• Domov
  •  > 
  • oblečenie
  •  > 
  • Šalát na zimu s makrelou a fazuľou. Makrela so zeleninou na zimu: recepty, výber surovín

Šalát na zimu s makrelou a fazuľou. Makrela so zeleninou na zimu: recepty, výber surovín

Šalát s makrelou na zimu uchovávajú mimoriadni obdivovatelia rybieho občerstvenia a tí, ktorí chcú diverzifikovať sortiment špajze originálnymi prípravkami. V zime príde vhod dóza s aromatickým obsahom, keď sa podáva s prílohou a poskytne rýchle a sýte jedlo bez problémov.

Ako uvariť šalát na zimu s makrelou?

Na zimu - recepty sú rozmanité a zvyčajne jednoduché, vyžadujú si však určitú účasť hostesky a aspoň minimálne kulinárske skúsenosti.

  1. Najťažšia vec pri príprave občerstvenia je príprava rybieho filé, pri ktorom sa musí telo vypitvať a odstrániť všetky kosti.
  2. Pred pridaním do šalátu sa pripravená ryba nakrája na kocky alebo kocky.
  3. Ako príloha k makrele sa volí zeleninový tanier, ktorý je zostavený individuálne alebo podľa požiadaviek vybraného receptu.

Šalát na zimu s čerstvou makrelou


Lahodný šalát s čerstvými rybami na zimu je možné konzervovať so štandardnou sadou zeleniny, ktorú tento recept ponúkne. Paradajky je možné nastrúhať, nasekať v mixéri, použiť paradajkovú šťavu alebo nasekané čerstvé ovocie bez šupky. Variabilná je aj forma krájania zeleniny.

Ingrediencie:

  • makrela - 2 kg;
  • paradajky - 2,5 kg;
  • cibuľa - 500 g;
  • mrkva - 750 g;
  • cukor - ¼ šálky;
  • olej - ½ šálky;
  • soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
  • ocot 70% - 0,5 lyžice. lyžice;
  • vavrín - 3 ks;
  • korenie - 20 ks.

Varenie

  1. Nakrájané paradajky.
  2. Pridáme nakrájanú cibuľu a mrkvu, soľ a cukor, zalejeme olejom a zmes dusíme 1 hodinu 20 minút.
  3. Položte vavrín, korenie, nakrájané rybie filé, dusíme ďalších 40 minút.
  4. Primieša sa ocot, predjedlo sa zahrieva 10 minút, rozloží sa do sterilných nádob.
  5. Korková ryba je zabalená na jeden deň.

Zeleninový šalát s makrelou na zimu


Prípadne môžete konzervovať na zimu pridaním sladkej papriky a použitím už uvarených rybích filé. Je povolené upraviť zloženie občerstvenia pridaním iných korenín, ako sú odporúčané, alebo upraviť chuť obrobku použitím menšieho alebo väčšieho množstva soli, cukru, octu.

Ingrediencie:

  • makrela - 2 kg;
  • paradajky - 3 kg;
  • cibuľa a sladká paprika - každá 1 kg;
  • mrkva - 2 kg;
  • cukor - 100 g;
  • olej - 300 ml;
  • soľ - 40-50 g;
  • ocot - 100 ml;
  • vavrín, čierne a nové korenie - 3-5 ks.

Varenie

  1. Ryba sa vypitvá a varí sa vo vode 20 minút, v prípade potreby sa do vody pridá korenie.
  2. Filet je oddelený od kostí, rozobraný na plátky.
  3. Nakrájajte cibuľu, mrkvu a korenie.
  4. Pridajte drvené paradajky do mixéra, olej, soľ a cukor, varte 40 minút.
  5. Korenie, ryby sú položené, ocot sa naleje, varí sa 10 minút.
  6. Korkujte šalát s makrelou na zimu do sterilných pohárov, zabaľte.

Šalát na zimu s makrelou a paradajkami


S makrelou na zimu sa dá pripraviť v rôznych pomeroch zložiek a okrem paradajkovej šťavy sa do kompozície pridávajú jednoducho nakrájané lúpané paradajky. Je lepšie ich položiť spolu s čerstvými rybami alebo 20 minút pred koncom tepelného spracovania obrobku.

Ingrediencie:

  • makrela - 5 kg;
  • paradajky - 4 kg;
  • cibuľa - 1 kg;
  • mrkva - 1,5 kg;
  • cukor - 100 g;
  • olej - 250 ml;
  • soľ - 3 lyžice. lyžice;
  • ocot 70% - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • korenie - 1,5 lyžice. lyžice;
  • vavrín - 5-6 ks.

Varenie

  1. Nakrájajte paradajky, mrkvu, cibuľu.
  2. Pridáme olej, soľ, zeleninu dusíme 80 minút.
  3. Položte vavrín, korenie a filé z makrely, varte 40 minút od varu.
  4. 5 minút pred koncom varenia vmiešame ocot.
  5. Paradajkový šalát s rybami na zimu zrolujú do sterilnej nádoby, na deň si ju dajú pod kožuch.

