Lahodná domáca omáčka shawarma. Klasická omáčka shawarma - recept

V modernom rytme života väčšina z nás radšej šetrí čas na varenie, a preto uprednostňuje rýchle občerstvenie alebo dokonca rýchle občerstvenie. Jedným z týchto rýchlych receptov je shawarma, pretože jej príprava trvá trochu času a zvládne ju aj ten najnáročnejší kulinársky špecialista. Avšak aj na vytvorenie takejto jednoduchej pochúťky je potrebný malý trik, aby bolo jedlo špeciálne, jedinečné, chutnejšie a šťavnatejšie. Čo je to? Samozrejme, omáčka shawarma!

Na varenie mäsa v pita chlebe bolo vytvorených a stále sa vytvára veľa skvelých korenín, bez ktorých sa jedlo ukáže ako jednoducho nudné a nechutné. Na báze majonézy, paradajkového pretlaku alebo kefíru, sladké, pikantné alebo jemné - vyberte si a vytvorte si vlastnú špeciálnu, originálnu a nenapodobiteľnú pikantnú shawarmu, ktorú si určite zamiluje celá rodina!

Cesnaková omáčka na báze kefíru a kyslej smotany

Táto omáčka shawarma je ideálna pre tých, ktorí majú radi pikantnejšie jedlá a tiež uprednostňujú biele dresingy pred paradajkovými. Ideálne pre „letnú“ shawarmu – omáčka na báze kefíru je ľahšia, jemnejšia a jemne osvieži horúce mäso. A rýchle varenie šetrí veľa času.

Budeme potrebovať:

Kefír - 5 polievkových lyžíc;
Cesnak - 8 strúčikov;
Zmes drvenej papriky - 2 štipky;
Majonéza - 5 polievkových lyžíc;
Kyslá smotana - 5 polievkových lyžíc;
Sušené bylinky (bazalka, kôpor, petržlen) - 3 štipky;
Kari korenie - ½ lyžičky;
Koriander - ½ lyžičky

varenie:

Cesnak čistíme, potom ho rozomelíme strúhadlom, mixérom alebo lisom;
Kyslú smotanu kombinujeme s majonézou, pridáme kefír, ako aj korenie, cesnak a bylinky. Soľ, pridajte korenie;
Všetko premiešame a necháme 30 minút lúhovať v chladničke. Shawarma omáčka je pripravená.

Biela omáčka pre shawarmu

Ďalšia možnosť jednoduchého receptu na bielu omáčku shawarma bez pridania paradajok a majonézy. Špeciálny akcent mu dodáva čerstvá uhorka a jemná zeleň. Ideálne pre diétne recepty.

Budeme potrebovať:

Prírodný nízkotučný jogurt - 200 ml;
Čerstvá uhorka - 1 stredná;
Kôpor - 50 gramov;
Cesnak - 4 strúčiky;
Zmes drvenej papriky - 3 štipky;
Soľ - podľa vášho vkusu.

varenie:

Dôkladne umyte čerstvú uhorku, odlúpnite kožu tenkými plátkami a tri dužinu na stredne veľkom strúhadle;
Cesnak očistíme, potom ho rozdrvíme akýmkoľvek spôsobom (na strúhadle, nožom, v mixéri, cez lis). Ak chcete, môžete zvýšiť jeho množstvo v recepte, ak chcete, aby bola omáčka pikantnejšia;
Kôpor dobre umyte, nechajte uschnúť a potom nasekajte na menšie kúsky;
Zbierame našu omáčku na shawarma: Pridajte strúhanú uhorku do prírodného jogurtu, pridajte zeleninu, potom pridajte cesnak a dochuťte drveným korením a soľou. Všetko spolu vyšľaháme. Podávať môžete ihneď, ale je lepšie nechať trochu vylúhovať, chuť dresingu sa tým mierne zmení.

Tip: Ak je to potrebné, prírodný jogurt v recepte možno nahradiť kyslou smotanou, ale omáčka už nebude diétna.

