál - zalejeme 1-2), cesnak a červenú papriku zalejeme sójovou omáčkou, všetko premiešame a omáčku necháme pôsobiť vylúhovať až do konca varenia nášho hovädzieho mäsa.

6. Nakoniec je čas začať variť hovädzie mäso s paprikou. Na oheň dáme hlbokú panvicu (najlepšie wok), nalejeme do nej rastlinný olej tak, aby zakrýval dno asi 1–1,5 centimetra, do veľkej rovnej misky nasypeme škrob a mäso v nej dobre prevaľkáme. Akonáhle sa olej zahreje a vychádza z neho ľahký dym, začneme mäso posielať do panvice jeden po druhom, kým mäso nevyplní dno panvice v jednej vrstve. Ak opečiete všetko mäso naraz, s najväčšou pravdepodobnosťou sa zlepí. Neponáhľajte sa preto a všetko hovädzie mäso vyprážajte v niekoľkých fázach.
Každú dávku hovädzieho mäsa smažte asi 7-10 minút. Hotovú dávku vyprážaného hovädzieho mäsa posielame do samostatnej hlbokej žiaruvzdornej misky (železo, hlina alebo keramika).

7. Potom, čo je všetko mäso vyprážané a úplne odstránené z panvice, posielame papriky na vyprážanie. A hneď, ďalej, posielame nasekané Cibuľa(olej je možné v prípade potreby vymeniť/doplniť).
Zeleninu smažte asi 2 minúty, nezabudnite ju intenzívne premiešať. Potom pomocou dierovanej lyžice pošleme smaženú cibuľu a papriku k hovädziemu mäsu, pričom sa snažíme zabezpečiť, aby zo zeleniny odtiekol prebytočný olej.

8. Zelené fazuľky posielame na uvoľnenú panvicu a rýchlo (nie viac ako 1-2 minúty), smažíme. Fazuľu posielame na hovädzie mäso so zeleninou, všetko dôkladne premiešame av zásade môžeme predpokladať, že naše čínske hovädzie mäso je úplne pripravené. Môžeme dochutiť omáčkou a podávať teplé. Alebo ho môžete podávať ako teplé jedlo. Za týmto účelom vyčistite wok a vložte do neho hovädzie mäso a všetku zeleninu, ochuťte cesnakovou a paprikovou omáčkou, premiešajte, pridajte sezamové semienka a zohrievajte maximálne tri minúty.

Na večeru máme hovädzie na čínsky spôsob v sójovej omáčke. Ak si myslíte, že toto jedlo je náročné na prípravu, odporúčam vám skontrolovať opak. Čas strávený varením sa oplatí chutné mäso na večeru. Hlavnou zložkou jedla je sójová omáčka- Môžete si ho kúpiť v každom obchode. Bez neho sa hovädzie mäso na čínsky spôsob v sójovej omáčke nezaobíde, nedá sa ničím nahradiť. Ostatné ingrediencie je možné obmieňať. Hovädzie mäso z receptu môžete dokonca nahradiť kuracím mäsom, musíte však výrazne skrátiť čas varenia.

Čínske mäsové prísady:

Hovädzie mäso bez žíl - 500 - 600 g;
Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky;
Mletá červená paprika - na špičke noža;
Cesnak - 1 hlava;
Sójová omáčka - 3-4 polievkové lyžice;
Cukor - 2 čajové lyžičky;
Soľ - 1,5 - 2 čajové lyžičky;
Múka - ak je to potrebné
Voda - 0,5 litra.

Ako variť čínske hovädzie mäso v sójovej omáčke:

Umyte mäso. Podľa potreby odstráňte prebytočný film a mastnotu.
Hovädzie mäso by malo byť nakrájané na veľké kusy s hrúbkou 5-6 cm. Vložte ju do hlbokého hrnca. Zalejeme horúcou vodou tak, aby voda úplne pokryla kúsky mäsa.
Varte hodinu a pol, kým nebude hovädzie mäso takmer hotové.
Vytvorte silný oheň, pridajte soľ, cukor, korenie.
Opatrne zalejeme sójovou omáčkou podľa chuti.
Vložíme olúpaný a nahrubo nasekaný cesnak. Varte na prudkom ohni 10-15 minút.
Urobte slabý oheň. Dusíme ďalších 10 minút, kým nie je mäso úplne upečené. Počas tejto doby by omáčka mala zhustnúť.
Ak je omáčka veľmi tekutá (zvyčajne kvôli veľkému množstvu vody), treba ju zahustiť. Na to opražte na suchej panvici 1-2 lyžice múky a postupne do nej nalejte trochu mäsovej omáčky. Teraz nalejte túto hustú hmotu späť k mäsu.
Po troškách prilievame múku s omáčkou za stáleho miešania mäsa. Možno nebudete potrebovať všetku múku. Po dosiahnutí požadovanej hrúbky omáčky mäso vypneme.
Mäso vyberieme, ostrým nožom nakrájame na tenké plátky, prelejeme vzniknutou hustou omáčkou.
Čínske hovädzie mäso v sójovej omáčke je hotové!!!