Šalát s makrelou a jačmeňom na zimu


Konzervovaný šalát s makrelou a jačmeňom na zimu príde v čase, keď potrebujete rýchlo nakŕmiť rodinu, ale nie je čas na varenie, alebo potrebujete nájsť výdatné a výživné občerstvenie na dlhú cestu alebo do práce . Cereálie sa musia najskôr namočiť a potom uvariť.

Ingrediencie:

  • makrela - 2,5 kg;
  • paradajky - 1,5 kg;
  • cibuľa - 0,5 kg;
  • mrkva - 0,5 kg;
  • jačmeň - 300 g;
  • cukor - 100 g;
  • olej - 250 ml;
  • soľ - 40 g;
  • ocot 9% - 100 ml;
  • vavrín a korenie - podľa chuti.

Varenie

  1. Jačmeň je namočený, varený až do polovice varenia.
  2. Na masle orestujeme cibuľu s mrkvou.
  3. Pridajú sa strúhané paradajky, perličkový jačmeň, rybie filé, korenie, soľ a cukor, predjedlo sa dusí, kým nie sú pripravené obilniny a zelenina, na konci sa pridá ocot.
  4. Šalát s rybami a perličkovým jačmeňom sa na zimu balí do parených nádob, korkuje, balí až do vychladnutia.

Šalát na zimu s makrelou a ryžou


Ďalším záchrancom na cestách, na túre alebo v čase nedostatku času je pripravený šalát na zimu s rybou a ryžou. Krúpy v tomto prípade je lepšie zvoliť dusené alebo špeciálne druhy, ktoré si držia tvar a nerozvaria sa domäkka. Bulharské korenie harmonicky dopĺňa celkovú paletu chutí.

Ingrediencie:

  • makrela - 2 kg;
  • ryža - 600 g;
  • paradajky - 2 kg;
  • sladká paprika - 1 kg;
  • cibuľa - 600 g;
  • mrkva - 600 g;
  • cukor - 100 g;
  • olej - 500 ml;
  • soľ - 2 lyžice. lyžice;
  • ocot 9% - 120 ml;
  • vavrín a korenie - podľa chuti.

Varenie

  1. V hrnci sa spoja strúhané paradajky, zelenina, soľ, cukor, olej, korenie a rybie filé.
  2. Komponenty dusíme 40 minút.
  3. Pridáme ryžu uvarenú do mäkka, ocot, predjedlo dusíme 10 minút.
  4. Korkový ryžový šalát s makrelou na zimu v sterilnej nádobe, zabaľte ju.

Šalát "Sailor" s makrelou na zimu


Rybí šalát z konzervy z makrely na zimu bude mať najintenzívnejšiu chuť, ak sa zelenina a ryby najskôr opražia na oleji a potom sa dusia na paradajke. Zloženie môže byť doplnené sladkou paprikou, varenou ryžou alebo perličkovým jačmeňom, pričom sa podľa chuti upraví množstvo soli, cukru a octu.

Ingrediencie:

  • makrela - 2 kg;
  • paradajky - 2 kg;
  • cibuľa - 0,5 kg;
  • mrkva - 800 g;
  • cukor - 2 lyžice. lyžice;
  • olej - 250 ml;
  • soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
  • ocot 9% - 3 lyžice. lyžice;
  • korenie, vavrín

Varenie

  1. Paradajky pomelieme, varíme 20 minút s pridaním soli a cukru.
  2. Opečte cibuľu a mrkvu a oddelene plátky rýb.
  3. Zelenina sa vloží do vriacej paradajky a po 2 minútach varu ryba.
  4. Po 10 minútach v sterilizovaných nádobách hádžu vavrín, korenie, nalejú do octu a korku.

Šalát z makrely s repou na zimu


Dodatočnú chuť, nutričnú hodnotu a sýtosť získa pripravený rybí šalát na zimu, ak je jeho zloženie doplnené repou. Ocot pridaný počas dusenia pomôže zachovať farbu zeleniny. Rôznorodú zeleninu už restovanú na oleji dopĺňa paradajka. Namiesto čerstvých paradajok je vhodná omáčka alebo cestoviny zriedené vodou.

Ingrediencie:

  • makrela - 2 kg;
  • repa - 400 g;
  • paradajky - 2,5 kg;
  • cibuľa - 600 g;
  • mrkva - 1,5 kg;
  • cukor - 50 g;
  • olej - 200 ml;
  • soľ - 40 g;
  • ocot 9% - 100 ml;
  • vavrín, koriander, nové korenie.

Varenie

  1. Smažte cibuľu s mrkvou.
  2. Pridáme cviklu, ocot, dusíme pod pokrievkou 10 minút.
  3. Pridajte strúhané paradajky, ryby, korenie.
  4. Komponenty dusíme 50 minút.
  5. Rozložte šalát s makrelou na zimu do pohárov, korku, zábalu.