Omáčka na báze citrónu, jogurtu a zemiakov

Takýto recept sa vám môže zdať nekonvenčný alebo náročný, ale napriek tomu ide o rovnakú možnosť shawarma dresingu, ktorá sa používa v krajinách východu, kde v skutočnosti toto jedlo vzniklo. Na rozdiel od paradajkových a majonézových omáčok, na ktoré sme zvyknutí, je táto omáčka vyrobená na báze varených zemiakov a šťavnatého citrónu s prídavkom jemného gréckeho jogurtu (možno nahradiť nízkotučným prírodným).

Budeme potrebovať:

grécky jogurt - 140 ml;
Zemiaky - 1 hľuza;
Rafinovaný rastlinný olej - 120 ml;
Čerstvý citrón - 1 ks;
Cesnak - 1 hlava;
Soľ - podľa vášho vkusu.

varenie:

Začnime prípravou ingrediencií. Cesnak dobre umyte, ošúpte. Potom rozdrvte akýmkoľvek spôsobom (na strúhadle, lise alebo v mixéri);
Umyte citrón a potom vytlačte šťavu;
Moje zemiaky, potom varte do mäkka;
V plytkej miske skombinujte polovicu rastlinného oleja s cesnakom a citrónovou šťavou, pridajte druhú podľa vlastného uváženia;
Zmes šľahajte strednou rýchlosťou mixéra alebo mixéra až do bielenia, potom nalejte zvyšný olej, znova porazte;
Teraz je na rade jogurt - pridajte ho do zmesi a potom všetko šľahajte, kým sa neobjaví hustá konzistencia, dostanete niečo ako majonéza;
Samostatne rozdrvte varené zemiaky v zemiakovej kaši, pridajte niekoľko polievkových lyžíc do omáčky ako posledné. Soľ a porazte trochu viac;
Vyskúšame hotovú omáčku na shawarmu. Ak sa ukázalo, že je príliš kyslé alebo pikantné, pridajte trochu viac zemiakovej kaše, čím regulujete chuť;
Necháme odstáť v chladničke aspoň pol hodiny a môžeme podávať.

Tip: klasickú omáčku môžete spestriť kôprom, bazalkou, petržlenovou vňaťou alebo ľubovoľným korením

Shawarma kari omáčka

Tento recept na omáčku je ideálny pre akýkoľvek typ shawarmy, ale najlepšie sa hodí ku kuraciemu mäsu.

Budeme potrebovať:

Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
Cesnak - 3 strúčiky;
Ryazhenka - 2 polievkové lyžice;
Majonéza - 2 polievkové lyžice;
Kari - 0,5 lyžičky;
Ocot 6% - 1 polievková lyžica.

varenie:

Cesnak očistíme, rozdrvíme mixérom na kašu. Ak je to možné, môžete ho jednoducho rozomeliť na strúhadle;
Zbierame našu omáčku shawarma: zmiešame kyslú smotanu s fermentovaným pečeným mliekom a majonézou, pridáme cesnakovú hmotu, dochutíme soľou, kari korením a korením. Pripravený! Tento shawarma dressing môžete ihneď podávať.

Turecká paradajková omáčka pre shawarmu

Ďalšia klasická paradajková omáčka na mäso v pita chlebe, obzvlášť milovaná v Turecku. Ako ste si už určite všimli, pikantné jedlá sa tam držia vo veľkej úcte, a tak na prípravu takéhoto dresingu použijeme „horké“ suroviny.