Dobrú chuť!!!

Originálne čínske jedlo z hovädzieho mäsa sa v poslednej dobe začína čoraz častejšie objavovať na jedálnom lístku domácich gazdiniek. Táto pochúťka má nezvyčajnú korenistú chuť. Môžete to urobiť pikantné alebo sladké, ako chcete.

Mnohé ženy v domácnosti nahrádzajú sezamový olej v recepte obyčajným rastlinným olejom. Ale radšej nie. Olej deklarovaný v ingredienciách dodáva pokrmu osobitú chuť.

Ingrediencie:

mäsová buničina - 750 - 800 g;
čerstvé zelený hrach- 170-200 g;
sezamový olej - ½ lyžice;
cibuľa - 170 - 200 g;
sladká paprika - 170 - 200 g;
oranžová - 130-150 g;
koreň zázvoru - 15-20 g;
cesnak - 15-20 g;
sójová omáčka - ½ lyžice;
granulovaný cukor - 30-40 g.

varenie:

Ošúpaný korenistý koreň jemne potrieme a z pomarančov odstránime kôru.
Suroviny zmiešame s polovicou oleja a sójovou omáčkou.
Pridajte malé kúsky cesnaku a cukru. Všetko dobre premiešame.
Dužinu nakrájajte na tenké "stuhy". Zmiešame s marinádou. Nechajte hodinu v chlade.
Všetku zeleninu nakrájame na pásiky.
Pečieme v vo veľkom počte akákoľvek mastná cibuľa pred zhnednutím. Pridajte k nemu pripravené mäso.
Po 3-4 minútach nalejte zvyšnú marinádu, vložte hrášok a inú zeleninu. Varíme, kým omáčka nezhustne a mäso nie je mäkké.

Podávame s čínskymi rezancami. Ako prílohu môžeme použiť aj ryžu.

Mäso v sladkokyslej omáčke so zeleninou

Mäsové jedlá obsahujúce sójovú omáčku nevyžadujú dodatočnú soľ. V tejto verzii pochúťky je to hneď pol pohára, takže hovädzie mäso bude počas varenia dokonale osolené.

Ingrediencie:

mäsová buničina - pol kilogramu;
sójová omáčka - ½ lyžice;
cibuľa a sladká paprika - 1 ks;
zemiakový škrob - 1 veľká lyžica;
múka - 1 veľká lyžica;
akékoľvek huby - 80-100 g;
zelené fazuľky - 3 veľké lyžice;
cukor a jablčný ocot - každá 2 veľké lyžice;
kečup - 5 veľkých lyžíc;
akýkoľvek tuk na vyprážanie.

varenie:

Dužinu bez vrstiev tuku nakrájajte na dlhé tenké pásiky.
Hovädzie mäso zalejeme zmesou suchých ingrediencií uvedených v recepte, okrem cukru.
Nalejte mäso omáčkou, premiešajte, nechajte štvrť hodiny.
Nakrájajte zeleninu náhodne. Zmiešame s fazuľou a plátkami húb. Najlepšie sú huby.
Pripravené hovädzie mäso opečieme vo woku s množstvom rozpáleného tuku.
Keď je mäso sčervenané, môžete zaspať na vrchole zeleninového "mixu".
Po ďalších 6-7 minútach musíte pridať kečup a ocot s pieskom rozpusteným v ňom.
Miska dusíme, kým nebude hotová.