Baklažánový šalát s makrelou v zime


Ak si chcete pripraviť originálny a chutný šalát na zimu, baklažán s rybou je na tento účel najlepšou kombináciou. Táto verzia zberu bez čerstvých paradajok a zahŕňa pridanie paradajok vo forme pasty. Konečná chuť občerstvenia bude závisieť od použitých korenín, ktoré by sa mali vyberať podľa chuti.

Ingrediencie:

  • makrela - 3 kg;
  • baklažán - 2 kg;
  • cibuľa - 2 kg;
  • mrkva - 4 kg;
  • cukor - 10 lyžíc. lyžice;
  • olej - 400 ml;
  • soľ - 6 lyžíc. lyžice;
  • ocot 9% - 200 ml;
  • paradajková pasta - 400 g;
  • voda - 1 sklo;
  • korenie.

Varenie

  1. Nakrájajte cibuľu, mrkvu, baklažán.
  2. Zeleninu zalejeme zmesou vody a cestovín.
  3. Pridáme korenie, olej, soľ, cukor, premiešame, dusíme 30 minút.
  4. Položte rybie filé, dusíme predjedlo ďalších 30 minút.
  5. Šalát zazátkujte v sterilnej nádobe, zabaľte.

Šalát na zimu s fazuľou a rybami


Neuveriteľne chutný je pripravený šalát z čerstvých rýb na zimu s fazuľou. Fazuľa by sa mala namočiť aspoň na 12 hodín, z času na čas vymeniť vodu a potom variť, kým sa úplne neuvarí vo veľkom objeme tekutiny. Pre pikantnú chuť môžete v konečnom štádiu chradnutia pridať čerstvé bylinky.

Zeleninový šalát s makrelou na zimu je neuveriteľne chutná príprava. Navyše to nie je len predjedlo, ale kompletné jedlo. Stačí otvoriť zavárací pohár, zohriať obsah a výdatný obed je hotový. Šalát s makrelou na zimu so zeleninou je pohodlný, praktický a zdravý. Áno, a existuje veľa variácií takýchto polotovarov. Zakaždým môžete seba a svojich blízkych rozmaznávať niečím novým.

Je jednoducho nemožné odmietnuť taký lahodný šalát. Ryby varené v domácej kuchyni sú v mnohých ohľadoch lepšie ako ich náprotivok v obchode. Ukazuje sa neuveriteľne chutné, voňavé. Je to skvelé občerstvenie, ktoré môžete jesť každý deň, a na sviatky to bude skvelá pochúťka.

Budete potrebovať:

  • pol kg. makrela;
  • 1 šalátová cibuľa;
  • 1 šťavnatá mrkva;
  • štvrť kg. paradajky;
  • pár lyžičiek soľ;
  • 5 hrášku obyčajného korenia;
  • pár vavrínových listov;
  • štvrtina 200 gr. pohár oleja;
  • pár sv. l. Sahara.

Makrelový šalát so zeleninou na zimu:

  1. Makrela sa musí narezať, hlava sa oddelí, všetky vnútornosti sa odstránia a prenesú sa do nádoby naplnenej vodou vhodnej na všetky ďalšie manipulácie.
  2. K rybe sa pridá soľ a potrebné korenie a potom sa varí asi pol hodiny.
  3. Mrkva sa prirodzene umyje, ošúpe a naseká bežným strúhadlom.
  4. Paradajky sa doslova na pár sekúnd ponoria do vriacej vody, po ktorej sa z nich bez problémov odstráni šupka.
  5. Ošúpané paradajky sa rozdrvia na pyré pomocou bežného mlynčeka na mäso.
  6. Všetka pripravená zelenina sa presunie do vhodnej misky. Zmieša sa s nimi korenie, olej, cukor a potrebná soľ. Zeleninová zmes sa varí doslova dvadsať minút.
  7. Tentokrát sa ryba ochladí a opatrne oddelí od všetkých kostí.
  8. K zelenine sa pripojí makrela a v plnej sile sa šalát varí ďalšiu štvrťhodinu. Na konci varenia sa do zmesi pridá ocot.
  9. Kým sa šalát varí, mali by ste sa postarať o nádoby potrebné na ďalšie konzervovanie. Umyje sa obyčajnou sódou a podrobí sa povinnej sterilizácii.
  10. Ešte veľmi horúci hotový výrobok sa vloží do tepelne spracovaných pohárov a ihneď sa zroluje.
  11. Poháre je vhodné ochladiť hore dnom a prikryť teplou prikrývkou.

Šalát na zimu s makrelou na zimu

Letná vôňa sladkej papriky magicky premení obyčajnú rybu na neuveriteľne chutné jedlo. V kombinácii s paradajkami a korením sa toto jedlo nestane obyčajným občerstvením, ale ozdobou akejkoľvek dovolenky. Takáto konzervácia je sviatkom sama o sebe.