Budeme potrebovať:

Cibuľa - 2 hlavy;
Bulharská sladká paprika - 1 ks;
Mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
Prášok z červenej papriky - ½ lyžičky;
Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice;
Mletý koriander - 1 lyžička;
Olivový olej - 2 polievkové lyžice;
Čerstvá zelenina (koriandr a kôpor) - 0,5 zväzku;
Soľ - podľa vášho vkusu.

varenie:

Cibuľu dôkladne umyte, ošúpte a potom nakrájajte na veľké plátky, ktoré posielame do misky mixéra;
Papriku dôkladne umyjeme, prekrojíme na polovicu, zbavíme všetkých semienok, jadrovníka a aj stopky. Dužinu nakrájame na štvrtiny, ktoré pridáme do mixéra k cibuli;
Koriandr dôkladne opláchnite vodou z vodovodu a nechajte uschnúť. Potom odrežeme všetky listy, pridáme ich k zelenine v mixéri;
To isté robíme s kôprom;
K ostatným surovinám pridajte paradajkový pretlak, koriander, olivový olej a mletú papriku, všetko dôkladne rozdrvte mixérom, potom osoľte a ochutnajte. Ak všetko vyhovuje - nalejte do misky na vylúhovanie. Ak nie, pridajte ešte trochu soli. Pripravený!

Shawarma je veľmi uspokojivé a zároveň jednoduché jedlo, ktoré patrí do kategórie snackov. Súpravu produktov potrebných na varenie je možné zakúpiť v každom supermarkete.

Jedinečnú chuť tohto jedla dáva v mnohých ohľadoch špeciálna omáčka. Je to práve voňavý dresing, ktorý určuje, aké vlastnosti bude mať shawarma: sladkastú, korenistú alebo so zvláštnou jemnou chuťou.

Klasický recept

Varenie doma:

Zmiešajte kyslú smotanu, majonézu a kefír;
Cesnak ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Potom rozdrviť lisom na cesnak;
Všetko dôkladne premiešame, pridáme korenie. Potom necháme lúhovať asi hodinu.

Shawarma cesnaková omáčka

Ak máte radšej pikantnejšie jedlo, potom je ideálna cesnaková omáčka. Na varenie sú potrebné tieto produkty:

4 polievkové lyžice. lyžice kefíru;
4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany;
7 stredných strúčikov cesnaku;
4 polievkové lyžice. lyžice majonézy;
Soľ, korenie podľa chuti.

Čas prípravy tejto omáčky je rovnaký ako pri klasickej verzii, približne 20 minút. Obsah kalórií je o niečo nižší - asi 305 kalórií na 100 gramov.

Ako pripraviť cesnakovú omáčku shawarma:

Omáčka je pripravená!

Možnosť s paradajkami

Nezamieňajte si tento dresing s kečupom. Čerstvo pripravené s použitím prírodného korenia a čerstvej zeleniny dokonale spestrí váš pokrm.

Na prípravu paradajkovej omáčky pre shawarmu doma potrebujete:

1 paradajka;
2 lyžice paradajkovej pasty;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
1 malá cibuľa;
Polovica papriky;
Soľ, korenie podľa chuti.

Čas varenia - 30 minút. Obsah kalórií na 100 gramov - 105 kalórií.

varenie:

Nakrájajte cibuľu, paradajky;
Cibuľu prejdeme na panvicu, pridáme nakrájanú paradajku, zahrievame asi minútu;
Hmotu rozložíme v mixéri, pridáme korenie, paradajkovú pastu, soľ, korenie;
Pomeľte, ochutnajte. V prípade potreby ešte trochu dosolíme, okoreníme.

Je dôležité, aby tento obväz mal krátku trvanlivosť a musí sa použiť do 5 hodín.

biela omáčka

Tento dresing má veľmi jemnú, jemnú chuť. Vhodné pre tých, ktorí nemajú radi prílišnú pikantnosť jedál. Na bielu omáčku budete potrebovať nasledujúce zložky:

1 malá uhorka;
4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany;
3 stredné strúčiky cesnaku;
Soľ, korenie podľa chuti.

Čas prípravy - nie viac ako 20-30 minút. Tento dresing sa považuje za nízkokalorický a je ideálny pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu. 100 gramov bielej omáčky shawarma neobsahuje viac ako 135 kalórií.

Recept na varenie doma:

Nastrúhajte uhorku;
Rozdrviť strúčiky cesnaku;
Zatiaľ čo uhorka nezačne prideľovať svoju šťavu, pridajte kyslú smotanu, cesnak, korenie, soľ;
Zmes dôkladne premiešajte alebo rozšľahajte v mixéri.