Hovädzie mäso v sladkokyslej omáčke podávame s akoukoľvek svetlou prílohou.

v sójovej omáčke

Toto najjednoduchšia možnosť hovädzie mäso na čínsky spôsob, zloženie obsahuje minimum ingrediencií.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 270 - 300 g;
cibuľa - 1 stredná hlava;
sójová omáčka - 5 dezertných lyžíc;
Dijonská horčica - 1 malá lyžica;
čili - 1 struk.

varenie:

Mäso nakrájame na tenké dlhé prúžky. Nezabudnite pohybovať nožom po vláknach!
Vložte hovädzie mäso do hlbokého taniera.
Zalejeme sójovou omáčkou zmiešanou s horčicou a tenkými čili kolieskami.
Pošlite tam ľubovoľné kúsky cibule. Zmes nechajte asi štvrť hodiny.
Duste hovädzie mäso v sójovej omáčke, kým nie je hotové.

Ak chcete, môžete do takéhoto jedla pridať svoje obľúbené korenie. Najlepšie zo všetkého - zmes papriky.

Čínske pikantné hovädzie mäso

Pre takýto recept je dôležité vybrať správne mäso. Malo by to byť čisté filé bez hustých žíl.

Ingrediencie:

mäsové filé - 280 - 300 g;
cibuľa - veľká hlava;
sladká paprika - 2 struky rôzne farby;
mrkva - 1 ks;
koreň zázvoru - 30-40 g;
cesnak - 3 strúčiky;
tmavá sójová omáčka - pol pohára;
hnedý cukor - 1 veľká lyžica;
soľ, olej, mleté čili.

varenie:

Ošúpaný koreň zázvoru nasekajte náhodne. Môžete ho jednoducho spracovať strúhadlom s najmenšími dielikmi alebo nasekať na miniatúrne kocky.
Zázvor zmiešame s prelisovaným cesnakom, cukrom, čili omáčkou. Ak potrebujete ďalšiu soľ, mali by ste ju pridať v tomto kroku.
Skombinujte marinádu s dlhou hrubou slamkou mäsa. Nechajte na chladnom mieste 40 minút.
Zeleninu nakrájame nahrubo. Mrkva môže byť nakrájaná "kórejským" strúhadlom.
Mäso vyberieme z marinády pomocou dierovanej lyžice. Vyprážame, kým nezmení farbu v kotlíku s veľkým množstvom horúceho oleja. Preložíme na tanier.
Na zvyšnom oleji opečieme všetku zeleninu do mäkka.
Hovädzie mäso vráťte do kotla, nalejte marinádu, ktorá zostala po namočení.
Varte misku na strednom ohni ďalších 4-6 minút.

Ako prílohu je lepšie podávať pikantné hovädzie mäso s dusenou hnedou ryžou.

S pridaním uhoriek

Aby bolo jedlo obzvlášť šťavnaté a chutné, mali by ste si vziať rovnaké množstvo hovädzieho mäsa a čerstvých uhoriek.

Ingrediencie:

mäso - 380 - 400 g;
uhorky - 380-400 g;
biela cibuľa - 1 hlava;
cesnak - 4-5 strúčikov;
Bulharská sladká a červená paprika - každý 1 struk;
koriander - veľká štipka;
sójová omáčka - 1/3 lyžice;
cukor - 1 malý. lyžica;
vínny ocot - 1 dezertná lyžica;
kukuričný olej - 1/3 lyžice.

varenie:

Uhorky so šupkou, cibuľou, sladkou paprikou nakrájame nadrobno. Pálenie jemne nasekané bez semien. Ten sa pridáva len vtedy, ak ho všetci domáci majú radi pikantné.
Všetku zeleninu posypte soľou, nechajte 17-20 minút.
Mäso nakrájame na pásiky, cesnak nasekáme ľubovoľne.
Najprv na dobre rozohriatom kukuričnom oleji opečte kúsky hovädzieho mäsa do hneda.
Nalejte zeleninu na mäso. Pridajte všetky zvyšné ingrediencie.

Hovädzie mäso na čínsky spôsob so zeleninou dusíme pod pokrievkou do zmäknutia. Takáto pochúťka sa môže podávať pri stole bez prílohy.

