Rôzne druhy zeleniny v kórejčine. Varenie kórejských šalátov na zimu je chutná a jednoduchá kórejská zelenina na zimu bez sterilizácie

Existuje veľa receptov na varenie zeleniny v kórejčine na zimu. Všetky sú celkom jednoduché, ale veľmi chutné. Toto predjedlo sa môže podávať kedykoľvek počas roka. Podáva sa s drobivou ryžou, so zemiakmi (vyprážané, varené, pečené), s cestovinami ak mäsovým jedlám. Upozorňujeme na niekoľko rôznych receptov na varenie zeleniny v kórejčine.

Ingrediencie:

jeden a pol kg bielej kapusty;
jeden a pol kg mrkvy;
jeden kg papriky;
jeden kilogram cibule;
dve balenia. korenie na mrkvu v kórejčine;
dve hlavy cesnaku;
jedna čajová lyžička čiernej. mleté čierne korenie;
jednu čajovú lyžičku červeného. mleté čierne korenie;
jedna čierna feferónka;
jeden sv. zeleninový olej;
jeden sv. 9% ocot;
šesť sv. lyžice cukru;
dva a pol sv. lyžice soli.

Recept:

Bielu kapustu nakrájame na tenké a dlhé pásiky.
Nakrájajte aj papriku na prúžky.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na špeciálnom strúhadle na varenie mrkvy v kórejčine.
Všetky nasekané produkty vložte do vhodnej nádoby. Nalejte tam ocot a pridajte kryštálový cukor, soľ, mletú papriku (čiernu a červenú), korenie. Miešajte.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a trochu ju opečte (nie do varenia) na malom množstve rastlinného oleja (stačí jedna polievková lyžica).
Ošúpaný cesnak a čierne feferónky pomelieme na mäsovom mlynčeku. K zelenine pridáme cibuľu, cesnak a feferónku, dobre premiešame.
Výslednú zmes nechajte jednu hodinu vylúhovať. Po hodine nalejte zvyšný rastlinný olej do zmesi a premiešajte.
Zeleninu poukladajte do čistých a suchých pohárov s objemom 700 gramov. Sterilizujte dvadsať minút. Po dokončení sterilizácie poháre ihneď zrolujte.

Cuketa v kórejčine na zimu

Ingrediencie na šalát:

Dva a pol kg mladej cukety (môžete si vziať cuketu rôzne farby pre krásu);
pol kg cibule;
dvesto gr. cesnak;
päť papriky;
štyri veľké mrkvy;
akékoľvek zelené (napríklad petržlen, bazalka a kôpor).

Ingrediencie omáčky:

dvesto ml nerafinovaného rastlinného oleja;
sto päťdesiat ml 9% octu;
jeden sv. Sahara;
dve sv. lyžice soli;
dve balenia. korenie pre kórejskú mrkvu.

Recept:

Zeleninu najskôr dobre umyte pod tečúcou vodou.
Ošúpte mrkvu, cesnak a cibuľu.
Z papriky musia byť odstránené jadrá. Potom musíte nakrájať všetku zeleninu.
Mrkvu nakrájajte na plátky hrubé najviac dva až tri milimetre.
Mladú cuketu nakrájame na plátky rovnakej hrúbky ako mrkvu.
Nie je potrebné čistiť cuketu od semienok! Áno a nie, najmä v semienkach mladých cukety.
Cibuľa by mala byť nakrájaná na polovičné krúžky a oddelená rukami.
Bulharská paprika musí byť nakrájaná na prúžky.
Cesnak buď prepasírujte cez lis na cesnak alebo ho nasekajte nožom veľmi jemne.
Umytú zeleninu nakrájajte.
Teraz musíte pripraviť omáčku. Aby ste to urobili, vezmite všetky ingrediencie uvedené na omáčku a premiešajte ich v samostatnej miske.
Pripravenú zeleninu dáme do misky vhodnej veľkosti a zalejeme pripravenou omáčkou.
Dôkladne premiešajte a nechajte tri až štyri hodiny lúhovať.
Po uplynutí času rozložte výslednú zeleninovú zmes do suchých, čistých pohárov. Sterilizujte. Ak používate pollitrové poháre, musíte sterilizovať pätnásť minút. Ak vezmete litrové poháre, potom sterilizujte tridsať minút.
Po dokončení sterilizácie zrolujte poháre s viečkami, zabaľte ich do prikrývky a nechajte aspoň dvanásť hodín. Potom je možné poháre vyčistiť na chladnom mieste na uskladnenie.

Uhorky v kórejskom štýle na zimu

Ingrediencie:

štyri kg uhoriek;
jeden kilogram mrkvy;
sto gr. soľ;
pätnásť gr. korenie na varenie mrkvy v kórejčine;
jeden sv. rafinovaný rastlinný olej;
jeden sv. Sahara;
jeden sv. 9% ocot;
dve sv. lyžice sójovej omáčky;
štyri alebo päť zubov. cesnak.

Recept:

Najprv dobre umyte zeleninu. Z uhoriek odrežte bôčik a ošúpte mrkvu a cesnak.
Uhorky a mrkvu pomelte strúhadlom na varenie mrkvy v kórejčine.
Cesnak nasekáme nožom čo najjemnejšie. Nakrájané uhorky a nakrájanú mrkvu, ako aj nasekaný cesnak a korenie vložte do hrnca vhodného objemu.
V samostatnej miske zmiešajte ocot, sójová omáčka, cukor a soľ.
Výsledná marináda sa musí naliať na obsah panvice. Dôkladne premiešame.
Nechajte dve až tri hodiny vylúhovať.
Výslednú zeleninovú zmes rozdeľte do čistých suchých pohárov.
Poháre so šalátom sterilizujte desať minút a potom ich ihneď zrolujte s viečkami.

Uhorky s paradajkami v kórejčine na zimu

Ingrediencie:

dva kg uhoriek s tenkou šupkou;
tri obilniny. paradajka;
tri papriky;
dve veľké cibule;
jeden cieľ. cesnak;
štvrť šálky rastlinného oleja;
soľ, mletá červená. a čer. paprika - podľa chuti.

Recept:

Všetku zeleninu dôkladne umyte a počkajte, kým nevyschne. Z uhoriek odrežte zadok. Nakrájajte ich na malé pásiky.
Nakrájané uhorky vložte do hlbokej misky, trochu osoľte a dobre premiešajte.
Nechajte dve až tri hodiny, aby dali šťavu.
Kým uhorky pustia šťavu, pustite sa do zvyšku ingrediencií. Papriku zbavíme jadrovníkov a nakrájame na pásiky.
Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
Paradajky nakrájajte na stredne veľké kúsky. Na túto prípravu je najlepšie vziať mierne nezrelé paradajky. Je to potrebné, aby konzistencia hotového šalátu nebola príliš tekutá.
Keď je všetka zelenina pripravená, vezmite panvicu, nalejte na ňu rastlinný olej a počkajte, kým nebude horúca.
Potom do panvice vložte nakrájanú cibuľu. Mierne opečte a pridajte nakrájanú papriku a paradajky.
Zeleninu dusíme, kým nie je celá mäkká. Potom vypnite plyn a nechajte zeleninu vychladnúť na panvici.
Keď sa zelenina v panvici úplne ochladí, budete ju musieť zmiešať s uhorkami, soľou a korením podľa chuti.
Cesnak nasekáme veľmi jemne alebo nasekáme lisom na cesnak, zmiešame so zvyškom ingrediencií.
Výslednú zmes naaranžujte do suchých, čistých pohárov a sterilizujte. Pollitrové poháre sa musia sterilizovať pätnásť minút a litrové tridsať minút.
Keď skončíte so sterilizáciou, zrolujte poháre šalátu, zabaľte ich do prikrývky a nechajte aspoň dvanásť hodín.

25 receptov. Jedlá v kórejčine.

Na 1 kg. mrkva:
3 lyžice cukru
1 lyžička soľ,
1 polievková lyžica mletý koriander,
2 polievkové lyžice ocot,
0,5 lyžičky čierne mleté korenie,
štipka mletej červenej papriky,
5 strúčikov cesnaku
100-150 gramov rastlinného oleja.

Mrkvu nastrúhame na špeciálnom strúhadle, navrch posypeme všetkými koreninami, jemne prehnetieme rukami, vložíme do misy, pridáme ocot, cesnak, pretlačený lisom na cesnak a rastlinný olej (olej musí byť varený) .

2.

2. Šalát "Kórejská cuketa"

Ingrediencie:

●3 kg cukety,
●0,5 kg mrkvy,
●0,5 kg cibule,
●2 polievkové lyžice. lyžice soli
●200 g cukru,
●100 g rastlinného oleja,
●100 g 9% octu,
●1 balenie kórejského mrkvového korenia,
●2 hlavy cesnaku.

varenie:

Cuketu ošúpeme zo šupky a semienok a nastrúhame spolu s mrkvou na strúhadle na kórejskú mrkvu. Cibuľu nakrájame nadrobno. Všetko vložte do hrnca, zmiešajte so soľou a cukrom, nalejte do octu a rastlinného oleja, pridajte korenie na kórejskú mrkvu, pridajte nasekaný cesnak, dobre premiešajte, vložte do sterilizovaných pohárov a sterilizujte 30 minút.

3.

3. BALAŽLANTY V KÓREJSKOM ŠTÝLE

Kórejský baklažán je ľahký, pikantný a lahodný šalát alebo občerstvenie! Ideálne na večeru alebo obed, hodí sa k mäsu alebo rybám.