Budete potrebovať:

  • pár kg. paradajky;
  • pár kg. šťavnatá mrkva;
  • 1 kg. šalátová cibuľa;
  • pár kg. makrela;
  • 1 kg. sladká paprika;
  • pol dvesto gramov pohára cukru;
  • dvesto gramov pohára octu;
  • pár sv. l. soľ;
  • pár vavrínových listov;
  • 5 obyčajných zrniek korenia

Šalát s makrelou na zimu:

  1. V prvom rade sa ryba uvarí. Za týmto účelom sa ponorí do mierne osolenej vody a varí sa maximálne dvadsať minút.
  2. Uvarená makrela sa vyberie z vývaru a ochladí sa.
  3. Z rýb sú odstránené všetky kosti.
  4. Paradajky sa na niekoľko sekúnd ponoria do vriacej vody, potom sa z nich jednoducho odstráni šupka.
  5. Ošúpané paradajky sa náhodne nasekajú a rozdrvia pomocou bežného mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota.
  6. Mrkva sa musí umyť, olúpať a nakrájať nožom na tenké prúžky.
  7. Z cibule sa odstráni existujúca šupka a nakrája sa na tenké polovičky krúžkov.
  8. Z papriky sa opatrne odstránia všetky semená a nakrájajú sa na tenké prúžky.
  9. Všetka pripravená zelenina sa prenesie do misky vhodnej na všetky ďalšie manipulácie a dusí sa asi pol hodiny.
  10. Potom sa k zelenine pridá makrela a všetky komponenty, ktoré ešte nie sú spotrebované, a zmes sa varí ďalších desať minút.
  11. Tentokrát sa vykonáva príprava nádob potrebných na kvalitnú konzerváciu. Umýva sa obyčajnou sódou, ktorá sa podrobuje povinnej pasterizácii.
  12. Šalát, ktorý ešte nevychladol, sa rozloží do tepelne upravených jedál a rýchlo sa zroluje.
  13. Hotový výrobok by mal vychladnúť hore nohami a zakrytý.

Rybí šalát z makrely na zimu

Vynikajúce predjedlo sa získava z makrely a baklažánu. K rybe sa hodí jemne pikantná chuť obyčajnej zeleniny. Chuť tohto jedla je jednoducho nezabudnuteľná, rafinovaná. Vďaka koreninám je trochu pikantná, no stále jemná.

Budete potrebovať:

  • pár kg. makrela;
  • jeden a pol kg. mladé baklažány;
  • pár 200 gr. poháre oleja;
  • 1 kg. šalátová cibuľa;
  • dvesto gramov pohára paradajok;
  • pár sv. l. soľ;
  • štvrtina 200 gr. pohár cukru;
  • pár sv. l. octová esencia.

Šalát s rybami na zimu s makrelou:

  1. Najprv musíte ryby umyť a nakrájať na kompaktné kúsky.
  2. Mrkva je predpraná a olúpaná. Potom rozdrvte bežným strúhadlom.
  3. Z cibule sa odstráni existujúca šupka a nakrája sa na miniatúrne kocky.
  4. Baklažány sa tiež umyjú. Až potom sa rozdrvia na malé kocky.
  5. Všetky zložky, s výnimkou iba rýb a octu, sa prenesú do misky vhodnej na všetky následné akcie a varia sa asi pol hodiny.
  6. Makrela sa pridáva do zeleniny a korenia a v tomto zložení sa hmota varí asi pol hodiny.
  7. Na konci procesu varenia sa pridá ocot.
  8. Mala by byť pripravená nádoba, v ktorej sa bude vykonávať proces konzervovania. Premyje sa sódou a podrobí sa potrebnej sterilizácii.
  9. V pohároch, ktoré práve prešli tepelným spracovaním, sa hotový šalát rozloží a okamžite zvinie.
  10. Šalát je vhodné vychladiť hore dnom a zabaliť.

Recept na šalát na zimu s makrelou

Šťavnatá a sladká koreňová plodina v kombinácii s jemnou makrelou je vynikajúcim, jasným predjedlom, ktoré určite osloví aj tých najnáročnejších gurmánov. Je na nej niečo zvláštne.

Budete potrebovať:

  • 1 kg. makrela;
  • štvrť kg. repa;
  • pol kg. šťavnatá mrkva;
  • poschodie sv. l. horčičné semienka;
  • poschodie sv. l. semená koriandra;
  • 5 hrášku obyčajného korenia;
  • pár hlávkového šalátu;
  • dvesto gramov pohára oleja;
  • štvrtina 200 gr. pohár octu;
  • jeden a pol kg. paradajky;
  • jeden a pol sv. l. soľ.