Pikantná "arabčina"

Charakteristickým znakom tohto dresingu je pridanie nakladanej uhorky, ktorá dodáva shawarme pikantnosť.

Na varenie sú potrebné tieto zložky:

1 pohár kyslej smotany;
2-3 strúčiky cesnaku;
1 nakladaná uhorka;
Zelená cibuľa - podľa chuti;
Soľ, korenie podľa chuti.

Tento dresing sa pripravuje rovnako jednoducho ako vyššie uvedený a jeho príprava trvá tiež 20 minút. Obsah kalórií bude 217 kalórií.

varenie:

Utrite a nakrájajte cesnak;
Zmiešajte kyslú smotanu, cesnak, cibuľu, soľ a korenie;
Nechajte pôsobiť aspoň 30 minút.

Pikantný "Teherán"

Jednou z najneobvyklejších omáčok shawarma je Teherán s vajcami. Okrem toho má mierne rozdiely v príprave v porovnaní so všetkými vyššie uvedenými obväzmi.

Ingrediencie:

2 vajcia;
3 strúčiky cesnaku;
3 čl. lyžice rastlinného oleja;
3 čl. lyžice kefíru;
Soľ, korenie podľa chuti.

Obsah kalórií je 227 kalórií, príprava trvá v priemere 20 minút.

varenie:

Rozdrvte cesnak;
V mixéri zmiešajte vajcia, cesnak, korenie, soľ;
Do výslednej hmoty pomaly nalejte rastlinný olej tenkým prúdom;
Bezprostredne pred použitím pridajte do zmesi kefír. Bez kefíru skladujte v chladničke.

Aby omáčka po zmiešaní všetkých ingrediencií vyzerala ešte chutnejšie, môžete pridať čerstvé nasekané bylinky;
Korenie je hlavnou zložkou pri vytváraní chuti. Byliny ako koriander, petržlen, kari, mletá paprika sú dokonalé;
Citrónová šťava sa môže pridať do dresingov z kyslej smotany. Pomôže to diverzifikovať chuť.

Ak sa dodržia všetky body receptov, získajú sa nádherné dresingy, ktoré dodajú shawarme pikantnosť. Navyše, väčšina z vyššie uvedených omáčok sa dá použiť s mnohými ďalšími pochúťkami. Napríklad kyslá smotanová omáčka je ideálna k varenému mäsu, zelenine a biely dresing bude skvelým doplnkom k pečeným zemiakom.

Nikto nebude tvrdiť, že technológia varenia mäsa používaná na zdobenie shawarmy je nepochybne dôležitá. Chuť občerstvenia do určitej miery určuje aj zelenina sprevádzajúca mäso. Ale možno hlavnou zložkou, vďaka ktorej shawarma chutí jednoducho božsky, je omáčka špeciálne pripravená pre toto jedlo.

Mnohí sa neúspešne pokúšajú zistiť tajný recept na omáčku od predajcov shawarmy a niektorí sa snažia znovu vytvoriť rovnakú chuť výberom ingrediencií vo svojej kuchyni. Pre tých a pre ostatných a pre začiatočníkov v tomto obchode ponúkame recepty na výrobu originálnej omáčky shawarma, ktorá vám pomôže získať požadovanú chuť vášho obľúbeného občerstvenia doma.

Ako uvariť skutočnú originálnu omáčku shawarma doma - klasický recept

Ingrediencie:

majonéza klasická provensálska - 255 g;
stredne tučný kefír - 195 ml;
hustá kyslá smotana - 90 g;
strúčiky cesnaku - 2-3 ks;
kari korenie - 1 lyžička;
chmeľ-suneli korenie - 5 g;
sladká mletá paprika - 5 g;
soľ (ak je to potrebné) - podľa chuti.