Ingrediencie:
Baklažán - 1 ks;
Bulharská paprika - 1 ks;
Chilli paprička - 1/2 kusu;
Mrkva - 1 ks;
Cesnak - 3 strúčiky;
Petržlen - 1 zväzok;
Sójová omáčka - 2 lyžice;
Sezamové semienka - 1 polievková lyžica;
Cukor - 1/2 lyžice;
Soľ - 1/2 lyžičky;
Koriander - 1/2 lyžičky;
Kmín (mletý) - 1/2 lyžičky;
Vínny ocot - 2 lyžice;
Olivový olej - 2 lyžice.

varenie:
Na prípravu šalátu potrebujeme: baklažán, jednu celú (alebo 2 polovice rôznych farieb) papriku, 1 veľkú mrkvu, sezamové semienka, vínny ocot, sójovú omáčku, olivový olej, cesnak a korenie, bylinky.

Baklažán nakrájajte na tenké prúžky pomocou kórejského strúhadla na mrkvu alebo nakrájajte na tenko nožom. Potom smažte na vysokej teplote 4 minúty.

Bulharská paprika nakrájaná na tenké prúžky.
Mrkvu nastrúhajte aj na kórejskú mrkvu.
Nakrájajte zeleninu, čili a cesnak.
Na prípravu marinády zmiešajte ocot, soľ, cukor, sójovú omáčku, olivový olej, semienka koriandra a mletú rascu.
Všetku zeleninu, bylinky a cesnak zmiešame v miske a ochutíme marinádou, sezamovými semienkami, premiešame.
Šalát nechajte namočený 5-8 hodín. Baklažány v kórejčine sú pripravené.

4.

4. ŠALÁT "CHICKEN XE"

Ingrediencie:

Mrkva v kórejčine - 200 g
Karfiol - 100 g
Kuracie prsia - 200 g
Vlašské orechy - 100 g (voliteľné)
Cibuľa - 1 ks.
Sladká paprika (červená) - 1 ks.
Soľ - podľa chuti
Kôpor a petržlen - podľa chuti
Na dresing: majonéza alebo rastlinný olej

Sladká paprika nakrájaná na prúžky.
Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
Uvarené a vychladené kuracie prsia nakrájame na kocky
Zmiešajte na kocky nakrájané kuracie prsia, uvarený karfiol, pásiky červenej papriky a polkolieska cibule v šalátovej mise. Pridajte kórejskú mrkvu a trochu osoľte.
Do šalátu je možné pridať nasekané vlašské orechy.
Všetko ochutíme rastlinným olejom alebo majonézou.

Hotové jedlo vložte na štvrť hodiny do chladničky, aby bolo kura namočené v šalátovom dresingu a šťave z kórejskej mrkvy, potom získa jedinečnú chuť a vôňu.
Pri podávaní Chicken-He na stôl ho nezabudnite ozdobiť nasekanou zeleninou.

5.

5. Kórejská cvikla

Ingrediencie:

500 g červenej sladkej repy
- 3 strúčiky cesnaku
- 0,5 lyžičky červenej papriky
- 1 lyžička mletého koriandra
- 100 ml rastlinného oleja
- 70 ml octu

- soľ podľa chuti

varenie:

Repa sa musí dôkladne umyť, olúpať a nastrúhať tenkou slamkou. Presuňte repu do hlbokej misky. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Pridajte ju k repe, zalejte octom, soľou. Všetko dôkladne premiešame. Vložte misku repy do vodného kúpeľa. Po dobu 20-30 minút by mal chradnúť vo vodnom kúpeli. Potom cviklu odstavíme z ohňa, pridáme korenie, koriander, zvýrazňovač chuti glutaman sodný. Rastlinný olej veľmi silno zohrejte, ale nevarte a nalejte ním repu. Všetko premiešajte, dajte na deň pod útlak. Po 24 hodinách je repa na kórejský spôsob pripravená na konzumáciu.

6.

6. Kórejský karfiol

Ingrediencie na 1 kg karfiolu:

1 stredná mrkva
- 1 struk červenej a zelenej papriky
- 1 lyžička soli
- 2 čajové lyžičky cukru
- 1 lyžička koriandra
- 1 lyžička mletej čiernej a červenej papriky
- 1 zväzok kôpru
- 1 polievková lyžica octovej esencie alebo 0,5 šálky octu

varenie:

Pred varením je potrebné karfiol dobre umyť, rozdeliť na súkvetia, listy a odrezať stopku. Ponorte do horúcej vriacej vody na 2-3 minúty. V tomto okamihu nakrájajte mrkvu alebo ju nastrúhajte na prúžky, papriku nakrájajte na tenké krúžky a kôpor jemne nasekajte. Všetko spojíme s kórejským karfiolom a dochutíme soľou, cukrom, koriandrom. Nalejte octovú esenciu a premiešajte. Dajte na 8 hodín do chladničky. Po 7-8 hodinách karfiol Kórejsky pripravený.

7.

7. Kórejské šampiňóny

Ingrediencie:

1 kg čerstvých šampiňónov
- 1 stredná mrkva
- 2 cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 paprika
- 100 g rastlinného oleja
- 1 lyžička octovej esencie
- soľ, cukor, korenie podľa chuti

varenie:

Nakrájajte huby v kórejskom štýle a varte 5-10 minút. Potom dôkladne opláchnite studenou vodou. Mrkvu nakrájajte na tenké kolieska, cibuľu nakrájajte na polkolieska a spolu ich orestujte. Paprika nakrájaná na kocky. Zmiešajte šampiňóny v kórejčine so zeleninou, pridajte cesnak, soľ, korenie, cukor a octovú esenciu.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

8. Kórejské uhorky s mäsom

Chutné občerstvenie, správna kombinácia mäsa a zeleniny poteší, jedlo má rád každý, kto si ho už stihol uctiť.

Budeme potrebovať:

2 tenké dlhé uhorky
400 gr. (alebo o niečo menej) hovädzie mäso
1 stredná cibuľa
1 sladká červená paprika
2 strúčiky cesnaku
1 lyžička bez kopca červenej feferónky

1/2 lyžičky cukru
1 lyžička mletého koriandra
2 polievkové lyžice octu 5%
3-4 lyžice sójovej omáčky
1 lyžička soli
3-4 lyžice rastlinného oleja

varenie:

Odrežeme špičky uhoriek, nakrájame na polovicu alebo na tri časti, každú časť na polovice a polovice na 3-4 plátky:
Dáme ich do misky, posypeme soľou a necháme 15-20 minút pustiť šťavu:
Mäso (najlepšie nerozmrazené) nakrájané na tenké prúžky:
Cibuľu nakrájame na pol krúžky:
Uhorky trochu stlačíme a šťavu scedíme. Položte na ne zväzok červenej papriky, koriander, prelisovaný cesnak a cukor:
Panvicu dôkladne zohrejeme rastlinným olejom, oheň by mal byť po celú dobu varenia silný. Mäso opečieme. Keď sa tekutina odparí, za stáleho miešania trochu opražíme (1 minútu), ihneď pridáme cibuľu, premiešame. Potom sójovú omáčku, smažte ešte pár minút, premiešajte ...
... a ihneď vylejte celý obsah panvice na uhorky:
Odložíme bokom. Papriku nakrájanú na tenké prúžky, položíme na mäso a zalejeme octom:
Po 5 minútach premiešajte. Šalát môžeme podávať ihneď alebo vychladiť na izbovú teplotu.

17.

9. Baklažán po kórejsky

Ingrediencie:

● baklažán 2 ks
●paprika 3 ks
● cibuľa 1 kus
●mrkva 1 kus
●cesnak 5-6 strúčikov
● cukor 1 lyžička
●sójová omáčka 2 polievkové lyžice
● Ocot 9% 30 ml
●sezam 1 polievková lyžica

varenie:

Baklažán nakrájame na dlhé prúžky, osolíme a necháme 30 minút. Potom vložte baklažány do cedníka a nechajte šťavu odtiecť. Smažte baklažán v rastlinnom oleji. Papriku nakrájajte na prúžky, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nastrúhajte mrkvu na strúhadle na kórejskú mrkvu. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom. Kombinujte teplý baklažán, papriku, cibuľu, mrkvu, cesnak. Pridajte cukor, sójovú omáčku, ocot, sezamové semienka. Všetko dobre premiešame a dáme na pár hodín do chladničky.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

10. kórejský sleď

Sleď je veľmi chutný. Tento recept som hľadala už dlho, ale stálo to za to.

Ingrediencie
sleď: 2 ks (mrazené alebo čerstvé)
luk: 4ks
mleté čierne korenie: 0,5 lyžičky
mletá červená paprika: 0,5 lyžičky
soľ: 1 polievková lyžica.
paradajková omáčka: 1st.l.
ocot: 50-60 ml
rastlinný olej: 125 ml (rafinovaný)

Varenie
Rozdeľte sleďa na filé, vytiahnite kosti (neodstraňujte kožu).
Výsledné filé nakrájajte na kúsky a vložte do misky.
Pridajte soľ, čierne a červené korenie a paradajkovú omáčku.
Zmiešať.
Pridajte ocot a dobre premiešajte.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Nalejte cibuľu do sleďa, pridajte rastlinný olej a premiešajte.
Misku prikryjeme (ja prikryjem potravinovou fóliou) a dáme na pár hodín do chladničky (najlepšie cez noc).

Kým sleď stojí, treba ho niekoľkokrát premiešať.

24.

11. KÓREJSKÉ RAJKY

Ingrediencie:
1 kg paradajok
2 sladké papriky a 1 pálivá
1 hlava cesnaku
zelenina (kôpor, petržlen)

Marináda:
50 g rastlinného oleja,
50 g octu 9%,
3 lyžice cukru
1 polievková lyžica soli.

varenie:

Paradajky nakrájame na 4 kusy.
Nastrúhajte na jemnom strúhadle (alebo prejdite cez mlynček na mäso) korenie.
Cesnak pretlačíme lisom.
Papriku zmiešame s cesnakom.