Recept na makrelový šalát na zimu:

  1. Paradajky sú doslova ponorené do vriacej vody na niekoľko sekúnd, po ktorých sa z nich veľmi ľahko odstráni šupka.
  2. Ošúpané paradajky sa rozdrvia na bežnom mlynčeku na mäso.
  3. Makrela je nakrájaná na malé kúsky.
  4. Mrkva a repa sa prirodzene umyjú, olúpajú a až potom rozdrvia strúhadlom.
  5. Z cibule sa odstráni existujúca šupka a nakrája sa na malé kocky.
  6. Cibuľu opražíme na najhorúcejšom oleji.
  7. Paradajkový pretlak sa uvarí. Všetky ostatné zložky sú s ním zmiešané, s výnimkou iba jedného octu.
  8. V tomto zložení sa hmota varí asi hodinu a pol. Na konci sa pridá ocot.
  9. Tentokrát sa uskutoční príprava riadu potrebného na konzervovanie. Umyje sa sódou a podrobí sa povinnej sterilizácii.
  10. Varený šalát sa položí do minulej tepelne upravenej nádoby a okamžite sa zroluje.

Šalát na zimu s makrelami

Dóza takéhoto šalátu je úplnými raňajkami alebo dokonca obedom. Veľmi výživné a voňavé jedlo. Pripravuje sa veľmi jednoducho a veľmi rýchlo sa konzumuje. Pretože je to veľmi chutné.

Budete potrebovať:

  • jeden a pol kg. makrela;
  • pár šťavnatých mrkiev;
  • pár zrniek sladkej papriky;
  • pol kg. šalátová cibuľa;
  • dvesto gramov pohára oleja;
  • jeden a pol 200 gr. pohár ryže;
  • jeden a pol kg. paradajky.

Šalát z makrely na zimu:

  1. Makrela by sa mala umyť, oddeliť hlavy a odstrániť vnútro. Až potom sa už môže nakrájať na úhľadné kúsky a variť v mierne osolenej vode doslova štvrť hodiny.
  2. Ryža sa varí v samostatnej miske.
  3. Paradajky sú doslova ponorené do vriacej vody na niekoľko sekúnd, po ktorých sa šupka odstráni úplne bez námahy.
  4. Ošúpané paradajky sa rozdrvia na pyré pomocou bežného mlynčeka na mäso.
  5. Nakrájané paradajky sa premiestnia do misky vhodnej na všetky následné manipulácie, zmiešajú sa s polovicou potrebného oleja a varia sa štvrť hodiny.
  6. Z papriky sa opatrne odstránia všetky semená a nasekajú sa nadrobno.
  7. Mrkva by sa mala umyť, olúpať a nasekať na bežnom strúhadle.
  8. Z cibule sa odstráni existujúca šupka a nakrája sa na malé kúsky.
  9. Všetka nakrájaná zelenina je mierne vyprážaná.
  10. K paradajke sa pridá ryba a zmes sa varí najmenej hodinu.
  11. Na konci času sa do masy rýb a paradajok pridá všetka zelenina a ryža. Všetky zostávajúce nepoužité komponenty sú pridané.
  12. V celom rozsahu je jedlo pripravené len za štvrť hodiny.
  13. Tentoraz by ste mali vykonať prípravu potrebnú na úplnú implementáciu procesu konzervovania nádob. Je kvalitne umytý a podrobený povinnej pasterizácii.
  14. Šalát sa rozloží do tepelne spracovaných pohárov a ihneď sa zroluje.

Šalát z makrely so zeleninou na zimu je dokonale uložený aj v obyčajnej, pomerne teplej špajzi. Vďaka tomu ho môžete pokojne zožať viac. Zeleninový šalát s makrelou na zimu sa určite zamiluje a zaujme svoje právoplatné miesto v zozname každoročných príprav.

Veľmi zaujímavou možnosťou zberu rýb na zimu je šalát s makrelou a zeleninou. Potom sa dá použiť mnohými rôznymi spôsobmi, napríklad rýchlo a jednoducho pripraviť chutnú rybiu polievku len s pridaním zemiakov a vody. Ako maškrta je táto maškrta tiež veľmi dobrá - dajte si ju na chlieb a hneď zabudnite na hlad.

Ak chcete pripraviť šalát s makrelou na zimu, vezmite si nasledujúce zložky.

Cibuľu je potrebné ošúpať a nakrájať na malé kocky alebo tenké prúžky, ako chcete. Opláchnite makrelu, odrežte hlavu a odstráňte vnútro, vložte do hrnca s osolenou vodou, bobkovým listom a korením, varte 25-30 minút na miernom ohni.

Čerstvá mrkva sa musí tiež olúpať, umyť a nastrúhať na hrubom alebo jemnom strúhadle.

Paradajky je potrebné skrútiť do zemiakovej kaše pomocou kombajnu alebo mlynčeka na mäso. Najprv môžete odstrániť šupku tak, že paradajky vložíte na 3-4 minúty do vriacej vody.