Varenie

Príprava klasickej omáčky shawarma je veľmi jednoduchá. Kefírovú majonézu stačí zmiešať vo vhodnej nádobe, potom pridať kyslú smotanu a všetky koreniny. Totiž, lyžičkou odmeriame kari, suneli chmeľ a mletú papriku a tiež očistíme a pretlačíme cez lis strúčiky cesnaku. Suroviny na omáčku poriadne premiešame len lyžičkou alebo trochu prepichneme mixérom. Ochutnáme, v prípade potreby dosolíme a necháme pár hodín vylúhovať a aktivovať vôňu suchého korenia.

Klasická omáčka shawarma - recept bez majonézy

Ingrediencie:

prírodný hustý jogurt bez prísad - 275 g;
jedáleň - 10 g;
hustý kefír - 160 ml;
strúčiky cesnaku - 3-4 ks;
kari korenie - 1 lyžička;
chmeľ-suneli korenie - 5 g;
listy petržlenu a bazalky - každá jedna hrsť;
soľ a korenie - podľa chuti.

Varenie

V prípade potreby je možné pripraviť klasickú omáčku shawarma bez majonézy. Za týmto účelom zmiešajte prírodný nesladený jogurt bez prísad s kyslou smotanou a horčicou, pridajte cesnak olúpaný a prelisovaný, pridajte kari korenie, slnečnicový chmeľ a tiež poukladajte vopred umyté, sušené a čo najjemnejšie nasekané listy čerstvej petržlenovej vňate a bazalkou. Môžete použiť iné druhy zeleniny, ako je koriandr alebo kôpor, pridaním do omáčky spolu s ďalšími prísadami. Hmotu podľa chuti osoľte, pridajte aj korenie, dobre premiešajte a nechajte na pár hodín v chladničke.

Ako pripraviť omáčku shawarma doma bez majonézy s nakladanou uhorkou?

Ingrediencie:

kyslá smotana - 223 g;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
kari korenie - 0,5 lyžičky;
nasekané perie zelenej cibule - 0,25 šálky;
- 80 g;
rafinovaný slnečnicový alebo olivový olej - 10 ml;
soľ a korenie - podľa chuti.

Varenie

Táto variácia omáčky shawarma zahŕňa použitie kyslej smotany na jej prípravu. Pridajte k nemu očistenú a strúčiky cesnaku prešli lisom, nadrobno nakrájané perie zelenej cibule a nasekaná nakladaná uhorka čo najjemnejšie. Zalejeme aj lyžičkou dobrého rastlinného oleja, hmotu ochutíme soľou, korením a trochou kari korenia. Po dôkladnom premiešaní necháme omáčku shawarma chvíľu vylúhovať v chladničke, potom ju môžeme použiť na určený účel.

Ktorýkoľvek z receptov je možné prispôsobiť vašej chuti pridaním ďalších korenín alebo nahradením odporúčaných korenín.

Shawarma omáčka pre mnohých končí banálnou zmesou kečupu a majonézy. Môžu za to len bezohľadní majitelia stánkov s rýchlym občerstvením, ktorí sa takto snažia ušetriť na potravinách. Tradičný spôsob prípravy shawarmy zahŕňa použitie mnohých chutných a dokonca zdravých ingrediencií, ktoré premenia toto známe jedlo na skutočnú pochúťku.

Klasická omáčka shawarma je vyrobená z kyslej smotany, kefíru a majonézy, pričom tieto zložky sa zmiešajú v rovnakých pomeroch. Pre jasnú chuť a vôňu sa k nim pridáva nasekaný cesnak, bylinky a rôzne koreniny. K tomu sa najlepšie hodia sušené bylinky, čierna a červená paprika, koriander, kari a koreniny určené na mäso použité do plnky.

Na prípravu lahodnej domácej shawarmy nie je absolútne nevyhnutné dodržiavať všeobecne uznávaný recept. Kuchári po celom svete s týmto jedlom experimentujú a menia zloženie dresingu na nepoznanie. Na omáčku používajú fermentované pečené mlieko, paradajky, paradajkový pretlak, papriku, čerstvé a nakladané uhorky, citrónovú šťavu, kuracie vajcia atď.