Na marinádu zmiešajte všetky vyššie uvedené ingrediencie.

Vložte do hrnca vo vrstvách:
- paradajky,
- zmes zeleniny
- zelené.

Zeleninu nalejte marinádou.
Panvicu prikryte pokrievkou a dajte na 8 hodín do chladničky (čím dlhšie je toto občerstvenie, tým je chutnejšie).

25.

12. Kórejské uhorky

Ingrediencie:

●4 kg uhoriek
●1 kg mrkvy
●1 pohár cukru
●1 pohár octu
●1 pohár rastlinného oleja
●100 gr. soľ
●2 polievkové lyžice cesnaku, pretlačené cez lis na cesnak
●1 polievková lyžica mletej červenej papriky.

varenie:

1. Mrkvu a tri ošúpeme na hrubom strúhadle,
2. moje uhorky, odrežte špičky a nakrájajte na 4 časti a potom na 2 časti (z jednej uhorky sa získa 8 kusov),
3. zmiešame nakrájané uhorky a nastrúhanú mrkvu.
4. pridáme cukor, soľ, ocot, cesnak, červenú papriku a cesnak. Všetko premiešame a necháme 4 hodiny lúhovať.

Po 4 hodinách ho môžete podávať na stôl, ak je to možné, potom ho vložte do pollitrových alebo litrových pohárov, zatvorte veko a sterilizujte 10 minút a potom zrolujte.

26.

13. Kórejská kapusta

Ingrediencie:

1 čínska alebo obyčajná kapusta
- 1 zväzok zelenej cibule
- koreň zázvoru 4-5 cm
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 červená čili paprička
- 1 zelená čili paprička
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 1/4 šálky ryžového octu
- 2 polievkové lyžice cukru
- 2 polievkové lyžice papriky
- 0,5 čajovej lyžičky zvýrazňovača chuti glutamanu sodného
- 3 polievkové lyžice soli

varenie:

Na začiatku treba čínsku alebo obyčajnú kapustu očistiť od vrchných listov. Potom ju nakrájajte na 4 časti pozdĺžne a potom opäť len naprieč na pásiky široké 1 cm, kapustu preložte do hlbokého hrnca a posypte soľou. Zatvorte kórejskú kapustu a nechajte deň soľovať.
Po 24 hodinách kapustu rukami veľmi nemiešame a pustenú šťavu scedíme. Zelenú cibuľu umyte a nakrájajte na tenké plátky. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Červenú a zelenú čili papričku umyjeme, zbavíme jadierok a opäť opláchneme a najemno nasekáme. Zázvor ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Všetko pridáme do kapusty a premiešame. Do sójovej omáčky nalejeme ocot, pridáme cukor, papriku, zvýrazňovač chuti glutaman sodný a podlejeme trochou vody. Výslednú soľanku nalejte do kapusty. Kapusta by mala byť úplne pokrytá soľankou. Ak kórejská kapusta nie je úplne zakrytá, pridajte vodu. Misku zatvorte vekom a nechajte kórejskú kapustu 2-3 dni lúhovať v chlade.

29.

30.

31.

14. Mrkva po kórejsky.

Toto je úžasný recept!

Budete potrebovať:

Mrkva 1 kg
Jablčný ocot 4 polievkové lyžice
Cukor 2 polievkové lyžice
Soľ 1 lyžička
Rastlinný olej 0,5 šálky
Cesnak 3 strúčiky
Mletý koriander 2 lyžičky
Mleté čierne korenie 1 lyžička

Ako variť:

1. Mrkvu nastrúhame na pásiky.

2. Najprv pridajte korenie, potom ocot a trochu.

3. Všetko dôkladne premiešajte a dajte na deň do chladničky. To je všetko. Jednoduché a vkusné.

30.

15. Cvikla po kórejsky – chuťovka bez konkurencie!

Toto predjedlo môže byť hitom vo vašej kuchyni. Pripravuje sa z repy a je pokladnicou vitamínov.

Potrebujeme:
surová repa 3 ks
cibuľová hlava 1 ks
cesnak 3 strúčiky
semená koriandra 1 lyžička
mletá červená paprika pol lyžičky
ocot 1 - 0,5 lyžice

Surovú cviklu nastrúhame, trochu osolíme a pridáme ocot. Nechajte 2-3 hodiny marinovať. potom vypustite výslednú šťavu. Cibuľu opečte na rastlinnom oleji do tmavo zlatohnedej a vyberte ju z panvice (už ju nepotrebujeme). Tento olej je potrebné naliať ešte teplý na našu nakladanú repu a ihneď pridať nasekaný cesnak (najlepšie pretlačený lisom), červenú papriku a mleté semienka koriandra. Pre jasnejšiu chuť môžete pridať len kvapku cukru.

31.

16. Uhorky na kórejský spôsob so sezamovými semienkami

Ingrediencie:

Čerstvá uhorka - 1 kg
Soľ - 1 lyžička
Ocot - 2 lyžice. l.
Sójová omáčka - 2 lyžice. l.
Horúca červená paprika - 1 lyžička
Sezam - 1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej - 4 lyžice. l.
Cesnak - 5 strúčikov

varenie:

1. Uhorky nakrájame na tyčinky, osolíme, dôkladne premiešame a necháme 20 minút lúhovať, potom tekutinu scedíme.
2. Cez uhorky pretlačte cesnak cez lis na cesnak, pridajte korenie, ocot a sójovú omáčku.
3. Olej rozohrejeme, nasypeme doň sezamové semienka, rýchlo premiešame. Vzniknutou zmesou zalejeme uhorky a všetko dôkladne premiešame.
4. Uhorky dáme do misky a necháme namočiť.

32.

17. Kórejské paradajky

Na druhý deň chutí ešte lepšie!

Budete potrebovať:
2 kg paradajok nakrájaných na veľké kúsky (na polovicu)
4 veci. papriky
2 hlavy cesnaku
2 ks červená feferónka
zelených
Tankovanie:
100 gr. ocot
100 gr. rastie. olejov
100 gr. Sahara
2 polievkové lyžice. l. soľ.
Ako variť:
1. Paprika, cesnak, červená feferónka 2 ks, zakrútiť v mlynčeku na mäso.
2. Miešajte. Rezané zelené.

5. Je to tak, že po 8 hodinách bude pripravený na jedenie.
6. Urobil som to večer, ráno je to už hotové! A potom ho môžete držať v normálnej polohe.

33.

18. Sleď "XE" - úžasne chutné!

Budeme potrebovať:
sleď sv. mrazené 3 ks
mrkva 3 ks
cibuľa 2 ks
cesnak 2 strúčiky
ocot 9% 200 ml
soľ 1 lyžička
rastlinný olej 2 lyžice
sójová omáčka 4 lyžice
sezam 2 lyžice

Sleď rozmrazte, odstráňte kosti a nakrájajte na kúsky. Sleď nalejte octom a nechajte 30 minút. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nastrúhajte mrkvu na kórejskú mrkvu. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom. Zo sleďa scedíme ocot (môžeme dať do cedníka, ale ja som octom preliala okraj, aby zostalo trochu octu). Potom k sleďom pridajte cibuľu, mrkvu, cesnak, olej, sójovú omáčku, soľ a sezamové semienka. Všetko dobre premiešame a dáme na pár hodín do chladničky. Sleď "ON" je pripravený!

34.

19. Úžasné predjedlo - šampiňóny po kórejsky.

Ingrediencie:
Šampiňóny - 400 gramov;
Cesnak - 4 strúčiky;
Sezamové semienka - 1,5 lyžičky;
Rafinovaný rastlinný olej - 50 ml;
Jablčný ocot - 3 lyžice;
Mletý koriander - 1/4 lyžičky;
Sójová omáčka - 2 lyžice;
Petržlen - 0,5 zväzku;
čierne korenie - 6-7 kusov;
Korenie hrášok - 3 kusy;
Bobkový list - 2 kusy;
Soľ podľa chuti.

Popis procesu varenia:
Dnes vám chcem ponúknuť recept na chutné studené predjedlo zo šampiňónov v kórejčine. Takéto predjedlo sa pripravuje rýchlo a jednoducho, z dostupných produktov. Pikantnosť pokrmu je možné upraviť podľa vašich chuťových preferencií. Ak chcete, zrnká čierneho korenia je možné nahradiť malým strukom čili papričiek a petržlenovú vňať inými bylinkami, ako je kôpor alebo koriander. Huby si vyberajú malé a svieže, s bielymi klobúkmi a silnými nohami.

Pripravte potrebné produkty.

Huby dôkladne umyte kuchynskou kefou pod studenou vodou.

Petržlen opláchneme pod studenou vodou, osušíme. Očistite cesnak. Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak.

V miske zmiešajte rastlinný olej, sójovú omáčku, jablčný ocot, korenie, cesnak a bylinky.

Sezamové semienka opražíme na suchej panvici. Pridajte do marinády.

Huby ponorte do vriacej osolenej vody a varte 15 minút na miernom ohni. Potom scedíme v cedníku a necháme vychladnúť.Huby preložíme do sklenenej misy a prelejeme marinádou. Miešajte.

Prikryte a nechajte cez noc v chladničke. chutné občerstvenie pripravený. Pomôž si sám!

35.