Nakrájanú zeleninu dáme do hrnca, pridáme paradajkový pretlak, soľ, cukor, korenie a rastlinný olej. Dusíme na miernom ohni 15-20 minút.

Kým sa zelenina dusí, uvarenú rybu vyberieme z panvice a necháme vychladnúť, mäso oddelíme od kostí.

Pridajte kúsky rýb do hrnca so zeleninou a premiešajte vareškou. Dusíme ešte 15 minút, na záver pridáme ocot.

Zeleninové občerstvenie s rybami vložte do sterilných pohárov, je vhodné použiť nádoby s objemom 500 ml. Naskrutkujte alebo zrolujte so sterilnými uzávermi.

Vložte polotovary pod kryty a po dni schovajte makrelový šalát na zimu na chladnom tmavom mieste na ďalšie skladovanie.

Šalát z makrely vydrží až do ďalšej zeleninovej sezóny alebo aj dlhšie.

Dobrú chuť!

Domáce prípravky na zimu s rybami sú skvelým spôsobom, ako uvariť večeru v priebehu niekoľkých minút. Rozmanitá zelenina vám dá pocítiť chuť leta, ryba dodá šalátu osobitú pikantnosť. Vyvážený pokrm nebude základom len pre polievku. Svoj hlad rýchlo zaženiete tým, že ho použijete ako náplň do sendviča, pizze alebo koláča. Príprava šalátu s makrelovými rybami na zimu nezaberie veľa času a chuť ocení celá rodina.

jednoduchý recept

Komponenty:

  • 1 makrela;
  • 3-4 paradajky;
  • 40 ml slnečnicového oleja;
  • 40 ml octu;
  • 2 cibule;
  • 3 mrkvy;
  • 3 polievkové lyžice. lyžice cukru, soli.


Kroky varenia:
1. Rybu očistíme, odrežeme hlavu, plutvy, chvost, odstránime vnútornosti a sliznicu. Opäť dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.

Ak je odstránenie kôstok náročné, rybu je možné najskôr uvariť.

2. Vyprofilujte rybu, odstráňte všetky veľké kosti.

3. Cibuľky a mrkvu ošúpeme, nakrájame na tenké prúžky, na mrkvu môžeme použiť hrubé strúhadlo.

4. Na paradajkách urobte zárezy v tvare kríža, ktoré potom zalejte vriacou vodou. To vám umožní ľahko oddeliť šupku od dužiny. Rozdrvte do hladka v mixéri.

5. Zohrejte panvicu, pridajte slnečnicový olej. Cibuľu a mrkvu najskôr dusíme, kým nezíska krásnu zlatistú farbu. Potom môžete pridať prelisované paradajky, paradajky.

6. Po 5 minútach pridáme cukor, soľ, bobkový list, zrnká korenia. Varte so zatvoreným vekom ďalších 10 minút.

7. Do hrnca pridáme kúsky rýb a spolu so zeleninou dusíme 15 minút. 7-8 minút pred koncom je potrebné pridať ocot.

8. Poháre sterilizujte, vložte ešte horúce hotové občerstvenie, utiahnite sterilnými viečkami.

9. Poháre otočte hore dnom a zabaľte ich do prikrývky. Po dni ho môžete umiestniť do obvyklej polohy a skryť na chladnom mieste - suterén, chladnička.

Pikantná príprava na zimu

Komponenty:

  • makrela;
  • 8 paradajok a papriky;
  • 3 cibule a mrkva;
  • 180 ml slnečnicového oleja;
  • 80 ml octu;
  • o 4 polievkové lyžice. lyžice cukru a soli;
  • 3-5 ks. bobkový list;
  • 5 kusov. zrnká korenia.

Etapy:
1. Ak chcete pripraviť recept na šalát, musíte rybu vypitvať, odstrániť hlavu a chvost. Uvaríme do mäkka v osolenej vode spolu s bobkovými listami a korením. Ochlaďte makrelu a rozoberte ju na malé kúsky, pričom odstráňte všetky malé kosti.

2. Po výbere zrelých paradajok urobte zárezy v oblasti stopky. Ponorte na minútu do vriacej vody, potom vyberte lyžicou alebo naberačkou. Kôra sa dá ľahko oddeliť, samozrejme, môžete ju rozdrviť v mixéri, ale pre ideálnu konzistenciu sa odporúča odstrániť ju.

3. Vyčistite cibule z plevy, korenie zo semien. Zeleninu nakrájajte na tenké polovičné krúžky. Mrkva môže byť strúhaná alebo nakrájaná na prúžky.

4. Nalejte olej do nerezovej panvice alebo hlbokého hrnca. Akonáhle sa dobre zahreje, môžete pridať zeleninu. Po 10 minútach varenia zmiešame s paradajkovým pretlakom. Varte ďalších 10 minút, potom pridajte makrelu, bobkový list, cukor, soľ, korenie.