S cesnakovými šípkami

Podľa takého zaujímavého receptu môžete variť nielen hovädzie, ale aj bravčové mäso.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 200 - 230 g;
cesnak - 3-4 strúčiky;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
kukuričný škrob - 1 malý. lyžica;
voda - ½ st.;
cesnakové šípky - 1 zväzok;
sójová omáčka - 1/3 lyžice;
olej, soľ.

varenie:

Veľkú lyžicu kuchynskej soli rozpustite v studenej vode. Pridajte umyté a očistené od všetkých prebytočných šípok. Nechajte pôsobiť 2 hodiny. Takáto príprava udrží šípky počas varenia husté a chrumkavé.
Mäso umyjeme a nakrájame na pásiky.
Cibuľu a cesnak nakrájame na kocky.
Mrkvu pomelte kórejským strúhadlom.
Škrob rozpustite vo vode. Pridajte k nej sójovú omáčku. Všetko dobre premiešame.
Mäso opekáme na rozpálenom oleji, kým sa farba nezmení. Presuňte naň pripravené šípky.
Okamžite pridajte mrkvu. Všetko varte 5-6 minút.
Na inej panvici orestujte cibuľu a cesnak, kým nezhnednú. Nalejte ich zmesou z kroku 5. Omáčku privedieme do varu a nalejeme na mäso so šípkami.
Jedlo na pár minút naparujte.

Ak chcete, podávajte hotovú pochúťku s horúcou chilli omáčkou.

Čínske hovädzie mäso a ryža

Ak je jedlo pripravené s obilninami, nemusíte sa obávať prílohy k hovädziemu mäsu.

Ingrediencie:

hovädzia sviečkovica - 280 - 300 g;
ryža - 80-100 g;
zmes mrazenej zeleniny - 200-230 g;
cesnak a koreň zázvoru - podľa chuti;
sójová omáčka a čínska omáčka - 3 lyžice. l.;
škrob - 1 veľká lyžica;
med - 1 malý. lyžica;
čerstvé bylinky, olej a obľúbené korenie.

varenie:

Nakrájajte mäso cez zrno na prúžky. Pridajte k tomu škrob. Miešajte a miesime priamo rukami.
Pridajte med a veľkú lyžicu ľubovoľného oleja.
Nalejte obe omáčky.
Pridáme najemno nastrúhaný ošúpaný zázvor a prelisovaný cesnak. Nechajte mäso v tejto forme štvrť hodiny.
Pripravené hovädzie mäso smažte na vysokej teplote, kým nezhnedne. Preložíme na tanier.
Vo zvyšnom tuku na panvici alebo vo woku uvaríme zeleninovú zmes do mäkka. Na samom konci pridajte korenie, nasekané bylinky.
Ryža je predvarená. Natrieme na uvarenú zeleninu.
Na vrch položte mäso.
Toto čínske jedlo varte pod pokrievkou ešte pár minút.

Zmiešajte ingrediencie pochúťky a podávajte ju na stôl.

S paprikou

Ak hosteska nemala na sklade sladkú papriku rôznych farieb, môžete si vziať iba červenú alebo žltú.

Ingrediencie:

mäsová sviečkovica - 670 - 700 g;
cibuľa - 2 hlavy;
sladká paprika - 3 struky rôznych farieb (žltá, oranžová, červená);
cesnak - 7 strúčikov;
ryžový ocot - 2 veľké lyžice;
sójová omáčka - ½ lyžice;
škrob - ½ lyžice;
suchá horčica - 80 g;
sezam - 1 malý. lyžica;
zmes papriky, olej.

varenie:

Odstráňte mäso zo žíl a filmov. Nakrájajte na tenké dlhé pásiky.
Omáčku (sóju) zmiešame s octom. Pridajte polovicu pretlačeného cesnaku.
Nasekané hovädzie mäso posypeme korením, škrobom. Nalejte zmes z druhého kroku. Zmiešajte a nechajte 50 minút.
Zvyšný cesnak a papriku nasekáme nahrubo.
Na vriacom oleji po častiach opečieme mäso do zlatista.
Vo zvyšnom tuku uvaríme zeleninu s cesnakom do mäkka.
Vráťte mäso na panvicu. Všetko nalejte marinádou. Hovädzie mäso poduste na panvici ešte pár minút.

Podávajte jedlo horúce.

Je skvelé, ak pre svoju pochúťku nájdete veľmi kvalitné a najčerstvejšie hovädzie mäso. Najlepšie je hľadať to ráno na trhu a pozorne si to preštudovať vzhľad a vôňu.

Čínske mäso, ako takmer všetko národné jedlo tejto krajiny, je pomerne pikantné jedlo. Ale na druhej strane sa dá variť aj počas diéty.

Najjednoduchšia možnosť varenia bez ďalších produktov.

Požadované ingrediencie:

hovädzie mäso - asi 500 gramov;
dve žiarovky;
dve sladké papriky;
niekoľko strúčikov cesnaku;
asi 100 ml sójovej omáčky;
100 gramov škrobu;
ocot - 2 polievkové lyžice;
zelené fazuľky - asi 200 gramov;
nejaký rastlinný olej.