Hlavnou výhodou omáčky shawarma je, že jej rozsah nie je obmedzený na toto. Často sa rovnaké recepty používajú na podávanie s mäsovými alebo rybími jedlami, občerstvením a prílohami. Shawarma omáčka je vhodná aj na dressing zeleninových a mäsových šalátov.

Tento recept nie je o lacných jedálňach, kde nemôžete počítať s ničím iným ako s kečupom z vrecka. Táto omáčka sa používa v drahších a reprezentatívnejších zariadeniach. S ním sa shawarma ukáže ako veľmi jemná a šťavnatá, bez ohľadu na jej náplň. Okrem toho možno túto omáčku bezpečne podávať s akýmikoľvek inými mäsovými jedlami alebo použiť na obliekanie šalátov.

Ingrediencie:

4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
4 polievkové lyžice. l. kefír;
5 strúčikov cesnaku;
4 polievkové lyžice. l. majonéza;
sušené bylinky;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.
Pridajte soľ, korenie, sušené bylinky a akékoľvek iné korenie podľa chuti, rozdrvte ich s cesnakom.
Do rovnakej nádoby vložte kyslú smotanu, kefír a majonézu, všetko rozšľahajte metličkou alebo vidličkou.
Omáčku necháme pol hodiny lúhovať pri izbovej teplote.

Zaujímavé zo siete

Táto verzia omáčky sa zriedka používa v miestach rýchleho občerstvenia, pretože obsahuje veľa produktov podliehajúcich skaze. Napriek tomu si doma môžete dopriať originálny recept. Neodporúča sa používať ihneď po príprave. Omáčka bude oveľa chutnejšia, ak ju lúhujeme v chladničke aspoň 2 hodiny.

Ingrediencie:

200 ml fermentovaného pečeného mlieka;
200 ml majonézy;
200 ml kyslej smotany;
1/4 citróna;
3 strúčiky cesnaku;
1 štipka cukru;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

V hlbokom tanieri kombinujte fermentované pečené mlieko, majonézu a kyslú smotanu, premiešajte.
Pridajte cukor, soľ a korenie podľa chuti.
Vytlačte šťavu zo štvrtiny citróna priamo do taniera s omáčkou.
Cesnak pretlačíme lisom, primiešame k ostatným surovinám a všetko opäť dobre premiešame.
Vložte omáčku do chladničky na 2-3 hodiny a potom použite podľa pokynov.

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť veľmi jednoduchú a nenáročnú omáčku na shawarmu. Trvá to len pár ingrediencií a doslova 5 minút strávených v kuchyni. Omáčka sa hodí k zeleninovým snackom a zemiakovým jedlám, má sviežu chuť a jemnú textúru. Aby ste tento efekt ešte umocnili, nemusíte všetky ingrediencie len zmiešať, ale dobre ich vyšľahať metličkou.

Ingrediencie:

200 g kyslej smotany;
3 strúčiky cesnaku;
1 uhorka;
Zeleň;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Uhorku opláchneme a nastrúhame.
Do uhorky pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie, premiešajte.
Nasekajte cesnak a pridajte ho do omáčky.
Všetko šľahajte metličkou a pridajte jedlo s jemne nakrájanou zeleninou.

Teraz viete, ako uvariť omáčku shawarma podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Omáčka Shawarma hrá dôležitú úlohu v palete chutí tohto jedla. Ak nie ste príliš leniví a vzdialite sa od obvyklého kečupu a majonézy, môžete si uvariť naozaj chutný a zaujímavý dresing. Nie je žiadnym tajomstvom, ako sa vyrába omáčka shawarma. Stačí si zohnať potrebné ingrediencie a vypočuť si rady skúsenejších kuchárov:
Aby omáčka mierne zhustla a nasýtila sa, treba ju nechať lúhovať aspoň 15 minút.

Shawarma omáčka by mala byť homogénna, takže všetky pevné zložky musia byť starostlivo nasekané v mixéri alebo pomocou jemného strúhadla.