5. Po 25 minútach od začiatku procesu pridáme ocot, šalát spolu s konzervantom povaríme aspoň 8-10 minút. Nezabudnite občas premiešať, aby sa hmota neprilepila na steny misky.

6. Vopred by ste sa mali postarať o vhodnú nádobu. Je lepšie použiť malé poháre s objemom do 0,5 litra. Dôkladne umyte a sterilizujte nad parou každý 10 minút. Vložte viečka do vriacej vody na 5 minút.


Podávame na stôl v šaláte, môžete pridať čerstvú bazalku, petržlenovú vňať, kôpor, koriander

7. Horúci šalát vložte do pripravených pohárov, zatvorte viečkom. Nezabudnite prevrátiť a zakryť. Skladujte na tmavom chladnom mieste. Podávame teplé alebo studené s ryžou, špagetami, zemiakmi.

Zimný šalát s baklažánom

Komponenty:

  • 1 kg makrely;
  • 1 kg baklažánu;
  • 1,5 kg paradajok;
  • žiarovka;
  • hlava cesnaku;
  • 200 ml slnečnicového oleja;
  • 150 ml stolového octu;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
  • 3 čl. lyžice soli;
  • 3 ks. bobkový list;
  • muškátový oriešok.

Kroky varenia:
1. Veľmi jednoduché občerstvenie vás poteší vyváženou chuťou. Na jeho prípravu si vyberajte výlučne čerstvé ryby, aby sa zachovali prospešné vlastnosti makrely.

2. Odstráňte hlavu, plutvy a chvost, odstráňte vnútornosti a sliznicu. Opatrne odstráňte vrchnú šupku. Korpus vyprofilujeme, nakrájame na plátky široké 3 cm.

3. Opláchnite baklažán, nakrájajte na stredne veľké kocky. Osolíme a necháme 15 minút pôsobiť. Počas tejto doby ošúpte cibuľu a paradajky, najskôr nakrájajte na kocky, z paradajok urobte šťavu.

4. Do hrnca nalejte olej, pridajte umyté baklažány a cibuľu, dobre premiešajte drevenou vareškou. Po 15 minútach pridáme paradajkovú šťavu, korenie, soľ, cukor. Po ďalších 10 minútach pridajte makrelu, šalát sa dusí s rybami pol hodiny.

5. 10 minút pred koncom pridáme ocot, suroviny opäť dobre premiešame.

6. Nádobu si treba pripraviť vopred, zaváracie poháre treba najskôr umyť sódou bikarbónou alebo kyselinou citrónovou, potom sterilizovať.


Na prípravu šalátu zvoľte stredne veľké baklažány s lesklou šupkou.

7. Nevychladnutý šalát vložte do horúcich pohárov a rýchlo zviňte. Nezabudnite sa prevrátiť a prikryť teplou prikrývkou.

8. Rybí šalát podávame s baklažánom, ozdobený koriandrom a petržlenovou vňaťou.

Rybí šalát s cviklou

Komponenty:

  • makrela;
  • 2 repa;
  • 3 cibule;
  • mrkva;
  • 200 gr. rajčinová pasta;
  • 200 ml rastlinného oleja;
  • 100 ml octu;
  • 20 gr. Dijonská horčica;
  • 5 kusov. bobkový list;
  • 8 hrášok nového korenia;
  • 20 gr. soľ.

Kroky varenia:

  1. Rybu vykrojíme z profilu, uvaríme v osolenej vode s bobkovým listom.
  2. Cviklu a mrkvu ošúpeme, koreňovú zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle. Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte na polovičné krúžky.
  3. Zahrejte rastlinný olej (najlepšie olivový olej) na panvici s hrubým dnom, smažte zeleninu 5 minút.
  4. Po znížení tepla pridajte paradajkový pretlak, ryby a korenie. Varte 40 minút pod zatvoreným vekom, občas šalát premiešajte.
  5. Potom pridajte ocot, varte ďalších 10-15 minút.
  6. Rozdeľte voňavé jedlo do pasterizovaných pohárov, bez straty času, zrolujte. Nasaďte viečka a zabaľte teplou prikrývkou. Keď poháre vychladnú, môžete ich uložiť do chladničky.

Príprava rýb s ryžou

Komponenty:

  • makrela;
  • 350 gr. ryža
  • 5-6 veľkých paradajok;
  • 2 mrkvy a cibule;
  • 3 ks. paprika;
  • chilli;
  • strúčik cesnaku;
  • 120 ml rastlinného oleja;
  • 70 ml octu;
  • 3 čl. lyžice soli;
  • muškátový oriešok, zmes papriky, sušený cesnak, bobkový list.