20. Mrkva na kórejský spôsob - hotová za deň

Ingrediencie:

500 g veľkej šťavnatej mrkvy
- 1 polievková lyžica soli
- 3 polievkové lyžice rafinovaného rastlinného oleja
- 2 cibule
- 2 polievkové lyžice octu
- 2 polievkové lyžice korenia kórejskej mrkvy

varenie:

Kórejská mrkva bude chutnejšia, ak na jej prípravu vezmeme sladkú šťavnatú odrodu (napríklad „trestník“). Mrkva sa musí dôkladne umyť, olúpať, pozdĺžne rozrezať na 2 časti a nastrúhať na tenké prúžky. Takto pripravenú mrkvu preložíme do hlbokej misy, osolíme a dobre premiešame, aby z mrkvy vynikla šťava. Potom nechajte mrkvu v kórejčine 15-20 minút, aby mrkva dala šťavu.

V tejto dobe ošúpeme a nakrájame cibuľu na tenké krúžky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom cibuľu 3 minúty. Odstráňte cibuľu z oleja - už nie je potrebná. Mrkvu vytlačíme (ako, záleží od chuti. Ak ju máte radi šťavnatejšiu, vytlačte menej, ak suchšiu, silnejšiu).

Teraz pridajte ocot k mrkve v kórejčine a nalejte do nej korenie. Zmiešať. Nalejte mrkvu na kórejský spôsob horúcim, ale nie vriacim olejom (v ktorom sa vyprážala cibuľa) a znova dôkladne premiešajte. Vložte mrkvu do kórejčiny pod útlakom na 24 hodín do chladničky. O deň neskôr je mrkva v kórejskom štýle pripravená.

39.

40.

41.

42.

21. Lahodné kuracie prsia – tá chuť je neopísateľná

Budeme potrebovať:
Kuracie prsia 300 gr
Čerstvá uhorka 1 ks
Mrkva 1 ks
Cibuľa 1 ks
Bulharská paprika 1 ks
Stolový ocot (70%) 1 polievková lyžica. l.
Sójová omáčka 2 lyžice
Čierne korenie čerstvo mleté 0,5 lyžičky
Mletý koriander 0,5 lyžičky
Cukor 0,5 lyžičky
Zelení čerstvé 1 zväzok.
Strúčiky cesnaku 2 ks
Mletá červená paprika 1 lyžička
Rastlinný olej 100 ml
Takto nakrájame kuracie prsia.

Naplňte octovou esenciou 1 polievková lyžica. l. a pridáme štipku cukru, premiešame a necháme vylúhovať a marinovať.

Zeleninu nakrájame na pásiky. Polovicu cibule opražíme na panvici na miernom ohni a použijeme polovicu čerstvej.

Nalejte takmer všetok rastlinný olej do panvice, nechajte pár lyžíc na cibuľu, nalejte červenú papriku. Necháme dusiť na miernom ohni, kým sa rozvoniava. Zrnká korenia nenechajte spáliť, paprika by mala vydať svoju chuť, farbu a ostrosť.

Pridáme mrkvu a cibuľu, pridáme pol lyžičky octu a necháme zmäknúť.

Mäso okoreníme, pridáme sójovú omáčku.

Zmiešame so zeleninou, dosolíme podľa chuti (ak niekomu chýba kyselina, dochutíme, platí to aj pre sójovú omáčku).

Cesnak pretlačíme (alebo nasekáme nadrobno), polejeme paprikovým olejom, opraženou cibuľkou, nasekanými bylinkami a premiešame.
Rozložíme do misky, utlačíme a necháme lúhovať aspoň hodinu.

Jemné kúsky kuracieho filé sú pripravené.

Týmto spôsobom môžete variť ryby, mäso, vnútornosti, kuracie žalúdky, kohútie hrebene, no, alebo len zeleninu.

40.

22. Ryba hee

Vezmeme si rybie filé (môžete použiť akékoľvek ... ale stále je lepšie vziať si niečo z červených ... v každom prípade mi to viac chutí). Nakrájajte na tenké plátky ... a potom na pásiky ... soľ ... korenie ... pridajte koriander (povinné) ... nasekaný cesnak ... sójovú omáčku (voliteľné) ... a ocot (možno použiť ryžu ). Toto všetko marinujeme asi hodinu a pol .... Potom si na panvici rozpálime olej a orestujeme cibuľu (treba ju nakrájať čo najjemnejšie). Našu marinovanú rybu polejeme vriacim olejom a cibuľou....premiešame....necháme vychladnúť. Občerstvenie je pripravené...

41.

23. Kórejské paradajky - rýchle, chutné

Ingrediencie:
- 2 kg paradajok nakrájaných na veľké kúsky (na polovicu)
- 4 veci. papriky
- 2 hlavy cesnaku
- zelené
Tankovanie:
- 100 g octu
- 100 g rastie. olejov
- 100 g cukru
- 2 polievkové lyžice soľ.

varenie:
1. Papriku, cesnak (ja som pridala 2 ks feferónky) zakrútime na mäsovom mlynčeku. Zmiešať.
2. Rezané zelené.
3. Položte vrstvy do 3-litrovej nádoby: paradajky, potom zmes zeleniny, zeleň.
4. Pohár uzatvoríme viečkom a vložíme hore dnom na hrdlo do chladničky.
Je to tak, že po 8 hodinách bude pripravený na jedenie. Vyrobené večer, pripravené ráno! A potom ho môžete držať v normálnej polohe. Na druhý deň chutí ešte lepšie!

42.

24. Kórejská mrkva

INGREDIENCIE:
● 500 g mrkvy
● 100 g cibule
● 100 ml rastlinného oleja bez zápachu
● 2-3 strúčiky cesnaku
● 2-3 lyžice. 6% ocot (alebo 1-2 polievkové lyžice 9% octu)
● 1 lyžička. mletý koriander
● 1 lyžička. Sahara
● 1⁄2 lyžičky. soľ
● 1⁄3 lyžičky. červená feferónka
●1⁄3 lyžičky. Mleté čierne korenie

VARENIE:
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu (ak také strúhadlo nie je, môžeme ju nakrájať na veľmi tenké dlhé prúžky), osolíme, premiešame a mrkvu trochu roztlačíme rukami.
Necháme 30 minút, mrkva pustí šťavu, ošúpeme cibuľu, nakrájame na ľubovoľne veľké kúsky, na rozohriatu panvicu nalejeme rastlinný olej.

Vložíme cibuľku, opekáme 10-15 minút, kým cibuľa nie je sebavedomo zlatistá.Uvolnenú tekutinu z mrkvy scedíme, ale nevytlačíme (mrkva zostane dostatočne šťavnatá).Cesnak pretlačený cez lis na cesnak dáme k mrkve Pridajte ocot, koriander, cukor, dva druhy korenia, nalejte horúci olej z panvice na mrkvu, pričom cibuľu držte vareškou (smažená cibuľa nie je potrebná).
Dôkladne premiešame.

Mrkvu ochutíme, ak treba, dochutíme ešte trochou spomínaných dochucovadiel.
Nechajte pôsobiť 2-3 hodiny (alebo aj viac, bude ešte chutnejšia).Kórejská mrkva je výborným doplnkom k mäsu, vareným zemiakom a môže byť aj súčasťou mnohých šalátov.

43.

25. Zelenina v kórejčine

Kórejská kuchyňa vždy udivovala svojou rozmanitosťou, tu najbežnejšie jedlá z rýb, zeleniny a mäsa získavajú tradičnú orientálnu chuť. Od staroveku Kórejci široko používali karfiol na varenie národných jedál.

Hlavné ingrediencie:

Brokolica - 400 gramov

Bulharská červená paprika - 100 - 150 gramov (lepšie vziať 1 červenú a 1 žltú)

Mrkva - 200 gramov

Rastlinný olej - 3 - 4 polievkové lyžice

Čerstvý kôpor - 1 zväzok

Mletý koriander - 0,5 lyžice

Jablčný ocot 6% - 50 gramov

Soľ - 0,5 lyžičky

Čierna mletá paprika - 0,5 lyžičky

Cesnak - 3 - 4 strúčiky

Cukor - 0,5 lyžice

Červená mletá paprika - 0,5 lyžičky

Spôsob varenia:

Nalejte vodu do hrnca, počkajte, kým sa varí. Brokolicu ošúpeme, opláchneme pod studenou vodou a rozdelíme na súkvetia. Opláchnite korenie, odstráňte stonky a semená, ošúpte nožom, opláchnite. Oddeľte cesnak od šupky, opláchnite.

Soľná voda v hrnci. Brokolica by mala byť vložená do hrnca s vriacou vodou, varte 5 až 8 minút.

Kým sa brokolica varí, nastrúhame na hrubom strúhadle a dáme na samostatný tanier. Kôprovú zeleň nasekáme nadrobno, aby poriadne pustila šťavu. Sladkú papriku nakrájajte na malé polovičné krúžky (môžu to byť krúžky). Cesnak položte na lis na cesnak a rozdrvte. Teraz musíte presunúť brokolicu z vody do cedníka, počkajte, kým všetka voda nevytečie.

Uvarenú kapustu dáme do misy, zmiešame s nasekaným kôprom, sladkou paprikou, nastrúhanou mrkvou, prelisovaným cesnakom. Do zeleniny pridáme soľ, cukor, červenú a čiernu mletú papriku, koriander. Potom nalejte šalát s jablčným octom a slnečnicovým olejom.

Recepty na zeleninu v kórejskom štýle umožňujú prípravu pikantných jedál, ktoré by sa mali lúhovať niekoľko hodín. Zelenina bude mať jedinečnú vôňu a vynikajúcu chuť. Vytvorenie orientálnej atmosféry umožní nahradenie nám známych vidličiek čínskymi paličkami.