Proces varenia:

Varenie mäsa v čínskom štýle so zeleninou by sa malo začať rezaním: hovädzie mäso sa nakrája na prúžky nie hrubšie ako jeden centimeter.
V malej miske sa zmieša ryžový ocot so sójovou omáčkou a zachytí sa tam cesnak.
Nakrájané mäso osolíme, okoreníme a zalejeme vymiešanou omáčkou. Hovädzie mäso by malo odpočívať asi 40 minút.
Pripravíme si zeleninu: papriku nakrájame na pásiky, cibuľu na stredne veľké plátky.
Samostatne pripravené a dresing na jedlo. Za týmto účelom zmiešajte prelisovaný cesnak s pol lyžičkou červenej papriky a malým množstvom sójovej omáčky.
Keď je mäso už vylúhované, treba ho dobre obaliť v škrobe a opražiť na oleji, ktorého vrstva by mala byť aspoň 1,5 cm, aby sa hovädzie mäso prepieklo.
Nakrájaná cibuľa, fazuľa a paprika sa tiež opražia a potom sa zmieša s mäsom.
Výsledná miska sa naleje s varenou omáčkou.

S kuracím mäsom a paradajkami

Ďalšia verzia tohto jedla je s kuracím mäsom a paradajkami. Skvelá možnosť pre tých, ktorí nemajú radi hovädzie mäso.

Požadované produkty:

kuracie filety - 500 gramov;
dve paradajky;
jedna sladká paprika;
veľká lyžica sójovej omáčky;
jeden a pol malej lyžice škrobu;
niekoľko strúčikov cesnaku;
soľ, korenie - podľa chuti;
lyžička balzamikového octu.

Proces varenia:

Kuracie mäso, paradajky a papriku umyjeme a nakrájame na tenké pásiky.
Panvicu zohrejeme a postupne do nej nalejeme: sójovú omáčku, med, niekoľko prelisovaných strúčikov cesnaku a balzamikový ocot.
Teraz dajte papriku, paradajky na to isté miesto a smažte to asi dve minúty. Pridajte kuracie mäso a varte ďalších 5 minút.
Teraz pridajte k výrobkom škrob, trochu vody, všetko premiešajte a ešte pár minút povarte.

Bravčové mäso v sladkokyslej omáčke

Mäso na čínsky spôsob v sladkokyslej omáčke - skvelé riešenie na obed.

Požadované produkty:

dve papriky;
bravčové mäso - pol kilogramu;
trochu škrobu;
dve polievkové lyžice sójovej omáčky a rovnaké množstvo octu;
ananás alebo šťava;
dva strúčiky cesnaku;
jedna žiarovka;
čerstvý alebo sušený zázvor

Proces varenia:

Bravčové mäso sa nakrája na stredne veľké kúsky, obalí sa v korení, škrobe alebo múke a opečie sa na panvici.
Cibuľa a paprika sú nakrájané, tiež vyprážané s prídavkom zázvoru.
Sójová omáčka sa zmieša s octom, jemne nasekaným cesnakom, malým množstvom škrobu a ananásovou šťavou.
Mäso sa pridá k vyprážanej zelenine, naleje sa varená omáčka. To všetko sa privedie do varu a varí sa na strednom ohni asi 5 minút.

Čínske hovädzie so zázvorom a mliekom

Ak máte radi čínske jedlá, určite si nájdite čas a aspoň raz si toto jedlo uvarte.

Požadované ingrediencie:

hovädzie mäso - asi 400 gramov;
jeden zázvor;
dve sladké papriky;
jedna žiarovka;
niekoľko strúčikov cesnaku;
asi 150 ml mlieka;
niekoľko lyžíc sójovej omáčky;
iné korenie - podľa vlastného uváženia.

Proces varenia:

Hovädzie mäso nakrájajte na pásiky a namočte do marinády na 20 minút. Marináda sa pripravuje zmiešaním sójovej omáčky s rastlinným olejom.
Kým je mäso vylúhované, pripravte si zeleninu: nakrájajte cibuľu a papriku, nastrúhajte zázvor a nakrájajte cesnak.
Smažte hovädzie mäso na horúcej panvici tak, aby sa objavila krásna kôrka. Zalejeme mliekom a dusíme, kým sa neodparí.
K mäsu pridáme zeleninu, korenie a necháme na sporáku ešte asi 5 minút.