Kroky varenia:

1. Na zimný makrelový šalát zvoľte okrúhlu veľkú ryžu. Opláchnite a sparte vriacou vodou.

2. Rybu vypitváme, odstránime hlavu, plutvy, odstránime kožu, veľké kosti. Uvaríme v osolenej vode s bobkovým listom.

3. Paradajky ošúpeme a rozdrvíme cez sitko na homogénnu pastu. Mrkva, cibuľa, paprika nakrájané na prúžky.

4. V hrnci rozohrejeme olej, opražíme zeleninu, pridáme nasekaný cesnak.

5. Po pridaní paradajkového pretlaku, korenia dusíme 10 minút.

6. Zeleninovú zmes spojte s ryžou a kúskami rýb, varte ďalšiu pol hodinu.

7. 15 minút pred koncom procesu pridajte ocot a nadrobno nakrájané čili, dobre premiešajte drevenou vareškou.

8. Hotové jedlo naaranžujte do pripravenej nádoby, zrolujte až na doraz, otočte a nasaďte viečkom.


Lahodný šalát sa ukáže, ak použijete dusenú ryžu

9. Výdatné a chutné občerstvenie bude základom pri príprave prvého chodu, šalátu či prílohy.

Tajomstvo varenia:

  • pri príprave konzervovaných rýb je dôležité dodržiavať všetky procesy, inak existuje možnosť infekcie botulizmom;
  • na prírezy použite sklenené nádoby s malou kapacitou, dôkladne ich umyte sódou bikarbónou, kyselinou citrónovou, horčičným práškom alebo vodou s octom;
  • dobre opláchnite pod tečúcou vodou, potom sterilizujte nad parou, pripravenosť je možné skontrolovať dotykom dna, malo by byť horúce;
  • na prípravu zimného šalátu s rybami môžete použiť čerstvé a čerstvo zmrazené jatočné telá, často nahradené inými nekostnatými odrodami, ale gurmáni uprednostňujú makrelu, jej bohatá chuť je v dokonalej harmónii so zeleninou;
  • paradajky sú povinnou zložkou, môžete si pripraviť šťavu, zemiakovú kašu alebo si vziať hotové cestoviny, aby ste sa zbavili kože, kuchári urobia zárezy a potom sa oparia, potom sa paradajky pomelú na site alebo nasekajú v mixéri;
  • je lepšie skladovať konzervované ryby v suteréne alebo chladničke nie dlhšie ako rok.

Zeleninové šaláty z rýb (s makrelou) vás potešia neprekonateľnou chuťou. Výdatný obed už za 5 minút, ostáva už len pridať voňavú zeleň. Do receptov môžete pridať svoje obľúbené korenie a vytvoriť tak harmonické kombinácie.

Neviem sa zaradiť do kategórie ľudí, ktorí neustále niečo konzervujú, na zimu zbalia stovky pohárov, no občas mi príde zavrieť pár pohárov od kompótu alebo šalátu. Dnes k vám prichádzam s výdatným a veľmi chutným makrelový šalát s paradajkami a mrkvou. Šalát je veľmi oduševnený, niečo pripomína, alebo aj konzervu v paradajkovej omáčke, len tu je paradajková omáčka výraznejšia, sýta. Je to len záchranca v zime, ak ste leniví urobiť šalát alebo len potrebujete rýchlo vymyslieť niečo na stole. Podľa zloženia na výstupe som dostal 5 plechoviek po 0,7 a jednu 0,5 litra.

Na varenie budete potrebovať:

  • Paradajky - 2 kg.
  • Mrkva - 1,5 kg.
  • Cibuľa - 1 kg.
  • Makrela bez hlavy -3 ks.
  • Soľ - 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica.
  • Cukor - 3 lyžice. lyžice.
  • Rastlinný olej - 200 ml.
  • Ocot 70% - 2 lyžičky.

V prvom rade si pripravíme zeleninu, všetko umyjeme pod tečúcou vodou, ošúpeme mrkvu, nakrájame rybu, vyberieme všetky vnútornosti. Cibuľu očistíme od šupky. Poháre a viečka sterilizujte. Najprv musíte na rastlinnom oleji za občasného miešania opražiť cibuľu, tu odporúčam vziať si hlbokú panvicu alebo dokonca panvicu.

Kým je cibuľa vyprážaná, tri mrkvy na hrubom strúhadle,
Paradajky nakrájame na malé kúsky.
Aj keď, ak je to žiaduce, môžete tiež trieť paradajky na strúhadle, takže budú bez kože. Prepečenú cibuľu preložíme do hlbokej panvice, pridáme mrkvu a paradajky, pridáme cukor a soľ.
Varte asi 10-15 minút na miernom ohni. Kým sa zelenina dusí, oddelíme rybu od hrebeňa a veľkých kostí, nakrájanú na malé kúsky,
pošlite makrelu na dusenú zeleninu, premiešajte, pridajte ocot a dusíme ďalších 50 minút na miernom ohni.

Po uplynutí času preložíme hotový šalát do pohárov, zvinieme viečka. Otočte hore dnom a nechajte vychladnúť na tmavom mieste.

Šalát z makrely s paradajkami a mrkvou na zimu pripravený.

Vychutnajte si chuť. Dobrú chuť.