Šalát získa výraznú chuť, ak je v ňom zelenina nakrájaná na tenké plátky. Pre pohodlie a rýchlosť prípravy sa odporúča použiť rezač zeleniny.

Špecifickú „kórejskú“ chuť dodá šalátu červená paprika vyprážaná v rastlinnom oleji a pridaná do zeleniny.

Kôpor a petržlen si zachovajú svoju jedinečnú vôňu a bohatú chuť na dlhú dobu. zelená farba ak sa pred pitím umyje teplou vodou.

Ponúkame recept na varenie rozmanitej zeleniny, ktorej chuť prekvapí vašich hostí. Pikantná, voňavá a svetlá zelenina v kórejskom štýle bude vynikajúcim občerstvením, zdravou prílohou alebo nádherným nezávislým jedlom. Vrcholom receptu je kurkuma - dáva zelenine bohatú žltá. Aby sa miska ukázala, potrebuje čas na impregnáciu a infúziu.

Ingrediencie

Biely a karfiol, uhorky, cuketa - 2 kg.
Mrkva - 2 ks.
Cesnak - 2 ks.

Soľanka

Voda - 1 l.
Cukor - 150 gr.
Soľ - 2 lyžice. lyžice.
Rastlinný olej - 100 ml.
Korenie - 7-10 ks.
Bobkový list - 3-4 ks.
Kurkuma - 1 lyžička.

Varenie

Najprv urobme soľanku. Zmiešajte cukor, soľ, vodu a olej, pridajte kurkumu, korenie a bobkový list. Dajte na oheň a priveďte do varu. Na zeleninu potrebujeme aj horúcu vodu, preto dáme na sporák asi tri litre čistej vody, kým nezovrie.
V tomto čase môžete začať pripravovať zeleninu. Jemne nakrájajte cesnak, uhorky - na malé tyčinky hrubé asi jeden centimeter. Ak máte mladé cukety, nemôžete ich ošúpať. Kapustu nakrájame na veľké kocky. Stopku môžete nechať na mladej kapuste. Mrkvu nakrájajte na prúžky alebo nastrúhajte na špeciálnom strúhadle. Karfiol rozdelíme na ružičky a potom nakrájame na ružičky. Upozorňujeme, že všetka zelenina musí byť zložená oddelene, pretože by mala byť ošetrená vriacou vodou oddelene.
Zeleninu po jednej blanšírujte – najskôr dve minúty karfiol, potom ho preložte do veľkého hrnca. Navrch dáme malé množstvo mrkvy a cesnaku. Obraciame sa na ošetrenie cukety vriacou vodou - stačí ich poslať do vriacej vody na dve minúty. Potom ich pridajte ku karfiolu, navrch posypte ďalšou vrstvou mrkvy a cesnaku. Rovnaké postupy opakujte s uhorkami a bielou kapustou. Vrchná vrstva je zvyšná mrkva a cesnak.
Do hrnca so zeleninou nalejte vriacu aromatickú soľanku tak, aby ju úplne zakryla. Zeleninu zľahka zhutníme.
Pri izbovej teplote by mala zelenina vychladnúť a potom stráviť deň v chladničke, aby sa dobre uvarila.

V šalátoch sa jemná chuť paradajok vždy hodí ku kapuste, cukete a paprike. Cesnak dodáva pokrmu bohatosť a osobitnú chuť.

Na zlepšenie chuti sa pridáva soľ a cukor. Korenie dodá šalátu rozmanitú, zvláštnu chuť.

Ocot sa pridáva, aby sa zabránilo rastu baktérií pri dlhodobom skladovaní. Dôležité je to najmä pri použití cukety, karfiolu a bielej kapusty, ktoré neobsahujú kyselinu.

Marináda je sladká, voňavá, príjemnej chuti, ako nápoj možno použiť stredne pikantnú marinádu.

Šaláty na zimu je lepšie pripravovať z čerstvej, čerstvo natrhanej zeleniny. Jedlá musia byť starostlivo pripravené, sterilizované. Šaláty môžete robiť so sterilizáciou aj bez nej. Čím je banka menšia, tým rýchlejšie a lepšie sa pri sterilizácii zohreje.

Sterilizácia je jedným zo spôsobov skladovania a spracovania zeleniny. to najlepšia cesta, aj keď o niečo zložitejšie ako sušenie, solenie a morenie.

Podstata metódy - čerstvá, nakrájaná zelenina sa umiestni do pohárov, sterilizuje (na zabitie mikróbov) a hermeticky uzavrie (aby neprechádzal vzduch).

V poslednej dobe sa pri príprave šalátov na zimu stále viac nepoužíva sterilizácia. Šaláty sa robia rýchlejšie, skladujú sa lepšie vitamíny, chuť a druh zeleniny.

Zvážte najobľúbenejšie recepty na najrôznejšie domáce konzervované šaláty.

Ako variť rozmanitý šalát na zimu - 15 odrôd

Rozmanitý šalát - zrelé paradajky, šťavnatá paprika, chrumkavé uhorky, cibuľa

Šalát je nielen chutný a voňavý, ale aj veľmi krásny, farebný z rôznych druhov zeleniny. Uhorky s paradajkami, cibuľou a paprikou získajú novú chuť a vôňu.

Paradajky dávajú jemnosť, zvláštnu kyslosť, cukor - sladkosť, korenie - arómu. Sortiment zahŕňa chutné a cenovo najdostupnejšie čerstvé produkty. Jesť to je radosť!

Ingrediencie:

Paradajky (červené zrelé) - 3 kg
Sladká paprika - 1 kg
Cibuľa - 1 kg
Uhorky - 2 kg
Cukor - 1 polievková lyžica.
Voda - 4 l
Soľ - 6 lyžíc. l.
Lavrushka a korenie - podľa chuti
Stolový ocot 9% - 300 ml
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. lyžice v každej nádobe

varenie:

Zeleninu nakrájajte: uhorky na malé kolieska, cibuľa s korením - pol krúžky, paradajky - štvrtiny.

Zmiešajte v miske krásnu a farebnú hmotu.

Poháre sterilizujte.

Urobte soľanku - nalejte sústo do vody, pridajte cukor a soľ v uvedenom množstve, pridajte lavrushku, čierne korenie a ďalšie obľúbené korenie podľa vašej chuti.

Zeleninu preložíme do 9-litrového hrnca a zalejeme nálevom. Aby sa všetko premiešalo.

Hmotu rozdeľte do pohárov. Nalejte soľanku do každej nádoby a 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný rafinovaný olej.

Sterilizujte viečka a zakryte nimi poháre.

Sterilizujte obsah pohárov: 800 gramové poháre - 10 minút (1,5 l - 15 minút).

Poháre pevne zatvorte viečkami a otočte (na viečko - hore dnom). Nechajte ich vychladnúť a odložte (najlepšie na chladné miesto).

Šalát môže byť pikantným studeným predjedlom a skvelým doplnkom k vareným alebo pečeným zemiakom, kuracím a mäsovým jedlám.

Rozmanitý šalát na zimu s karfiolom - kráľovnou zeleniny, zdravý a jedinečný

Šalát so zdravým karfiolom, ktorý je nielen zdravý, ale aj dobre vstrebateľný do tela. Šalát vyzerá krásne a môže byť ozdobou slávnostného stola.

Ingrediencie:

Karfiol - 100 g
Paradajky - 3 ks.
Cibuľa - 4 ks.
Uhorky - 3 ks.
Mrkva
Sladká paprika - 1 ks.
Cesnak - 3 zuby.
Dill
Karafiát a Lavrushka - 2 ks.
Na prípravu marinády:
Voda - 1 l
Ocot 9% - 60 ml
Cukor - 10 g.
Soľ - 20 g.

varenie:

Karfiol rozdelíme na ružičky.

Cibuľu nakrájame na kolieska, papriku nakrájame na „lodičky“, mrkvu na kolieska.

Paradajky a uhorky dôkladne opláchnite.

Nádobu sterilizujte.

Vložte zeleninu do pohárov: dole - kôpor, lavrushka, celé olúpané strúčiky cesnaku a zvyšok zeleniny na vrch.

Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, soľ. Výsledný roztok priveďte do varu a pridajte ocot.

Zeleninu zalejeme marinádou, poháre zakryjeme viečkami a zeleninu sterilizujeme v tech. 15 minút.

Poháre s viečkami zrolujte (sterilizované) a otočte (nechajte hore dnom).

Po vychladnutí odneste na miesto uskladnenia.

Šalát zdravý, krásny, jemný. Paradajky sú úžasné s cuketou a karfiolom, ktorý svojím vzhľadom zdobí šalát.

Ingrediencie:

Karfiol a cuketa - každý 0,5 kg.
Mrkva - 2 ks.
Paradajky - 6 ks.
Uhorky - 5 ks.
Cibuľa - 4 ks.
Cesnak - 9 strúčikov
Dill
Korenie: chren (listy), lavrushka 3 ks., korenie
Na marinádu:
Voda - 3 litre
Cukor a soľ - 3 lyžice. l.
Ocot 9% - 180 ml

varenie:

Čistíme a režimujeme zeleninu: cuketu v hrubých polkruhoch, olúpané a semená, uhorky v hrubých kruhoch, mrkvu v tenkých kruhoch.

Režim cibuľového krúžku, rozdeľte karfiol na kvetenstvo a paradajky nechajte celé.

Sterilizujeme 3-litrové poháre.

Zeleninu položíme vo vrstvách do pohárov: na dno položíme plát chrenu, kôprové dáždniky, 4 strúčiky cesnaku.

Na vrch dáme cibuľu, mrkvu, cuketu, uhorky, karfiol a paradajky, ktoré prepichneme pri stopke, aby nepopraskali.