S paprikou

Jednoduchý recept na lahodnú kombináciu zeleniny a mäsa.

Požadované produkty:

600 gramov hovädzieho alebo bravčového mäsa;
dve žiarovky;
tri papriky: žltá, červená, oranžová;
trochu rastlinného oleja;
asi 100 gramov škrobu;
100 ml sójovej omáčky;
niekoľko strúčikov cesnaku;
dve veľké lyžice ryžového octu;
malá lyžica sezamových semien;
100 gramov suchej horčice;
soľ a korenie podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

Mäso sa nakrája na pásiky a pripraví sa naň marináda: ocot sa zmieša so sójovou omáčkou a prelisovaným cesnakom.
Vložte mäso do hlbokej misy, zalejte horčicou, pridajte marinádu a nechajte hodinu.
Varenie zeleniny: paprika nakrájaná na pol krúžky, cibuľa na prúžky.
Prelisovaný cesnak sa zmieša s červenou paprikou a sójovou omáčkou - to bude dresing na jedlo.
Panvicu rozohrejeme, mäso obalíme v škrobe a opečieme dochrumkava.
Uvarené mäso dáme na tanier a ďalej restujeme zeleninu. Najprv paprika, potom cibuľa - asi 3 minúty.
Pripravenú zeleninu zmiešame s mäsom a zalejeme pripravenou zálievkou.

Čínsky baklažán s mäsom

To je celkom zaujímavá kombinácia, ktorá nemusí byť každému po chuti. Ale príprava baklažánu s mäsom v čínštine je celkom jednoduchá.

Požadované produkty:

tri baklažány;
dve sladké papriky;
500 gramov bravčového alebo hovädzieho mäsa;
niekoľko strúčikov cesnaku;
mrkva;
sójová omáčka - päť polievkových lyžíc;
malá lyžica cukru;
lyžica octu;
asi 50 gramov škrobu.

Proces varenia:

Mäso sa nakrája na prúžky, zaleje sa sójovou omáčkou a lúhuje sa asi 20 minút.
Paprika a mrkva sú tiež nakrájané na prúžky, vyprážané na panvici.
Mäso dobre zalejeme škrobom a na sporáku privedieme do zlatistej kôrky.
Baklažány sú tiež posypané škrobom, naliate sójovou omáčkou, vyprážané. Potom sa všetko zmieša: mäso, zelenina, baklažán.
Výslednú misku nalejte nasledujúcou omáčkou: zmiešajte zriedenú paradajkovú pastu so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a octom. Mierne zahrejte omáčku spolu so zvyškom produktov.

600 gramov bravčového mäsa;

dve polievkové lyžice sójovej omáčky;

malý kúsok zázvoru;

dva strúčiky cesnaku.

Proces varenia:

Škrob zmiešame s vodou tak, aby mal konzistenciu ako kyslá smotana. Olúpané mäso ponoríme do tejto tekutiny a necháme asi 15 minút postáť.
Upečené bravčové mäso opečieme na oleji. A začnite pripravovať omáčku.
K tomu nasekáme cesnak, nastrúhame zázvor, zmiešame škrob s vodou so sójovou omáčkou, cesnakom, zázvorom a pridáme asi 150 ml vody.
Omáčku rozložíme do vyhriatej misy, počkáme, kým začne vrieť, pridáme mäso.

Mäsový reťazec v čínštine

Pikantné jedlo pre skutočných znalcov kuchyne.

Požadované ingrediencie:

dve žiarovky;
600 gramov hovädzieho mäsa;
mrkva a paprika;
pár strúčikov cesnaku;
trochu škrobu;
asi 100 ml sójovej omáčky;
lyžica cukru;
soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

Mäso nakrájame na pásiky široké aspoň 1,5 cm, zalejeme sójovou omáčkou a necháme hodinu marinovať.
Cibuľa na pol krúžkoch, mrkva - na strúhadle. Nakrájame papriku, cesnak.
Mäso opečieme na rozpálenej panvici s olejom. Pridajte k nej cibuľu a mrkvu a varte ešte pár minút.
Nahlásime tam aj papriku a cesnak, ešte trochu opražíme, kým paprika nezmäkne. Nalejte korenie: cukor, soľ, ocot, škrob a trochu vody.
Znížte teplotu a pripravte na ďalších 20 minút.