Môžete diverzifikovať tento alebo ten recept na omáčku tým, že do nej pridáte svoje obľúbené korenie a korenie.

Mliečne výrobky na výrobu omáčky musia mať vysoký obsah tuku, inak jednoducho potečie.

Predtým, ako omáčku osolíte, musíte sa uistiť, že zložky v nej obsiahnuté túto úlohu nezvládli.

Dnes vám povieme, ako pripraviť lahodnú omáčku shawarma. Okrem toho bude vaša pozornosť prezentovaná niekoľkými rôznymi receptami na tento dresing s použitím cesnaku, paradajok, kefíru, majonézy a kyslej smotany.

Všeobecné informácie o orientálnom jedle

Shawarma omáčka sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Ale skôr, ako vám poskytnete jeho recept, mali by ste povedať, o čom toto orientálne jedlo je.

Shawarma je pita chlieb, v ktorom sú zabalené rôzne ingrediencie. Toto jedlo sa obzvlášť často predáva v stánkoch pri cestách alebo v kaviarňach rýchleho občerstvenia. Ale ak si chcete vychutnať jeho chuť, potom sa shawarma najlepšie robí doma. Koniec koncov, na to nie je potrebné kupovať vzácne a drahé prísady.

Malo by sa tiež povedať, že omáčka shawarma je veľmi dôležitou zložkou, vďaka ktorej je jedlo obzvlášť šťavnaté, chutné a voňavé. Existuje veľa možností na jeho prípravu. Takéto omáčky môžu byť pikantné, sladké, jemné atď. Ktorý z nich si vyberiete pre svoje orientálne jedlo, je len na vás.

Varenie cesnakovej omáčky shawarma

Cesnaková omáčka je klasický dresing, ktorý dáva shawarme špeciálnu vôňu a chuť. Aby sme to urobili doma, potrebujeme:

Proces prípravy cesnakového dresingu

Nie je nič jednoduchšie, ako si vyrobiť vlastnú cesnakovú omáčku na shawarmu. Za týmto účelom ošúpte strúčiky cesnaku a nastrúhajte ich. Ďalej musíte do spracovaného produktu pridať sušené bylinky a korenie, ako aj vysokokalorickú majonézu, kefír a hustú kyslú smotanu. Zmiešajte ingrediencie a potom trvajte pod vekom 10 minút. V budúcnosti sa musí omáčka aplikovať na určený účel.

Príprava lahodnej paradajkovej omáčky pre shawarmu

Aby bola paradajková omáčka pre domácu shawarmu homogénna, odporúča sa ju šľahať pomocou bežného mixéra. V dôsledku takýchto akcií by sa všetka zelenina mala premeniť na kašu.

Lahodná omáčka z kefíru a dedinských vajec

Ak na prípravu omáčky nechcete použiť majonézu alebo paradajkový pretlak, potom odporúčame ako základ použiť vajcia a kefír. S týmito prísadami bude zálievka jemnejšia a chutnejšia.

Takže predtým, ako pripravíte omáčku shawarma, musíte pripraviť:

vidiecke vajcia (žĺtok by mal byť čo najžltší) - 2 ks;
soľ nie je príliš veľká (použite podľa chuti);
olivový olej - asi 50 ml;
hustý kefír - asi 300 ml;
malé strúčiky cesnaku - 3 ks;

Spôsob varenia

Predložený recept na omáčku shawarma je obľúbený najmä u tých, ktorí nemajú radi veľmi pikantné a pikantné dresingy. Treba však poznamenať, že na prípravu takejto marinády je potrebné zakúpiť iba dedinské vajcia. Veď v budúcnosti sa nebudú tepelne spracovávať.

Ak chcete pripraviť lahodnú omáčku na báze kefíru, mali by ste rozbiť kuracie vajcia do misky mixéra a silne ich poraziť. Ďalej je potrebné pridať nie veľmi hrubú soľ, strúčiky cesnaku a červené/čierne mleté korenie. Do dresingu tiež tenkým pramienkom nalejte trochu olivového oleja. Potom sa musí postup šľahania mixérom zopakovať.