Nalejte vriacu vodu do pohárov, prikryte viečkami a nechajte 5 minút odstáť.

Vodu sceďte do hrnca, prevarte, nalejte späť do pohárov a nechajte 5 minút odstáť.

Opäť nalejte vodu do panvice, pridajte cukor, korenie (v pomere 6 kusov na pohár), bobkový list (3 kusy na pohár), soľ.

Marinádu priveďte do varu, nalejte do octu.

Zeleninu nalejte do pohárov horúcou marinádou, zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte uterákom.

Nechajte vychladnúť.

Šalát "Assorted - kaukazský" na zimu, zelenina vo voňavej marináde

Šalát s jemnou a príjemnou chuťou paradajok, ktoré sú v dokonalej harmónii s kapustou a uhorkami. Cesnak dáva výraznú pikantnú chuť, zelenú vôňu.

Ingrediencie:

Sladká paprika - 1,5 kg.
Kapusta - 1 kg.
Cukor - 2 lyžice. l.
Cesnak - 8 zubov.
Cibuľa - 500 g.
Slnečnicový olej - 100 ml
Voda - 500 ml.
Kyselina citrónová- 0,5 lyžičky
Jablčný ocot 6% - 3 lyžice. l.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Zeler - 1 zväzok

varenie:

Nalejte vodu do hrnca, pridajte 3 polievkové lyžice. l. ocot, cukor, soľ a premiešame.

Odstráňte semená z červenej papriky a nakrájajte.

Dajte panvicu na oheň, pridajte korenie, premiešajte.

Nakrájajte zvyšok zeleniny: uhorky na polkruhy, paradajky na stredne veľké kúsky, cibuľu na tenké polkruhy. Kapustu nakrájame na malé kúsky, zeler nahrubo.

Pridajte zeleninu do vriacej marinády a blanšírujte.

Zaváracie poháre pripravíme sterilizovaním, vložíme nasekaný cesnak a korenie.

Umiestnite papriku, kapustu, paradajky, uhorky, cibuľu, zeler, vytiahnite z panvice.

Nalejte vriacu náplň do pohárov, do každej nádoby pridajte 2 polievkové lyžice oleja.

Všetky poháre prikryte viečkami a sterilizujte 0,8 l - 20 min.

Vyberte poháre, odstráňte viečka a pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu octu a trochu kyseliny citrónovej.

Poháre uzavrite a otočte hore dnom. Potom vložte do skladu (lepšie, kde chlad).

Lahodný zimný šalát "Assorted", zdravý, jednoduchý a cenovo dostupný na varenie s kapustou a inou zeleninou

Studené jedlo je obzvlášť úžasné v zime a na jar počas beri-beri. Šalátu dodajú chuť hroznové listy a kôpor.

Ingrediencie:

Kapusta - 500 g.
Baklažán - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Paradajky - 2 ks.
Sladká paprika - 2 ks.
Uhorky - 2 ks.
Žiarovka (červená)
Cukor - 2 lyžice. l.
Rastlinný olej - 1/4 lyžice.
Ocot 9% - 3 lyžice. l.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Hroznové listy - 6 ks.
Dill
Korenie: lavrushka (3 ks), korenie (6 hrách) atď. podľa chuti

varenie:

Baklažán nakrájame na malé kocky, osolíme.

Kapustu nakrájame na tenké plátky, mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na kolieska. Papriku ošúpeme od stopky, jadierok, semienok a nakrájame na plátky ako uhorku.

Vložte nakrájanú zeleninu do misy. Pridáme cukor, olej, soľ, korenie, ocot.

Paradajky oparíme vriacou vodou, ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k zelenine.

Všetko premiešajte a trvajte na tom, zatvorte panvicu vekom asi hodinu.

Po varení varte na miernom ohni 25 minút.

Hmotu rozložte do pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami.

Banky otočte, zabaľte prikrývkou. Po vychladnutí, po 4-5 hodinách, odložte na chladné miesto.

Šalát je výborným studeným predjedlom alebo k mäsu, rybe a na slávnostný stôl.

Rozmanitý šalát "Kórejská zelenina na zimu" - voňavé a chutné zeleninové predjedlo

Ide o slané, pikantné a zdravé predjedlo, ktoré je skvelým doplnkom k hlavným jedlám. Možno použiť na obed a večeru.

Ingrediencie:

Baklažán - 1 kg
Cibuľa a mrkva - 1 ks.
Horúca paprika - 1 ks.
Cesnak - 5 zubov.
Ocot 9% - 50 ml.
Korenie na kórejskú mrkvu, koriander - každá 1 lyžička.
Cukor - 4 lyžice. l.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Olejový rast. - 4 lyžice. l.

varenie:

Baklažán nakrájame na tenké prúžky. Dáme do misky, osolíme, premiešame, necháme odstáť asi hodinu.

Mrkvu nastrúhajte na strúhadle „v kórejčine“, cibuľu a feferónku – na tenké plátky.

Baklažán opekáme na panvici s rozpáleným olejom 10 minút (do mäkka).

Spojte varenú zeleninu a premiešajte.

Do hmoty pridáme nasekaný cesnak, cukor, soľ, korenie a ocot.

Všetko premiešame a dáme na 6 hodín do chladničky.

Zeleninu rozložte do sterilizovaných pohárov, prikryte viečkami. Sterilizujte 30 minút, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Po vychladnutí šalátu skladujte poháre na chladnom mieste.

Šalát je chutný, lacný - môžete použiť zeleninu z vašej záhrady.

Pri príprave šalátu zo zeleniny pestovanej v záhrade môžete použiť prerastené voňavé, voňavé uhorky, nie príliš krásne vyzerajúce paradajky s malými chybami. Pred konzumáciou je možné do šalátu pridať rastlinný olej.

Ingrediencie:

Paradajky, uhorky, paprika a cibuľa - podľa potreby (na naplnenie nádoby po krájaní zeleniny).
Na jednu nádobu budete potrebovať ďalšie prísady:
Kyselina octová - 1 polievková lyžica. l.
Soľ (hrubé solenie) - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 1,5 lyžice. l.
Voda - 1 l
Paprika (hrášok) a lavrushka

varenie:

Na dno pohára dáme zrnká korenia, bobkový list.

Nakrájanú zeleninu vložte do vrstiev: uhorky - nie vo veľkých polkruhoch, paradajky - nie veľmi tenké plátky, cibuľa a paprika - na pol krúžky.

Položte vrstvu uhoriek, paradajok, papriky a cibule. Poradie vrstiev je možné zmeniť.

Na prípravu marinády použite vodu, cukor, soľ.

Marinádu priveďte do varu, odstavte z ohňa a pridajte 1 polievkovú lyžicu kyseliny octovej.

Marinádu nalejeme do pohára, prikryjeme pokrievkou a 0,5 litrový pohár sterilizujeme 10 minút, litrový pohár 15 minút.

Venujte pozornosť farbe uhorky. Pripravenosť šalátu môže naznačovať ich zmenená farba.

Banky sa zrolujú, prevrátia. Po vychladnutí preneste poháre na chladné miesto.

Šalát je veľmi chutný, obľúbený, krásny so sladkokyslou marinádou. Cesnak a zeler dodajú šalátu šmrnc.

Plnenie vriacou vodou a octom poskytne obrobku vynikajúcu kvalitu a dlhodobé skladovanie bez sterilizácie.

Ingrediencie:

Uhorky a paradajky - 6 ks.
Korenie (bulharské) - 2 ks.
Cuketa - 1 ks.
Mrkva - 2 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Karfiol - 200-300 g
Cukor a soľ - 2 polievkové lyžice. l.
Ocot - 4 lyžice. l.
Cesnak - 4 zuby.
Zeler, petržlen
Dá sa pridať zelený hrach.

Pred prípravou šalátu je vhodné uhorky namočiť asi na dve hodiny do studenej vody.

varenie:

Cuketu, mrkvu, uhorky, paradajky a cibuľu nakrájame na kolieska.

Papriku nakrájajte na pozdĺžne platne, karfiol rozdeľte na súkvetia.

Na dno nádoby dáme petržlenovú vňať, zeler, cesnak.

Naplňte poháre zeleninou a zalejte vriacou vodou 10 minút.

Potom vypustite vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ.

Priveďte vodu do varu, pridajte ocot a varte tri minúty.

Nalejte marinádu do pohárov so zeleninou, zrolujte pohár s viečkami a otočte.

Nádobu prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť.

Šalát je výborný a dá sa z neho pripraviť jedlá na sviatky.

Vďaka karfiolu je šalát veľmi zdravý, ľahko stráviteľný.

Ingrediencie:

Malé paradajky a uhorky, mladé cukety, karfiol - po 0,5 kg.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Cesnak - 4 strúčiky
Paprika - 5 hrách
Ocot - ¼ šálky
Soľ - 2 lyžice. l.
Karafiát a bobkový list - 2 ks.
Voda.

varenie:

Odstráňte jadro a semená z papriky, nakrájajte na prúžky, cibuľu na pol krúžky.

Poháre sterilizujte.

Do každej nádoby vložte nasekaný cesnak a korenie, cibuľu a papriku. Vložte uhorky, cuketu, paradajky a kvetenstvo karfiolu. Nádoba by mala byť naplnená zeleninou.

Do vody dáme cukor, soľ a nalejeme ocot. Uvaríme a horúce nalejeme do pohárov.

Poháre sterilizujte (čas závisí od kapacity pohára).

Banky e zrolovať, zabaliť do teplej deky, prevrátiť.

Šalát "Kuban" môže byť vyrobený z najjednoduchšej zeleniny. Svetlý, krásny konzervovaný šalát. Obsahuje veľa užitočných látok.