Nemusíte ísť do Číny, aby ste ochutnali čínske jedlo. V moderných obchodoch si môžete kúpiť všetky potrebné ingrediencie, ktoré Číňania používajú na varenie. Navrhujem uvariť jedno z týchto jedál - čínske hovädzie mäso v sójovej omáčke. Mäsový pokrm možno podávať ako predjedlo alebo hlavné jedlo s čerstvou zeleninou, cereáliami alebo zeleninovými prílohami. Čínska kuchyňa je v podstate veľmi pikantná a pikantná. V našich variáciách je možné pikantnosť a koreniny upraviť podľa vašej chuti. Mäso sa varí pomerne rýchlo. A v dôsledku toho sa ukáže pikantné, šťavnaté, stredne pikantné - veľmi chutné. Takéto predjedlo je možné pripraviť na párty s priateľmi alebo na piknik.

Okrem tohoto klasický recept so sójovou omáčkou, povieme vám, ako variť mäso v čínskom štýle s paprikou. A ďalšia možnosť je s omáčkou Teriyaki.

Ingrediencie

hovädzie mäso - 300 g;
sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
Worcestershire omáčka - 2 lyžice. l.;
cesnak - 4 strúčiky;
horúca červená paprika - podľa chuti;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
sezam - 1-1,5 lyžice. l.;
zázvor - 10-15 g.

Varenie

Najčerstvejšie hovädzie mäso kúpime v najbližšom mäsiarstve alebo na trhu. Môžete si vybrať teľacie mäso. Je lepšie kúpiť sviečkovicu, aby tam bolo jedno chudé mäso bez množstva žiliek navyše, okrem toho je sviečková jemnejšia a jemnejšia.

Pred varením sa musí kus dobre opláchnuť a namočiť papierovou utierkou z nadmernej vlhkosti. Pomocou dobre naostreného noža nakrájame na dlhé tenké tyčinky.

Teraz je čas pripraviť marinovaciu zmes. Cesnak ošúpeme, nakrájame na kocky alebo kolieska. Odrežte pár krúžkov horúcej červenej papriky. Cesnak a korenie však použite podľa chuti. Premiestnite pripravené ingrediencie do hlbokej misky.

Nalejte Worcestershire a sójovú omáčku, pridajte rastlinný olej. Metličkou vymiešame dohladka.

Namáčajte kúsky hovädzieho mäsa do marinády. Pridajte nastrúhaný čerstvý zázvor. Ak nemáte po ruke čerstvý, pridajte dve malé štipky suchého zázvoru. Premiešame a necháme 30-50 minút marinovať pri izbovej teplote. Ak sa neponáhľate, môžete marinovať 2-3 hodiny v chladničke.

Pošlite suchú panvicu na silný oheň, dobre zohrejte. Prisypeme sezamové semienka a opražíme dozlatista. Aby sa sezamové semienka nepripálili, hneď po upražení ich nasypte do čistého taniera.

Teraz môžete začať vyprážať mäso. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Pridajte nasekané strúčiky cesnaku. Ohrievajte na ohni asi minútu a ihneď vyberte z panvice.

Pridajte marinované kúsky hovädzieho mäsa bez marinády. Smažte na vysokej teplote, kým jemne nezhnedne.

Šťava okamžite začne vynikať. Hneď ako sa odparí, kúsky hovädzieho mäsa sa začnú vyprážať. Nepresušte, aby mäso zostalo šťavnaté.

Čínske mäso je pripravené.

Posypeme opečenými sezamovými semienkami a podávame s akýmikoľvek pikantnými omáčkami.

Čínske mäso so zeleninou

Vyprážané hovädzie mäso na čínsky spôsob s paprikou je špeciálne jedlo. Konzumuje sa ako plnohodnotné teplé jedlo alebo s prílohou. Vrcholom podávania tohto jedla je rezanie ingrediencií. Mäso a paprika by mali byť nakrájané rovnomerne - na tyčinky, slamky alebo tenké plátky. Povinným základom mäsovej marinády je sójová omáčka. Podľa chuti sa do nej pridáva jablkový alebo balzamikový ocot, zázvor, paradajkový pretlak, cesnak alebo koriander. Len to nepreháňajte s korením - riaďte sa svojou chuťou.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 500 g;
sójová omáčka - 4 lyžice. l.;
balzamikový ocot - 1 lyžička;
čerstvý zázvor - 10 g;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
paprika - 1 ks;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti.

varenie:

Kúpte si hovädzie mäso z pliecka, krkovičky alebo sviečkovice. Takéto mäso bude najjemnejšie, je ideálne na krátke varenie na panvici. Opláchnite kúsok v studenej vode. Odstrihnite filmy. Utrite papierovou utierkou. Nakrájajte na dlhé tyčinky. Tenšie je lepšie.
Pripravte si marinádu. Do misky najemno nastrúhame čerstvý zázvor. Pridáme balzamikový ocot, sójovú omáčku a mleté čierne korenie. Posledný - nie viac ako pár štipcov.
Všetko mäso namočíme do marinády. Dôkladne premiešame. Nechajte aspoň pol hodiny. Potom zložte do cedníka tak, aby všetka prebytočná tekutina bola sklo.
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Rozložte mäso. Ak je panvica správne rozohriata, tuk bude pri kontakte s mäsom prskať.
Keď sú spodné strany hovädzích kúskov hnedé, otočte ich. Smažte ešte 2-3 minúty. Pridať rajčinová pasta. Miešajte.
Umyte a očistite papriku. Jeho dužinu nakrájajte na prúžky alebo krúžky. Pridajte na panvicu. Nalejte 50-60 ml horúcej vody. Miešajte. Zatvorte veko. Dusíme, kým sa tekutina neodparí – na miernom ohni.
Dochutíme soľou podľa chuti. Znova premiešajte. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť posypané nasekaným perím zelenej cibule.

Pikantné hovädzie mäso s čínskou omáčkou Teriyaki

Čínske hovädzie mäso s omáčkou Teriyaki má pikantnú a korenistú chuť so sladkým nádychom. Toto je veľmi chutné jedlo. A množstvo korenia a omáčky je možné upraviť podľa vašej chuti a preferencií. Podľa klasickej verzie do sójovej omáčky Teriyaki nie je potrebné nič pridávať. Je najlepší v čínske tradície marináda na mäso. Táto omáčka obsahuje (okrem sójovej) stolové víno, ocot, cibuľu. To je všetko, čo potrebujete na zmäkčenie aj tvrdého hovädzieho mäsa.

V našom recepte je veľa ingrediencií. Ale toto sú len tie hlavné. Ako prílohu si vyberte akúkoľvek čerstvú zeleninu alebo varené obilniny. Najlepšou možnosťou je varená ryža. Zjemní ostrosť mäsa a naštartuje sladké chute.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 500 g;
cibuľa - 0,5 ks;
sezamové semienka - 1 polievková lyžica. l.;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
cesnak - 1 strúčik;
sójová omáčka "Teriyaki" - 3 lyžice. l.;
citrón - 0,5 ks;
včelí med - 1 lyžička;
chilli omáčka - 0,5 lyžičky

varenie:

Postarajte sa o mäso. Opláchnite ho. Odstrihnite filmy. Diskutujte o diele. Nakrájajte ho na tenké plátky.
Na marinádovú zmes rozdrvte strúčik cesnaku tupou stranou noža. Vložte do pohára. Pridajte lyžicu rastlinného oleja, sójovú omáčku Teriyaki, med, chilli omáčku. Tu vytlačte šťavu z polovice citróna. Miešajte. Sladkokyslá omáčka je skvelá na marinovanie akéhokoľvek mäsa. Vrátane hovädzieho mäsa.
Mäso preložíme do marinády. Premiešame, aby sa každý plátok obalil omáčkou. Nechajte aspoň pol hodiny. Najlepšie 2-3 hodiny. Potom celú marinádu sceďte. Odstráňte cesnak, už rozdal všetky svoje esenciálne oleje.
Širokú panvicu vymastíme rastlinným olejom. Zahrejte na miernom ohni. Rozložte plátky mäsa - najlepšie v jednej vrstve. Nedotýkajte sa ich niekoľko minút, inak vynikne veľa šťavy.
Keď spodná strana rezňov začne hnednúť, otočte ich.
Medzitým si očistíme a umyjeme cibuľu. Polovicu cibule nakrájajte na 2-3 kusy, oddeľte. Mali by to byť tenké plátky. Pošlite ich k mäsu. Miešajte. Na miernom ohni opečieme. Ak chcete, môžete pridať trochu použitej marinády - len pár lyžíc. Pamätajte, že cibuľa by nemala byť úplne mäkká - musí byť mierne chrumkavá.
Hotové jedlo posypeme sezamovými semienkami. Biele semienka sú výborným doplnkom tmavého mäsa. Podávajte s vybranou prílohou. Dobrú chuť!