Na konci by sa mal do výslednej omáčky naliať mastný kefír. V dôsledku toho by ste mali dostať nie veľmi hustý, ale nie tekutý dresing. Malo by sa ukázať, že má takú konzistenciu, že sa dá ľahko aplikovať na pita chlieb.

Autentická orientálna omáčka

Určite neexistujú takí ľudia, ktorí by odolali pokušeniu a nekúpili by si shawarmu v kiosku rýchleho občerstvenia. Koniec koncov, niekedy si naozaj chcete dopriať lahodné a voňavé orientálne jedlo. Na to však nie je potrebné navštíviť cestnú kaviareň alebo kiosk. Koniec koncov, takéto predjedlo si môžete uvariť sami.

Aby bola domáca shawarma taká chutná ako v kaviarňach rýchleho občerstvenia pri cestách, odporúčame použiť omáčku na báze majonézy, fermentovaného pečeného mlieka a kyslej smotany. S týmito ingredienciami určite dosiahnete tie chute, ktoré často lákajú ľudí navštevujúcich rôzne reštaurácie.

Potrebujeme teda:

Spôsob varenia

Prezentovaný recept na omáčku shawarma sa veľmi často používa v kaviarňach alebo kioskoch rýchleho občerstvenia. Vďaka nemu sa orientálne jedlo stáva veľmi uspokojivým, šťavnatým a voňavým, čo priťahuje veľké množstvo zákazníkov. Treba tiež poznamenať, že pri príprave takéhoto dresingu nie je nič zložité. Preto sa dá použiť aj na výrobu domácej shawarmy.

Takže, aby ste si takúto omáčku pripravili sami, musíte v jednej miske skombinovať hustý kefír, kyslú smotanu a fermentované pečené mlieko. Ďalej je potrebné uvedené zložky zmiešať pomocou mixéra. Potom by sa k nim mali pridať strúhané strúčiky cesnaku, stredne veľký cukor, mletá paprika a soľ. Do dresingu tiež vytlačte polovicu malého citróna. Po pridaní všetkých ingrediencií sa odporúča postup intenzívneho miešania zopakovať.

Pred použitím pripravenej omáčky na vytvorenie lahodnej a šťavnatej shawarmy sa odporúča prikryť ju pokrievkou a nechať pri izbovej teplote ¼ hodiny. Po určenom čase je možné zálievku bezpečne aplikovať na pita chlieb.

Biela omáčka pre lahodnú a šťavnatú shawarmu

Ako variť paradajky, kefír atď. obliekanie pre shawarmu, povedali sme. Existuje však veľa spôsobov, ako vytvoriť takúto omáčku. Pridaním určitých produktov môžete výrazne zmeniť chuť orientálneho jedla.

Biela omáčka je veľmi populárna medzi fanúšikmi rýchleho občerstvenia. Na jeho prípravu potrebujeme:

malá čerstvá uhorka - jeden kus;
soľ nie je príliš veľká na použitie podľa chuti;
kyslá smotana 30% - asi 200 ml;
malé strúčiky cesnaku - tri ks.;
mleté červené a čierne korenie - aplikujte podľa chuti.

Príprava lahodnej koreniny

Na prípravu takejto omáčky by ste mali dobre umyť malú čerstvú uhorku a potom ju nastrúhať na hrubom strúhadle. Ďalej musíte do zeleniny pridať mastnú kyslú smotanu, stredne veľkú soľ, strúhané strúčiky cesnaku a mletú papriku. Keď sú všetky ingrediencie v miske, dobre ich rozšľaháme metličkou alebo vidličkou. V tejto forme je vhodné držať omáčku pod vekom asi 6-13 minút a potom ju použiť na určený účel.

Zhrnutie

Teraz viete, ako správne pripraviť omáčku shawarma. Treba tiež povedať, že takýto dresing sa dá použiť nielen na prípravu orientálneho jedla. Koniec koncov, dobre sa hodí k mäsu, prílohám a iným pochutinám.