Ingrediencie:

Kapusta - 1 kg
Uhorky - 700 g
Sladká paprika - 700 g
Mrkva - 500 g
Paradajky - 1 kg
Cibuľa - 500 g
Štipľavé papriky- 1 strúčik
Cukor - 1.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l. na nádobe
Ocot - 1 polievková lyžica. l. na nádobe
Soľ, lavrushka, korenie
Petržlen - 1 zväzok

varenie:

Nakrájajte kapustu na tenké, krátke slamky, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. osolíme a kapustu pretlačíme.

Mrkvu nastrúhame, papriku nakrájame na tenké prúžky, cibuľu nakrájame na pol krúžky.

Uhorky nakrájame na polkolieska, paradajky na stredne veľké kúsky, feferónky a petržlenovú vňať nadrobno.

Nakrájanú zeleninu vložte do misy, pridajte cukor, soľ.

Poháre sterilizujte, vložte lavrushku a korenie, zeleninu so soľou a cukrom.

Do pohárov pridáme 2 polievkové lyžice oleja, prikryjeme viečkami (sterilizované), potom ich vložíme do hrnca so studenou vodou a zohrejeme. Sterilizujte 700 ml poháre. - 20 minút. (počítanie od vriacej vody).

Otvorte viečka, pridajte 1 polievkovú lyžičku do každej nádoby. ocot.

Poháre uzavrite, otočte hore dnom, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte vychladnúť.

Umiestnite rôzne poháre na chladné a tmavé miesto.

Rozmanitý zimný šalát s jemnou mladou cuketou a sladkou paprikou - chutný, ľahký, zdravý

Jemná mladá cuketa sa hodí k sladkej paprike. Sladká a kyslá marináda je skvelý nápoj.

Šalát je krásny a farebný.

Ingrediencie:

Mladá cuketa - 3 kg.
Sladká paprika - 2 kg.
Cukor - 4 lyžice. l.
Rastlinný olej - 100 g.
Paprika - 5 hrách
Bobkový list - 3 ks.
Horčičné semienka - 2 lyžice. l.
Ocot - 50 g.
Soľ - 3 lyžice. l.
Zelení
Voda - 1 liter

varenie:

Nakrájajte cuketu a papriku, odstráňte semená a jadro.

Vložte ich do misky a premiešajte.

Sterilizujte poháre a preneste zeleninu.

Do vody dáme cukor, soľ, korenie a zalejeme olejom a octom.

Marinádu prevarte, nalejte do pohárov so zeleninou. Poháre sterilizujte a ihneď zrolujte.

Poháre otočte a prikryte teplou utierkou.

Rozmanitý šalát na zimu - kulinárske majstrovské dielo, s želé namiesto obvyklej marinády

Šalát nie je normálny. Zelenina v tégliku nie je v marináde, ale v želé.

Ingrediencie:

Paradajky a uhorky - každá po 0,5 kg.
Bulharská paprika a cibuľa - 2 ks.
Cukor - 5 lyžíc. l.
Želatína - 1 polievková lyžica. l.
Cesnak - 6 strúčikov
Ocot - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 2 lyžičky
Listy chrenu a ríbezlí - 2 ks.
Paprika - 3 hrášok
Petržlen
Voda - 1 liter

varenie:

Uhorky nakrájajte na malé kolieska, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, papriku na tenké prúžky, ošúpte semená.

Vložte cesnak, korenie a bylinky do sterilizovaných pohárov.

Zeleninu vrstvíme v ľubovoľnom poradí.

Želatínu rozpustíme vo vode a lúhujeme asi 30 minút.

Na výrobu želé pridajte cukor a soľ do vody.

Keď tekutina vrie, pridajte želatínu a niekoľko sekúnd povarte.

Naplňte želé nádoby, nalejte ocot.

Poháre sterilizujte a zrolujte.

Šalát jemný, stredne pikantný. Baklažán jej dodáva množstvo vitamínov, dodáva jej výraznú, orieškovú chuť a štipľavosť.

Pre polotovary môžete použiť iba mladé "modré". Prezreté plody nie sú zdravé a dokonca môžu telu uškodiť.

Ingrediencie:

Uhorky - 700 g.
Baklažán - 1400
Paradajky - 1400
Paprika - 700 g.
Cibuľa - 300 g.
Cukor - 90 g.
Olejový rast. - 2 polievkové lyžice. l.

varenie:

Baklažán a uhorku nakrájame na kocky.

Šťavu z paradajok jemne vytlačte do hrnca a dajte na plyn.

Cibuľu nakrájame na kolieska a pridáme do vriacej šťavy.

Po 5 minútach pridáme zvyšok zeleniny a hmotu premiešame.

Varte 20 minút za stáleho miešania (zakryté).

Osolíme, pridáme rastlinný olej a dusíme ďalších 5 minút.

Naplňte sterilizované poháre šalátom.

Poháre zrolujte so sterilizovanými viečkami a po vychladnutí umiestnite na chladné miesto.

Šalát môže byť nezávislým jedlom a vynikajúcim so zemiakmi, mäsom, makarónmi a syrom.

Rozmanitý šalát na zimu je originálny, nie celkom obyčajný - so zelenými fazuľkami

Rozmanitý šalát málo známy, ale chutný. Stojí za to ho vyskúšať a oceniť jeho chuť. Predsudky voči zeleným fazuľkám sa jednoznačne zmenia.

Ingrediencie:

Zelené fazuľky - 0,5 kg.
Bulharské korenie - 3 ks.
Kapusta - 100 g.
Mrkva - 2 ks.
Paradajky - 3 ks.
Cesnak - 4 strúčiky
Cibuľa šalát - 3 ks.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Ocot - 1 polievková lyžica. l.
Paprika - 8 hrách
chrenové listy, bobkový list, zelerové vetvičky - 2 ks.
Voda - 1 liter

varenie:

Mrkvu vo forme krúžkov, kapustu a korenie nakrájajte na prúžky, pričom semená očistite. Z fazule odstráňte končeky, cesnak a cibuľu nakrájajte na tenké plátky.

Vložte všetku zeleninu do misy, pridajte zeleninu.

Do vody dáme soľ, cukor, korenie a zalejeme octom.

Marinádu prevaríme a nalejeme do nádoby so zeleninou. Veľmi rýchlo sceďte a znova prevarte.

Operáciu zopakujeme – zeleninu opäť zalejeme marinádou a scedíme.

Zeleninu preložíme do sterilizovaných pohárov a naplníme čerstvo uvarenou náplňou. Zrolujte viečka a otočte poháre hore dnom, aby vychladli.

Zeleninový šalát, krásny, farebný, ľahký, zdravý, bohatý na vitamíny.

Šťavnatá reďkovka je zásobárňou vitamínov a mikroelementov. Vysokokalorická kukurica, produkt šetrný k životnému prostrediu. Neabsorbuje škodlivé látky a je tiež bohatý na vitamíny a minerály.

Ingrediencie:

Zelený hrášok - 1 šálka
Kukurica - 1 klas
Reďkovky - 5 ks.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.
Soľ - 1 lyžička
Voda - 1 liter
Nové korenie a čierne korenie - každá štipka
Kôpor - 1 zväzok

varenie:

Kukuričné zrná oddelíme, uvaríme v osolenej vode a vodu scedíme.

Reďkovku nakrájajte na plátky, zelený hrášok zalejte vriacou vodou.

Poháre sterilizujte a vložte nasekaný kôpor, pripravenú zeleninu.

Do vriacej vody pridajte cukor, soľ a kyselinu.

Odstráňte marinádu z tepla, pridajte korenie a nalejte zeleninu.

Banky sa okamžite upchajú.

Zabaľte do prikrývky, ochlaďte, preneste na chladné miesto.

Kórejskú kuchyňu v poslednej dobe pozná takmer každý. Zelenina varená v kórejčine sa stáva nezvyčajne chutnou, trochu pikantnou, s príjemným kyslým odtieňom. Zloženie takýchto šalátov môže zahŕňať mrkvu, baklažán a uhorky. A to nie je všetko, čo sa dá nazvať „po kórejsky“. Kórejské šaláty na zimu sú šancou urobiť z obyčajného jedla sviatok plný vitamínov, na ktoré je zelenina bohatá.

Existuje niekoľko zaujímavých receptov na varenie mladých uhoriek v kórejskom štýle, ale práve s ich pomocou sa vytvára jedinečná chuť a nezabudnuteľná aróma, ktorá sa v týchto jedlách tak cení.

Budete potrebovať:

4 malé uhorky;
1 PC. mladá červená cibuľa;
pár strúčikov skorého cesnaku;
pol lyžičky paprika;
1 st. l. sójová omáčka;
pár sv. l. ocot;
1 s podložnou lyžičkou cukrový piesok;
pár lyžičiek nasekaný sezam;
pol lyžičky soľ.

Fázy obstarávania:

Uhorky sa musia umyť a nakrájať na malé, asi tri centimetre, tyčinky.
Až po rozkrojení ich osolíme a premiešame. V tejto forme stoja najmenej pol hodiny.
Cesnak je olúpaný a mletý. Najpohodlnejším spôsobom vykonania tohto procesu je lis.
Sezamové semienka sa položia na predhriatu panvicu a vyprážajú sa za stáleho miešania.
K opečeným sezamovým semienkam sa pridá omáčka a všetko sa premieša.
V ďalšej fáze sa do sezamu a omáčky pridá korenie, nasekaný cesnak, požadované množstvo octu a cukru. Všetky zložky sú zmiešané.
Počas tejto doby uhorky pustia šťavu, ktorá sa z nich ihneď scedí. Až potom sa k nim pridá nakrájaná cibuľa.
Dresing vyrobený z korenia sa pridáva k uhorkám a cibuli.
Všetky zložky sú dôkladne premiešané.
Uhorky sa presunú do chladničky. Už za pol hodiny sú pripravené na servírovanie.

Kórejský baklažánový šalát na zimu

Takéto baklažány si môžete vychutnať nielen v lete, ale aj v zime. Obrobok je dokonale uložený v pohároch a v zimnom chlade sa stane závanom čerstvého letného vzduchu. Pikantné, nezvyčajne chutné baklažány bude jesť s chuťou každý, aj ten, kto ich predtým ako jedlo vôbec nevnímal. Sú veľmi voňavé, šťavnaté a chutné.

Budete potrebovať:

1 kg. mladý baklažán;
štvrť kg. mrkva;
štvrť kg. sladká paprika;
štvrť kg. Luke;
1 struk feferónky;
pár strúčikov skorého cesnaku;
štvrtina 200 gr. pohár octu;
4 bez diapozitívov st. l. cukrový piesok;
3 bez diapozitívov st. l. soľ;
pol lyžičky mleté čierne korenie;
tretí 200 gr. pohár oleja.

Baklažánový šalát na zimu v kórejčine:

Baklažány sa umyjú, odstránia sa všetky chvosty. Až potom sa nakrájajú na tyčinky alebo slamky.
Nakrájané baklažány sú hojne solené a naplnené asi hodinu. Takýmto jednoduchým spôsobom zmizne všetka horkosť.
Prirodzene, mrkva sa tiež umyje, nevyhnutne čistí a až potom sa trení na špeciálnom strúhadle určenom špeciálne na varenie v kórejčine.
Pripravená mrkva sa rozloží do misky a zaleje sa vriacou vodou. Vo vriacej vode trvá len dve alebo tri minúty, potom sa okamžite oprie do sita alebo cedníka a naleje sa studenou vodou.
Papriky sa umyjú, semená sa opatrne odstránia a nakrájajú na tenké prúžky.
Cibuľa sa na nej ošúpe od šupky a nakrája sa na pomerne tenké polkrúžky.
Cesnak je olúpaný a mletý. Na to môžete použiť nôž aj lis.
Na mletie feferóniek sa používa nôž.
Mrkva, cibuľa a paprika sú umiestnené v jednej nádobe. Pridá sa k nim cukor a cesnak, soľ, korenie a koriander.
Z baklažánov sa vytlačí kvapalina a potom sa štvrť hodiny vyprážajú v predhriatom oleji.
Keď sú baklažány hotové, pridajú sa do nádoby so všetkou zeleninou.
Do tej istej nádoby sa pridá ocot a všetky zložky sa zmiešajú a infúzia najmenej 5 hodín.
Poháre sa umyjú sódou a sterilizujú.
Súčasná zmes baklažánu sa naleje do pohárov.
Každá nádoba sa sterilizuje v nádobe naplnenej vodou. Tento proces trvá najmenej 20 minút.
Poháre sa zrolujú. Mali by vychladnúť hore nohami, zabalené.

Tip: Môžete jednoducho znížiť pikantnosť jedla alebo naopak zvýšením množstva korenia a iných korenín. So soľou však musíte byť mimoriadne opatrní. Pri tomto spôsobe prípravy existuje riziko, že dostanete dosť osolený hotový výrobok, pred pridaním soli je lepšie vyskúšať niekoľkokrát.

Recept na kórejský mrkvový šalát na zimu

Kórejská kuchyňa je vo väčšine prípadov spojená s každým v prvom rade s týmto jednoduchým a lahodný šalát. Takúto mrkvu kúpite v každom obchode, no s tou domácou sa to aj tak nedá porovnať. Rovnako ako iné jedlá, ktoré nám kulinárstvo tejto krajiny dalo, aj mrkva sa pripravuje veľmi jednoducho. Jedlo je lacné, chutné a môže sa skladovať až dva týždne v chladničke.

Budete potrebovať:

1 kg. veľká a šťavnatá mrkva;
4 strúčiky skorého cesnaku;
1 lyžička bez hrášku koriander;
1 st. l. ocot;
1 bez sklíčka st. l. soľ;
pol lyžičky obyčajná mletá paprika;
pol lyžičky mletá červená paprika;
štvrť šálky oleja;
štvrť pohára vody.

Kórejský mrkvový šalát na zimný recept:

Mrkva sa okamžite umyje, dôkladne očistí a okamžite sa rozotrie na špeciálnom strúhadle na varenie mrkvy v kórejčine.
Cesnak je olúpaný a rozdrvený obyčajným nožom.
Náplň sa pripravuje v samostatnej nádobe. Za týmto účelom sa voda zmieša so všetkými koreninami, ako aj so všetkými ostatnými prísadami a varí sa.
Vriaca zálievka sa naleje do pripravenej mrkvy a premieša sa.
Mrkva sa na pár hodín presunie do chladničky, potom sa už môže podávať na stole.

Dôležité! Na varenie by ste si mali vybrať veľkú, šťavnatú mrkvu. Chuť priamo závisí od výberu hlavnej zložky hotový výrobok. Nikdy by sa nemala používať "drevená", suchá mrkva.

Šalát z kórejskej kapusty na zimu

Pôvodný recept na kapustu v kombinácii s koriandrom vám umožní vytvoriť jedlo, ktoré nie je príliš pikantné, ale zároveň sa ukáže byť dosť pikantné. Pokojne si ho môžete položiť na sviatočný stôl a v bežný deň sa jednoducho nedá odmietnuť.

Budete potrebovať:

jeden a pol kg. kapusta;
1 mladá mrkva;
1 stredne veľká cvikla;
4 vetvičky čerstvého koriandra;
poschodie l. voda;
pár sv. l. cukrový piesok;
1 bez sklíčka st. l. soľ;
štvrtina 200 gr. pohár octu.

Kroky varenia:

Mrkva a repa sa umyjú a olúpajú a potom sa znova umyjú.
Na sekanie kapusty použite špeciálne strúhadlo alebo bežný nôž.
Mrkva a repa sa nasekajú bežným strúhadlom.
Všetka pripravená zelenina sa prenesie do jednej nádoby a zmieša sa.
Pridajte listy koriandra do zeleniny.
Poháre sa umyjú sódou a okamžite sa sterilizujú, až potom sa do nich vloží nakrájaná zelenina. Mali by byť pevne umiestnené v pohároch, preto sa oplatí ich opatrne podbíjať.
Viac koriandra sa položí na zeleninu v pohároch.
Voda v hrnci sa zmieša s cukrom a soľou a potom sa niekoľko minút varí.
V záverečnej fáze varu sa pridá ocot.
Čerstvo uvarená marináda sa naleje do všetkých pohárov.
Po úplnom ochladení je výrobok pokrytý obyčajnými nylonovými viečkami a presunutý do chladničky.

Kórejský cuketový šalát na zimu

Cuketa je nenáročná zelenina, uvaríte z nej čokoľvek. Sú to nakladané uhorky, džem, želé a kaviár. Kórejská cuketa tiež zaujíma dôstojné miesto medzi týmto množstvom. Pikantné, čerstvé a v neposlednom rade lacné jedlo sa hodí ku každej prílohe. Ide o vynikajúce nezávislé občerstvenie, ktoré si určite nájde čestné miesto na každom stole.

Budete potrebovať:

štvrť kg. mladá tekvica;
pár malých mrkiev;
1 cibuľa;
pár strúčikov skorého cesnaku;
1 st. l. ocot;
tretí 200 gr. pohár oleja;
1 list vavrínu;
1 st. l. korenie v kórejčine;
1 bez sklíčka st. l. soľ;
tretia lyžička. mleté čierne korenie.

Šalát na zimu z cukety v kórejčine:

Cuketa sa umyje, trochu vysuší, konce sú odrezané na oboch stranách.
Pomocou rezača zeleniny alebo veľmi ostrého noža sa cuketa nakrája na krúžky, ktorých hrúbka by nemala presiahnuť jeden a pol milimetra.
Nastrúhaná cuketa sa vloží do hlbokej nádoby.
Mrkva sa umyje a očistí. Po vysušení sa rozotrie na špeciálnom strúhadle a naleje sa do nádoby s cuketou.
Cibuľa sa ošúpe a nakrája na tenké polkrúžky. Potom sa pridá do nádoby s inou zeleninou.
Cesnak je olúpaný a rozdrvený jemným strúhadlom.
Korenie a všetky ostatné zložky okrem oleja sa pridávajú do tej istej nádoby.
Olej sa naleje do vyhrievanej panvice a zahrieva sa, kým sa neobjaví charakteristický zákal.
Obsah nádoby so zeleninou sa naleje horúcim olejom. Všetky zložky sú zmiešané.
Kórejský šalát z cukety na zimu sa bude miešať doslova pol hodiny v chladničke, potom sa už môže podávať.

Tip: cuketu možno pokojne nahradiť cuketou. Jedlo sa ukáže ako nemenej chutné a možno ešte rafinovanejšie ako pri použití obyčajnej cukety.

V kórejčine môžete variť nielen zeleninu. Existuje veľa možností na varenie mäsa, húb a morských plodov v kombinácii so zeleninou podľa pravidiel tejto kuchyne. Každé jedlo je úžasné svojím vlastným spôsobom. Spája ich len zvláštna technológia varenia a pikantná ostrosť spojená s neuveriteľnou arómou.
Mnohé recepty už boli prispôsobené našej kultúre, nášmu vnímaniu chuti, takže si môžete vybrať presne ten recept, ktorý máte radi, a jedlo sa stane častým hosťom na stole.